Листя каррі походять від дерева каррі (Murraya koenigii), яке походить з Індії. Ці листя відомі своїм виразним ароматом і неповторним смаком з нотками цитрусових.
Варто зазначити, що листя каррі відрізняються від порошку каррі, хоча вони зазвичай входять до цієї добре відомої суміші спецій. Їх часто використовують для покращення смаку різних страв, таких як каррі, рис і супи з сочевиці.
Але це листя не просто смачна трава для приготування їжі; вони також багаті рослинними інгредієнтами, які зміцнюють здоров’я.
Ось 9 дивовижних переваг для здоров’я та способів використання листя каррі.
1. Листя каррі містять високий рівень потужних рослинних сполук
Листя каррі сповнене природних елементів, таких як алкалоїди та феноли, що забезпечує різноманітні переваги для здоров’я.
Дослідження показують, що листя каррі містить різні унікальні елементи, такі як ліналоол і каріофілен, які допомагають покращити ваше здоров’я.
Більшість цих елементів діють як антиоксиданти, які є життєво важливими для підтримки вашого тіла в хорошій формі та без хвороб.
Ці антиоксиданти нейтралізують шкідливі речовини, звані вільними радикалами, і зменшують окислювальний стрес, який пов’язаний з розвитком хронічних захворювань.
Наприклад, експерименти на щурах показали, що прийом екстракту листя каррі, багатого антиоксидантами, допоміг захистити від проблем зі шлунком, викликаних наркотиками, і зменшив ознаки окисного стресу порівняно з контрольною групою.
Інші тести на тваринах показали, що екстракт листя каррі також може захистити від пошкодження життєво важливих органів, таких як серце та мозок, через окислювальний стрес.
Хоча потрібні додаткові дослідження на людях, немає сумнівів, що листя каррі багаті корисними сполуками, які забезпечують значну антиоксидантну користь для загального здоров’я.
Резюме: листя каррі багаті антиоксидантами, які можуть зменшити окислювальний стрес і запобігти пошкодженню від вільних радикалів.
2. Споживання листя каррі може знизити фактори ризику, пов'язані з хворобами серця
Високий рівень холестерину та тригліцеридів може збільшити ваші шанси на серцеві проблеми. Однак включення листя каррі в їжу може допомогти впоратися з цими ризиками.
Дослідження показують, що листя каррі може принести користь вашому серцю різними способами. Наприклад, експерименти на тваринах показали, що екстракти цих листя можуть знизити високий рівень холестерину і тригліцеридів.
У двотижневому дослідженні на щурах із ожирінням, яких годували дієтою з високим вмістом жиру, екстракт листя каррі значно знизив рівень холестерину та тригліцеридів. Цей ефект був пов’язаний із специфічним алкалоїдом під назвою маханімбін у листі.
Інше 12-тижневе дослідження на мишах показало, що маханімбін ефективно протидіє побічним ефектам дієти з високим вмістом жиру, таким як підвищення рівня ліпідів у крові, накопичення жиру, запалення та окислювальний стрес — усі фактори, які можуть призвести до проблем із серцем.
Додаткові дослідження на тваринах також показали, що екстракт листя каррі може знизити рівень холестерину.
Незважаючи на те, що ці дослідження надихають, нам все ще потрібні додаткові дослідження на людях, щоб твердо підтвердити ці переваги листя каррі для здоров’я серця.
Резюме: споживання листя каррі може допомогти зменшити такі фактори ризику серцевих захворювань, як високий рівень холестерину та тригліцеридів, хоча необхідні додаткові дослідження.
3. Листя каррі може мати нейропротекторні властивості
Листя каррі потенційно може покращити здоров’я вашої нервової системи, включаючи ваш мозок.
Хвороба Альцгеймера — це дегенеративний стан мозку, що характеризується втратою нейронів і ознаками окисного стресу.
Дослідження показують, що листя каррі містить компоненти, які можуть захистити від захворювань мозку, таких як хвороба Альцгеймера.
Одне дослідження на мишах показало, що пероральний прийом екстракту листя каррі підвищує рівень антиоксидантів, що захищають мозок, таких як глутатіонпероксидаза, глутатіонредуктаза та супероксиддисмутаза. Ці антиоксиданти допомагають зменшити пошкодження клітин мозку.
Для вас пропонується: 11 науково підтверджених переваг чорного перцю для здоров’я
Екстракт також знижував активність ферментів, пов'язаних з прогресуванням хвороби Альцгеймера.
Інший експеримент показав, що пероральний прийом екстракту листя каррі протягом 15 днів покращує показники пам’яті у молодих і старших мишей із симптомами деменції.
Однак варто зазначити, що дослідження на людях все ще обмежені, тому потрібні додаткові дослідження, щоб підтвердити ці можливі переваги для здоров’я мозку.
Резюме: деякі дослідження на тваринах показують, що екстракт листя каррі може захищати від нейродегенеративних захворювань. Однак потрібні додаткові дослідження.
4. Листя каррі може мати протиракову дію
Листя каррі містить компоненти, які демонструють багатообіцяючі протиракові властивості.
Одне дослідження з використанням пробірок і зразків листя каррі з різних місць Малайзії показало, що всі зразки ефективно борються проти конкретної агресивної форми раку молочної залози.
Інше дослідження в подібних умовах виявило, що екстракт листя каррі впливає на ріст двох видів клітин раку молочної залози, знижуючи рівень їх виживання та викликаючи загибель клітин.
Лабораторні дослідження також показали, що екстракт листя каррі шкідливий для клітин раку шийки матки.
У дослідженні на мишах, присвяченому раку молочної залози, пероральний прийом екстракту листя каррі зменшував розмір пухлини та обмежував поширення раку в легені.
Подальші дослідження в пробірках виявили алкалоїд у листі каррі під назвою гірінімбін, який викликає загибель клітин раку товстої кишки.
Ці потужні протиракові ефекти приписують не тільки гірінібіну, але й антиоксидантам, які містяться в листі, таким як кверцетин і галлова кислота.
Незважаючи на те, що листя каррі містить елементи, що борються з раком, очевидно, для підтвердження цих переваг необхідні додаткові дослідження на людях.
Резюме: Згідно з дослідженнями в пробірках і на тваринах, листя каррі може мати потужні протиракові властивості.
5–8. Інші переваги листя каррі
На додаток до потенційних переваг, перерахованих вище, листя каррі може принести користь здоров’ю наступним чином:
Для вас пропонується: 8 дивовижних переваг коріандру для здоров'я
- Корисно для контролю рівня цукру в крові. Дослідження на тваринах показали, що екстракт листя каррі може допомогти знизити високий рівень цукру в крові та захистити від симптомів, пов’язаних з діабетом, включаючи нервові болі та пошкодження нирок.
- Може мати болезаспокійливі властивості. Дослідження на гризунах показали, що пероральний прийом екстракту каррі значно зменшує індукований біль.
- Має протизапальну дію. Листя каррі містить широкий спектр протизапальних сполук, і дослідження на тваринах показали, що екстракт листя каррі може допомогти зменшити гени та білки, пов’язані із запаленням.
- Пропонує антибактеріальні властивості. Дослідження в пробірці показало, що екстракт листя каррі пригнічує ріст потенційно шкідливих бактерій, включаючи Corynebacterium tuberculosis і Streptococcus pyogenes.
Слід зазначити, що ці переваги були продемонстровані в дослідженнях у пробірках або на тваринах. Для обґрунтування цих потенційних переваг потрібні майбутні дослідження на людях.
Резюме: необхідні додаткові дослідження, щоб підтвердити антибактеріальну, протидіабетичну, болезаспокійливу та протизапальну дію листя каррі.
9. Листя каррі легко додати до свого раціону
Листя каррі протягом століть були основним продуктом індійської кухні, відомі своїм унікальним цитрусовим, злегка горіховим смаком.
Ці листи зазвичай використовуються для додання глибокого, насиченого смаку м’ясним стравам, традиційному каррі та іншим класичним індійським стравам.
Ви можете знайти їх свіжими в деяких спеціалізованих магазинах, але вони часто доступні в сушеному вигляді в рядах спецій звичайних супермаркетів.
Під час варіння листя каррі розм’якшується і зазвичай обсмажується в олії або вершковому маслі перед додаванням у рецепти.
Ось кілька креативних способів включити листя каррі в вашу кулінарію:
- Обсмажте листя каррі в топленому маслі на сильному вогні та змішайте топлене масло та розм’якшене листя у вашій улюбленій страві.
- Додавайте листя каррі в бульйони, щоб надати їм свіжий яскравий смак.
- Змішайте спеції, змішавши свіже або висушене листя каррі з іншими спеціями, такими як червоний чилі, куркума та насіння кмину.
- Посипте нарізані кубиками або подрібнене сушене листя каррі на пікантні страви для додаткового смаку.
- Розігрійте листя каррі в олії, а потім використовуйте цю ароматизовану олію як соус або полив для хрусткого хліба.
- Розмішайте листя каррі в чатні або соуси.
- Додайте нарізане листя каррі до солоної випічки, як-от хліб або крекери.
Наведені вище пропозиції — це лише кілька способів використання листя каррі в кулінарії, але вони дуже універсальні, тож будьте креативними з цією ароматною травою.
Для вас пропонується: 6 науково обґрунтованих переваг махани для здоров'я
Резюме: листя каррі є універсальним і смачним інгредієнтом, який можна використовувати для додання інтересу багатьом стравам.
Резюме
Листя каррі - це більше, ніж просто смачна добавка до ваших страв; вони також багаті корисними рослинними інгредієнтами, які можуть творити чудеса для вашого благополуччя.
Дослідження показують, що споживання цього листя може посилити природний захист організму від шкідливих молекул. Вони також можуть боротися з раковими клітинами, знижувати ймовірність проблем із серцем і підтримувати здоров’я вашого мозку.
Чудово, що ви можете посипати листя каррі в різні рецепти, щоб зробити ваші страви смачнішими та кориснішими.
