Liście curry pochodzą z drzewa curry (Murraya koenigii), które pochodzi z Indii. Liście te znane są z wyraźnego aromatu i wyjątkowego smaku z nutą cytrusów.
Warto zauważyć, że liście curry różnią się od curry w proszku, chociaż są powszechnie zawarte w tej dobrze znanej mieszance przypraw. Są one często używane do wzmocnienia smaku różnych potraw, takich jak curry, ryż i zupy z soczewicy.
Ale te liście to nie tylko smaczne zioło do gotowania; są one również pełne składników roślinnych o właściwościach zdrowotnych.
Oto 9 niezwykłych korzyści zdrowotnych i sposobów, w jakie możesz wykorzystać liście curry.
1. Liście curry zawierają wysoki poziom silnych związków roślinnych
Liście curry są pełne naturalnych składników, takich jak alkaloidy i fenole, oferując różne korzyści zdrowotne.
Badania wykazały, że liście curry zawierają różne unikalne składniki, takie jak linalol i kariofilen, które pomagają poprawić twoje zdrowie.
Większość z tych pierwiastków działa jako przeciwutleniacze, które są niezbędne do utrzymania twojego ciała w dobrej kondycji i bez chorób.
Te przeciwutleniacze neutralizują szkodliwe substancje zwane wolnymi rodnikami i zmniejszają stres oksydacyjny, który jest związany z rozwojem chorób przewlekłych.
Na przykład eksperymenty na szczurach wykazały, że przyjmowanie ekstraktu z liści curry, bogatego w przeciwutleniacze, pomogło chronić przed problemami żołądkowymi wywołanymi przez leki i zmniejszyło oznaki stresu oksydacyjnego w porównaniu z grupą kontrolną.
Inne badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z liści curry może również chronić przed uszkodzeniem ważnych narządów, takich jak serce i mózg, z powodu stresu oksydacyjnego.
Chociaż potrzebne są dalsze badania na ludziach, nie ma wątpliwości, że liście curry są bogate w korzystne związki, które oferują znaczne korzyści przeciwutleniające dla ogólnego stanu zdrowia.
Podsumowanie: Liście curry są bogate w przeciwutleniacze, które mogą zmniejszać stres oksydacyjny i zapobiegać uszkodzeniom spowodowanym przez wolne rodniki.
2. Spożywanie liści curry może obniżyć czynniki ryzyka związane z chorobami serca.
Wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów może zwiększać ryzyko wystąpienia problemów z sercem. Jednak włączenie liści curry do posiłków może pomóc w radzeniu sobie z tym ryzykiem.
Badania wskazują, że liście curry mogą korzystnie wpływać na serce na wiele sposobów. Na przykład eksperymenty na zwierzętach wykazały, że ekstrakty z tych liści mogą obniżyć wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów.
W dwutygodniowym badaniu na otyłych szczurach karmionych dietą wysokotłuszczową, ekstrakt z liści curry znacząco obniżył poziom cholesterolu i trójglicerydów. Efekt ten został powiązany ze specyficznym alkaloidem o nazwie mahanimbina zawartym w liściach.
Inne 12-tygodniowe badanie na myszach wykazało, że mahanimbina skutecznie przeciwdziała niekorzystnym skutkom diety wysokotłuszczowej, takim jak podwyższony poziom lipidów we krwi, odkładanie się tłuszczu, stany zapalne i stres oksydacyjny - wszystkie czynniki, które mogą prowadzić do chorób serca.
Dodatkowe badania na zwierzętach wykazały również, że ekstrakt z liści curry może obniżać poziom cholesterolu.
Chociaż badania te są zachęcające, nadal potrzebujemy więcej badań na ludziach, aby ustalić korzyści płynące z liści curry dla zdrowia serca.
Podsumowanie: Spożywanie liści curry może pomóc w zmniejszeniu czynników ryzyka chorób serca, takich jak wysoki poziom cholesterolu i trójglicerydów, choć konieczne jest przeprowadzenie dalszych badań.
3. Liście curry mogą mieć właściwości neuroprotekcyjne
Liście curry mogą potencjalnie poprawić zdrowie twojego układu nerwowego, w tym mózgu.
Choroba Alzheimera to zwyrodnieniowa choroba mózgu charakteryzująca się utratą neuronów i wskaźnikami stresu oksydacyjnego.
Sugerowane dla Ciebie: 11 potwierdzonych przez naukę korzyści zdrowotnych czarnego pieprzu
Badania pokazują, że liście curry zawierają składniki, które mogą chronić przed chorobami mózgu, takimi jak choroba Alzheimera.
Jedno z badań na myszach wykazało, że doustne przyjmowanie ekstraktu z liści curry zwiększyło poziom przeciwutleniaczy chroniących mózg, takich jak peroksydaza glutationowa, reduktaza glutationowa i dysmutaza ponadtlenkowa. Te przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć uszkodzenia komórek w mózgu.
Ekstrakt obniżał również aktywność enzymów związanych z postępem choroby Alzheimera.
Inny eksperyment wykazał, że podawanie ekstraktu z liści curry doustnie przez 15 dni poprawiło wyniki pamięci u młodych i starszych myszy z objawami demencji.
Warto jednak zauważyć, że badania na ludziach są nadal ograniczone, więc potrzeba więcej badań, aby potwierdzić te możliwe korzyści dla zdrowia mózgu.
Podsumowanie: Niektóre badania na zwierzętach sugerują, że ekstrakt z liści curry może chronić przed chorobami neurodegeneracyjnymi. Potrzebne są jednak dalsze badania.
4. Liście curry mogą mieć działanie przeciwnowotworowe
Liście curry zawierają składniki, które wykazują obiecujące właściwości przeciwnowotworowe.
Jedno z badań z wykorzystaniem probówek i próbek liści curry z różnych miejsc w Malezji wykazało, że wszystkie próbki skutecznie zwalczały określoną agresywną formę raka piersi.
Inne badanie przeprowadzone w podobnych warunkach wykazało, że ekstrakt z liści curry wpływał na wzrost dwóch rodzajów komórek raka piersi, zmniejszając ich przeżywalność i powodując śmierć komórek.
Ekstrakt z liści curry okazał się również szkodliwy dla komórek raka szyjki macicy w badaniach laboratoryjnych.
W badaniu na myszach koncentrującym się na raku piersi, doustne podawanie ekstraktu z liści curry zmniejszyło rozmiar guza i ograniczyło rozprzestrzenianie się raka do płuc.
Dalsze badania testowe wykazały, że alkaloid zawarty w liściach curry o nazwie girinimbina powoduje śmierć komórek raka okrężnicy.
Sugerowane dla Ciebie: 8 zaskakujących właściwości zdrowotnych kolendry
To silne działanie przeciwnowotworowe przypisuje się nie tylko girinimbinie, ale także przeciwutleniaczom znajdującym się w liściach, takim jak kwercetyna i kwas galusowy.
Chociaż oczywiste jest, że liście curry zawierają składniki zwalczające raka, konieczne są dalsze badania na ludziach, aby uzasadnić te korzyści.
Podsumowanie: Według badań przeprowadzonych na zwierzętach i w probówkach, liście curry mogą posiadać silne właściwości przeciwnowotworowe.
5-8. Inne zalety liści curry
Oprócz potencjalnych korzyści wymienionych powyżej, liście curry mogą korzystnie wpływać na zdrowie w następujący sposób:
- <Badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z liści curry może pomóc obniżyć wysoki poziom cukru we krwi i chronić przed objawami związanymi z cukrzycą, w tym bólem nerwów i uszkodzeniem nerek.
- Może mieć właściwości przeciwbólowe. Badania na gryzoniach wykazały, że doustne podawanie ekstraktu z curry znacznie zmniejsza indukowany ból.
- Ma działanie przeciwzapalne. Liście curry zawierają szeroką gamę związków przeciwzapalnych, a badania na zwierzętach wykazały, że ekstrakt z liści curry może pomóc w redukcji genów i białek związanych ze stanem zapalnym.
- Oferuje właściwości antybakteryjne. Badanie przeprowadzone w probówce wykazało, że ekstrakt z liści curry hamował wzrost potencjalnie szkodliwych bakterii, w tym Corynebacterium tuberculosis i Streptococcus pyogenes.
Należy zauważyć, że korzyści te zostały wykazane w badaniach na probówkach lub zwierzętach. Konieczne są przyszłe badania na ludziach, aby uzasadnić te potencjalne korzyści.
Podsumowanie: Potrzeba więcej badań, aby potwierdzić przeciwbakteryjne, przeciwcukrzycowe, przeciwbólowe i przeciwzapalne działanie liści curry.
9. Liście curry są łatwe do dodania do Twojej diety
Liście curry są od wieków podstawą kuchni indyjskiej, znaną z wyjątkowego cytrusowego, lekko orzechowego smaku.
Sugerowane dla Ciebie: 6 naukowo potwierdzonych korzyści zdrowotnych płynących z makhany
Liście te są zwykle używane do dodawania głębokiego, bogatego smaku potrawom mięsnym, tradycyjnym curry i innym indyjskim klasykom.
Możesz znaleźć je świeże w niektórych specjalistycznych sklepach, ale często są one dostępne w postaci suszonej w dziale z przyprawami w zwykłych supermarketach.
Po ugotowaniu liście curry miękną i są zwykle smażone na oleju lub maśle przed dodaniem do przepisów kulinarnych.
Oto kilka kreatywnych sposobów na włączenie liści curry do gotowania:
- Podsmaż liście curry w ghee na dużym ogniu i wymieszaj ghee ze zmiękczonymi liśćmi w swoim ulubionym daniu.
- Dodaj liście curry do bulionów, aby nadać im świeży, żywy smak.
- Wymieszaj świeże lub suszone liście curry z innymi przyprawami, takimi jak czerwone chili, kurkuma i nasiona kminku.
- Posyp pokrojonymi w kostkę lub pokruszonymi suszonymi liśćmi curry pikantne potrawy, aby uzyskać dodatkowy zastrzyk smaku.
- Podgrzej liście curry w oleju, a następnie użyj tego aromatyzowanego oleju jako dipu lub mżawki do chrupiącego chleba.
- Dodaj liście curry do chutney lub sosów.
- Dodaj posiekane liście curry do pikantnych wypieków, takich jak pieczywo lub krakersy.
Powyższe sugestie to tylko kilka sposobów na wykorzystanie liści curry w kuchni, ale są one bardzo wszechstronne, więc nie krępuj się wykazać kreatywnością z tym aromatycznym ziołem.
Podsumowanie: Liście curry to wszechstronny i smaczny składnik, który może być wykorzystany do urozmaicenia wielu potraw.
Podsumowanie
Liście curry to coś więcej niż tylko smaczny dodatek do twoich potraw; są one również pełne zdrowych składników roślinnych, które mogą zdziałać cuda dla twojego dobrego samopoczucia.
Badania sugerują, że spożywanie tych liści może wzmocnić naturalną obronę twojego organizmu przed szkodliwymi cząsteczkami. Mogą również zwalczać komórki rakowe, zmniejszać ryzyko chorób serca i utrzymywać Twój mózg w zdrowiu.
Wspaniałe jest to, że możesz posypać liście curry do różnych przepisów, aby Twoje posiłki były smaczniejsze i zdrowsze.
