Goździki to pąki kwiatowe drzewa goździkowego, wiecznie zielonego, znanego również jako Syzygium aromatyczny.
Ta wszechstronna przyprawa, występująca zarówno w postaci pełnej, jak i zmielonej, może być używana do przyprawiania pieczeni, dodawania smaku gorącym napojom i pikantnego ciepła ciasteczek i ciast.
Być może znasz goździki jako jeden z głównych składników wypieków z piernika lub podstawową przyprawę w kuchni indyjskiej.
Goździki są najbardziej znane jako słodkie i aromatyczne przyprawy, ale znalazły zastosowanie również w medycynie tradycyjnej.
Badania na zwierzętach wykazały, że związki zawarte w goździkach mogą mieć kilka korzyści zdrowotnych, w tym wspierać zdrowie wątroby i pomagać w stabilizacji poziomu cukru we krwi.
W tym artykule omówiono 8 najbardziej imponujących korzyści zdrowotnych wynikających ze spożywania goździków.
1. Goździki zawierają ważne składniki odżywcze
Goździki zawierają błonnik, witaminy i minerały, więc używanie całych lub zmielonych goździków w celu dodania smaku potrawom może dostarczyć ważnych składników odżywczych.
Jedna łyżeczka (2 gramy) mielonych goździków zawiera:
- Kalorie: 6
- Węglowodany: 1 gram
- Błonnik: 1 gram
- Mangan: 55% dziennej wartości
- Witamina K: 2% dziennej wartości
Mangan jest niezbędnym minerałem do utrzymania funkcji mózgu i budowy mocnych kości.
Oprócz tego, że są bogatym źródłem manganu, goździki są używane tylko w niewielkich ilościach i nie dostarczają znaczących ilości składników odżywczych.
Streszczenie: Goździki są niskokaloryczne, ale są bogatym źródłem manganu. Poza tym są one nieistotnym źródłem składników odżywczych.
2. Goździki są bogate w przeciwutleniacze
Oprócz tego, że zawierają kilka ważnych witamin i minerałów, goździki są bogate w przeciwutleniacze.
Przeciwutleniacze to związki zmniejszające stres oksydacyjny, które mogą przyczynić się do rozwoju chorób przewlekłych.
Goździki zawierają również związek zwany eugenolem, który, jak wykazano, działa jako naturalny przeciwutleniacz.
Badanie probówkowe wykazało, że eugenol zatrzymał uszkodzenia oksydacyjne powodowane przez wolne rodniki pięć razy skuteczniej niż witamina E, inny silny przeciwutleniacz.
Włączenie goździków do diety wraz z innymi pokarmami bogatymi w przeciwutleniacze może pomóc w poprawie ogólnego stanu zdrowia.
Streszczenie: Goździki są bogate w przeciwutleniacze, w tym eugenol, który może pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny.
3. Goździki mogą pomóc w ochronie przed rakiem
Niektóre badania sugerują, że związki znajdujące się w goździkach mogą pomóc w ochronie przed rakiem.
Jedno badanie probówkowe wykazało, że ekstrakt z goździków pomógł zatrzymać wzrost guzów i sprzyjał śmierci komórek w komórkach rakowych.
W innym badaniu probówkowym zaobserwowano podobne wyniki, pokazujące, że skoncentrowane ilości olejku goździkowego spowodowały śmierć komórek w 80% komórek raka przełyku.
Wykazano również, że eugenol znajdujący się w goździkach ma właściwości przeciwnowotworowe.
Badanie probówkowe wykazało, że eugenol promował śmierć komórek w komórkach raka szyjki macicy.
Należy jednak pamiętać, że te badania probówkowe wykorzystywały bardzo skoncentrowane ilości ekstraktu goździkowego, olejku goździkowego i eugenolu.
Eugenol jest toksyczny w dużych ilościach, a przedawkowanie olejku goździkowego może spowodować uszkodzenie wątroby, szczególnie u dzieci. Potrzebne są dalsze badania, aby określić, jak mniejsze ilości mogą wpływać na ludzi.
Streszczenie: Badania probówkowe pokazują, że związki zawarte w goździkach mogą zmniejszać wzrost komórek rakowych i sprzyjać śmierci komórek rakowych. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te efekty u ludzi.
4. Goździki mogą zabijać bakterie
Wykazano, że goździki mają właściwości przeciwdrobnoustrojowe, co oznacza, że mogą pomóc zatrzymać rozwój mikroorganizmów, takich jak bakterie.
Sugerowane dla Ciebie: 9 imponujących korzyści zdrowotnych płynących z kalonji (nasion czarnuszki)
Jedno badanie probówkowe wykazało, że olejek goździkowy zabił trzy powszechne typy bakterii, w tym E. coli, która jest szczepem bakterii, które mogą powodować zatrucie pokarmowe.
Co więcej, antybakteryjne właściwości goździków mogą nawet pomóc w promowaniu zdrowia jamy ustnej.
W jednym badaniu probówkowym stwierdzono, że związki wyekstrahowane z goździków powstrzymują rozwój dwóch rodzajów bakterii, które przyczyniają się do chorób dziąseł.
W innym badaniu z udziałem 40 osób testowano działanie ziołowego płynu do płukania jamy ustnej składającego się z olejku z drzewa herbacianego, goździków i bazylii.
Po 21 dniach stosowania ziołowego płynu do płukania jamy ustnej stwierdzono poprawę zdrowia dziąseł, a także ilość płytki nazębnej i bakterii w jamie ustnej.
W połączeniu z regularnym szczotkowaniem i odpowiednią higieną jamy ustnej, antybakteryjne działanie goździków może korzystnie wpływać na zdrowie jamy ustnej.
Streszczenie: Badania pokazują, że goździki mogą promować zdrowie jamy ustnej dzięki swoim właściwościom przeciwdrobnoustrojowym, które mogą pomóc w zabijaniu szkodliwych bakterii.
5. Goździki mogą poprawić zdrowie wątroby
Badania pokazują, że korzystne związki w goździkach mogą pomóc w promowaniu zdrowia wątroby.
Związek eugenol może być szczególnie korzystny dla wątroby.
W jednym badaniu na zwierzętach karmiono szczury mieszaninami stłuszczenia wątroby zawierającymi olejek goździkowy lub eugenol.
Obie mieszanki poprawiły pracę wątroby, zmniejszyły stany zapalne i zmniejszyły stres oksydacyjny.
Inne badanie na zwierzętach wykazało, że eugenol znajdujący się w goździkach pomógł odwrócić objawy marskości wątroby lub bliznowacenie wątroby.
Niestety badania nad działaniem goździków i eugenolu na ochronę wątroby u ludzi są ograniczone.
Jednak jedno małe badanie wykazało, że przyjmowanie suplementów eugenolu przez 1 tydzień obniżyło poziom S-transferaz glutationowych (GST), rodziny enzymów zaangażowanych w detoksykację, która często jest markerem choroby wątroby.
Goździki są również bogate w przeciwutleniacze, które mogą zapobiegać chorobom wątroby ze względu na ich zdolność do zmniejszania stresu oksydacyjnego.
Niemniej jednak eugenol jest toksyczny w dużych ilościach. Jedno studium przypadku u 2-letniego chłopca wykazało, że 5–10 ml olejku goździkowego spowodowało poważne uszkodzenie wątroby.
Streszczenie: Niektóre badania pokazują, że goździki i zawarte w nich związki mogą pomóc zmniejszyć stres oksydacyjny i chronić wątrobę.
6. Goździki mogą pomóc regulować poziom cukru we krwi
Badania pokazują, że związki znajdujące się w goździkach mogą pomóc w utrzymaniu kontroli poziomu cukru we krwi.
Badanie na zwierzętach wykazało, że ekstrakt z goździków pomógł ograniczyć wzrost poziomu cukru we krwi u myszy z cukrzycą.
W innym badaniu probówkowym i na zwierzętach oceniano wpływ ekstraktu z goździków i nigerycyny, związku znajdującego się w goździkach, zarówno na ludzkie komórki mięśniowe, jak i na myszy z cukrzycą.
Stwierdzono, że goździki i nigerycyna zwiększają wychwyt cukru z krwi do komórek, zwiększają wydzielanie insuliny i poprawiają funkcjonowanie komórek produkujących insulinę.
Insulina jest hormonem odpowiedzialnym za transport cukru z krwi do komórek. Prawidłowe funkcjonowanie insuliny jest niezbędne do utrzymania stałego poziomu cukru we krwi.
W połączeniu ze zbilansowaną dietą goździki mogą pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi.
Streszczenie: Badania na probówkach i na zwierzętach wykazały, że związki zawarte w goździkach mogą wspomagać produkcję insuliny i obniżać poziom cukru we krwi.
7. Goździki mogą promować zdrowie kości
Niska masa kostna to stan, który dotyka około 43 miliony osób starszych w samych Stanach Zjednoczonych.
Może prowadzić do rozwoju osteoporozy, co może zwiększać ryzyko złamań i złamań.
W badaniach na zwierzętach wykazano, że niektóre związki zawarte w goździkach pomagają zachować masę kostną.
Na przykład badanie na zwierzętach wykazało, że ekstrakt z goździków bogaty w eugenol poprawił kilka markerów osteoporozy oraz zwiększył gęstość i siłę kości.
Sugerowane dla Ciebie: 6 naukowych korzyści zdrowotnych oregano
Goździki są również bogate w mangan, zapewniając imponujące 30% DV w zaledwie 1 łyżeczce (2 gramy) mielonych goździków.
Mangan to minerał, który bierze udział w tworzeniu kości i jest niezwykle ważny dla zdrowia kości.
Badanie na zwierzętach wykazało, że przyjmowanie suplementów manganu przez 12 tygodni zwiększa gęstość mineralną kości i wzrost kości.
Jednak obecne badania nad wpływem goździków na masę kostną ograniczają się głównie do badań na zwierzętach i probówkach. Potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, jak może wpływać na tworzenie kości u ludzi.
Streszczenie: Badania na zwierzętach pokazują, że ekstrakt z goździków i mangan mogą pomóc w zwiększeniu gęstości mineralnej kości. Potrzebne są dalsze badania, aby potwierdzić te efekty.
8. Goździki mogą zmniejszyć wrzody żołądka
Niektóre badania wskazują, że związki znajdujące się w goździkach mogą pomóc w leczeniu wrzodów żołądka.
Znane również jako wrzody trawienne, wrzody żołądka to bolesne owrzodzenia, które tworzą się w wyściółce żołądka, dwunastnicy lub przełyku.
Są one najczęściej spowodowane zmniejszeniem ochronnej wyściółki żołądka, które są spowodowane czynnikami, takimi jak stres, infekcja i genetyka.
W jednym badaniu na zwierzętach wykazano, że olejek eteryczny z goździków zwiększa produkcję śluzu żołądkowego.
Śluz żołądkowy działa jak bariera i pomaga zapobiegać erozji błony śluzowej żołądka przez kwasy trawienne.
Inne badanie na zwierzętach wykazało, że ekstrakt z goździków pomógł w leczeniu wrzodów żołądka i wykazywał działanie podobne do kilku leków przeciwwrzodowych.
Chociaż przeciwwrzodowe działanie goździków i ich związków może być obiecujące, potrzebne są dalsze badania nad ich wpływem na ludzi.
Streszczenie: Niektóre badania na zwierzętach pokazują, że ekstrakt z goździków i olejek goździkowy mogą zwiększać produkcję śluzu żołądkowego i pomagać w ochronie przed wrzodami żołądka. Potrzebne są dalsze badania na ludziach.
Streszczenie
Goździki mają wiele potencjalnych korzyści zdrowotnych, w tym kontrolowanie poziomu cukru we krwi i blokowanie rozwoju bakterii.
Sugerowane dla Ciebie: Pokarmy, które są dobre dla Twojej wątroby
Podobnie jak w przypadku wielu zdrowych produktów spożywczych, są one najskuteczniejsze, gdy są częścią zdrowej i zbilansowanej diety. Spróbuj włączyć do posiłków kilka porcji goździków tygodniowo.
Zmielone goździki można łatwo dodać do wielu potraw. Nadadzą ciepły, charakterystyczny smak deserom, curry lub chutney.
Możesz również gotować całe goździki we wrzącej wodzie przez 5–10 minut, aby przygotować kojącą filiżankę herbaty goździkowej.
Goździki są pyszne i mogą zapewnić wiele ważnych korzyści zdrowotnych.
