Kerriebladeren komen van de kerrieboom (Murraya koenigii), die oorspronkelijk uit India komt. Deze bladeren staan bekend om hun uitgesproken aroma en unieke smaak, met een vleugje citrusvruchten.
Het is goed om te weten dat kerriebladeren iets anders zijn dan kerriepoeder, hoewel ze vaak worden gebruikt in dit bekende kruidenmengsel. Ze worden vaak gebruikt om de smaak van verschillende gerechten te versterken, zoals curry’s, rijst en linzensoepen.
Maar deze bladeren zijn niet alleen een lekker kruid om mee te koken; ze zitten ook boordevol gezondheidsbevorderende plantaardige ingrediënten.
Hier zijn 9 opmerkelijke gezondheidsvoordelen en manieren waarop je currybladeren kunt gebruiken.
1. Kerriebladeren bevatten veel krachtige plantaardige stoffen
Kerriebladeren zitten vol natuurlijke elementen zoals alkaloïden en fenolen, die verschillende gezondheidsvoordelen bieden.
Onderzoeken tonen aan dat kerriebladeren verschillende unieke elementen bevatten, zoals linalool en caryofylleen, die je gezondheid helpen verbeteren.
De meeste van deze elementen werken als antioxidanten, die van vitaal belang zijn om je lichaam in goede conditie en ziektevrij te houden.
Deze antioxidanten neutraliseren schadelijke stoffen die vrije radicalen worden genoemd en verminderen oxidatieve stress, die verband houdt met de ontwikkeling van chronische ziekten.
Uit experimenten met ratten bleek bijvoorbeeld dat het innemen van een extract van kerrieblad, dat rijk is aan antioxidanten, hielp beschermen tegen maagklachten door medicijnen en tekenen van oxidatieve stress verminderde in vergelijking met een controlegroep.
Andere dierproeven hebben aangetoond dat kerriebladextract ook bescherming kan bieden tegen schade aan vitale organen zoals het hart en de hersenen als gevolg van oxidatieve stress.
Hoewel er meer onderzoek bij mensen nodig is, staat het buiten kijf dat kerriebladeren rijk zijn aan heilzame bestanddelen die aanzienlijke antioxidatieve voordelen bieden voor de algehele gezondheid.
Samenvatting: Kerriebladeren zijn rijk aan antioxidanten die oxidatieve stress kunnen verminderen en schade door vrije radicalen kunnen voorkomen.
2. Consumptie van kerriebladeren kan de risicofactoren voor hartaandoeningen verlagen
Een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte kan je kans op hartproblemen vergroten. Als je echter kerriebladeren in je maaltijden opneemt, kun je deze risico’s helpen beheersen.
Onderzoeken wijzen uit dat kerriebladeren op meerdere manieren goed zijn voor je hart. Proeven met dieren hebben bijvoorbeeld aangetoond dat extracten van deze bladeren hoge cholesterol- en triglyceridenwaarden kunnen verlagen.
In een twee weken durend onderzoek met zwaarlijvige ratten die een vetrijk dieet kregen, verlaagde extract van kerrieblad het cholesterolgehalte en de triglyceriden aanzienlijk. Dit effect werd in verband gebracht met een specifieke alkaloïde genaamd mahanimbine in de bladeren.
Een ander 12 weken durend onderzoek bij muizen toonde aan dat mahanimbine effectief de negatieve effecten van een vetrijk dieet tegenging, zoals verhoogde bloedlipiden, vetophoping, ontstekingen en oxidatieve stress - allemaal factoren die kunnen leiden tot hartproblemen.
Aanvullend onderzoek op dieren heeft ook aangetoond dat kerriebladextract het cholesterolgehalte kan verlagen.
Hoewel deze onderzoeken bemoedigend zijn, hebben we nog steeds meer menselijk onderzoek nodig om deze voordelen van kerriebladeren voor de gezondheid van het hart met zekerheid vast te stellen.
Samenvatting: Het consumeren van kerriebladeren kan helpen bij het verminderen van risicofactoren voor hartaandoeningen, zoals een hoog cholesterol- en triglyceridengehalte, hoewel er meer onderzoek nodig is.
3. Kerriebladeren kunnen neuroprotectieve eigenschappen hebben
Kerriebladeren kunnen de gezondheid van je zenuwstelsel stimuleren, waaronder je hersenen.
Voorgesteld voor u: 11 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van zwarte peper
Alzheimer is een degeneratieve hersenaandoening die wordt gekenmerkt door verlies van neuronen en indicatoren van oxidatieve stress.
Onderzoek toont aan dat kerriebladeren bestanddelen bevatten die zouden kunnen beschermen tegen hersenaandoeningen zoals Alzheimer.
Een onderzoek bij muizen toonde aan dat het oraal innemen van kerriebladextract de niveaus van antioxidanten die de hersenen beschermen verhoogde, zoals glutathionperoxidase, glutathionreductase en superoxide dismutase. Deze antioxidanten helpen celschade in de hersenen te verminderen.
Het extract verlaagde ook de activiteit van enzymen die verband houden met de progressie van de ziekte van Alzheimer.
Een ander experiment toonde aan dat het oraal toedienen van kerriebladextract gedurende 15 dagen de geheugenscores verbeterde bij jonge en oudere muizen met dementieverschijnselen.
Het is echter de moeite waard om op te merken dat er nog steeds beperkt onderzoek bij mensen is gedaan, dus er zijn meer onderzoeken nodig om deze mogelijke voordelen voor de gezondheid van de hersenen te bevestigen.
Samenvatting: Enig dieronderzoek suggereert dat kerriebladextract kan beschermen tegen neurodegeneratieve ziekten. Er is echter meer onderzoek nodig.
4. Kerriebladeren kunnen kanker tegengaan
Kerriebladeren hebben bestanddelen die veelbelovende eigenschappen tegen kanker hebben.
Uit een onderzoek met reageerbuisjes en monsters van kerriebladeren uit verschillende plaatsen in Maleisië bleek dat alle monsters een specifieke agressieve vorm van borstkanker effectief bestreden.
Een ander onderzoek in een vergelijkbare omgeving toonde aan dat extract van kerrieblad de groei van twee soorten borstkankercellen beïnvloedde, hun overlevingskans verminderde en celdood in gang zette.
Kerriebladextract heeft in laboratoriumonderzoeken ook bewezen schadelijk te zijn voor baarmoederhalskankercellen.
Voorgesteld voor u: 8 verrassende gezondheidsvoordelen van koriander
In een onderzoek bij muizen gericht op borstkanker verminderde het oraal toedienen van extract van kerrieblad de tumorgrootte en beperkte het de uitzaaiing van de kanker naar de longen.
Verdere reageerbuisonderzoeken hebben een alkaloïde in kerriebladeren aan het licht gebracht genaamd girinimbine, dat de dood van darmkankercellen in gang zet.
Deze krachtige antikankereffecten worden niet alleen toegeschreven aan girinimbine, maar ook aan antioxidanten in de bladeren, zoals quercetine en galluszuur.
Hoewel het duidelijk is dat kerriebladeren kankerbestrijdende elementen bevatten, is meer onderzoek bij mensen essentieel om deze voordelen te onderbouwen.
Samenvatting: Volgens reageerbuis- en dieronderzoek kunnen kerriebladeren krachtige antikankereigenschappen bezitten.
5-8. Andere voordelen van currybladeren
Naast de mogelijke voordelen die hierboven zijn genoemd, kunnen currybladeren op de volgende manieren goed zijn voor de gezondheid:
- Gunstig voor bloedsuikerbeheersing. Dieronderzoek heeft aangetoond dat kerriebladextract een hoge bloedsuikerspiegel kan helpen verlagen en kan beschermen tegen symptomen die verband houden met diabetes, waaronder zenuwpijn en nierschade.
- Kan pijnstillende eigenschappen hebben. Onderzoek bij knaagdieren heeft aangetoond dat orale toediening van kerrie-extract geïnduceerde pijn aanzienlijk vermindert.
- Heeft ontstekingsremmende effecten. Kerriebladeren bevatten een breed scala aan ontstekingsremmende verbindingen, en dieronderzoek heeft aangetoond dat kerriebladextract kan helpen ontstekingsgerelateerde genen en eiwitten te verminderen.
- Biedt antibacteriële eigenschappen. Uit een reageerbuisonderzoek bleek dat een extract van kerrieblad de groei van potentieel schadelijke bacteriën remde, waaronder Corynebacterium tuberculosis en Streptococcus pyogenes.
Opgemerkt moet worden dat deze voordelen zijn aangetoond in reageerbuis- of dieronderzoek. Toekomstig onderzoek bij mensen is nodig om deze potentiële voordelen te onderbouwen.
Voorgesteld voor u: 6 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van makhana
Samenvatting: Er is meer onderzoek nodig om de antibacteriële, antidiabetische, pijnstillende en ontstekingsremmende effecten van kerriebladeren te bevestigen.
9. Kerriebladeren zijn gemakkelijk toe te voegen aan je dieet
Kerriebladeren worden al eeuwenlang gebruikt in de Indiase keuken en staan bekend om hun unieke citrusachtige, licht nootachtige smaak.
Deze bladeren worden meestal gebruikt om een diepe, rijke smaak toe te voegen aan vleesgerechten, traditionele curry’s en andere Indiase klassiekers.
Je kunt ze vers vinden bij sommige speciaalzaken, maar ze zijn ook vaak gedroogd verkrijgbaar in het kruidenrek van gewone supermarkten.
Wanneer ze gekookt worden, worden currybladeren zacht en worden ze meestal in olie of boter gebakken voordat ze aan recepten worden toegevoegd.
Hier zijn enkele creatieve manieren om currybladeren in je gerechten te verwerken:
- Bak curryblaadjes in ghee op hoog vuur en meng de ghee en de zacht geworden blaadjes door je favoriete gerecht.
- Voeg curryblaadjes toe aan bouillons om ze een frisse, levendige smaak te geven.
- Meng kruiden door verse of gedroogde kerriebladeren te mengen met andere specerijen zoals rode chili, kurkuma en komijnzaadjes.
- Strooi blokjes of verkruimelde gedroogde curryblaadjes over hartige gerechten voor een extra smaakkick.
- Verhit kerrieblaadjes in olie en gebruik die gearomatiseerde olie als dip of motregen voor knapperig brood.
- Roer curryblaadjes door chutneys of sauzen.
- Voeg gehakte kerrieblaadjes toe aan hartige gebakken items zoals brood of crackers.
De bovenstaande suggesties zijn slechts een paar manieren om currybladeren in je keuken te gebruiken, maar ze zijn zeer veelzijdig, dus voel je vrij om creatief te worden met dit smaakvolle kruid.
Samenvatting: Kerriebladeren zijn een veelzijdig en smakelijk ingrediënt dat kan worden gebruikt om verschillende gerechten interessanter te maken.
Samenvatting
Kerriebladeren zijn meer dan alleen een smakelijke toevoeging aan je gerechten; ze zitten ook boordevol gezonde plantaardige ingrediënten die wonderen kunnen doen voor je welzijn.
Studies suggereren dat het eten van deze bladeren de natuurlijke afweer van je lichaam tegen schadelijke moleculen kan versterken. Ze kunnen ook kankercellen bestrijden, de kans op hartproblemen verkleinen en je hersenen gezond houden.
Wat zo leuk is, is dat je curryblaadjes in verschillende recepten kunt strooien om je maaltijden lekkerder en gezonder te maken.
