Листья карри получают из дерева карри (Murraya koenigii), которое родом из Индии. Эти листья известны своим ярко выраженным ароматом и уникальным вкусом с нотками цитрусовых.
Стоит отметить, что листья карри отличаются от порошка карри, хотя они часто входят в состав этой известной смеси специй. Их часто используют для усиления вкуса различных блюд, таких как карри, рис, чечевичные супы.
Но эти листья - не только вкусная трава для приготовления пищи; они также заряжены полезными для здоровья растительными компонентами.
Вот 9 замечательных преимуществ для здоровья и способов, которыми ты можешь использовать листья карри.
1. Листья карри содержат большое количество сильнодействующих растительных соединений
Листья карри полны таких природных элементов, как алкалоиды и фенолы, которые дают различные преимущества для здоровья.
Исследования показывают, что листья карри содержат различные уникальные элементы, такие как линалоол и кариофиллен, которые помогают улучшить твоё здоровье.
Большинство из этих элементов выступают в роли антиоксидантов, которые жизненно необходимы для поддержания организма в хорошей форме и отсутствия болезней.
Эти антиоксиданты нейтрализуют вредные вещества, называемые свободными радикалами, и уменьшают окислительный стресс, который связан с развитием хронических заболеваний.
Например, эксперименты на крысах показали, что приём экстракта листьев карри, богатого антиоксидантами, помогал защититься от вызванных лекарствами проблем с желудком и снижал признаки окислительного стресса по сравнению с контрольной группой.
Другие испытания на животных показали, что экстракт листьев карри может также предохранять от повреждения жизненно важных органов, таких как сердце и мозг, вследствие окислительного стресса.
Хотя необходимы дополнительные исследования на людях, нет никаких сомнений в том, что листья карри богаты полезными соединениями, которые обеспечивают существенную антиоксидантную пользу для общего здоровья.
Обзор: Листья карри богаты антиоксидантами, которые способны уменьшать окислительный стресс и предотвращать повреждения от свободных радикалов.
2. Употребление листьев карри может снизить факторы риска, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями
Высокий уровень холестерина и триглицеридов может увеличить твои шансы на развитие проблем с сердцем. Однако включение листьев карри в твои блюда может помочь справиться с этими рисками.
Исследования показывают, что листья карри могут принести пользу твоему сердцу множеством способов. Например, эксперименты на животных показали, что экстракты этих листьев могут сбить высокий уровень холестерина и триглицеридов.
В двухнедельном исследовании на крысах с ожирением, которых кормили диетой с высоким содержанием жиров, экстракт листьев карри значительно снизил уровень холестерина и триглицеридов. Этот эффект был связан со специфическим алкалоидом под названием маханимбин, содержащимся в листьях.
Другое 12-недельное исследование на мышах показало, что маханимбин эффективно противодействует негативным последствиям диеты с высоким содержанием жиров, таким как повышение уровня липидов в крови, накопление жира, воспаление и окислительный стресс - все факторы, которые могут привести к проблемам с сердцем.
Дополнительные исследования на животных также показали, что экстракт листьев карри способен снижать уровень холестерина.
Хотя эти исследования обнадеживают, нам все еще нужно больше исследований на людях, чтобы твердо установить эти преимущества листьев карри для здоровья сердца.
Обзор: Употребление листьев карри может помочь снизить такие факторы риска сердечных заболеваний, как высокий уровень холестерина и триглицеридов, хотя необходимы дополнительные исследования.
3. Листья карри могут обладать нейропротекторными свойствами
Листья карри потенциально могут укрепить здоровье твоей нервной системы, включая мозг.
Предлагаем вам: 11 подтвержденных наукой преимуществ черного перца для здоровья
Болезнь Альцгеймера - это дегенеративное заболевание мозга, характеризующееся потерей нейронов и показателями окислительного стресса.
Исследования показывают, что в листьях карри есть компоненты, которые могут защитить от таких заболеваний мозга, как болезнь Альцгеймера.
Одно из исследований на мышах показало, что пероральный приём экстракта листьев карри повышал уровень защищающих мозг антиоксидантов, таких как глутатион пероксидаза, глутатион редуктаза и супероксиддисмутаза. Эти антиоксиданты помогают уменьшить повреждение клеток в мозге.
Кроме того, экстракт снижал активность ферментов, связанных с прогрессированием болезни Альцгеймера.
В другом эксперименте было обнаружено, что пероральное давание экстракта листьев карри в течение 15 дней улучшает показатели памяти у молодых и пожилых мышей с симптомами деменции.
Однако стоит отметить, что исследования на людях пока ограничены, поэтому для подтверждения этих возможных преимуществ для здоровья мозга необходимы дополнительные исследования.
Обзор: Некоторые исследования на животных позволяют предположить, что экстракт листьев карри может защищать от нейродегенеративных заболеваний. Однако необходимы более глубокие исследования.
4. Листья карри могут обладать противораковым действием
Листья карри содержат компоненты, которые демонстрируют многообещающие противораковые свойства.
В одном из исследований с использованием пробирок и образцов листьев карри из разных мест Малайзии было обнаружено, что все образцы эффективно борются со специфической агрессивной формой рака молочной железы.
Другое исследование в аналогичных условиях показало, что экстракт листьев карри влияет на рост двух видов клеток рака молочной железы, снижая их выживаемость и провоцируя гибель клеток.
Экстракт листьев карри также доказал свою губительность для клеток рака шейки матки в лабораторных исследованиях.
Предлагаем вам: 8 удивительных преимуществ кориандра для здоровья
В исследовании на мышах, посвященном раку молочной железы, пероральное введение экстракта листьев карри уменьшало размер опухоли и ограничивало распространение рака в легкие.
Дальнейшие исследования в пробирке позволили выделить в листьях карри алкалоид под названием гиринимбин, который запускает гибель клеток рака толстой кишки.
Эти мощные противораковые эффекты приписываются не только гиринимбину, но и антиоксидантам, содержащимся в листьях, таким как кверцетин и галловая кислота.
Несмотря на то что очевидно, что листья карри содержат элементы, борющиеся с раком, для подтверждения этих преимуществ необходимы дополнительные исследования на людях.
Summary: Согласно исследованиям, проведенным в пробирке и на животных, листья карри могут обладать мощными противораковыми свойствами.
5-8. Другие преимущества листьев карри
Помимо перечисленных выше потенциальных преимуществ, листья карри могут принести пользу здоровью следующими способами.:
- Полезно для контроля уровня сахара в крови. Исследования на животных показали, что экстракт листьев карри может помочь снизить высокий уровень сахара в крови и защитить от симптомов, связанных с диабетом, включая боль в нервах и повреждение почек.
- Может обладать болеутоляющими свойствами. Исследования на грызунах показали, что пероральное введение экстракта карри значительно уменьшает индуцированную боль.
- Оказывает противовоспалительное действие. Листья карри содержат широкий спектр противовоспалительных соединений, а исследования на животных показали, что экстракт листьев карри может помочь снизить уровень генов и белков, связанных с воспалением.
- Обладает антибактериальными свойствами. Исследование в пробирке показало, что экстракт листьев карри подавляет рост потенциально опасных бактерий, включая Corynebacterium tuberculosis и Streptococcus pyogenes.
Следует отметить, что эти преимущества были продемонстрированы в исследованиях в пробирке или на животных. Для обоснования этих потенциальных преимуществ необходимы будущие исследования на людях.
Предлагаем вам: 6 научно обоснованных преимуществ маханы для здоровья
Обзор: Для подтверждения антибактериального, антидиабетического, болеутоляющего и противовоспалительного действия листьев карри необходимы дополнительные исследования.
9. Листья карри легко добавить в свой рацион
Листья карри издавна являются основным продуктом в индийской кухне, они известны своим уникальным цитрусовым, слегка ореховым вкусом.
Эти листья обычно используются для придания глубокого, насыщенного вкуса мясным блюдам, традиционным карри и другим индийским классическим блюдам.
Ты можешь найти их в свежем виде в некоторых специализированных магазинах, но часто их можно приобрести в сушеном виде в приделе специй обычных супермаркетов.
При приготовлении листья карри размягчаются и обычно обжариваются на масле или сливочном масле перед добавлением в рецепты.
Вот несколько креативных способов включить листья карри в свою кулинарию.:
- Обжарь листья карри в топлёном масле на сильном огне и подмешай топлёное масло и размягчённые листья в своё любимое блюдо.
- Добавляй листья карри в бульоны, чтобы придать им свежий, яркий вкус.
- Смешай специи, смешав свежие или сушёные листья карри с другими специями, такими как красный чили, куркума и семена кумина.
- Посыпь нарезанные кубиками или раскрошенные сушеные листья карри на соленые блюда для придания им дополнительного аромата.
- Разогрей листья карри в масле, а затем используй это ароматизированное масло в качестве макалки или посыпки для корочки хлеба.
- Подмешивай листья карри в чатни или соусы.
- Добавляй измельчённые листья карри в пикантную выпечку, например в хлеб или крекеры.
Выше приведены лишь несколько способов использования листьев карри в кулинарии, но они очень универсальны, так что не стесняйся творчески подходить к этой ароматной траве.
Описание: Листья карри - это универсальный и вкусный ингредиент, который можно использовать для придания интереса нескольким блюдам.
Резюме
Листья карри - это не просто вкусное дополнение к твоим блюдам; они также насыщены полезными растительными компонентами, которые способны творить чудеса с твоим самочувствием.
Исследования показывают, что употребление в пищу этих листьев может усилить естественную защиту твоего организма от вредных молекул. Кроме того, они могут бороться с раковыми клетками, снижать вероятность возникновения проблем с сердцем и поддерживать здоровье мозга.
Что замечательно, так это то, что ты можешь посыпать листья карри в различные рецепты, чтобы сделать свои блюда более вкусными и полезными.
