Кориандр - трава, которая обычно используется для ароматизации блюд интернациональной кухни.
Он происходит из растения Coriandrum sativum и связан с петрушкой, морковью и сельдереем.
В Соединенных Штатах семена Coriandrum sativum называют кориандром, а его листья - кинзой. В других частях света их называют семенами кориандра и листьями кориандра. Растение также известно как китайская петрушка.
Многие люди используют кориандр в таких блюдах, как супы и сальса, а также в индийских, ближневосточных и азиатских блюдах, таких как карри и масала. Листья кориандра часто используются целыми, а семена - сушеными или измельченными.
Во избежание путаницы в этой статье упоминаются определенные части растения Coriandrum sativum.
Вот 8 впечатляющих преимуществ кориандра для здоровья.
1. Кориандр может помочь снизить уровень сахара в крови.
Высокий уровень сахара в крови - фактор риска развития диабета 2 типа.
Семена кориандра, экстракт и масла могут помочь. снизить уровень сахара в крови. Людям, у которых низкий уровень сахара в крови или которые принимают лекарства от диабета, следует соблюдать осторожность с кориандром, потому что он очень эффективен для снижения уровня сахара в крови.
Исследования на животных показывают, что семена кориандра снижают уровень сахара в крови, способствуя активности ферментов, которые помогают удалить сахар из крови.
Исследование на крысах с ожирением и высоким уровнем сахара в крови показало, что однократная доза (9,1 мг на фунт массы тела или 20 мг на кг) экстракта семян кориандра снижает уровень сахара в крови на 4 ммоль / л за 6 часов, аналогично эффектам лекарство от сахара в крови глибенкламид.
Аналогичное исследование показало, что та же доза экстракта семян кориандра снижает уровень сахара в крови и увеличивает высвобождение инсулина у крыс с диабетом по сравнению с контрольными животными.
Резюме: Кориандр может снизить уровень сахара в крови за счет активации определенных ферментов. Он достаточно мощный, чтобы люди с низким уровнем сахара в крови использовали его с осторожностью.
2. Кориандр богат антиоксидантами, повышающими иммунитет.
Кориандр содержит несколько антиоксидантов, которые предотвращают повреждение клеток свободными радикалами.
Доказано, что его антиоксиданты борются с воспалениями в организме.
Эти соединения включают терпинен, кверцетин и токоферолы, которые могут оказывать противоопухолевое, иммуностимулирующее и нейрозащитное действие, согласно исследованиям в пробирках и на животных.
Одно исследование в пробирке показало, что антиоксиданты в экстракте семян кориандра снижают воспаление и замедляют рост раковых клеток легких, простаты, груди и толстой кишки.
Резюме: Кориандр полон антиоксидантов, которые обладают иммуностимулирующим, противоопухолевым, противовоспалительным и нейропротекторным действием.
3. Кориандр полезен для сердца.
Некоторые исследования на животных и в пробирках показывают, что кориандр может снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление и уровень ЛПНП (плохого) холестерина.
Экстракт кориандра действует как мочегонное средство, помогая организму вымывать избыток натрия и воды. Это может снизить кровяное давление.
Некоторые исследования показывают, что кориандр также может помочь снизить уровень холестерина. Одно исследование показало, что у крыс, получавших семена кориандра, наблюдалось значительное снижение уровня холестерина ЛПНП (плохого) и повышение уровня холестерина ЛПВП (хорошего).
Более того, многие люди считают, что употребление в пищу острых трав и специй, таких как кориандр, помогает им снизить потребление натрия, что может улучшить здоровье сердца.
В группах населения, которые потребляют большое количество кориандра, среди других специй, частота сердечных заболеваний, как правило, ниже, особенно по сравнению с людьми, придерживающимися западной диеты, которая содержит больше соли и сахара.
Предлагаем вам: 7 умных заменителей семян кориандра и листьев кинзы
Резюме: Кориандр может защитить ваше сердце, снижая кровяное давление и уровень холестерина ЛПНП (плохой), одновременно повышая уровень холестерина ЛПВП (хороший). Похоже, что диета, богатая пряностями, снижает риск сердечных заболеваний.
4. Кориандр может защитить здоровье мозга.
Многие заболевания головного мозга, включая болезнь Паркинсона, Альцгеймера и рассеянный склероз, связаны с воспалением.
Противовоспалительные свойства кориандра могут защитить от этих заболеваний.
Одно исследование на крысах показало, что экстракт кориандра защищает от повреждения нервных клеток после вызванных лекарствами судорог, вероятно, из-за его антиоксидантных свойств.
Исследование на мышах показало, что листья кориандра улучшают память, предполагая, что это растение может применяться при болезни Альцгеймера.
Кориандр также помогает справиться с тревогой.
Исследования на животных показывают, что экстракт кориандра почти так же эффективен, как диазепам, распространенное лекарство от беспокойства, в уменьшении симптомов этого состояния.
Имейте в виду, что необходимы исследования на людях.
Резюме: антиоксиданты в кориандре могут уменьшить воспаление мозга, улучшить память и уменьшить симптомы тревоги, хотя необходимы дополнительные исследования.
5. Кориандр может способствовать пищеварению и здоровью кишечника.
Масло, извлеченное из семян кориандра, может ускорить и способствовать здоровое пищеварение.
Одно 8-недельное исследование с участием 32 человек с синдромом раздраженного кишечника (СРК) показало, что прием 30 капель лекарственного средства на основе кориандра трижды в день значительно уменьшил боль в животе, вздутие живота и дискомфорт по сравнению с группой плацебо.
Экстракт кориандра используется в традиционной иранской медицине как стимулятор аппетита. Одно исследование на крысах отметило повышение аппетита по сравнению с контрольными крысами, которым давали воду или ничего.
Предлагаем вам: 8 новых преимуществ листьев манго
Резюме: Кориандр может уменьшить неприятные симптомы пищеварения, такие как вздутие живота и дискомфорт, которые часто испытывают люди с СРК. Это также может повысить аппетит у некоторых людей.
6. Кориандр может бороться с инфекциями.
Кориандр содержит антимикробные соединения, которые могут помочь в борьбе с некоторыми инфекциями и болезнями пищевого происхождения.
Додеценал, входящий в состав кориандра, может бороться с такими бактериями, как сальмонелла, которые могут вызывать опасное для жизни пищевое отравление и ежегодно поражать 1,2 миллиона человек в Соединенных Штатах.
Кроме того, одно исследование в пробирке показало, что семена кориандра входят в число нескольких индийских специй, которые могут бороться с бактериями, вызывающими инфекции мочевыводящих путей (ИМП).
Другие исследования показывают, что масло кориандра следует использовать в антибактериальных препаратах из-за его способности бороться с болезнями пищевого происхождения и внутрибольничными инфекциями.
Резюме: Кориандр обладает антимикробным действием, что может помочь в борьбе с болезнями пищевого происхождения и патогенами, такими как сальмонелла.
7. Кориандр может защитить вашу кожу.
Кориандр может иметь несколько преимуществ для кожи, включая легкую сыпь, такую как дерматит.
В одном исследовании его экстракт не смог лечить опрелости у младенцев сам по себе, но его можно было использовать вместе с другими успокаивающими соединениями в качестве альтернативного лечения.
Другие исследования отмечают, что антиоксиданты в экстракте кориандра могут помочь предотвратить повреждение клеток, которое может привести к ускоренному старению кожи, а также повреждению кожи ультрафиолетовым излучением B.
Кроме того, многие люди используют сок листьев кориандра при кожных заболеваниях, таких как прыщи, пигментация, жирность или сухость. Тем не менее, исследования по этим видам использования отсутствуют.
Резюме: Кориандр содержит антиоксиданты, которые могут защитить вашу кожу от старения и солнечных лучей. Это также может помочь при легкой кожной сыпи.
8. Кориандр легко добавить в свой рацион.
Все части растения Coriandrum sativum съедобны, но вкус его семян и листьев очень разный. В то время как семена кориандра имеют землистый вкус, листья острые и напоминают цитрусовые, хотя некоторые люди считают, что они на вкус как мыло.
Предлагаем вам: Звездчатый анис: преимущества, применение и потенциальные риски
Целые семена можно добавлять в выпечку, маринованные овощи, протирку, жареные овощи и приготовленные блюда из чечевицы. Их нагревание высвобождает их аромат, после чего их можно измельчать для использования в пастах и тесте.
Между тем, листья кориандра, также называемые кинзой, лучше всего подходят для украшения супа или использования в холодных салатах из макарон., чечевица, сальса из свежих помидоров или блюда из тайской лапши. Вы также можете протереть их чеснок, арахис, кокосовое молоко и лимонный сок для приготовления пасты для буррито, сальсы или маринадов.
Резюме: семена и листья кориандра пригодятся для повседневного приготовления, но предлагают очень разные вкусы, которые определяют их наилучшее использование.
Резюме
Кориандр - ароматная трава, богатая антиоксидантами, которая имеет множество кулинарных применений и приносит пользу для здоровья.
Это может помочь снизить уровень сахара в крови, бороться с инфекциями и укрепить здоровье сердца, мозга, кожи и пищеварительной системы.
Вы можете легко добавить в свой рацион семена или листья кориандра, которые иногда называют кинзой.
Имейте в виду, что во многих из вышеперечисленных исследований используются концентрированные экстракты, что затрудняет определение количества семян или листьев кориандра, которые вам нужно съесть, чтобы получить те же преимущества.
