12 полезных свойств и способов применения шалфея для здоровья

Шалфей является основной травой в различных кухнях мира.

Другие его названия - шалфей обыкновенный, шалфей садовый и Salvia officinalis. Он относится к семейству мятных, наряду с другими травами, такими как орегано, розмарин, базилик и тимьян.

Шалфей обладает сильным ароматом и землистым вкусом, поэтому его обычно используют в небольших количествах. Несмотря на это, он богат различными необходимыми питательными веществами и соединениями.

Шалфей также является натуральным чистящим средством, пестицидом и ритуальным предметом в духовном сжигании шалфея или смаудинге.

Эта зеленая трава доступна в свежем, сушеном виде или в форме масла - и обладает многочисленными преимуществами для здоровья.

Вот 12 удивительных полезных свойств шалфея для здоровья.

1. Шалфей отличается высоким содержанием нескольких питательных веществ

Шалфей содержит полезную дозу витаминов и минералов.

В одной чайной ложке (0,7 грамма) молотого шалфея содержится:

Калории: 2
Протеин: 0,1 грамма
Углеводы: 0,4 грамма
Жир: 0,1 грамма
Витамин К: 10% от рекомендуемого суточного потребления
Железо: 1,1% от рекомендуемого суточного потребления
Витамин В6: 1,1% от рекомендуемой суточной нормы потребления
Кальций: 1% от рекомендуемой суточной нормы потребления
Марганец: 1% от рекомендуемой суточной нормы потребления

Как видишь, небольшое количество шалфея обеспечивает 10% твоей суточной потребности в витамине К.

Шалфей также содержит небольшое количество магния, цинка, меди, а также витамины А, С и Е.

Более того, в этой ароматной специи содержатся кофейная кислота, хлорогеновая кислота, розмариновая кислота, эллаговая кислота и рутин - все они играют роль в её благотворном воздействии на здоровье.

Поскольку шалфей потребляется в крошечных количествах, он обеспечивает лишь мизерное количество углеводов, калорий, белка и клетчатки.

Общая информация: Шалфей богат питательными веществами - особенно витамином К - несмотря на низкую калорийность. Одна чайная ложка (0,7 грамма) может похвастаться 10% от твоей суточной потребности в витамине К.

2. Шалфей заряжен антиоксидантами

Антиоксиданты - это молекулы, которые помогают укрепить защитные силы твоего организма, нейтрализуя потенциально вредные свободные радикалы, которые связаны с хроническими заболеваниями.

Предлагаем вам: 9 полезных свойств и способов применения чая из шалфея

Шалфей содержит более 160 отдельных полифенолов, которые являются растительными химическими соединениями, действующими как антиоксиданты в твоём организме.

Хлорогеновая кислота, кофейная кислота, розмариновая кислота, эллаговая кислота и рутин - все они содержатся в шалфее - связаны с впечатляющими преимуществами для здоровья, такими как снижение риска развития рака и улучшение работы мозга и памяти.

Одно исследование показало, что употребление 1 чашки (240 мл) чая из шалфея дважды в день значительно повышает антиоксидантные защитные силы организма. Он также снижал уровень общего и “плохого” холестерина ЛПНП и повышал уровень “хорошего” холестерина ЛПВП.

Общая информация: Шалфей богат антиоксидантами, которые связаны с рядом преимуществ для здоровья, включая улучшение работы мозга и снижение риска развития рака.

3. Шалфей может поддерживать здоровье полости рта

Шалфей обладает противомикробным действием, которое может нейтрализовать микробы, способствующие образованию зубного налета.

В одном исследовании ополаскиватель для рта на основе шалфея эффективно убивает бактерию Streptococcus mutans, которая печально известна тем, что вызывает зубной кариес.

В пробирочном исследовании было показано, что эфирное масло на основе шалфея убивает и останавливает распространение Candida albicans, грибка, который также может вызывать кариес.

В одном обзоре отмечалось, что шалфей может лечить инфекции горла, зубные абсцессы, инфицированные десны и язвы во рту. Однако для выработки исчерпывающих рекомендаций необходимо больше исследований на людях.

Предлагаем вам: 6 научно обоснованных преимуществ орегано для здоровья

Summary: Шалфей обладает противомикробными свойствами, которые могут убивать микробы, способствующие росту зубного налета.

4. Шалфей может облегчить симптомы менопаузы

Во время менопаузы в твоём организме происходит естественное снижение гормона эстрогена. Это может вызвать широкий спектр неприятных симптомов.

Симптомы включают горячие вспышки, чрезмерное потоотделение, сухость влагалища и раздражительность.

Шалфей обыкновенный традиционно использовался для уменьшения симптомов менопаузы.

Считается, что соединения в шалфее обладают эстрогеноподобными свойствами, что позволяет им связываться с определёнными рецепторами в твоём мозге, помогая улучшить память и лечить приливы жара и чрезмерное потоотделение.

В одном исследовании ежедневное употребление добавки шалфея значительно уменьшило количество и интенсивность приливов жара в течение восьми недель.

Общая информация: Шалфей может помочь уменьшить интенсивность и частоту симптомов менопаузы, таких как приливы жара и раздражительность.

5. Шалфей может снизить уровень сахара в крови

Листья шалфея обыкновенного традиционно использовались как средство против диабета.

Исследования на людях и животных показывают, что он может помочь снизить уровень сахара в крови.

В одном исследовании экстракт шалфея снижал уровень глюкозы в крови у крыс с диабетом 1 типа за счёт активации специфического рецептора. При активации этот рецептор может помочь очистить избыток свободных жирных кислот в крови, улучшая чувствительность к инсулину.

Другое исследование на мышах с диабетом второго типа показало, что чай из шалфея действует подобно метформину - препарату, который назначают для регулирования уровня сахара в крови у людей с тем же заболеванием.

На людях было показано, что экстракт листьев шалфея снижает уровень сахара в крови и улучшает чувствительность к инсулину, подобно росиглитазону, другому антидиабетическому препарату.

Предлагаем вам: 10 невероятных преимуществ для здоровья фенхеля и семян фенхеля

Однако пока недостаточно доказательств, чтобы рекомендовать шалфей в качестве средства для лечения диабета. Необходимы дополнительные исследования на людях.

Обзор: Хотя шалфей может снижать уровень сахара в крови за счет повышения чувствительности к инсулину, необходимо больше исследований на людях.

6. Шалфей может поддерживать память и здоровье мозга

Шалфей может помочь поддержать твой мозг и память несколькими способами.

Во-первых, он содержит соединения, которые могут действовать как антиоксиданты, что, как было показано, буферизирует защитную систему твоего мозга.

Он также, по-видимому, останавливает распад химического мессенджера ацетилхолина (ACH), который играет роль в памяти. При болезни Альцгеймера уровень АХЧ снижается.

В одном исследовании 39 участников с болезнью Альцгеймера легкой и средней степени тяжести употребляли либо 60 капель (2 мл) добавки экстракта шалфея, либо плацебо ежедневно в течение четырех месяцев.

Те, кто принимал экстракт шалфея, показали лучшие результаты в тестах, измеряющих память, решение проблем, рассуждения и другие когнитивные способности.

У здоровых взрослых людей было показано, что в малых дозах шалфей улучшает память. Более высокие дозы также повышают настроение и увеличивают бдительность, спокойствие и удовлетворённость.

Шалфей, по-видимому, улучшает память и работу мозга как у молодых, так и у пожилых людей.

Общая информация: Исследования показывают, что шалфей может улучшить память, работу мозга и симптомы болезни Альцгеймера.

7. Шалфей может снизить уровень “плохого” холестерина ЛПНП

Каждую минуту в США более одного человека умирает от сердечных заболеваний.

Высокий уровень “плохого” холестерина ЛПНП является важнейшим фактором риска сердечных заболеваний, от которого страдает каждый третий американец.

Шалфей может помочь снизить уровень “плохого” холестерина ЛПНП, который может накапливаться в твоих артериях и вызывать их повреждение.

В одном исследовании употребление чая из шалфея дважды в день снижало уровень “плохого” холестерина ЛПНП и общего холестерина крови, одновременно повышая уровень “хорошего” холестерина ЛПВП через две недели.

Предлагаем вам: 6 доказанных преимуществ крапивы двудомной

Несколько других исследований на людях иллюстрируют схожий эффект с экстрактом шалфея.

Общая информация: Было доказано, что употребление шалфея и продуктов из него снижает уровень “плохого” холестерина ЛПНП и повышает уровень “хорошего” холестерина ЛПВП.

8. Шалфей может защищать от некоторых видов рака

Рак является основной причиной смерти, при которой клетки растут аномально.

Интересно, что исследования на животных и в пробирках показывают, что шалфей может бороться с некоторыми видами рака, включая рак полости рта, толстой кишки, печени, шейки матки, молочной железы, кожи и почек.

В этих исследованиях экстракты шалфея подавляют рост раковых клеток и стимулируют их гибель.

Хотя это исследование обнадеживает, необходимы исследования на людях, чтобы определить, эффективен ли шалфей в борьбе с раком у людей.

Общая информация: Исследования в пробирке и на животных показывают, что шалфей может бороться с некоторыми раковыми клетками, хотя необходимы исследования на людях.

9-11. Другие потенциальные преимущества для здоровья

Шалфей и его соединения связаны с несколькими другими преимуществами для здоровья.

Однако эти преимущества не были широко исследованы.

Может облегчить диарею: Свежий шалфей - традиционное средство от диареи. Исследования в пробирке и на животных показали, что он содержит соединения, которые могут облегчить диарею, расслабляя твой кишечник.
Может поддержать здоровье костей: Витамин К, который шалфей предлагает в больших количествах, играет роль в здоровье костей. Дефицит этого витамина связан с истончением костей и переломами.
Может бороться со старением кожи: Несколько исследований в пробирке показывают, что соединения шалфея могут помочь бороться с признаками старения, такими как морщины.

Общая информация: Шалфей был связан с другими потенциальными преимуществами для здоровья, такими как облегчение диареи, поддержка здоровья костей и борьба со старением кожи.

12. Шалфей легко добавить в свой рацион

Шалфей выпускается в нескольких формах и может быть использован различными способами.

Предлагаем вам: 10 вкусных трав и специй, обладающих мощным оздоровительным эффектом

Свежие листья шалфея обладают сильным ароматическим вкусом, и их лучше всего экономно использовать в блюдах.

Вот несколько способов, которыми ты можешь добавить свежий шалфей в свой рацион:

Посыпать в качестве гарнира к супам.
Смешайте в начинку в блюдах для жаркого.
Соедини измельченные листья со сливочным маслом, чтобы сделать масло из шалфея.
Добавьте измельченные листья в томатный соус.
Подавай его с яйцами в омлете.

Сушеный шалфей часто предпочитают повара, он бывает молотым, тертым или в виде целых листьев.

Вот несколько способов, которыми ты можешь использовать сушеный шалфей:

В качестве натирки для мяса.
В качестве приправы для запеченных овощей.
В сочетании с картофельным пюре или сквошем для более землистого вкуса.

Ты также можешь приобрести продукты из шалфея, такие как чай из шалфея и добавки с экстрактом шалфея.

Общая информация: Шалфей невероятно универсален, его легко добавлять в супы, тушеные и запеченные блюда. Он доступен в свежем, сушеном или молотом виде.

Есть ли у шалфея побочные эффекты?

Шалфей считается безопасным с отсутствием сообщений о побочных эффектах.

Однако некоторых людей беспокоит туйон - соединение, содержащееся в шалфее обыкновенном. Исследования на животных показали, что высокие дозы туйона могут быть токсичными для мозга.

Тем не менее, нет веских доказательств того, что туйон токсичен для человека.

Более того, потребление токсичного количества туйона через продукты питания практически невозможно. Однако если пить слишком много чая из шалфея или употреблять эфирные масла шалфея - чего следует избегать в любом случае - это может оказать токсическое воздействие.

Чтобы быть в безопасности, ограничь потребление чая из шалфея до 3-6 чашек в день.

В противном случае, если тебя беспокоит наличие туйона в обычном шалфее, ты можешь просто употреблять вместо него испанский шалфей, так как он не содержит туйона.

Общая информация: Шалфей безопасен для употребления в пищу и не имеет побочных эффектов, хотя употребление эфирных масел шалфея или слишком большого количества чая из шалфея может привести к неблагоприятным последствиям.