Tỏi và gừng đều nổi tiếng vì lợi ích sức khỏe.
Nhiều thập kỷ nghiên cứu khoa học đã chỉ ra rằng những thành phần phổ biến này có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa và có thể bảo vệ chống lại bệnh tật.
Kết hợp chúng cũng có thể có tác dụng tăng cường sức khỏe. Bạn có thể làm điều này bằng cách tiêu thụ chúng trong các món ăn như món xào và súp hoặc bổ sung chúng.
Bài viết này khám phá 7 lợi ích tiềm năng ấn tượng của việc ăn tỏi và gừng cùng nhau.
1. Tỏi và gừng có tác dụng kháng viêm
Một trong những lợi ích nổi tiếng nhất của gừng và tỏi là khả năng giảm viêm.
Mặc dù phản ứng viêm của cơ thể là cần thiết để giữ cho bạn khỏe mạnh, nhưng tình trạng viêm mãn tính có liên quan đến sự tiến triển của nhiều bệnh, bao gồm bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Tỏi và gừng chứa các hợp chất thực vật chống viêm mạnh có thể giúp ức chế các protein gây viêm liên quan đến chứng viêm mãn tính.
Điều thú vị là các chế phẩm khác nhau của tỏi chứa các loại hợp chất organosulfur chống viêm khác nhau.
tỏi tươi được đóng gói với:
- S-allyl-L-cysteine sulfoxide (alliin)
- γ-dẫn xuất glutamyl cysteine
Bột tỏi khô có chứa các hợp chất:
- alliin
- diallyl disulfua (DADS)
cung cấp tỏi xay:
- hợp chất họ sunfua
- dithiines
- (Hợp chất E–Z)-ajoen
Gừng cũng chứa nhiều chất chống viêm, bao gồm các hợp chất phenolic gingerols và shogaols.
Một số nghiên cứu đã chứng minh gừng và tỏi có tác dụng kháng viêm.
Ví dụ, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi và gừng làm giảm các dấu hiệu viêm nhiễm ở người. Cả hai loại thực phẩm đều làm giảm mức độ của các protein gây viêm này:
- yếu tố hoại tử khối u alpha (TNF-α)
- interleukin-6 (IL-6)
- protein phản ứng C có độ nhạy cao (hs-CRP)
Một đánh giá năm 2020 của 17 nghiên cứu chất lượng cao cho thấy bổ sung tỏi làm giảm đáng kể CRP. Nó cũng phát hiện ra rằng một loại bổ sung tỏi khác, được gọi là chiết xuất tỏi lâu năm, làm giảm đáng kể CRP và TNF-α.
Một đánh giá năm 2020 của 109 nghiên cứu chất lượng cao cho thấy gừng có thể đặc biệt hiệu quả khi những người bị viêm khớp sử dụng nó để giảm viêm và đau.
Người ta biết rất ít về tác dụng kết hợp của gừng và tỏi đối với chứng viêm ở người. Tuy nhiên, dựa trên nghiên cứu hiện có, có khả năng sử dụng tỏi và gừng cùng nhau có thể giúp giảm các dấu hiệu viêm nhiễm.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu cho thấy tỏi và gừng đều có tác dụng chống viêm mạnh. Dựa trên kết quả từ nghiên cứu lâm sàng, có khả năng kết hợp tỏi và gừng sẽ mang lại lợi ích chống viêm.
2. Tỏi và gừng có thể bảo vệ chống lại tổn thương tế bào
Căng thẳng oxy hóa xảy ra khi quá tải các phân tử được gọi là các loại oxy phản ứng (ROS) lấn át khả năng phòng vệ của cơ thể bạn.
Hệ thống bảo vệ chống oxy hóa của cơ thể bao gồm các enzyme chống oxy hóa, chẳng hạn như superoxide dismutase và glutathione peroxidase. Những điều này giúp giữ mức ROS cân bằng. Tuy nhiên, khi hệ thống này bị quá tải, stress oxy hóa xảy ra, dẫn đến tổn thương tế bào.
Các nghiên cứu cho thấy tỏi và gừng có thể giúp giảm các dấu hiệu stress oxy hóa, bao gồm hợp chất malondialdehyd có tính phản ứng cao và gây hại.
Một nghiên cứu năm 2015 đã cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 dùng 2 gam bột gừng mỗi ngày trong 12 tuần. Vào cuối đợt điều trị này, họ đã giảm đáng kể nồng độ malondialdehyd trong máu so với nhóm đối chứng.
Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy việc bổ sung gừng làm giảm nồng độ malondialdehyd và dấu hiệu viêm nhiễm TNF-α ở những người mắc bệnh lao.
Một nghiên cứu năm 2008 ở 13 người lớn tuổi cho thấy việc bổ sung tỏi hàng ngày trong 1 tháng làm giảm mức độ malondialdehyd và tăng mức độ của các enzym chống oxy hóa superoxide dismutase và glutathione peroxidase.
Đề xuất cho bạn: 9 lợi ích và công dụng của lá cà ri
Hơn nữa, một nghiên cứu năm 2020 trên chuột mắc bệnh Alzheimer đã chứng minh rằng điều trị kết hợp với chiết xuất tỏi, gừng và ớt làm tăng đáng kể mức độ của các enzym bảo vệ superoxide effutase và glutathione peroxidase.
Nó cũng làm giảm đáng kể mức độ của hợp chất gây hại malondialdehyd.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu ở người và động vật gặm nhấm cho thấy tỏi và gừng có thể giúp giảm các dấu hiệu của stress oxy hóa và có thể giúp tăng cường khả năng chống oxy hóa.
3. Tỏi và gừng có lợi cho sức khỏe nhận thức
Thường xuyên ăn tỏi và gừng hoặc bổ sung tỏi và gừng có thể giúp bảo vệ não và cải thiện nhận thức của bạn.
Một số nghiên cứu dân số đã gợi ý rằng tiêu thụ tỏi có thể đặc biệt hữu ích để bảo vệ chống suy giảm nhận thức ở một số quần thể nhất định.
Một nghiên cứu dân số năm 2019 bao gồm 27.437 người Trung Quốc lớn tuổi đã phát hiện ra rằng những người tiêu thụ tỏi thường xuyên hơn ít có khả năng bị suy giảm nhận thức. Họ cũng sống lâu hơn những người hiếm khi ăn tỏi.
Các nhà khoa học cần thực hiện nhiều nghiên cứu hơn về hiện tượng này, bao gồm cả nghiên cứu về các nhóm người khác.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng dùng bột tỏi có thể cải thiện trí nhớ và sự chú ý ở người lớn khỏe mạnh.
Nghiên cứu cho thấy các hợp chất organosulfur trong tỏi có thể giúp bảo vệ chống viêm và thoái hóa tế bào thần kinh.
Nghiên cứu cũng đã liên kết gừng với lợi ích nhận thức. Trong một nghiên cứu năm 2011, dùng 400 hoặc 800 mg chiết xuất gừng mỗi ngày trong 2 tháng giúp cải thiện hiệu suất nhận thức và trí nhớ ở phụ nữ khỏe mạnh, so với giả dược.
Ngoài ra, các nghiên cứu trên động vật cho thấy dùng gừng có thể giúp giảm tổn thương não, bảo vệ chống lại bệnh thoái hóa thần kinh và tăng mức độ các enzym chống oxy hóa trong não.
Bản tóm tắt: Gừng và tỏi có thể có lợi cho sức khỏe não bộ bằng cách bảo vệ chống lại sự suy giảm nhận thức và cải thiện chức năng nhận thức.
4. Tỏi và gừng có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tỏi và gừng có đặc tính bảo vệ tim mạnh mẽ và có thể giúp giảm một số yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim, bao gồm:
Đề xuất cho bạn: 7 lợi ích sức khỏe đã được chứng minh của quả hạch Brazil
- tăng huyết áp
- cholesterol cao
- lượng đường trong máu cao
Một đánh giá năm 2014 của 22 nghiên cứu chất lượng cao cho thấy rằng tiêu thụ bột tỏi làm giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần và LDL (có hại) cũng như lượng đường trong máu và huyết áp lúc đói.
Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng tỏi giúp giảm huyết áp, lượng đường trong máu và cholesterol và giúp ngăn ngừa xơ vữa động mạch hoặc tích tụ mảng bám trong động mạch.
Các nghiên cứu cũng đã liên kết gừng với lợi ích sức khỏe tim mạch.
Một nghiên cứu năm 2017 bao gồm 4.628 người tham gia cho thấy tiêu thụ 1 gam gừng mỗi ngày giúp giảm nguy cơ mắc bệnh cao huyết áp và bệnh tim mạch vành lần lượt là 8% và 13%.
Bổ sung gừng cũng có thể giúp cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu và giảm mức chất béo trung tính, cholesterol toàn phần và các dấu hiệu viêm ở những người mắc bệnh tiểu đường. Điều này rất quan trọng vì những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.
Do đó, tiêu thụ tỏi và gừng thường xuyên hoặc bổ sung tỏi và gừng có thể giúp bạn tăng cường sức khỏe tim mạch.
Tuy nhiên, bạn nên kiểm tra với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bổ sung tỏi và gừng liều cao vì chúng có thể tương tác với một số loại thuốc. Chúng bao gồm chất làm loãng máu, mà các chuyên gia chăm sóc sức khỏe sử dụng để điều trị bệnh tim.
Bản tóm tắt: Các nghiên cứu cho thấy gừng và tỏi có thể giúp giảm các yếu tố nguy cơ mắc bệnh tim như huyết áp cao và nồng độ lipid trong máu cao, đồng thời giúp bảo vệ chống lại bệnh tim.
5. Tỏi và gừng có lợi cho bệnh nhân tiểu đường
Tỏi và gừng có thể giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện các dấu hiệu sức khỏe khác ở những người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt nếu bạn dùng chúng ở dạng bổ sung.
Một nghiên cứu năm 2020 trên 103 người mắc bệnh tiểu đường loại 2 đã cho những người tham gia dùng 1,2 gam gừng bổ sung mỗi ngày trong 90 ngày. Những người dùng nó đã giảm lượng đường trong máu và mức cholesterol toàn phần nhiều hơn so với những người dùng giả dược.
Một đánh giá năm 2018 bao gồm 10 nghiên cứu chất lượng cao cho thấy việc bổ sung gừng làm tăng cholesterol HDL (có lợi) bảo vệ tim và giảm nồng độ huyết sắc tố A1c (HbA1c) trong máu.).
Phân tử này là một dấu hiệu kiểm soát lượng đường trong máu lâu dài, lượng đường trong máu lúc đói và cholesterol LDL (có hại). Vì vậy, khi nó giảm, nó cho thấy sức khỏe của bạn đang được cải thiện.
Đề xuất cho bạn: 10 chất bổ sung chống lại chứng viêm
Các nghiên cứu cho thấy bổ sung tỏi cũng có thể hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Một đánh giá năm 2018 của 33 nghiên cứu cho thấy bổ sung tỏi hiệu quả hơn so với phương pháp điều trị bằng giả dược trong việc giảm chất béo trung tính, lượng đường trong máu lúc đói, cholesterol toàn phần, cholesterol LDL (có hại) và HbA1c ở những người mắc bệnh tiểu đường.
Một đánh giá năm 2017 bao gồm 9 nghiên cứu chất lượng cao cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 bổ sung tỏi hàng ngày với liều 0,05–1,5 gam. Những người tham gia được điều trị này đã giảm đáng kể lượng đường trong máu và lipid trong máu.
Nếu bạn muốn sử dụng chất bổ sung tỏi và gừng để điều trị bệnh tiểu đường hoặc lượng đường trong máu tăng cao, hãy hỏi ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe để đảm bảo an toàn.
Bản tóm tắt: Tỏi và gừng có thể có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường bằng cách giúp giảm lượng đường trong máu và cải thiện các dấu hiệu sức khỏe khác. Kiểm tra với chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi bổ sung tỏi và gừng liều cao.
6. Khả năng chống ung thư
Một số bằng chứng cho thấy chế độ ăn nhiều tỏi và gừng có thể giúp bảo vệ chống lại một số loại ung thư. Điều này có thể là do nồng độ của các hợp chất chống viêm và chống oxy hóa giúp bảo vệ chống lại tổn thương tế bào.
Ví dụ, kết quả từ các nghiên cứu dân số đã gợi ý rằng những người tiêu thụ nhiều tỏi hơn trong chế độ ăn uống của họ ít có khả năng phát triển ung thư đại trực tràng.
Một nghiên cứu năm 2020 trên 660 phụ nữ Puerto Rico cho thấy rằng tiêu thụ nhiều tỏi và hành tây có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư vú.
Các nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng ăn tỏi làm giảm nguy cơ ung thư phổi và ung thư dạ dày.
Nhiều nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm đã phát hiện ra rằng gừng có tác dụng chống ung thư đối với một số loại tế bào ung thư, bao gồm cả:
- tế bào ung thư tuyến tụy
- tế bào ung thư tuyến tiền liệt
- tế bào ung thư vú
Mặc dù những kết quả này rất đáng khích lệ, nhưng gừng và tỏi không thể thay thế thuốc điều trị ung thư. Nếu bạn bị ung thư, không sử dụng tỏi và gừng bổ sung trừ khi nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn chấp thuận chúng.
Bản tóm tắt: Nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ một chế độ ăn nhiều tỏi và gừng có thể bảo vệ chống lại một số bệnh ung thư. Nếu bạn đang được điều trị ung thư, hãy làm theo lời khuyên của nhóm chăm sóc sức khỏe của bạn.
7. Tỏi và gừng có thể thúc đẩy phản ứng miễn dịch khỏe mạnh
Tỏi và gừng có đặc tính chống viêm, chống oxy hóa, kháng vi-rút và kháng khuẩn mạnh. Do đó, thêm chúng vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của bạn khỏe mạnh.
Tỏi chứa các hợp chất allicin và diallyl sulfide có thể giúp tăng cường hoạt động của tế bào miễn dịch và ức chế sự biểu hiện của các protein gây viêm như interleukin 1 beta (IL-1β) và TNF-α.
Chúng cũng có thể làm giảm việc sản xuất các phân tử gây hại bằng cách ức chế một số enzym.
Gừng cũng có thể giúp tăng cường sức khỏe miễn dịch bằng cách ức chế các tế bào của bạn tạo ra các protein thúc đẩy quá trình viêm, như TNF-α và interleukin-8 (IL-8).
Một nghiên cứu năm 2019 trên 70 người bị viêm khớp dạng thấp đã cho những người tham gia dùng 1,5 gam bột gừng mỗi ngày trong 12 tuần.
Nghiên cứu cho thấy bột gừng làm tăng biểu hiện của các gen giúp ngăn ngừa phản ứng tự miễn dịch. Nó cũng làm giảm sự biểu hiện của các gen gây viêm.
Tỏi và gừng có tác dụng kháng vi-rút và kháng khuẩn mạnh mẽ chống lại các mầm bệnh khác nhau, bao gồm cả bệnh cúm và nhiễm trùng đường hô hấp.
Ngoài ra, bằng chứng hạn chế cho thấy rằng việc bổ sung chiết xuất tỏi lâu năm có thể giúp tăng cường chức năng tế bào miễn dịch và giảm mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng cảm lạnh và cúm ở người khỏe mạnh. Tuy nhiên, các nhà khoa học cần nghiên cứu thêm về lĩnh vực này.
Bản tóm tắt: Tỏi và gừng có thể có lợi cho hệ thống miễn dịch bằng cách giảm viêm và tăng cường chức năng tế bào miễn dịch. Tuy nhiên, nghiên cứu trong lĩnh vực này còn hạn chế và các nhà khoa học cần thực hiện nhiều nghiên cứu hơn về con người.
Bản tóm tắt
Các nhà khoa học đã biết về lợi ích sức khỏe của tỏi và gừng trong nhiều thập kỷ. Tuy nhiên, có rất ít nghiên cứu về tác dụng tiềm ẩn đối với sức khỏe của việc kết hợp tỏi và gừng, cho dù là trong chế độ ăn uống của bạn hay dưới dạng thực phẩm chức năng.
Đề xuất cho bạn: Cacao ngòi là gì? Dinh dưỡng, lợi ích và sử dụng ẩm thực
Các nghiên cứu cho thấy gừng và tỏi đều mang lại những lợi ích đáng kể cho sức khỏe.
Mặc dù các nghiên cứu về tác dụng kết hợp của tỏi và gừng còn khan hiếm, nhưng việc thêm các thành phần mạnh mẽ này vào chế độ ăn uống của bạn có thể sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn theo một cách nào đó.
Tuy nhiên, nếu bạn muốn bổ sung tỏi và gừng liều cao, trước tiên hãy nói chuyện với chuyên gia chăm sóc sức khỏe của bạn. Điều này đặc biệt quan trọng nếu bạn có bệnh lý hoặc đang dùng thuốc.
