Dieta carnivoră constă în întregime din carne și produse de origine animală, excluzând toate celelalte alimente.
Se pretinde că ajută la pierderea în greutate, probleme de dispoziție și reglarea zahărului din sânge, printre alte probleme de sănătate.
Cu toate acestea, dieta este extrem de restrictivă și probabil nesănătoasă pe termen lung. În plus, nicio cercetare nu susține presupusele sale beneficii.
Acest articol revizuiește dieta carnivoră, inclusiv dacă poate ajuta la pierderea în greutate, beneficiile și dezavantajele sale potențiale și cum să o urmeze.
Tablă de materii
Ce este dieta carnivoră?
Dieta carnivoră este o dietă restrictivă care include doar carne, pește și alte alimente de origine animală, cum ar fi ouăle și anumite produse lactate.
Aceasta exclude toate celelalte alimente, inclusiv fructele, legumele, leguminoasele, cerealele, nucile și semințele.
Susținătorii acesteia recomandă, de asemenea, eliminarea sau limitarea consumului de lactate la alimente cu un conținut scăzut de lactoză - un zahăr care se găsește în lapte și în produsele lactate - cum ar fi untul și brânzeturile tari.
Dieta carnivoră provine din credința controversată că populațiile ancestrale umane mâncau în principal carne și pește și că dietele bogate în carbohidrați sunt de vină pentru ratele ridicate de boli cronice din zilele noastre.
Alte diete populare cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dietele keto și paleo, limitează, dar nu exclud consumul de carbohidrați. Cu toate acestea, dieta carnivoră urmărește zero carbohidrați.
Shawn Baker, un fost medic ortoped american, este cel mai cunoscut susținător al dietei carnivore.
El citează mărturii de la cei care urmează dieta carnivoră ca dovadă că aceasta poate trata depresia, anxietatea, artrita, obezitatea, diabetul și multe altele.
Cu toate acestea, nicio cercetare nu a analizat efectele dietei carnivore.
Mai mult, în 2017, licența medicală a lui Baker a fost revocată de New Mexico Medical Board din cauza îngrijorărilor legate de competența sa. Licența medicală a lui Baker a fost restabilită în 2019.
Rezumat: Dieta carnivoră exclude toate alimentele cu excepția cărnii, ouălor și a unor cantități mici de produse lactate cu conținut scăzut de lactoză. Mărturiile celor care urmează această dietă susțin că poate ajuta la tratarea mai multor probleme de sănătate, dar nicio cercetare nu susține aceste afirmații.
Cum să urmați dieta carnivoră
Urmarea dietei presupune eliminarea tuturor alimentelor vegetale din alimentația dumneavoastră și consumul exclusiv de carne, pește, ouă și cantități mici de produse lactate cu conținut scăzut de lactoză.
Alimentele care trebuie consumate includ carne de vită, pui, porc, miel, curcan, organe, somon, sardine, pește alb și cantități mici de smântână și brânză tare. Untul, untura și măduva osoasă sunt, de asemenea, permise.
Susținătorii dietei pun accent pe consumul de bucăți de carne grasă pentru a vă atinge nevoile zilnice de energie.
Dieta carnivoră încurajează consumul de apă și bulion de oase, dar descurajează consumul de ceai, cafea și alte băuturi făcute din plante.
Acesta nu oferă orientări specifice privind aportul caloric, mărimea porțiilor sau câte mese sau gustări trebuie consumate pe zi. Cei mai mulți susținători ai dietei sugerează să mâncați cât de des doriți.
Rezumat: Urmarea dietei carnivore presupune consumul exclusiv de carne, pește și produse de origine animală, eliminând toate celelalte alimente. Nu oferă orientări privind aportul caloric, mărimea porțiilor sau momentul mesei.
Poate dieta carnivoră să vă ajute să pierdeți în greutate?
Anumite aspecte ale dietei carnivore pot duce la pierderea în greutate. Mai exact, unele studii au arătat că dietele bogate în proteine și sărace în carbohidrați pot favoriza pierderea în greutate.
Sugestii pentru tine: Un plan și un meniu cu conținut scăzut de carbohidrați pentru a vă îmbunătăți sănătatea
Acest lucru se datorează în principal faptului că proteinele vă pot ajuta să vă simțiți mai sătul după mese, ceea ce poate duce la reducerea aportului de calorii și la pierderea ulterioară în greutate. De asemenea, proteinele vă pot crește rata metabolică, ajutându-vă să ardeți mai multe calorii.
Prin urmare, urmând dieta carnivoră, este posibil să vă simțiți mai sătul și să consumați mai puține calorii în general - cel puțin pe termen scurt.
Un studiu de 3 luni, efectuat pe 132 de adulți cu exces de greutate sau obezitate, a comparat efectele de pierdere în greutate a 4 diete cu restricții energetice care conțin cantități diferite de carbohidrați și proteine.
Cei care au avut diete bogate în proteine cu 0,4-0,6 grame de proteine pe kilogram (0,9-1,3 grame pe kg) de greutate corporală pe zi au pierdut semnificativ mai multă greutate și masă grasă decât cei care au mâncat 0,3-0,4 grame de proteine pe kilogram (0,6-0,8 grame pe kg) de greutate corporală pe zi.
Alte studii arată rezultate similare, sugerând că creșterea aportului de proteine și reducerea aportului de carbohidrați poate duce la o pierdere în greutate mai susținută decât dietele care sunt mai sărace în proteine și mai bogate în carbohidrați.
Cu toate acestea, nu trebuie să eliminați carbohidrații pentru a pierde în greutate. Mai degrabă, reducerea aportului caloric global, care poate fi mai ușor de realizat cu un aport mai mare de proteine satisfăcătoare, este principalul motor al pierderii în greutate.
În plus, natura extrem de restrictivă a dietei carnivore o face dificil de urmat pe termen lung.
Rezumat: Creșterea aportului de proteine și reducerea aportului de carbohidrați vă poate ajuta să pierdeți în greutate. Acestea fiind spuse, cantitățile extrem de mari de proteine și eliminarea completă a carbohidraților din dieta carnivoră nu sunt necesare pentru a slăbi.
Beneficiile dietei carnivore
Din moment ce dieta carnivoră exclude carbohidrații, elimină prăjiturile, prăjiturile, bomboanele, sucurile, produsele de patiserie și alte alimente similare bogate în carbohidrați.
Aceste alimente sunt sărace în nutrienți benefici și adesea bogate în calorii. Astfel, ele ar trebui să fie limitate la o dietă sănătoasă și echilibrată.
Alimentele bogate în zahăr pot fi, de asemenea, problematice pentru persoanele cu diabet, deoarece pot crește nivelul de zahăr din sânge. Limitarea carbohidraților rafinați și a alimentelor zaharoase este adesea recomandată pentru a controla diabetul.
Cu toate acestea, eliminarea completă a carbohidraților în dieta carnivoră nu este recomandată sau necesară pentru gestionarea diabetului. În schimb, se recomandă consumul unor cantități mai mici de carbohidrați sănătoși, cu un conținut ridicat de fibre, care nu provoacă vârfuri de zahăr în sânge.
Rezumat: Dieta carnivoră nu include carbohidrați rafinați sau alimente zaharoase, care pot crește nivelul de zahăr din sânge. Totuși, evitarea completă a carbohidraților nu este necesară pentru a vă controla glicemia.
Dezavantaje ale dietei carnivore
Din cauza naturii sale extrem de restrictive și a eliminării complete a majorității grupurilor de alimente, există multe dezavantaje ale dietei carnivore.
Dieta carnivoră este bogată în grăsimi, colesterol și sodiu
Având în vedere că dieta carnivoră constă exclusiv din alimente de origine animală, aceasta poate fi bogată în grăsimi saturate și colesterol.
Grăsimile saturate pot crește colesterolul LDL (rău), ceea ce poate crește riscul de boli de inimă.
Cu toate acestea, studii recente au arătat că aportul ridicat de grăsimi saturate și colesterol nu este strâns legat de un risc mai mare de boli de inimă, așa cum se credea anterior.
Cu toate acestea, consumul unor cantități mari de grăsimi saturate în dieta carnivoră poate fi îngrijorător. Nicio cercetare nu a analizat efectele consumului exclusiv de alimente de origine animală. Prin urmare, efectele consumului unor niveluri atât de ridicate de grăsimi și colesterol sunt necunoscute.
În plus, unele tipuri de carne procesată, în special șunca și carnea pentru micul dejun, conțin, de asemenea, cantități mari de sodiu.
Consumul unei cantități mari din aceste alimente în dieta carnivoră poate duce la un aport excesiv de sodiu, care a fost asociat cu un risc crescut de hipertensiune arterială, boli renale și alte rezultate negative pentru sănătate.
Consumul de carne procesată a fost, de asemenea, asociat cu rate mai mari de anumite tipuri de cancer, inclusiv cancerul de colon și rectal.
Dieta carnivoră poate duce lipsă de anumiți micronutrienți și compuși vegetali benefici
Dieta carnivoră elimină alimentele extrem de nutritive, cum ar fi fructele, legumele, leguminoasele și cerealele integrale, toate acestea conținând vitamine și minerale benefice.
Deși carnea este nutritivă și furnizează micronutrienți, ea nu ar trebui să fie singura parte a dietei dumneavoastră. Urmarea unei diete restrictive, cum este dieta carnivoră, poate duce la deficiențe ale unor nutrienți și la supraconsumul altora.
Mai mult, dietele bogate în alimente pe bază de plante au fost asociate cu un risc mai mic de apariție a anumitor afecțiuni cronice, cum ar fi bolile de inimă, anumite tipuri de cancer, Alzheimer și diabetul de tip 2.
Acest lucru se datorează nu numai conținutului ridicat de vitamine, fibre și minerale din alimentele vegetale, ci și compușilor vegetali benefici și antioxidanților.
Dieta carnivoră nu conține acești compuși și nu a fost asociată cu niciun beneficiu pentru sănătate pe termen lung.
Dieta carnivoră nu furnizează fibre
Fibrele, un carbohidrat nedigerabil care favorizează sănătatea intestinelor și mișcările intestinale sănătoase, se găsesc doar în alimentele vegetale.
Astfel, dieta carnivoră nu conține fibre, ceea ce poate duce la constipație la unele persoane.
În plus, fibrele sunt incredibil de importante pentru echilibrul corect al bacteriilor din intestin. Sănătatea suboptimală a intestinului poate duce la mai multe probleme și poate fi chiar legată de slăbirea imunității și de cancerul de colon.
Un studiu efectuat pe 17 bărbați cu obezitate a constatat că o dietă bogată în proteine și săracă în carbohidrați a scăzut semnificativ nivelul compușilor care ajută la protejarea împotriva cancerului de colon, în comparație cu o dietă bogată în proteine și moderată în carbohidrați.
În general, urmarea dietei carnivore poate dăuna sănătății intestinelor tale.
Sugestii pentru tine: Plan de dietă vegetariană keto: Beneficii, riscuri, liste de alimente și multe altele
Este posibil ca dieta carnivoră să nu fie potrivită pentru anumite populații.
Dieta carnivoră poate fi deosebit de problematică pentru anumite populații.
De exemplu, cei care trebuie să își limiteze aportul de proteine, inclusiv persoanele cu boli cronice de rinichi, nu ar trebui să urmeze dieta.
De asemenea, cei care sunt mai sensibili la colesterolul din alimente, sau cei care răspund la hipercolesterol, ar trebui să fie precauți în privința consumului de alimente bogate în colesterol.
În plus, anumite populații cu nevoi nutritive speciale nu și le-ar putea satisface cu o dietă carnivoră. Printre acestea se numără copiii și femeile însărcinate sau care alăptează.
În cele din urmă, cei care au anxietate cu privire la alimente sau se luptă cu mâncarea restrictivă nu ar trebui să încerce această dietă.
Rezumat: Dieta carnivoră este bogată în grăsimi și poate conține cantități excesive de sodiu. Ea nu conține fibre sau compuși vegetali benefici și poate furniza cantități inadecvate de anumiți nutrienți.
Alimente pentru a mânca pe dieta carnivoră
Dieta carnivoră include numai produse de origine animală și exclude toate celelalte alimente.
Mai exact, cineva care urmează o dietă carnivoră poate mânca:
- Carne: carne de vită, pui, curcan, organe, miel, porc, etc.
- Pește: somon, macrou, sardine, crab, homar, tilapia, hering, etc.
- Alte produse de origine animală: ouă, untură, măduvă de oase, bulion de oase, etc.
- Lactate cu conținut scăzut de lactoză (în cantități mici): smântână, brânză tare, unt, etc.
- Apă
Potrivit unor susținători ai dietei, sunt permise sarea, piperul și condimentele fără carbohidrați.
În plus, unele persoane aleg să mănânce iaurt, lapte și brânză moale, dar aceste alimente nu sunt de obicei incluse din cauza conținutului de carbohidrați.
Rezumat: Alimentele permise în dieta carnivoră includ toate cărnurile și peștele, ouăle, măduva osoasă, untul și untura, precum și cantități mici de brânză tare și smântână grea.
Alimente de evitat în dieta carnivoră
Toate alimentele care nu provin de la animale sunt excluse din dieta carnivoră.
Sugestii pentru tine: 44 de alimente sănătoase, cu conținut scăzut de carbohidrați, care au un gust incredibil
Alimentele restricționate includ:
- Legume: broccoli, conopidă, cartofi, fasole verde, ardei, etc.
- Fructe: mere, fructe de pădure, banane, kiwi, portocale, etc.
- Lactate cu conținut ridicat de lactoză: lapte, iaurt, brânză moale, etc.
- Leguminoase: fasole, linte, linte, etc.
- Nuci și semințe: migdale, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, fistic, etc.
- Cereale: orez, grâu, pâine, quinoa, paste făinoase, etc.
- Alcool: bere, vin, lichior, etc.
- Zahăr: zahăr de masă, sirop de arțar, zahăr brun, etc.
- Băuturi, altele decât apa: sifon, cafea, ceai, suc de fructe, etc.
În timp ce unii oameni încorporează unele dintre aceste alimente, o adevărată dietă carnivoră nu le permite.
Rezumat: Alimentele care nu provin de la animale sunt complet excluse, inclusiv legumele, fructele, lactatele bogate în lactoză, legumele, nucile, semințele, cerealele, alcoolul, cafeaua, ceaiul și sucurile.
Exemplu de meniu pentru dieta carnivoră
Dieta carnivoră este dificil de urmat pe termen lung și nu oferă prea multă varietate.
Iată un exemplu de meniu de cinci zile pentru dieta carnivoră:
Ziua 1
- Mic dejun: ouă, bacon, sardine
- Pranz: burger de curcan, somon jerky, vârfuri de vită
- Cină: filet mignon, crab, ficat de pui
- Snacks: o cantitate mică de parmezan, carne uscată.
Ziua 2
- Mic dejun: creveți, ouă, un pahar mic de smântână.
- Pranz: friptură de vită, ton, carne de vită uscată
- Cină: cotlete de miel, scoici, ficat de vită
- Snacks: o cantitate mică de brânză Cheddar tare, bulion de oase.
Ziua 3
- Mic dejun: ouă, somon, cârnați de curcan
- Pranz: vârfuri de vită, cotlete de porc, macrou
- Cină: chifteluță de burger de curcan, o cantitate mică de parmezan, măduvă osoasă
- Snacks: ouă fierte tari, creveți
Ziua 4
- Mic dejun: păstrăv, pui ras, bacon
- Pranz: chifteluțe de vită, o cantitate mică de brânză Cheddar, jumări de somon.
- Cină: crab fiert în untură, filet mignon
- Gustări: sardine, carne uscată de vită
Ziua 5
- Mic dejun: ouă, pui și cârnați de curcan.
- Pranz: friptură de miel, ficat de pui, cotlet de porc
- Cină: friptură de flanc, scoici fierte în unt, un pahar mic de smântână.
- Gustări: bulion de oase, carne uscată de curcan
Rezumat: Mesele și gustările din dieta carnivoră constau în întregime din produse animale și oferă puțină varietate.
Rezumat
Dieta carnivoră este extrem de restrictivă, constând în întregime din carne, pește, ouă și cantități mici de lactate cu conținut scăzut de lactoză.
Se spune că ajută la pierderea în greutate și la mai multe probleme de sănătate, dar nici o cercetare nu susține aceste afirmații.
În plus, este bogat în grăsimi și sodiu, nu conține fibre sau compuși vegetali benefici și este dificil de menținut pe termen lung.
În general, dieta carnivoră este inutil de restrictivă. O dietă echilibrată, cu o varietate de alimente sănătoase, este mai durabilă și vă va oferi probabil mai multe beneficii pentru sănătate.
