Informacje o suszonych owocach są bardzo sprzeczne.
Niektórzy twierdzą, że to pożywna, zdrowa przekąska, inni twierdzą, że nie jest lepsza od cukierków.
Jest to szczegółowy artykuł o suszonych owocach i ich wpływie na zdrowie.
Co to są suszone owoce?
Suszone owoce to owoce, z których prawie cała zawartość wody została usunięta za pomocą metod suszenia.
Owoce kurczą się podczas tego procesu, pozostawiając mały, gęsty energetycznie suszony owoc.
Najpopularniejszym rodzajem są rodzynki, a następnie daktyle, suszone śliwki, figi i morele.
Dostępne są również inne odmiany suszonych owoców, czasem kandyzowane (powlekane cukrem). Należą do nich mango, ananasy, żurawina, banany i jabłka.
Suszone owoce mogą być przechowywane znacznie dłużej niż świeże owoce i mogą być wygodną przekąską, szczególnie podczas długich podróży, gdy nie ma lodówki.
Streszczenie: Z suszonych owoców usunięto większość wody. Najpopularniejszymi odmianami są rodzynki, daktyle, suszone śliwki, figi i morele.
Suszone owoce są naładowane mikroelementami, błonnikiem i przeciwutleniaczami
Suszone owoce są bardzo pożywne.
Jeden kawałek suszonego owocu zawiera mniej więcej taką samą ilość składników odżywczych jak owoc świeży, ale jest zagęszczony w znacznie mniejszym opakowaniu.
Suszone owoce zawierają do 3,5 razy więcej błonnika, witamin i minerałów niż świeże owoce.
Dlatego jedna porcja może zapewnić duży procent dziennego zalecanego spożycia wielu witamin i minerałów, takich jak kwas foliowy.
Jednakże, jest kilka wyjątków. Na przykład zawartość witaminy C jest znacznie zmniejszona, gdy owoce są suszone.
Suszone owoce na ogół zawierają dużo błonnika i są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, zwłaszcza polifenoli.
Przeciwutleniacze polifenolowe są związane z korzyściami zdrowotnymi, takimi jak lepszy przepływ krwi, lepsze zdrowie układu pokarmowego, zmniejszone uszkodzenia oksydacyjne i zmniejszone ryzyko wielu chorób.
Streszczenie: Suszone owoce są bogate w błonnik, witaminy i minerały. Jest również bogaty w przeciwutleniacze fenolowe, które mają wiele korzyści zdrowotnych.
Skutki zdrowotne suszonych owoców
Kilka badań wykazało, że ludzie, którzy jedzą suszone owoce, mają tendencję do mniejszej wagi i spożywania większej ilości składników odżywczych w porównaniu z osobami nie jedzącymi suszonych owoców.
Jednak badania te miały charakter obserwacyjny, więc nie mogą udowodnić, że suszone owoce spowodowały poprawę.
Suszone owoce są również dobrym źródłem wielu związków roślinnych, w tym silnych przeciwutleniaczy.
Streszczenie: Spożywanie suszonych owoców wiąże się ze zwiększonym spożyciem składników odżywczych i zmniejszonym ryzykiem otyłości.
Rodzynki mogą zmniejszać ryzyko niektórych chorób
Rodzynki to suszone winogrona.
Są pełne błonnika, potasu i różnych prozdrowotnych związków roślinnych.
Mają niski do średniego indeks glikemiczny i niski indeks insulinowy.
Oznacza to, że rodzynki nie powinny powodować znacznych skoków poziomu cukru we krwi ani poziomu insuliny po posiłkach.
Badania pokazują, że jedzenie rodzynek może:
- Niższe ciśnienie krwi.
- Popraw kontrolę poziomu cukru we krwi.
- Zmniejszenie markerów stanu zapalnego i cholesterolu we krwi.
- Prowadzić do zwiększonego uczucia sytości.
Wszystkie te czynniki powinny przyczyniać się do zmniejszenia ryzyka rozwoju cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Streszczenie: Rodzynki są bogate w błonnik, potas i inne związki roślinne. Spożywanie rodzynek może poprawić kontrolę poziomu cukru we krwi, obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, a także zmniejszyć stan zapalny.
Suszone śliwki są naturalnymi środkami przeczyszczającymi i mogą pomóc w walce z chorobami
Suszone śliwki to suszone śliwki.
Sugerowane dla Ciebie: 11 zdrowych, wysokokalorycznych owoców, które pomogą Ci przytyć
Są bardzo pożywne, bogate w błonnik, potas, beta-karoten (witamina A) i witaminę K.
Są znane z naturalnego działania przeczyszczającego.
Jest to spowodowane wysoką zawartością błonnika i alkoholu cukrowego zwanego sorbitolem, który naturalnie występuje w niektórych owocach.
Wykazano, że jedzenie suszonych śliwek pomaga poprawić częstotliwość i konsystencję stolca. Uważa się, że suszone śliwki są jeszcze bardziej skuteczne w łagodzeniu zaparć niż babka płesznik, która jest innym powszechnym lekarstwem.
Jako doskonałe źródło przeciwutleniaczy, suszone śliwki mogą hamować utlenianie cholesterolu LDL i zapobiegać chorobom serca i nowotworom.
Suszone śliwki są również bogate w minerał zwany borem, który może pomóc w walce z osteoporozą.
Ponadto suszone śliwki są bardzo sycące i nie powinny powodować gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi.
Streszczenie: Suszone śliwki mają naturalne działanie przeczyszczające ze względu na zawartość błonnika i sorbitolu. Są również bardzo sycące i mogą pomóc w walce z uszkodzeniami oksydacyjnymi w organizmie.
Daty mogą korzystnie wpływać na ciążę i zapobiegać wielu chorobom
Daty są niesamowicie słodkie. Są doskonałym źródłem błonnika, potasu, żelaza i kilku związków roślinnych.
Spośród wszystkich suszonych owoców są one jednym z najbogatszych źródeł przeciwutleniaczy, przyczyniając się do zmniejszenia uszkodzeń oksydacyjnych w organizmie.
Daktyle mają niski indeks glikemiczny, co oznacza, że spożywanie ich nie powinno powodować większych skoków poziomu cukru we krwi.
Spożywanie daty było również badane w odniesieniu do kobiet w ciąży i porodu.
Regularne spożywanie daktyli w ciągu ostatnich kilku tygodni ciąży może ułatwić rozszerzenie szyjki macicy, a także zmniejszyć potrzebę indukowanego porodu.
W jednym badaniu kobiety jadły daktyle w ciągu ostatnich kilku tygodni ciąży. Tylko 4% kobiet jedzących daktyle wymagało porodu indukowanego, w porównaniu do 21% tych, które nie spożywały daktylów.
Sugerowane dla Ciebie: Rodzynki vs. sułtanki vs. porzeczki: Jaka jest różnica?
Daty wykazały również obiecujące wyniki w badaniach na zwierzętach i probówkach jako lekarstwo na niepłodność u mężczyzn, ale w tym momencie brakuje badań na ludziach.
Streszczenie: Daktyle są bogate w przeciwutleniacze, potas, żelazo i błonnik. Spożywanie daktyli może pomóc zmniejszyć uszkodzenia oksydacyjne, obniżyć poziom cukru we krwi i pomóc w porodzie u kobiet w ciąży.
Suszone owoce są bogate w naturalny cukier i kalorie
Owoce zawierają zwykle znaczne ilości naturalnych cukrów.
Ponieważ z suszonych owoców usunięto wodę, cały cukier i kalorie są skoncentrowane w znacznie mniejszym opakowaniu.
Z tego powodu suszone owoce są bardzo bogate w kalorie i cukier, w tym glukozę i fruktozę.
Poniżej kilka przykładów naturalnej zawartości cukru w suszonych owocach:
- rodzynki: 59%
- Daktyle: 64–66%
- suszone śliwki: 38%
- Morele: 53%
- Figi: 48%
Około 22-51% tej zawartości cukru to fruktoza. Spożywanie dużej ilości fruktozy może mieć negatywny wpływ na zdrowie. Obejmuje to zwiększone ryzyko przybrania na wadze, cukrzycy typu 2 i chorób serca.
Mała, 1-uncjowa porcja rodzynek zawiera 84 kalorie, prawie wyłącznie z cukru.
Ponieważ suszone owoce są słodkie i energetyzujące, łatwo jest jeść duże ilości na raz, co może skutkować nadmiernym spożyciem cukru i kalorii.
Streszczenie: Suszone owoce są stosunkowo bogate w kalorie i cukier. Zwykłe suszone owoce zawierają 38–66% cukru, a spożywanie ich w nadmiarze może przyczyniać się do przybierania na wadze i różnych problemów zdrowotnych.
Unikaj suszonych owoców z dodatkiem cukru (owoce kandyzowane)
Aby niektóre suszone owoce były jeszcze bardziej słodkie i atrakcyjne, przed suszeniem pokrywa się je dodatkiem cukru lub syropu.
Suszone owoce z dodatkiem cukru nazywane są również owocami „kandyzowanymi”.
Wielokrotnie wykazano, że dodany cukier ma szkodliwy wpływ na zdrowie, zwiększając ryzyko otyłości, chorób serca, a nawet raka.
Aby uniknąć suszonych owoców zawierających dodatek cukru, bardzo ważne jest zapoznanie się ze składnikami i informacjami żywieniowymi znajdującymi się na opakowaniu.
Streszczenie: Niektóre owoce przed suszeniem pokrywa się cukrem lub syropem. Zawsze czytaj opakowanie przy zakupie suszonych owoców i unikaj marek, które zawierają dodatek cukru.
Suszone owoce mogą również zawierać siarczyny i mogą być skażone grzybami i toksynami
Niektórzy producenci dodają do suszonych owoców konserwanty zwane siarczynami.
Sugerowane dla Ciebie: 17 najlepszych produktów spożywczych na zaparcia
Sprawia to, że suszone owoce wyglądają atrakcyjniej, ponieważ konserwują owoce i zapobiegają przebarwieniom.
Dotyczy to głównie owoców o jasnych kolorach, takich jak morele i rodzynki.
Niektóre osoby mogą być wrażliwe na siarczyny i mogą odczuwać skurcze żołądka, wysypki skórne i ataki astmy po ich spożyciu. Aby uniknąć siarczynów, wybierz suszone owoce, które są brązowe lub szarawe, a nie jaskrawo zabarwione.
Suszone owoce, które są niewłaściwie przechowywane i obsługiwane, mogą być również skażone grzybami, aflatoksynami i innymi toksycznymi związkami.
Streszczenie: Do niektórych suszonych owoców dodaje się siarczyny, aby zachować kolor, co może powodować niekorzystne skutki u osób wrażliwych. Suszone owoce, które są niewłaściwie przechowywane i przetwarzane, mogą być również skażone grzybami i toksynami.
Streszczenie
Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów, suszone owoce mają zarówno dobre, jak i złe aspekty.
Suszone owoce mogą zwiększyć spożycie błonnika i składników odżywczych oraz dostarczyć organizmowi duże ilości przeciwutleniaczy.
Są jednak również bogate w cukier i kalorie i mogą powodować problemy, gdy są spożywane w nadmiarze.
Z tego powodu suszone owoce należy spożywać tylko w niewielkich ilościach, najlepiej razem z innymi pożywnymi produktami spożywczymi.
Nie należy ich jeść garściami, bo bardzo łatwo jest zjeść zbyt dużo kalorii z suszonych owoców.
Ponadto są pokarmem o wysokiej zawartości węglowodanów, co czyni je nieodpowiednimi na diecie niskowęglowodanowej.
W ostatecznym rozrachunku suszone owoce są dalekie od ideału, ale z pewnością są o wiele zdrowszą i bardziej pożywną przekąską niż chipsy czy inne przetworzone fast foody.
