Thông tin về trái cây sấy khô rất trái chiều.
Một số người cho rằng nó là một món ăn nhẹ bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe, trong khi những người khác cho rằng nó không tốt hơn kẹo.
Đây là một bài viết chi tiết về trái cây khô và nó có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn như thế nào.
Trái cây sấy khô là gì?
Trái cây sấy khô là trái cây đã được loại bỏ gần hết thành phần nước thông qua các phương pháp sấy khô.
Quả co lại trong quá trình này, để lại một quả khô nhỏ, giàu năng lượng.
Nho khô là loại phổ biến nhất, tiếp theo là chà là, mận khô, sung và mơ.
Các loại trái cây khô khác cũng có sẵn, đôi khi ở dạng kẹo (bọc đường). Chúng bao gồm xoài, dứa, nam việt quất, chuối và táo.
Trái cây sấy khô có thể bảo quản lâu hơn trái cây tươi và có thể là một món ăn nhẹ tiện dụng, đặc biệt là trong những chuyến đi xa mà không có tủ lạnh.
Tóm lược: Trái cây khô đã được loại bỏ hầu hết thành phần nước. Các loại phổ biến nhất là nho khô, chà là, mận khô, sung và mơ.
Trái cây sấy khô chứa nhiều vi chất dinh dưỡng, chất xơ và chất chống oxy hóa
Trái cây sấy khô rất bổ dưỡng.
Một miếng trái cây khô chứa lượng chất dinh dưỡng tương đương với trái cây tươi nhưng được cô đặc trong một gói nhỏ hơn nhiều.
Tính theo trọng lượng, trái cây sấy khô chứa lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất cao gấp 3,5 lần trái cây tươi.
Do đó, một khẩu phần có thể cung cấp một tỷ lệ lớn lượng vitamin và khoáng chất được khuyến nghị hàng ngày, chẳng hạn như folate.
Tuy nhiên, có một số trường hợp ngoại lệ. Ví dụ, hàm lượng vitamin C giảm đáng kể khi trái cây được sấy khô.
Trái cây sấy khô nói chung chứa nhiều chất xơ và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa tuyệt vời, đặc biệt là polyphenol.
Chất chống oxy hóa polyphenol có liên quan đến các lợi ích sức khỏe như cải thiện lưu lượng máu, sức khỏe tiêu hóa tốt hơn, giảm tổn thương do oxy hóa và giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh.
Tóm lược: Trái cây sấy khô rất giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất. Nó cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa phenolic, có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Tác dụng của trái cây sấy khô đối với sức khỏe
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn trái cây sấy khô có xu hướng nhẹ cân hơn và hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng hơn so với những người không ăn trái cây sấy khô.
Tuy nhiên, những nghiên cứu này chỉ là quan sát, vì vậy họ không thể chứng minh rằng trái cây sấy khô gây ra những cải thiện.
Trái cây sấy khô cũng là một nguồn cung cấp nhiều hợp chất thực vật, bao gồm các chất chống oxy hóa mạnh.
Tóm lược: Ăn trái cây sấy khô có liên quan đến việc tăng lượng chất dinh dưỡng và giảm nguy cơ béo phì.
Nho khô có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh
Nho khô là nho khô.
Chúng chứa nhiều chất xơ, kali và các hợp chất thực vật tăng cường sức khỏe khác nhau.
Chúng có giá trị chỉ số đường huyết thấp đến trung bình và chỉ số insulin thấp.
Điều này có nghĩa là nho khô sẽ không gây ra đột biến lớn về lượng đường trong máu hoặc lượng insulin sau bữa ăn.
Các nghiên cứu cho thấy rằng ăn nho khô có thể:
- Hạ huyết áp.
- Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu.
- Giảm các dấu hiệu viêm và cholesterol trong máu.
- Dẫn đến tăng cảm giác no.
Tất cả những yếu tố này sẽ góp phần làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Tóm lược: Nho khô có nhiều chất xơ, kali và các hợp chất thực vật khác. Ăn nho khô có thể cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu, giảm huyết áp và cholesterol trong máu, cũng như giảm viêm.
Mận khô là thuốc nhuận tràng tự nhiên và có thể giúp chống lại bệnh tật
Mận khô là mận khô.
Chúng rất bổ dưỡng, giàu chất xơ, kali, beta-carotene (vitamin A) và vitamin K.
Chúng được biết đến với tác dụng nhuận tràng tự nhiên.
Điều này là do chúng có hàm lượng chất xơ cao và một loại rượu đường gọi là sorbitol, được tìm thấy tự nhiên trong một số loại trái cây.
Ăn mận khô đã được chứng minh là giúp cải thiện tần suất và độ đặc của phân. Mận khô được coi là thậm chí còn có hiệu quả làm giảm táo bón hơn psyllium, đây là một phương thuốc phổ biến khác.
Đề xuất cho bạn: 11 loại trái cây lành mạnh, giàu calo giúp bạn tăng cân
Là một nguồn chất chống oxy hóa tuyệt vời, mận khô có thể ức chế quá trình oxy hóa cholesterol LDL và giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư.
Mận khô cũng rất giàu một loại khoáng chất gọi là boron, có thể giúp chống lại bệnh loãng xương.
Hơn nữa, mận khô rất dễ làm no và không gây tăng đột biến lượng đường trong máu.
Tóm lược: Mận khô có tác dụng nhuận tràng tự nhiên vì chứa nhiều chất xơ và sorbitol. Chúng cũng rất no và có thể giúp chống lại các tổn thương oxy hóa trong cơ thể.
Quả chà là có lợi cho việc mang thai và giúp ngăn ngừa một số bệnh
Ngày là vô cùng ngọt ngào. Chúng là một nguồn tuyệt vời của chất xơ, kali, sắt và một số hợp chất thực vật.
Trong tất cả các loại trái cây sấy khô, chúng là một trong những nguồn giàu chất chống oxy hóa nhất, góp phần giảm tổn thương oxy hóa trong cơ thể.
Quả chà là có chỉ số đường huyết thấp, có nghĩa là ăn chúng không được làm cho lượng đường trong máu tăng đột biến.
Tiêu thụ ngày cũng đã được nghiên cứu liên quan đến phụ nữ mang thai và chuyển dạ.
Ăn chà là thường xuyên trong vài tuần cuối của thai kỳ có thể giúp tạo điều kiện cho cổ tử cung giãn nở, cũng như giảm nhu cầu chuyển dạ.
Một nghiên cứu đã cho phụ nữ ăn chà là trong vài tuần cuối của thai kỳ. Chỉ 4% phụ nữ ăn chà là yêu cầu chuyển dạ, so với 21% những người không ăn chà là.
Cây chà là cũng đã cho thấy kết quả đầy hứa hẹn trong các nghiên cứu trên động vật và ống nghiệm như một phương thuốc chữa vô sinh ở nam giới, nhưng các nghiên cứu trên người vẫn còn thiếu tại thời điểm này.
Tóm lược: Quả chà là rất giàu chất chống oxy hóa, kali, sắt và chất xơ. Ăn chà là có thể giúp giảm tác hại của quá trình oxy hóa, điều hòa lượng đường trong máu và giúp chuyển dạ ở phụ nữ mang thai.
Trái cây sấy khô có nhiều đường tự nhiên và calo
Trái cây có xu hướng chứa một lượng đường tự nhiên đáng kể.
Bởi vì nước đã được loại bỏ khỏi trái cây khô, điều này tập trung tất cả đường và calo trong một gói nhỏ hơn nhiều.
Đề xuất cho bạn: Nho khô so với sultan so với nho: Sự khác biệt là gì?
Vì lý do này, trái cây sấy khô rất giàu calo và đường, bao gồm cả glucose và fructose.
Dưới đây là một số ví dụ về hàm lượng đường tự nhiên của trái cây sấy khô:
- nho khô: 59%
- ngày: 64–66%
- Prunes: 38%
- Quả mơ: 53%
- Quả sung: 48%
Khoảng 22–51% lượng đường này là fructose. Ăn nhiều đường fructose có thể có những tác động tiêu cực đến sức khỏe. Điều này bao gồm tăng nguy cơ tăng cân, bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim.
Một phần nho khô 1 ounce nhỏ chứa 84 calo, hầu như chỉ từ đường.
Vì trái cây sấy khô có vị ngọt và nhiều năng lượng, nên ăn nhiều một lúc rất dễ dẫn đến dư thừa đường và calo.
Tóm lược: Trái cây sấy khô có hàm lượng calo và đường tương đối cao. Trái cây sấy khô thông thường chứa 38–66% đường, và ăn quá nhiều có thể góp phần làm tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác nhau.
Tránh trái cây sấy khô có thêm đường (trái cây có kẹo)
Để làm cho một số trái cây khô thậm chí còn ngọt ngào và hấp dẫn hơn, chúng được phủ thêm đường hoặc xi-rô trước khi được sấy khô.
Trái cây sấy khô có thêm đường còn được gọi là trái cây "kẹo".
Đường thêm vào nhiều lần được chứng minh là có tác hại đối với sức khỏe, làm tăng nguy cơ béo phì, bệnh tim và thậm chí là ung thư.
Để tránh trái cây khô có chứa thêm đường, điều rất quan trọng là phải đọc thành phần và thông tin dinh dưỡng trên bao bì.
Tóm lược: Một số trái cây được phủ một lớp đường hoặc xi-rô trước khi được sấy khô. Luôn đọc kỹ bao bì khi mua trái cây sấy khô và tránh những nhãn hiệu có thêm đường.
Trái cây khô cũng có thể chứa sulfit và có thể bị nhiễm nấm và độc tố
Một số nhà sản xuất thêm chất bảo quản gọi là sulfit vào trái cây khô của họ.
Điều này làm cho trái cây sấy khô trông hấp dẫn hơn vì nó bảo quản trái cây và ngăn ngừa sự đổi màu.
Điều này chủ yếu áp dụng cho các loại trái cây có màu sắc rực rỡ, chẳng hạn như mơ và nho khô.
Một số người có thể nhạy cảm với sulfite và có thể bị co thắt dạ dày, phát ban trên da và lên cơn hen suyễn sau khi ăn phải chúng. Để tránh sulfit, hãy chọn trái cây khô có màu nâu hoặc hơi xám thay vì màu sáng.
Đề xuất cho bạn: 17 loại thực phẩm tốt nhất để giảm táo bón
Trái cây khô được bảo quản và xử lý không đúng cách cũng có thể bị nhiễm nấm, aflatoxin và các hợp chất độc hại khác.
Tóm lược: Sulfite được thêm vào một số trái cây khô để bảo quản màu sắc, có thể gây ra tác dụng phụ đối với những người nhạy cảm. Trái cây khô được bảo quản và xử lý không đúng cách cũng có thể bị nhiễm nấm và độc tố.
Tóm lược
Cũng giống như nhiều loại thực phẩm khác, trái cây sấy khô có cả mặt tốt và mặt xấu.
Trái cây sấy khô có thể tăng cường lượng chất xơ và chất dinh dưỡng, đồng thời cung cấp cho cơ thể bạn một lượng lớn chất chống oxy hóa.
Tuy nhiên, chúng cũng chứa nhiều đường và calo và có thể gây ra vấn đề khi ăn quá nhiều.
Vì lý do này, chỉ nên ăn trái cây khô với một lượng nhỏ, tốt nhất là cùng với các loại thực phẩm bổ dưỡng khác.
Không nên ăn cả nắm vì quả khô rất dễ ăn quá nhiều calo.
Ngoài ra, chúng là một loại thực phẩm giàu carb, khiến chúng không phù hợp với chế độ ăn kiêng low-carb.
Vào cuối ngày, trái cây sấy khô còn lâu mới hoàn hảo, nhưng nó chắc chắn là một món ăn nhẹ lành mạnh và bổ dưỡng hơn nhiều so với khoai tây chiên hoặc đồ ăn vặt chế biến sẵn khác.
