Informasjon om tørket frukt er svært motstridende.
Noen sier det er et næringsrikt og sunt mellommåltid, mens andre hevder at det ikke er bedre enn godteri.
Dette er en detaljert artikkel om tørket frukt og hvordan det kan påvirke helsen din.
Hva er tørket frukt?
Tørket frukt er en frukt som har fått nesten alt vanninnholdet fjernet gjennom tørkemetoder.
Frukten krymper under denne prosessen, og etterlater en liten, energitett tørket frukt.
Rosiner er den vanligste typen, etterfulgt av dadler, svisker, fiken og aprikoser.
Andre varianter av tørket frukt er også tilgjengelig, noen ganger i kandisert form (sukkerbelagt). Disse inkluderer mango, ananas, tranebær, bananer og epler.
Tørket frukt kan oppbevares mye lenger enn fersk frukt og kan være et praktisk mellommåltid, spesielt på lange turer der kjøling ikke er tilgjengelig.
Sammendrag: Tørket frukt har fått fjernet det meste av vanninnholdet. De vanligste variantene er rosiner, dadler, svisker, fiken og aprikoser.
Tørket frukt er lastet med mikronæringsstoffer, fiber og antioksidanter
Tørket frukt er svært næringsrikt.
Ett stykke tørket frukt inneholder omtrent samme mengde næringsstoffer som den ferske frukten, men er kondensert i en mye mindre pakke.
Etter vekt inneholder tørket frukt opptil 3,5 ganger fiber, vitaminer og mineraler fra fersk frukt.
Derfor kan én porsjon gi en stor prosentandel av det daglige anbefalte inntaket av mange vitaminer og mineraler, for eksempel folat.
Det er imidlertid noen unntak. For eksempel reduseres C-vitamininnholdet betydelig når frukten tørkes.
Tørket frukt inneholder generelt mye fiber og er en stor kilde til antioksidanter, spesielt polyfenoler.
Polyfenolantioksidanter er assosiert med helsemessige fordeler som forbedret blodstrøm, bedre fordøyelseshelse, redusert oksidativ skade og redusert risiko for mange sykdommer.
Sammendrag: Tørket frukt er rik på fiber, vitaminer og mineraler. Den er også høy i fenoliske antioksidanter, som har mange helsemessige fordeler.
Helseeffekter av tørket frukt
Flere studier har vist at folk som spiser tørket frukt har en tendens til å veie mindre og få i seg flere næringsstoffer, sammenlignet med individer som ikke spiser tørket frukt.
Imidlertid var disse studiene observasjonsmessige, så de kan ikke bevise at den tørkede frukten forårsaket forbedringene.
Tørket frukt er også en god kilde til mange planteforbindelser, inkludert kraftige antioksidanter.
Sammendrag: Å spise tørket frukt har vært knyttet til økt inntak av næringsstoffer og redusert risiko for fedme.
Rosiner kan redusere risikoen for visse sykdommer
Rosiner er tørkede druer.
De er fullpakket med fiber, kalium og ulike helsefremmende planteforbindelser.
De har en lav til middels glykemisk indeksverdi, og en lav insulinindeks.
Dette betyr at rosiner ikke bør forårsake store stigninger i blodsukker- eller insulinnivået etter måltider.
Studier viser at det å spise rosiner kan:
- Senk blodtrykket.
- Forbedre blodsukkerkontrollen.
- Reduser inflammatoriske markører og kolesterol i blodet.
- Føre til økt metthetsfølelse.
Alle disse faktorene skal bidra til redusert risiko for å utvikle diabetes type 2 og hjertesykdom.
Sammendrag: Rosiner er høye i fiber, kalium og andre planteforbindelser. Å spise rosiner kan forbedre blodsukkerkontrollen, senke blodtrykket og kolesterolet i blodet, samt redusere betennelse.
Svisker er naturlige avføringsmidler og kan bidra til å bekjempe sykdommer
Svisker er tørkede plommer.
De er svært næringsrike, og er rike på fiber, kalium, betakaroten (vitamin A) og vitamin K.
De er kjent for sine naturlige avføringseffekter.
Foreslått for deg: 11 sunne, kaloririke frukter for å hjelpe deg med å gå opp i vekt
Dette er forårsaket av deres høye innhold av fiber og en sukkeralkohol kalt sorbitol, som finnes naturlig i noen frukter.
Å spise svisker har vist seg å bidra til å forbedre avføringsfrekvensen og konsistensen. Svisker anses å være enda mer effektive for å lindre forstoppelse enn psyllium, som er et annet vanlig middel.
Som en stor kilde til antioksidanter kan svisker hemme oksidasjonen av LDL-kolesterol og bidra til å forhindre hjertesykdom og kreft.
Svisker er også rike på et mineral kalt bor, som kan bidra til å bekjempe osteoporose.
Videre er svisker veldig mettende og bør ikke forårsake raske stigninger i blodsukkernivået.
Sammendrag: Svisker har en naturlig avføringseffekt på grunn av innholdet av fiber og sorbitol. De er også veldig mettende og kan bidra til å bekjempe oksidativ skade i kroppen.
Datoer kan være til fordel for graviditet og bidra til å forhindre flere sykdommer
Dadler er utrolig søte. De er en stor kilde til fiber, kalium, jern og flere planteforbindelser.
Av all tørket frukt er de en av de rikeste kildene til antioksidanter, og bidrar til redusert oksidativ skade i kroppen.
Dadler har en lav glykemisk indeks, noe som betyr at å spise dem ikke bør forårsake store stigninger i blodsukkernivået.
Datoforbruk er også studert i forhold til gravide og fødsel.
Å spise dater regelmessig i løpet av de siste ukene av svangerskapet kan bidra til å lette livmorhalsutvidelsen, samt redusere behovet for indusert fødsel.
En studie hadde kvinner til å spise dadler i løpet av de siste ukene av svangerskapet. Bare 4 % av de datespisende kvinnene trengte indusert fødsel, sammenlignet med 21 % av de som ikke spiste dadler.
Datoer har også vist lovende resultater i dyre- og prøverørsstudier som et middel mot infertilitet hos menn, men studier på mennesker mangler på dette tidspunktet.
Foreslått for deg: Rosiner vs. sultanas vs. rips: Hva er forskjellen?
Sammendrag: Dadler er rike på antioksidanter, kalium, jern og fiber. Å spise dadler kan bidra til å redusere oksidativ skade, moderat blodsukker og hjelpe med fødsel hos gravide kvinner.
Tørket frukt inneholder mye naturlig sukker og kalorier
Frukt har en tendens til å inneholde betydelige mengder naturlig sukker.
Fordi vannet er fjernet fra tørket frukt, konsentrerer dette alt sukkeret og kaloriene i en mye mindre pakke.
Av denne grunn er tørket frukt veldig høyt i kalorier og sukker, inkludert både glukose og fruktose.
Nedenfor er noen eksempler på det naturlige sukkerinnholdet i tørket frukt:
- Rosiner: 59%
- Datoer: 64–66%
- Svisker: 38%
- Aprikoser: 53%
- fig: 48%
Omtrent 22–51 % av dette sukkerinnholdet er fruktose. Å spise mye fruktose kan ha negative helseeffekter. Dette inkluderer økt risiko for vektøkning, type 2 diabetes og hjertesykdom.
En liten 1-unse porsjon rosiner inneholder 84 kalorier, nesten utelukkende fra sukker.
Fordi tørket frukt er søtt og energitett, er det lett å spise store mengder om gangen, noe som kan føre til for mye sukker og kaloriinntak.
Sammendrag: Tørket frukt er relativt høyt i kalorier og sukker. Vanlige tørkede frukter inneholder 38–66 % sukker, og å spise for mye av dem kan bidra til vektøkning og ulike helseproblemer.
Unngå tørket frukt med tilsatt sukker (kandisert frukt)
For å gjøre litt tørket frukt enda mer søt og tiltalende, dekkes de med tilsatt sukker eller sirup før de tørkes.
Tørket frukt med tilsatt sukker blir også referert til som "kandisert" frukt.
Tilsatt sukker har gjentatte ganger vist seg å ha skadelige effekter på helsen, øke risikoen for fedme, hjertesykdom og til og med kreft.
For å unngå tørket frukt som inneholder tilsatt sukker, er det svært viktig å lese ingrediensene og ernæringsinformasjonen på pakken.
Sammendrag: Noen frukter er belagt med sukker eller sirup før den tørkes. Les alltid pakken ved kjøp av tørket frukt og unngå merker som inneholder tilsatt sukker.
Tørket frukt kan også inneholde sulfitter og kan være forurenset med sopp og giftstoffer
Noen produsenter legger til konserveringsmidler kalt sulfitter til tørket frukt.
Dette gjør at den tørkede frukten ser mer tiltalende ut fordi den bevarer frukten og forhindrer misfarging.
Dette gjelder hovedsakelig fargerike frukter, som aprikoser og rosiner.
Foreslått for deg: De 17 beste matvarene for å lindre forstoppelse
Noen individer kan være følsomme for sulfitter og kan oppleve magekramper, hudutslett og astmaanfall etter inntak av dem. For å unngå sulfitter, velg tørket frukt som er brun eller gråaktig i stedet for skarpe farger.
Tørket frukt som er feil lagret og håndtert kan også være forurenset med sopp, aflatoksiner og andre giftige forbindelser.
Sammendrag: Sulfitter tilsettes tørket frukt for å bevare fargen, noe som kan forårsake uønskede effekter hos sensitive individer. Tørket frukt som er feil lagret og håndtert kan også være forurenset med sopp og giftstoffer.
Sammendrag
På samme måte som med mange andre matvarer har tørket frukt både gode og dårlige sider.
Tørket frukt kan øke fiber- og næringsinntaket og forsyne kroppen med store mengder antioksidanter.
Imidlertid er de også høye i sukker og kalorier og kan forårsake problemer når de spises i overkant.
Av denne grunn bør tørket frukt kun spises i små mengder, helst sammen med annen næringsrik mat.
De bør ikke spises av håndfullen, fordi det er veldig lett å spise for mange kalorier fra tørket frukt.
Dessuten er de en høykarbomat, noe som gjør dem uegnet på en lavkarbodiett.
På slutten av dagen er tørket frukt langt fra perfekt, men det er absolutt et mye sunnere og mer næringsrikt mellommåltid enn chips eller annen bearbeidet søppelmat.
