Inhoudsopgave
Wat is hummus?
Hummus is een heerlijke kikkererwtenspread uit het Midden-Oosten die geweldig is als dip voor alles, van wortelen tot pretzels, als spread op tofu-sandwiches, in geroosterde vegetarische wraps gegooid, in salades gemengd en meer.
En ja, hummus is bijna altijd veganistisch, maar er zijn enkele uitzonderingen.
Waar is hummus van gemaakt?
Hummus is een spread gemaakt van kekerbonen. Klassieke hummus wordt gemaakt met slechts een paar eenvoudige ingrediënten:
- Garbanzo bonen (ook bekend als kikkererwten)
- Tahini (een product gemaakt van gemalen sesamzaadjes)
- Olijfolie of water
- Knoflook
- Zout
- Citroensap
Deze ingrediënten worden allemaal gecombineerd om de zachte, romige, heerlijke spread te creëren die we kennen en waar we van houden. Er zijn natuurlijk veel variaties en toevoegingen die je kunt gebruiken om de hummus wat exclusiever te maken.
De klassieke hummus hierboven is een geweldige basis waar je verschillende smaken en ingrediënten aan kunt toevoegen: wees niet bang om wat nieuwe dingen uit te proberen met je hummus.
Geroosterde rode pepers, pesto, sriracha, avocado, zwarte bonen, gekarameliseerde ui en meer zijn allemaal in de basismix geroerd om een aantal echt heerlijke dipsauzen te maken voor onze verrukking. Wees creatief!
Is hummus veganistisch?
Nu voor de vraag waarop je hebt gewacht om beantwoord te worden: is hummus veganistisch?
Zoals ik al eerder zei, wordt klassieke hummus gemaakt met eenvoudige ingrediënten die allemaal plantaardig zijn. Mensen krijgen echter zin met hun invoegtoepassingen als het gaat om hummus. Sommige soorten hummus (zelfgemaakt of in de winkel gekocht) kunnen niet-veganistische ingrediënten bevatten waar je op moet letten.
Sommige merken hebben bijvoorbeeld verschillende smaken en soorten hummus. Hoewel de meeste veganistisch zijn, verkopen ze wel een paar smaken die zuivelproducten bevatten.
Dit is echter een zeldzaamheid: veel populaire merken hummus verkopen bijna uitsluitend veganistische smaken.
Ingrediënten om op te letten
De belangrijkste boosdoener waar je op moet letten, is zuivel. Zuivelproducten lijken in voedsel te sluipen waar ze gewoon niet in hoeven te zitten, nietwaar?
Soms voegen hummusmerken Griekse yoghurt, kaas, melk of andere ingrediënten toe aan hummus. Als een smaak lijkt alsof er zuivel in zit (zoals een pesto-smaak bijvoorbeeld), kan het geen kwaad om snel de ingrediënten te scannen en dubbel te controleren.
Is hummus goed voor je?
Het is gemakkelijk om aan te nemen dat zoiets lekkers ongezond voor je moet zijn. Maar dat is nog een reden waarom hummus zo geweldig is: het is heerlijk en voedzaam.
Eiwit
Hummus is gemaakt van bonen, wat betekent dat het boordevol gezonde plantaardige eiwitten zit. Dit zal je helpen vol te blijven, spieren op te bouwen en een deel van je dagelijkse eiwitbehoefte te vullen.
Vezel
Gemaakt van bonen betekent ook dat hummus veel vezels bevat. Vezels hebben veel voordelen, waaronder het helpen bij de spijsvertering, het beheersen van de bloedsuikerspiegel, het beheersen van cholesterol en meer. De meeste mensen hebben een tekort aan vezels: 97% van de mensen krijgt niet genoeg van deze essentiële voedingsstof!
Een portie hummus levert je bijna 1/4 van je dagelijkse benodigde vezelinname.
Gewichtsverlies
Een ding dat sommige mensen zorgen baart, is het vetgehalte van hummus, omdat het zowel tahini als olijfolie bevat. Studies tonen echter aan dat mensen die meer hummus eten, een lagere BMI en een lager lichaamsgewicht hebben.
Studies tonen ook aan dat de combinatie van de vetten en de vezels in hummus kan helpen je eetlust te beteugelen en je langer een vol gevoel te geven. Dit kan leiden tot gewichtsverlies, omdat je niet zo hongerig bent en te veel calorieën binnenkrijgt.
Hoe maak je hummus?
Voor degenen die geen hummus willen kopen of een beetje creatief willen zijn, het maken van je hummus kan niet eenvoudiger! Je hebt maar een paar ingrediënten en een keukenmachine of blender nodig.
Ik zou een krachtige keukenmachine aanraden, omdat mijn eerste poging een beetje te korrelig was naar mijn smaak!
Ingrediënten voor huisgemaakte hummus
Om hummus te maken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 400 g kikkererwten uit blik
- 100 ml citroensap
- 150 ml olijfolie
- 125 g tahin
- 1 ½ tl gemalen koriander
- Vijf kardemompeulen
- Zout naar smaak
De toegevoegde kruiden en specerijen zijn geheel optioneel; je kunt je hummus naar jouw smaak aanpassen. Als je het eenmaal hebt gekraakt, waarom zou je dan niet creatief worden met je hummus?
Instructies om hummus te maken
U kunt deze eenvoudige methode hieronder volgen:
- Giet je kikkererwten af en zet het water aan de kant
- Je kunt ze voorzichtig opwarmen in de magnetron, al is dat niet helemaal nodig.
- Doe de kikkererwten in de keukenmachine met citroensap, olijfolie, tahini en gemalen koriander.
- Plet de zaadjes van je kardemompeulen en voeg deze toe. Je kunt hier ook wat zout naar smaak toevoegen.
- Mix het mengsel tot het glad is in je keukenmachine.
- Hier kun je proeven en eventueel bijkruiden.
- Als de hummus er droog uitziet, kun je wat van het kikkererwtenwater toevoegen en erdoor mengen.
- Serveer direct met garnering of bijgerechten naar keuze.
Met het bovenstaande recept maak je je standaard hummus; er zijn tal van geweldige opties zoals rode peper of harissa-hummus; controleer gewoon of alle ingrediënten veganistisch zijn voordat je ze aan je kikkererwtenmix toevoegt!
Voorgesteld voor u: Humus gezond? Top 8 voordelen van hummus
Wat eet je met hummus?
Nu je je vegan hummus hebt gemaakt of gekocht, moet je beslissen waarmee je hem gaat eten. Wat eet je met hummus? Nou, je hebt veel opties.
Je kunt hummus eten als dipsaus met pitabroodjes, pitabroodjes of verse groenten.
Je kunt het op een wrap of sandwich smeren gevuld met geroosterde groenten, tofu en meer.
Je kunt er een heerlijke saladedressing van maken.
Je kunt zelfs een desserthummus maken met chocoladetahin die naar browniebeslag smaakt.
Hoe bewaar je hummus?
Je hummus kan in je koelkast worden bewaard, of het nu in de winkel of zelfgemaakt is. Zorg ervoor dat u de datum van elke voorbereide hummus controleert en deze niet gebruikt na de houdbaarheidsdatum.
Je zelfgemaakte hummus moet een paar dagen goed blijven in de koelkast. Je zou moeten kunnen zien of het is afgegaan met geur- of kleurveranderingen in je hummus.
Elke zelfgemaakte hummus kan direct worden gebruikt of in de koelkast worden bewaard in een luchtdichte verpakking tot je klaar bent om hem te gebruiken. Gelukkig is het zo snel en gemakkelijk om ervoor te zorgen dat je nooit hoeft te wachten om je hummus-fix te krijgen!
Je hummus is ook prima een paar uur buiten de koelkast, dus waarom niet wat wortelen hakken, een pot vullen en je hummus meenemen op een lekkere picknick? Als het een tijdje uit de koelkast is geweest, moet u het echter consumeren of weggooien, want het kan bederven.
Kan ik hummus invriezen?
Je kunt je hummus inderdaad invriezen! Die batch-fornuizen in de kamer kunnen zich verheugen! Giet je hummus eenvoudig in een luchtdichte container, label hem en stop hem in de vriezer. Het is het beste om de container niet tot de bovenkant te vullen, omdat deze kan uitzetten als deze bevroren is.
Als je klaar bent, kun je je hummus verwijderen en 24 uur in de koelkast laten ontdooien voordat je hem gebruikt. Maar let op, de textuur van je hummus kan veranderen als het ingevroren is.
Voorgesteld voor u: Hoe maak je kokosboter? Kokosboter recept
Ontdooide hummus heeft een korreligere textuur dan je verse hummus, wat veel mensen niet lekker vinden. Je kunt dit corrigeren door je hummus opnieuw te mengen met een beetje water, hoewel veel mensen beweren dat het niet hetzelfde is.
De keuze is aan jou, maar ik geniet liever vers en klaar om te gaan van mijn hummus!
Samenvatting
Dus daar heb je het. Hummus is inderdaad vegan! Het is niet alleen betaalbaar om te kopen, maar het is ook eenvoudig te maken!
