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Was ist Hummus?
Hummus ist ein köstlicher Kichererbsenaufstrich aus dem Nahen Osten, der sich hervorragend als Dip für alles eignet, von Karotten bis Brezeln, als Aufstrich auf Tofu-Sandwiches, in geröstete Gemüse-Wraps, gemischt in Salate und mehr.
Und ja, Hummus ist fast immer vegan, aber es gibt einige Ausnahmen.
Woraus besteht Hummus?
Hummus ist ein Brotaufstrich aus Kichererbsen. Klassischer Hummus wird aus wenigen einfachen Zutaten hergestellt:
- Kichererbsen (auch bekannt als Kichererbsen)
- Tahini (ein Produkt aus gemahlenen Sesamsamen)
- Olivenöl oder Wasser
- Knoblauch
- Salz
- Zitronensaft
Diese Zutaten werden alle kombiniert, um den glatten, cremigen und köstlichen Brotaufstrich zu kreieren, den wir kennen und lieben. Natürlich gibt es viele Variationen und Ergänzungen, mit denen man den Hummus noch etwas schicker machen kann.
Der oben genannte klassische Hummus ist eine großartige Basis, der Sie verschiedene Geschmacksrichtungen und Zutaten hinzufügen können: Haben Sie keine Angst, mit Ihrem Hummus etwas Neues auszuprobieren.
Geröstete rote Paprika, Pesto, Sriracha, Avocado, schwarze Bohnen, karamellisierte Zwiebeln und mehr wurden in die Grundmischung eingerührt, um einige wirklich köstliche Dips für unseren Hochgenuss zu kreieren. Werde kreativ!
Ist Hummus vegan?
Nun zu der Frage, auf die Sie gewartet haben: Ist Hummus vegan?
Wie ich bereits sagte, wird klassischer Hummus aus einfachen Zutaten hergestellt, die alle auf pflanzlicher Basis sind. Die Leute werden jedoch mit ihren Add-Ins schick, wenn es um Hummus geht. Einige Hummussorten (egal ob hausgemacht oder im Laden gekauft) können nicht-vegane Zutaten enthalten, auf die du achten musst.
Einige Marken haben beispielsweise unterschiedliche Geschmacksrichtungen und Hummussorten. Obwohl die meisten vegan sind, verkaufen sie einige Geschmacksrichtungen, die Milchprodukte enthalten.
Dies ist jedoch eine Seltenheit: Viele beliebte Hummus-Marken verkaufen fast ausschließlich vegane Geschmacksrichtungen.
Zutaten, auf die man achten sollte
Der Hauptschuldige, nach dem Sie Ausschau halten müssen, sind Milchprodukte. Milchprodukte scheinen sich in Lebensmittel einzuschleichen, in denen sie einfach nicht sein müssen, oder?
Manchmal fügen Hummus-Marken griechischer Joghurt, Käse, Milch oder andere Zutaten zu Hummus hinzu. Wenn ein Geschmack nach Milchprodukten aussieht (wie zum Beispiel ein Pesto-Geschmack), kann es nicht schaden, die Zutaten schnell zu scannen und noch einmal zu überprüfen.
Ist Hummus gut für dich?
Es ist leicht anzunehmen, dass etwas so Leckeres für Sie ungesund sein muss. Aber auch deshalb ist Hummus so toll: er ist lecker und nahrhaft.
Protein
Hummus wird aus Bohnen hergestellt, was bedeutet, dass er mit gesundem pflanzlichem Protein gefüllt ist. Dies wird Ihnen helfen, satt zu bleiben, Muskeln aufzubauen und einen Teil Ihres täglichen Proteinbedarfs zu decken.
Faser
Aus Bohnen hergestellt zu sein bedeutet auch, dass Hummus reich an Ballaststoffen ist. Ballaststoffe haben viele Vorteile, darunter die Unterstützung der Verdauung, die Kontrolle des Blutzuckerspiegels, die Kontrolle des Cholesterinspiegels und mehr. Die meisten Menschen haben einen Mangel an Ballaststoffen: 97% der Menschen bekommen nicht genug von diesem essentiellen Nährstoff!
Eine Portion Hummus liefert Ihnen fast ein Viertel Ihres täglichen Bedarfs an Ballaststoffen.
Gewichtsverlust
Eine Sache, die manche Leute beunruhigt, ist der Fettgehalt von Hummus, da er sowohl Tahini als auch Olivenöl enthält. Studien zeigen jedoch, dass Menschen, die mehr Hummus essen, tendenziell einen niedrigeren BMI und ein geringeres Körpergewicht haben.
Studien zeigen auch, dass die Kombination der Fette und der Ballaststoffe in Hummus dazu beitragen kann, Ihren Appetit zu zügeln und Sie länger satt zu fühlen. Dies kann zu Gewichtsverlust führen, da Sie nicht so hungrig sind und Kalorien zu viel essen.
Wie macht man Hummus
Für diejenigen, die keinen Hummus kaufen möchten oder ein wenig kreativ sind, könnte die Herstellung Ihres Hummus nicht einfacher sein! Sie benötigen nur wenige Zutaten und eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
Ich würde eine leistungsstarke Küchenmaschine empfehlen, da mein erster Versuch für meinen Geschmack etwas zu körnig war!
Zutaten für hausgemachten Hummus
Um Hummus herzustellen, benötigst du die folgenden Zutaten:
- 400g Kichererbsen aus der Dose
- 100ml Zitronensaft
- 150 ml Olivenöl
- 125g Tahin
- 1 ½ TL gemahlener Koriander
- Fünf Kardamomkapseln
- Salz nach Geschmack
Die hinzugefügten Kräuter und Gewürze sind völlig optional; Sie können Ihren Hummus nach Ihrem Geschmack anpassen. Wenn du es geknackt hast, warum nicht kreativ mit deinem Hummus werden?
Anleitung zur Herstellung von Hummus
Sie können diese einfache Methode unten befolgen:
- Gieße deine Kichererbsen ab und stelle das Wasser beiseite
- Sie können sie schonend in der Mikrowelle erwärmen, obwohl dies nicht unbedingt notwendig ist.
- Gib die Kichererbsen mit Zitronensaft, Olivenöl, Tahini und gemahlenem Koriander in die Küchenmaschine.
- Zerdrücke die Samen deiner Kardamomkapseln und füge diese hinzu. Hier kannst du auch etwas Salz nach Geschmack hinzufügen.
- Mixen Sie die Mischung in Ihrer Küchenmaschine, bis sie glatt ist.
- Hier können Sie die Würze abschmecken und bei Bedarf anpassen.
- Wenn der Hummus trocken aussieht, können Sie etwas Kichererbsenwasser hinzufügen und untermischen.
- Sofort mit einer Beilage oder Beilage Ihrer Wahl servieren.
Das obige Rezept macht Ihren Standard-Hummus; es gibt viele tolle Optionen wie rote Paprika oder Harissa-Hummus; Überprüfe einfach, ob alle Zutaten vegan sind, bevor du sie deinem Kichererbsen-Mix hinzufügst!
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Was isst man mit Hummus?
Nachdem Sie Ihren veganen Hummus hergestellt oder gekauft haben, müssen Sie sich entscheiden, womit Sie ihn essen möchten. Was isst man mit Hummus? Nun, du hast viele Möglichkeiten.
Sie können Hummus als Dip mit Fladenbrot, Fladenchips oder frischem Gemüse essen.
Sie können es auf einen Wrap oder ein Sandwich verteilen, das mit geröstetem Gemüse, Tofu und mehr gefüllt ist.
Damit kannst du ein leckeres Salatdressing zubereiten.
Du kannst sogar einen Dessert-Hummus mit Schokoladen-Tahini zubereiten, der wie Brownie-Teig schmeckt.
Wie lagere ich Hummus?
Ihr Hummus kann in Ihrem Kühlschrank aufbewahrt werden, egal ob er im Laden gekauft oder selbstgemacht ist. Achten Sie darauf, das Datum von zubereitetem Hummus zu überprüfen und verwenden Sie ihn nicht nach seinem Verfallsdatum.
Dein selbstgemachter Hummus sollte im Kühlschrank einige Tage halten. Sie sollten in der Lage sein, mit einem Geruch oder einer Farbveränderung Ihres Hummus zu erkennen, ob er sich verflüchtigt hat.
Jeder selbstgemachte Hummus kann sofort verwendet oder bis zur Verwendung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Zum Glück ist es so schnell und einfach, dass Sie nie warten müssen, um Ihren Hummus zu fixieren!
Dein Hummus wird auch aus dem Kühlschrank für ein paar Stunden in Ordnung sein, also warum nicht ein paar Karotten hacken, einen Topf füllen und deinen Hummus zu einem schönen Picknick mitnehmen? Wenn es jedoch eine Weile nicht im Kühlschrank war, sollten Sie es verbrauchen oder wegwerfen, da es vergehen kann.
Kann ich Hummus einfrieren?
Sie können Ihren Hummus tatsächlich einfrieren! Die Chargenkocher im Raum können sich freuen! Gießen Sie Ihren Hummus einfach in einen luftdichten Behälter, beschriften Sie ihn und stellen Sie ihn in den Gefrierschrank. Füllen Sie den Behälter am besten nicht bis zum Rand, da er sich beim Einfrieren ausdehnen kann.
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Wenn Sie fertig sind, können Sie Ihren Hummus entnehmen und vor der Verwendung 24 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen. Aber seien Sie sich bewusst, dass sich die Textur Ihres Hummus ändern kann, wenn er gefroren ist.
Aufgetauter Hummus hat eine körnigere Textur als Ihr frischer Hummus, was viele Leute nicht mögen. Sie können dies korrigieren, indem Sie Ihren Hummus erneut mit etwas Wasser mischen, obwohl viele Leute argumentieren, dass es nicht dasselbe ist.
Sie haben die Wahl, aber ich möchte meinen Hummus lieber frisch und fertig genießen!
Zusammenfassung
Da hast du es also. Hummus ist tatsächlich vegan! Es ist nicht nur günstig in der Anschaffung, sondern auch einfach herzustellen!
