İçindekiler
Humus nedir?
Humus, havuçtan simitlere, tofu sandviçlerine sürülerek, kavrulmuş sebzeli dürümlere doldurularak, salatalara karıştırılarak ve daha pek çok şey için harika bir Orta Doğu nohut yayılımıdır.
Ve evet, humus neredeyse her zaman vegandır, ancak bazı istisnalar vardır.
Humus neyden yapılır?
Humus, garbanzo fasulyesinden yapılan bir yayılmadır. Klasik humus sadece birkaç basit malzemeyle yapılır.:
- Garbanzo fasulyesi (aka nohut)
- Tahin (öğütülmüş susamdan yapılan bir ürün)
- Zeytinyağı veya su
- Sarımsak
- Tuz
- Limon suyu
Bu bileşenlerin tümü, bildiğimiz ve sevdiğimiz pürüzsüz, kremsi, lezzetli kremayı oluşturmak için birleştirilir. Tabii ki, humusu biraz daha süslü yapmak için kullanabileceğiniz birçok varyasyon ve ekleme var.
Yukarıdaki klasik humus, çeşitli tatlar ve malzemeler ekleyebileceğiniz harika bir temeldir: Humusunuzla yeni şeyler denemekten korkmayın.
Közlenmiş kırmızı biber, pesto, sriracha, avokado, siyah fasulye, karamelize soğan ve daha fazlası, damak zevkimiz için gerçekten lezzetli soslar yapmak için temel karışıma karıştırılmıştır. Yaratıcı ol!
Humus vegan mı?
Şimdi cevabını beklediğiniz soruya gelelim: Humus vegan mı?
Daha önce de söylediğim gibi, klasik humus, tamamı bitki bazlı basit malzemelerle yapılır. Bununla birlikte, humus söz konusu olduğunda insanlar eklentileriyle süslenir. Bazı humus türleri (ister ev yapımı ister mağazadan alınmış olsun), dikkat etmeniz gereken vegan olmayan malzemeler içerebilir.
Örneğin, bazı markaların farklı tatları ve humus türleri vardır. Çoğu vegan olsa da, süt ürünleri içeren birkaç lezzet satıyorlar.
Ancak bu çok nadirdir: birçok popüler humus markası neredeyse sadece vegan tatlar satmaktadır.
Dikkat edilmesi gereken malzemeler
Dikkat etmeniz gereken ana suçlu süt ürünleridir. Süt ürünleri, içinde bulunmaları gerekmeyen yiyeceklere gizlice giriyor gibi görünüyor, değil mi?
Bazen humus markaları humusa Yunan yoğurdu, peynir, süt veya diğer malzemeleri ekler. Bir aromada süt var gibi görünüyorsa (örneğin pesto aroması gibi), malzemeleri hızlıca taramanın ve iki kez kontrol etmenin zararı olmaz.
Humus senin için iyi mi?
Bu kadar lezzetli bir şeyin sizin için sağlıksız olduğunu varsaymak kolaydır. Ama humusun bu kadar harika olmasının bir başka nedeni de bu: lezzetli ve besleyici.
Protein
Humus fasulyeden yapılır, yani sağlıklı bitki bazlı proteinle doludur. Bu sizi tok tutmanıza, kas yapmanıza ve günlük protein gereksinimlerinizin bir kısmını karşılamanıza yardımcı olacaktır.
Lif
Fasulyeden yapılmış olması aynı zamanda humusun lif açısından da yüksek olduğu anlamına gelir. Lif, sindirime yardımcı olmak, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek, kolesterolü yönetmek ve daha fazlasını içeren birçok faydaya sahiptir. Çoğu insan lif bakımından yetersizdir: İnsanların %97'si bu temel besinden yeterince alamamaktadır.!
Bir porsiyon humus, günlük gerekli lif alımınızın neredeyse 1/4'ünü sağlar.
Kilo kaybı
Bazı insanları endişelendiren şey, hem tahin hem de zeytinyağı içerdiğinden humusun yağ içeriğidir. Bununla birlikte, araştırmalar, daha fazla humus yiyen kişilerin daha düşük BMI ve daha düşük vücut ağırlığına sahip olma eğiliminde olduğunu gösteriyor.
Ayrıca araştırmalar, humustaki yağların ve liflerin kombinasyonunun iştahınızı frenlemeye ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olabileceğini gösteriyor. Bu, aç kalmayacağınız ve kalorileri fazla yemeyeceğiniz için kilo kaybına neden olabilir.
Humus nasıl yapılır
Humus satın almak istemeyenler veya biraz yaratıcı hissetmek isteyenler için humusunuzu yapmak bundan daha kolay olamazdı! Sadece birkaç malzemeye ve bir mutfak robotuna veya blender'a ihtiyacınız olacak.
Güçlü bir mutfak robotu öneririm, çünkü ilk denemem benim zevkime göre biraz fazla grenli oldu.!
Ev yapımı humus için malzemeler
Humus yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.:
- 400 gr konserve nohut
- 100 ml limon suyu
- 150 ml zeytinyağı
- 125 gr tahin
- 1 ½ çay kaşığı öğütülmüş kişniş
- Beş kakule kabuğu
- tatmak için tuz
Eklenen otlar ve baharatlar tamamen isteğe bağlıdır; humusunuzu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bir kez kırdıktan sonra, humusunuzla neden yaratıcı olmayasınız?
Humus yapmak için talimatlar
Aşağıdaki bu basit yöntemi takip edebilirsiniz:
- Nohutlarınızı süzün ve suyu bir kenarda bekletin.
- Tamamen gerekli olmasa da mikrodalgada hafifçe ısıtabilirsiniz.
- Nohutları limon suyu, zeytinyağı, tahin ve öğütülmüş kişnişle birlikte mutfak robotuna alın.
- Kakulenizin çekirdeklerini ezin ve ekleyin. Burada damak zevkinize göre biraz tuz ekleyebilirsiniz.
- Karışımı mutfak robotunuzda pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Burada gerekirse baharatı tadabilir ve ayarlayabilirsiniz.
- Humus kuru görünüyorsa nohut suyundan biraz ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Seçtiğiniz herhangi bir garnitür veya tarafla hemen servis yapın.
Yukarıdaki tarif standart humusunuzu yapacaktır; kırmızı biber veya harissa humus gibi birçok harika seçenek var; nohut karışımınıza eklemeden önce tüm malzemelerin vegan olup olmadığını kontrol edin.!
Humusla ne yenir?
Artık vegan humusunuzu yaptığınıza veya satın aldığınıza göre, onunla ne yiyeceğinize karar vermelisiniz. Humusun yanında ne yenir? Pek çok seçeneğin var.
Humusu pide, pide cipsi veya taze sebzelerle dip sos olarak yiyebilirsiniz.
Kavrulmuş sebzeler, tofu ve daha fazlasıyla doldurulmuş bir dürüm veya sandviçin üzerine yayabilirsiniz.
Lezzetli bir salata sosu yapmak için kullanabilirsiniz.
Çikolatalı tahinli, tadı kek hamuru gibi olan bir tatlı humusu bile yapabilirsiniz.
Humus nasıl saklanır
Humusunuz ister mağazadan alınmış ister ev yapımı olsun, buzdolabınızda saklanabilir. Hazırlanan humusun tarihini mutlaka kontrol edin ve son kullanma tarihinden sonra kullanmayın.
Sizin için önerilenler: Humus sağlıklı mı? Humusun en önemli 8 faydası
Ev yapımı humusunuz buzdolabında birkaç gün dayanmalıdır. Humusunuzda herhangi bir koku veya renk değişikliği olup olmadığını anlayabilmelisiniz.
Herhangi bir ev yapımı humus hemen kullanılabilir veya siz kullanmaya hazır olana kadar hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklanabilir. Neyse ki, humus düzeltmenizi beklemek zorunda kalmamanızı sağlamak çok hızlı ve kolaydır.!
Humusunuz da buzdolabından birkaç saatliğine çıkarsa iyi olur, o zaman neden biraz havuç doğramıyorsunuz, bir tencere doldurmuyorsunuz ve humusunuzu güzel bir pikniğe götürmeyesiniz? Yine de bir süre buzdolabından çıktıysa, tükettiğinizden veya attığınızdan emin olun, çünkü bozulabilir.
Humus dondurabilir miyim?
Humusunuzu gerçekten dondurabilirsiniz! Odadaki bu toplu ocaklar sevinebilir! Humusunuzu hava geçirmez bir kaba dökün, etiketleyin ve dondurucuya koyun. Dondurulduğunda genişleyebileceği için kabı en üste doldurmamak en iyisidir.
Hazır olduğunda humusunuzu çıkarabilir ve kullanmadan önce 24 saat buzdolabında çözülmesini sağlayabilirsiniz. Ama unutmayın, humusunuzun dokusu donduğunda değişebilir.
Çözülmüş humus, birçok insanın sevmediği taze humusunuzdan daha taneli bir dokuya sahip olacaktır. Birçok kişi aynı olmadığını iddia etse de, humusunuzu biraz suyla tekrar karıştırarak bunu düzeltebilirsiniz.
Seçim sizin, ama ben humusumun taze ve kullanıma hazır tadını çıkarmayı tercih ederim.!
Özet
İşte orada. Humus gerçekten vegan! Sadece satın almak uygun fiyatlı değil, aynı zamanda yapmak da kolaydır!
