Innehållsförteckning
Vad är hummus?
Hummus är en utsökt mellanöstern kikärtspåläggning som är utmärkt som dopp för allt från morötter till kringlor, som pålägg på tofu -smörgåsar, dockad i rostade veggie -wraps, blandade i sallader och mer.
Och ja, hummus är nästan alltid vegan, men det finns några undantag.
Vad är hummus gjord av?
Hummus är en pålägg gjord av garbanzobönor. Klassisk hummus är gjord med bara några enkla ingredienser:
- Garbanzo bönor (aka kikärter)
- Tahini (en produkt gjord på malda sesamfrön)
- Olivolja eller vatten
- Vitlök
- Salt
- Citron juice
Dessa ingredienser kombineras alla för att skapa den släta, krämiga, läckra upplägget vi känner och älskar. Det finns naturligtvis många variationer och tillägg som du kan använda för att göra hummusen lite snyggare.
Den klassiska hummusen ovan är en bra bas som du kan lägga till flera smaker och ingredienser till: var inte rädd för att prova några nya saker med din hummus.
Rostad röd paprika, pesto, sriracha, avokado, svarta bönor, karamelliserad lök och mer har alla omrörts i basblandningen för att göra några riktigt läckra dips för vår delikatess. Bli kreativ!
Är hummus vegan?
Nu till frågan du har väntat på att få svar på: är hummus vegan?
Som jag sa tidigare är klassisk hummus gjord med enkla ingredienser som alla är växtbaserade. Men folk blir tjusiga med sina tillägg när det gäller hummus. Vissa hummustyper (oavsett om de är hemlagade eller köpta i butiken) kan innehålla icke-veganska ingredienser som du måste se upp för.
Till exempel har vissa märken olika smaker och typer av hummus. Medan de flesta är vegan, säljer de några smaker som innehåller mejeriprodukter.
Detta är dock en sällsynthet: många populära hummusmärken säljer nästan uteslutande veganska smaker.
Ingredienser att se upp för
Den främsta boven du behöver se upp för är mejeri. Mejeriprodukter verkar smyga in i livsmedel som de helt enkelt inte behöver vara i, eller hur?
Ibland kommer hummusmärken att lägga till grekisk yoghurt, ost, mjölk eller andra ingredienser till hummus. Om en smak verkar som om den kan ha mejeriprodukter (till exempel en pestosmak) kan det inte skada att snabbt skanna ingredienserna och dubbelkolla.
Är hummus bra för dig?
Det är lätt att anta att något så utsökt måste vara ohälsosamt för dig. Men det är en annan anledning till att hummus är så fantastisk: den är utsökt och näringsrik.
Protein
Hummus är gjord på bönor, vilket innebär att den är full av nyttigt växtbaserat protein. Detta hjälper dig att hålla dig full, bygga muskler och fylla några av dina dagliga proteinkrav.
Fiber
Att vara gjord på bönor betyder också att hummus innehåller mycket fiber. Fiber har många fördelar, inklusive matsmältning, kontroll av blodsockernivåer, hantering av kolesterol och mer. De flesta människor har brist på fiber: 97% av människorna får inte tillräckligt med detta viktiga näringsämne!
En portion hummus ger dig nästan 1/4 av ditt dagliga fiberintag.
Viktminskning
En sak som oroar vissa människor är fettinnehållet i hummus eftersom det innehåller både tahini och olivolja. Studier visar dock att personer som äter mer hummus tenderar att ha ett lägre BMI och lägre kroppsvikt.
Studier visar också att kombinationen av fetter och fibrer i hummus kan hjälpa till att dämpa din aptit och få dig att känna dig mätt längre. Detta kan leda till viktminskning eftersom du inte kommer att vara lika hungrig och äta för mycket kalorier.
Hur man gör hummus
För dem som inte vill köpa hummus eller känner sig lite kreativa kan det inte vara enklare att göra din hummus! Du behöver bara några ingredienser och en matberedare eller mixer.
Jag skulle rekommendera en kraftfull matberedare, eftersom mitt första försök var lite för kornigt för min smak!
Ingredienser för hemlagad hummus
För att göra hummus behöver du följande ingredienser:
- 400 g konserverade kikärter
- 100 ml citronsaft
- 150 ml olivolja
- 125 g tahini
- 1 ½ tsk mald koriander
- Fem kardemummor
- Salt att smaka
De tillsatta örterna och kryddorna är helt valfria; du kan anpassa din hummus efter din smak. När du väl har knäckt det, varför inte bli kreativ med din hummus?
Instruktioner för att göra hummus
Du kan följa denna enkla metod nedan:
- Töm dina kikärter och ställ vattnet åt sidan
- Du kan värma dem i mikrovågsugnen försiktigt, även om det inte är helt nödvändigt.
- Lägg kikärtorna i matberedaren med citronsaft, olivolja, tahini och mald koriander.
- Krossa fröna från dina kardemumspålar och lägg till dessa. Du kan också tillsätta lite salt efter smak.
- Blanda blandningen tills den är slät i matberedaren.
- Här kan du smaka och justera kryddan om det behövs.
- Om hummusen ser torr ut kan du lägga till lite av kikärtsvattnet och blanda igenom det.
- Servera omedelbart med valfri garnering eller sidor.
Ovanstående recept kommer att göra din vanliga hummus; det finns gott om bra alternativ som rödpeppar eller harissa hummus; Kontrollera bara att alla ingredienser är veganska innan du lägger dem till din kikärtsblandning!
Vad äter du med hummus?
Nu när du har gjort eller köpt din veganska hummus måste du bestämma vad du ska äta den med. Vad äter du med hummus? Tja, du har många alternativ.
Du kan äta hummus som ett dopp med pitabröd, pitachips eller färska grönsaker.
Du kan sprida den på en wrap eller smörgås fylld med rostade grönsaker, tofu och mer.
Du kan använda den för att göra en utsökt salladsdressing.
Du kan till och med göra en efterrättshummus med chokladtahini som smakar browniesmör.
Hur man förvarar hummus
Din hummus kan förvaras i ditt kylskåp, oavsett om den är köpt i butiken eller hemlagad. Var noga med att kontrollera datumet för någon beredd hummus och inte använda den efter dess slutdatum.
Föreslagna för dig: Är hummus hälsosamt? Topp 8 fördelar med hummus
Din hemlagade hummus ska hålla några dagar i kylen. Du bör kunna berätta om det har försvunnit med lukt eller färgförändringar på din hummus.
Varje hemlagad hummus kan användas omedelbart eller förvaras i kylen i en lufttät behållare tills du är redo att använda den. Tack och lov är det så snabbt och enkelt att du aldrig behöver vänta med att få din hummus fix!
Din hummus kommer också att gå bra ur kylen i några timmar, så varför inte hacka några morötter, fyll en kruka och ta din hummus på en trevlig picknick? Om det har stått ur kylen ett tag, se till att du konsumerar det eller slänger det eftersom det kan slockna.
Kan jag frysa hummus?
Du kan verkligen frysa din hummus! De batchkokarna i rummet kan glädjas! Häll helt enkelt din hummus i en lufttät behållare, märk den och lägg den i frysen. Det är bäst att inte fylla behållaren till toppen, eftersom den kan expandera när den är fryst.
När du är klar kan du ta bort din hummus och låta den tina i kylen i 24 timmar innan du använder den. Men var medveten om att strukturen på din hummus kan förändras när den är frusen.
Upptinad hummus kommer att ha en kornigare konsistens än din färska hummus, som många inte gillar. Du kan åtgärda detta genom att blanda din hummus igen med lite vatten, även om många hävdar att det inte är samma sak.
Valet är ditt, men jag skulle hellre njuta av min hummus färsk och redo att gå!
Sammanfattning
Så där har du det. Hummus är verkligen vegan! Det är inte bara prisvärt att köpa, det är också enkelt att göra!
