Sisällysluettelo
Mikä on hummus?
Hummus on herkullinen Lähi -idän kikhernelevite, joka sopii mainiosti kaikenlaiseen porkkanoista pretzeleihin, levitteenä tofu -voileipille, nukkeiksi paahdettuihin kasvispakkauksiin, salaatteihin ja paljon muuta.
Ja kyllä, hummus on melkein aina vegaani, mutta on joitain poikkeuksia.
Mistä hummus on tehty?
Hummus on levite garbanzo -pavuista. Klassinen hummus valmistetaan vain muutamista yksinkertaisista ainesosista:
- Garbanzo -pavut (aka kikherneet)
- Tahini (tuote, joka on valmistettu jauhetusta seesaminsiemenestä)
- Oliiviöljyä tai vettä
- Valkosipuli
- Suola
- Sitruunamehua
Kaikki nämä ainesosat yhdistetään luomaan sileä, kermainen, herkullinen levite, jonka tunnemme ja rakastamme. On tietysti monia muunnelmia ja lisäyksiä, joiden avulla voit tehdä hummuksesta hieman viehättävämmän.
Yllä oleva klassinen hummus on loistava pohja, johon voit lisätä useita makuja ja ainesosia: älä pelkää kokeilla uusia asioita hummuksellasi.
Paahdettuja punaisia paprikoita, pestoa, srirachaa, avokadoa, mustia papuja, karamellisoitua sipulia ja paljon muuta on sekoitettu pohjaseokseen, jotta saadaan todella herkullisia pulahduksia. Ole luova!
Onko hummus vegaani?
Nyt kysymykseen, johon olet odottanut vastausta: onko hummus vegaani?
Kuten aiemmin sanoin, klassinen hummus valmistetaan yksinkertaisista ainesosista, jotka ovat kaikki kasvipohjaisia. Ihmiset saavat kuitenkin hienoja lisäosia, kun kyse on hummusesta. Jotkut hummuslajit (olipa ne kotitekoisia tai kaupasta ostettuja) voivat sisältää ei-vegaanisia ainesosia, joita sinun on varottava.
Esimerkiksi joillakin merkeillä on erilaisia makuja ja hummuslajeja. Vaikka useimmat ovat vegaaneja, he myyvät muutamia makuja, jotka sisältävät maitotuotteita.
Tämä on kuitenkin harvinaisuus: monet suositut hummusmerkit myyvät lähes yksinomaan vegaanisia makuja.
Ainesosat, joita on varottava
Tärkein syyllinen, jota sinun tulee varoa, on meijeri. Meijerituotteet tuntuvat hiipuvan elintarvikkeisiin, joiden ei vain tarvitse olla, eihän?
Joskus hummusbrändit lisäävät hummukseen kreikkalaista jogurttia, juustoa, maitoa tai muita ainesosia. Jos maku näyttää siltä, että siinä voi olla meijeriä (kuten pesto-maku), se ei voi vahingoittaa ainesosien nopeaa skannaamista ja tarkistamista.
Onko hummus hyvä sinulle?
On helppo olettaa, että jotain niin herkullista on epäterveellistä sinulle. Mutta tämä on toinen syy, miksi hummus on niin hämmästyttävä: se on herkullista ja ravitsevaa.
Proteiini
Hummus on valmistettu papuista, mikä tarkoittaa, että se on täynnä terveellistä kasvipohjaista proteiinia. Tämä auttaa pitämään sinut kylläisenä, rakentamaan lihaksia ja täyttämään osan päivittäisistä proteiinitarpeistasi.
Kuitu
Papuista valmistaminen tarkoittaa myös sitä, että hummus on runsaasti kuitua. Kuidulla on monia etuja, kuten ruoansulatuksen tukeminen, verensokeritasojen säätäminen, kolesterolin hallinta ja paljon muuta. Useimmilla ihmisillä on kuidun puutetta: 97% ihmisistä ei saa tarpeeksi tätä välttämätöntä ravintoainetta!
Yksi annos hummusta antaa sinulle lähes 1/4 päivittäisestä tarvitsemastasi kuidun saannista.
Painonpudotus
Yksi asia, joka huolestuttaa joitain ihmisiä, on hummuksen rasvapitoisuus, koska se sisältää sekä tahinia että oliiviöljyä. Tutkimukset osoittavat kuitenkin, että ihmisillä, jotka syövät enemmän hummusta, on yleensä alhaisempi BMI ja pienempi paino.
Lisäksi tutkimukset osoittavat, että hummuksen rasvojen ja kuidun yhdistelmä voi auttaa hillitsemään ruokahaluasi ja saa sinut tuntemaan olosi täyteläisemmäksi pidempään. Tämä voi johtaa laihtumiseen, koska et ole niin nälkäinen ja syö liikaa kaloreita.
Kuinka tehdä hummus
Niille, jotka eivät halua ostaa hummusta tai tuntea olevansa hieman luovia, hummuksen tekeminen ei voisi olla helpompaa! Tarvitset vain muutamia ainesosia ja monitoimikoneen tai tehosekoittimen.
Suosittelen tehokasta monitoimikoneita, koska ensimmäinen yritys oli hieman liian rakeinen minun makuuni!
Ainesosat kotitekoiselle hummukselle
Hummuksen valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 400 g purkitettuja kikherneitä
- 100 ml sitruunamehua
- 150 ml oliiviöljyä
- 125 g tahini
- 1 ½ tl jauhettua korianteria
- Viisi kardemummakuppia
- Suolaa maun mukaan
Lisätty yrtit ja mausteet ovat täysin valinnaisia; voit säätää hummusta makusi mukaan. Kun olet murtanut sen, miksi et ole luova hummussi kanssa?
Ohjeita hummuksen tekemiseen
Voit seurata tätä yksinkertaista menetelmää alla:
- Valuta kikherneet ja aseta vesi toiselle puolelle
- Voit lämmittää ne varovasti mikroaaltouunissa, vaikka se ei ole täysin välttämätöntä.
- Kaada kikherneet monitoimikoneeseen sitruunamehun, oliiviöljyn, tahinin ja jauhetun korianterin kanssa.
- Murskaa siemenet kardemumman paloista ja lisää ne. Täällä voit myös lisätä suolaa maun mukaan.
- Sekoita seos tasaiseksi monitoimikoneessasi.
- Täällä voit maistaa ja säätää mausteita tarvittaessa.
- Jos hummus näyttää kuivalta, voit lisätä hieman kikhernevettä ja sekoittaa sen.
- Tarjoile heti valitsemasi koristeen tai sivujen kanssa.
Yllä oleva resepti tekee tavallisesta hummusestasi; on paljon hienoja vaihtoehtoja, kuten punainen paprika tai harissa hummus; tarkista vain, että kaikki ainekset ovat vegaanisia, ennen kuin lisäät ne kikherne -seokseen!
Mitä syöt hummuksen kanssa?
Nyt kun olet tehnyt tai ostanut vegaanisen hummuksesi, sinun on päätettävä, mitä syödä sen kanssa. Mitä syöt hummuksen kanssa? No, sinulla on paljon vaihtoehtoja.
Ehdotettu sinulle: Onko hummus terveellistä? Hummuksen 8 parasta hyötyä
Voit syödä hummusta pippurina pitaleivän, pitalastujen tai tuoreiden kasvisten kanssa.
Voit levittää sen kääreelle tai voileivälle, joka on täytetty paahdetuilla vihanneksilla, tofulla ja muulla.
Sen avulla voit valmistaa herkullisen salaattikastikkeen.
Voit jopa tehdä jälkiruoka hummus suklaatahinilla, joka maistuu brownie -taikinaksi.
Kuinka säilyttää hummus
Hummus voidaan säilyttää jääkaapissa, olipa se sitten kaupasta ostettua tai kotitekoista. Muista tarkistaa valmistetun hummuksen päivämäärä äläkä käytä sitä viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen.
Kotitekoisen hummuksen pitäisi kestää muutama päivä jääkaapissa. Sinun pitäisi pystyä kertomaan, onko se poistunut humuksen hajuista tai värin muutoksista.
Kaikki kotitekoinen hummus voidaan käyttää välittömästi tai säilyttää jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa, kunnes olet valmis käyttämään sitä. Onneksi se on niin nopea ja helppo tehdä, että sinun ei tarvitse koskaan odottaa hummus -korjaustasi!
Hummussi on myös hyvä jääkaapista muutaman tunnin ajan, joten miksi et pilko porkkanaa, täytä kattila ja vie hummus mukavalle piknikille? Jos se on ollut poissa jääkaapista jonkin aikaa, muista kuitenkin käyttää sitä tai heittää pois, koska se voi sammua.
Voinko jäädyttää hummuksen?
Voit todella jäädyttää hummuksesi! Huoneen eräkeittimet voivat iloita! Kaada hummus ilmatiiviiseen astiaan, merkitse se ja laita se pakastimeen. On parasta olla täyttämättä astiaa ylhäältä, koska se voi laajentua jäätyessään.
Kun olet valmis, voit poistaa hummuksen ja antaa sen sulaa jääkaapissa 24 tuntia ennen käyttöä. Huomaa kuitenkin, että hummuksen rakenne voi muuttua jäädytettynä.
Sulatetulla hummuksella on rakeisempi rakenne kuin tuoreella hummusellasi, mistä monet ihmiset eivät pidä. Voit korjata tämän sekoittamalla hummuksesi uudelleen pieneen veteen, vaikka monet väittävät, että se ei ole sama.
Ehdotettu sinulle: Kuinka tehdä kookosvoita? Kookosvoi resepti
Valinta on sinun, mutta mieluummin nautin hummusestani tuoreena ja valmiina!
Yhteenveto
Joten sinulla on se. Hummus on todella vegaani! Sen ostaminen ei ole vain edullista, vaan se on myös helppo tehdä!
