Tablă de materii
Ce este hummus?
Hummus este o delicioasă cremă de naut din Orientul Mijlociu, care este excelentă ca o baie pentru orice, de la morcovi la covrigi, ca o untură pe sandvișuri de tofu, îmbrăcată în împachetări vegetarieni prăjiți, amestecată în salate și multe altele.
Și da, hummusul este aproape întotdeauna vegan, dar există câteva excepții.
Din ce este făcut hummus?
Hummus este o cremă din fasole de garbanzo. Hummusul clasic este făcut doar cu câteva ingrediente simple:
- Fasole Garbanzo (alias năut)
- Tahini (un produs fabricat din semințe de susan măcinate)
- Ulei de măsline sau apă
- Usturoi
- Sare
- Suc de lămâie
Aceste ingrediente sunt toate combinate pentru a crea untul neted, cremos, delicios pe care îl cunoaștem și îl iubim. Există, desigur, multe variante și adăugiri pe care le puteți folosi pentru a face humusul un pic mai elegant.
Hummusul clasic de mai sus este o bază excelentă pe care puteți adăuga mai multe arome și ingrediente: nu vă fie teamă să încercați câteva lucruri noi cu hummusul dvs.
Ardei roșii prăjiți, pesto, sriracha, avocado, fasole neagră, ceapă caramelizată și multe altele au fost amestecate în amestecul de bază pentru a face niște scufundări cu adevărat delicioase pentru deliciul nostru. Fii creativ!
Este hummus vegan?
Acum, pentru întrebarea la care ați așteptat să vi se răspundă: este hummus vegan?
Așa cum am spus mai devreme, hummusul clasic este făcut cu ingrediente simple, toate bazate pe plante. Cu toate acestea, oamenii devin fantezi cu suplimentele lor atunci când vine vorba de hummus. Unele tipuri de hummus (indiferent dacă sunt de casă sau cumpărate în magazin) pot conține ingrediente non-vegane de care trebuie să fii atent.
De exemplu, unele mărci au arome și tipuri diferite de hummus. În timp ce majoritatea sunt vegani, ei vând câteva arome care conțin produse lactate.
Aceasta este însă o raritate: multe mărci populare de hummus vând aproape exclusiv arome vegane.
Ingrediente de care trebuie să fii atent
Principalul vinovat de care trebuie să fii atent este lactatele. Produsele lactate par să se strecoare în alimente în care pur și simplu nu trebuie să fie, nu-i așa?
Uneori, brandurile de hummus vor adăuga iaurt grecesc, brânză, lapte sau alte ingrediente la hummus. Dacă o aromă pare să aibă produse lactate (cum ar fi o aromă de pesto, de exemplu) nu poate face rău să scanați rapid ingredientele și să verificați de două ori.
Hummusul este bun pentru tine?
Este ușor să presupui că ceva atât de delicios trebuie să fie nesănătos pentru tine. Dar acesta este un alt motiv pentru care hummusul este atât de uimitor: este delicios și hrănitor.
Proteină
Hummus este fabricat din fasole, ceea ce înseamnă că este ambalat cu proteine sănătoase pe bază de plante. Acest lucru vă va ajuta să vă mențineți plin, să construiți mușchi și să vă umpleți unele dintre necesitățile zilnice de proteine.
Fibră
A fi făcut din fasole înseamnă, de asemenea, că humusul are un conținut ridicat de fibre. Fibra are multe beneficii, inclusiv ajutarea la digestie, controlul nivelului zahărului din sânge, gestionarea colesterolului și multe altele. Majoritatea oamenilor sunt deficienți în fibre: 97% dintre oameni nu se satură de acest nutrient esențial!
O porție de hummus vă oferă aproape 1/4 din aportul zilnic necesar de fibre.
Pierdere în greutate
Un lucru care îi îngrijorează pe unii oameni este conținutul de grăsime al hummusului, deoarece conține atât tahini, cât și ulei de măsline. Cu toate acestea, studiile arată că persoanele care consumă mai mult hummus tind să aibă un IMC mai mic și o greutate corporală mai mică.
De asemenea, studiile arată că combinația dintre grăsimi și fibra din hummus vă poate ajuta să vă reduceți pofta de mâncare și să vă faceți să vă simțiți mai plini pentru mai mult timp. Acest lucru poate duce la pierderea în greutate, deoarece nu veți fi la fel de înfometați și mâncați excesiv de calorii.
Cum se face hummus
Pentru cei care nu doresc să cumpere hummus sau să se simtă puțin creativi, a face hummus nu ar putea fi mai ușor! Veți avea nevoie doar de câteva ingrediente și de un robot de bucătărie sau blender.
Aș recomanda un robot de bucătărie puternic, deoarece prima mea încercare a fost puțin prea granulată pentru gustul meu!
Ingrediente pentru hummus de casă
Pentru a face hummus, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 400g de naut conservat
- 100ml suc de lamaie
- 150 ml ulei de măsline
- 125g tahini
- 1 ½ linguriță de coriandru măcinat
- Cinci păstăi de cardamom
- Sarat la gust
Ierburile și condimentele adăugate sunt complet opționale; îți poți ajusta hummusul după gust. Odată ce ați spart-o, de ce să nu fiți creativi cu hummusul dvs.?
Instrucțiuni pentru a face hummus
Puteți urma această metodă simplă mai jos:
- Scurgeți nautul și puneți apa într-o parte
- Le puteți încălzi ușor în cuptorul cu microunde, deși nu este în întregime necesar.
- Includeți nautul în robotul de bucătărie cu suc de lămâie, ulei de măsline, tahini și coriandru măcinat.
- Zdrobiți semințele de pe păstăile de cardamom și adăugați-le. Aici puteți adăuga puțină sare după gust.
- Amestecați amestecul până când se omogenizează în robotul de bucătărie.
- Aici puteți gusta și regla condimentul dacă este necesar.
- Dacă hummusul pare uscat, puteți adăuga o parte din apa de naut și o puteți amesteca.
- Serviți imediat cu orice garnitură sau fețe la alegere.
Rețeta de mai sus vă va face humusul standard; există o mulțime de opțiuni excelente, cum ar fi ardeiul roșu sau humusul harissa; trebuie doar să verificați dacă toate ingredientele sunt vegane înainte de a le adăuga la amestecul de naut!
Sugestii pentru tine: Este humusul sănătos? Top 8 beneficii ale hummusului
Ce mănânci cu hummus?
Acum că ți-ai făcut sau ți-ai cumpărat hummusul vegan, trebuie să te hotărăști cu ce să îl mănânci. Ce mănânci cu hummus? Ei bine, aveți o mulțime de opțiuni.
Puteți mânca hummus ca o baie cu pâine pita, chipsuri de pita sau legume proaspete.
Puteți să o împrăștiați pe o folie sau un sandviș umplut cu legume prăjite, tofu și multe altele.
Îl puteți folosi pentru a face un dressing delicios pentru salate.
Puteți face chiar și un hummus de desert cu tahini de ciocolată care are gust de aluat de brownie.
Cum se păstrează hummus
Hummusul dvs. poate fi depozitat în frigider, indiferent dacă este cumpărat în magazin sau de casă. Asigurați-vă că verificați data oricărui hummus pregătit și nu îl utilizați după data de expirare.
Hummusul dvs. de casă ar trebui să dureze câteva zile la frigider. Ar trebui să puteți afla dacă s-a stins odată cu mirosul sau modificările de culoare ale hummusului.
Orice hummus de casă poate fi utilizat imediat sau depozitat în frigider într-un recipient etanș până când sunteți gata să îl utilizați. Din fericire, este atât de rapid și ușor să vă faceți să nu fiți nevoit să așteptați niciodată pentru a vă repara hummusul!
Humusul dvs. va fi, de asemenea, bine din frigider pentru câteva ore, așa că de ce să nu tăiați niște morcovi, să umpleți o oală și să vă luați hummusul la un picnic frumos? Totuși, dacă a ieșit din frigider pentru o vreme, asigurați-vă că îl consumați sau aruncați-l, deoarece se poate stinge.
Pot congela humusul?
Puteți într-adevăr să vă înghețați hummusul! Acele aragazuri de lot din cameră se pot bucura! Pur și simplu turnați hummusul într-un recipient etanș, etichetați-l și introduceți-l în congelator. Cel mai bine este să nu umpleți recipientul până la vârf, deoarece se poate extinde când este înghețat.
Sugestii pentru tine: Cum se face unt de cocos? Rețetă de unt de cocos
Când sunteți gata, vă puteți îndepărta humusul și lăsați-l să se dezghețe în frigider timp de 24 de ore înainte de al utiliza. Rețineți însă că textura humusului dvs. se poate schimba atunci când este înghețată.
Humusul dezghețat va avea o textură mai granulată decât humusul proaspăt, care nu-i place multă lume. Puteți corecta acest lucru amestecând din nou humusul cu puțină apă, deși mulți oameni susțin că nu este același lucru.
Alegerea este a ta, dar aș prefera să mă bucur de hummusul meu proaspăt și gata de plecare!
Rezumat
Deci, iată-l. Hummus este într-adevăr vegan! Nu numai că este accesibil să cumpere, dar este și simplu de făcut!
