Er worden tegenwoordig allerlei nieuwe termen gebruikt met betrekking tot speciale diëten. Helaas is er ook veel verkeerde informatie over hen. Je hebt vast wel eens gehoord van het gezegde 'je bent wat je eet'. Dit maakt het erg belangrijk om te begrijpen en op de hoogte te blijven van wat elk dieet inhoudt en wat het met je lichaam doet voordat je erin duikt.
Twee van de populaire diëten op dit moment zijn veganistische en glutenvrije diëten. Veel mensen stellen de twee levensstijlen gelijk aan elkaar en ik weet niet zeker hoe dit begon, want er is geen echt verband tussen de twee. Als je niet zeker weet hoe deze twee verband met elkaar houden, ben je hier aan het juiste adres om erachter te komen.
Eten veganisten dus gluten? Ja dat doen ze. Gluten is geen dierlijk product of bijproduct, maar eerder een groep eiwitten die in veel granen voorkomt. Veel veganistische vleessoorten bevatten het ook. Dat gezegd hebbende, sommige veganisten kunnen gluten vermijden vanwege allergieën, intoleranties, persoonlijke voorkeuren of andere dieetdoelen.
Het bewustzijn van het veganistische dieet is de afgelopen jaren enorm toegenomen. Helaas is er nog steeds veel tegenstrijdige informatie over wat wel of niet geschikt is voor veganisten om te consumeren. In dit artikel behandel ik een veelvoorkomend misverstand en veelgestelde vragen over veganistische en glutenvrije diëten. Veel mensen gaan ervan uit dat als je de ene bent, je automatisch de andere bent.
Maar niets is minder waar. Ik zal de verschillen tussen de twee diëten en enkele gerelateerde onderwerpen bespreken en hopelijk kunt u aan het einde van deze tekst weloverwogen beslissingen nemen over uw voedingsbehoeften met betrekking tot deze twee populaire diëten.
Inhoudsopgave
Veganisme versus glutenvrij dieet
We hebben al gezien dat veganistische en glutenvrije diëten niet hetzelfde zijn; laten we echter een stap terug doen in de volgende paragrafen en proberen te begrijpen wat elk dieet inhoudt, en door dat te doen, kan ik heel goed een heleboel andere vragen beantwoorden die je zou kunnen hebben.
Wat is gluten?
Het is een groep eiwitten die voorkomt in verschillende granen, waaronder tarwe en zijn hybriden, rogge, gerst, haver en triticale. Deze granen komen vaak voor in een breed scala aan voedingsmiddelen, met name brood, pasta en gebak. Gluten in voedingsmiddelen geeft ze een lijmachtige consistentie. Als u bijvoorbeeld een vers gebakken brood trekt, zult u merken dat het vezelig en luchtig is met een taaie textuur. Naast gebakken goederen bevatten veel veganistische soorten vlees ook gluten. Dat komt omdat ze vertrouwen op seitan als basisingrediënt om ze van hun vlezige taaiheid te voorzien.
Wat is een glutenvrij dieet?
Het is een dieet dat alle glutenbevattende voedingsmiddelen uitsluit, inclusief brood, gebak, ontbijtgranen, pasta, enz. Een ingrediëntenlijst met gerst, rogge, triticale, tarwekiemen, tarwezemelen, bulgur, harde tarwe, farro en Kamut om noem er maar een paar, betekent dat een bepaald product gluten bevat. Ook veel glutenvrije granen zijn tijdens de verwerking vaak besmet met gluten, let daar dus goed op.
Wat is veganisme?
Het is een levensstijl die ernaar streeft (zo veel mogelijk) het gebruik van dierlijke producten en bijproducten te elimineren, evenals producten die dierlijke ingrediënten gebruiken bij hun verwerking vanwege gezondheids-, ethische en/of milieuoverwegingen. Naast voedsel, strekt veganisme zich ook uit tot het vermijden van kleding, stoffering of activiteit die dieren schade toebrengt, uitbuit of in gevaar brengt.
Is gluten veganistisch vriendelijk?
Nu je begrijpt wat elk dieet inhoudt, is het tijd om te kijken of veganisten gluten kunnen eten. We hebben al vastgesteld dat gluten een natuurlijk voorkomend element is in plantaardig voedsel, wat betekent dat het niet afkomstig is van dieren en natuurlijk veganistisch vriendelijk is.
Kun je veganistisch en glutenvrij zijn?
Hoewel het voor veganisten prima is om gluten te consumeren, kunnen sommigen ervoor kiezen om het te vermijden om redenen die ik later zal bespreken. Het is mogelijk om zowel vegan als glutenvrij te zijn. Dit zou inhouden dat alle dierlijke producten en producten die gluten bevatten worden vermeden.
Het kan een beetje moeilijk zijn om levensvatbaar voedsel te vinden om te consumeren, maar er zijn een groot aantal opties die er zijn als je weet waar en hoe je ze moet zoeken. Sommige van de voedingsmiddelen die u kunt eten op een veganistisch glutenvrij dieet zijn onder meer:
- Alle verse groenten en fruit, maar zorg ervoor dat u de ingeblikte, gedroogde, voorgeprepareerde en ingevroren groenten controleert, aangezien deze gluten kunnen bevatten.
- Noten en zaden
- De meeste merken gewone tofu en tempeh
- Granen die geen gluten bevatten, zoals rijst, teff, quinoa, boekweit, maïs, gierst, sorghum en amarant
- Pure haver: Deze zijn van nature glutenvrij, maar zijn bij de verwerking vaak besmet. Kies dus degenen die glutenvrij zijn gecertificeerd.
- Peulvruchten, inclusief linzen, erwten en bonen
- Tapioca/cassave
- Aardappelmeel
- Aardappelen en zoete aardappelen
- Amandelmeel
- Glutenvrij brood met alternatieve meelsoorten zoals boekweit
- Glutenvrije en veganistische pasta
Naast de bovengenoemde voedingsmiddelen is er ook een toenemend aantal veganistische glutenvrije voedingsproducten die verkrijgbaar zijn in speciaalzaken en supermarkten, waaronder bakmixen, pizza's, magnetronmaaltijden, enzovoort.
Voorgesteld voor u: Wat zijn gluten? Veel voorkomende voedingsmiddelen, aandoeningen, en meer
Waarom vermijden sommige veganisten gluten?
Hoewel veganisten gluten kunnen eten, vermijden sommigen het vanwege persoonlijke voorkeur of in de hoop een gezondere levensstijl te leiden. Ook is gluten een van de moeilijkst te verteren voedingsmiddelen; als zodanig kunnen mensen met spijsverteringsproblemen zich beter voelen als ze het vermijden.
Dat gezegd hebbende, denk eraan om met uw zorgverlener te praten voordat u volledig veganistisch en glutenvrij gaat om ervoor te zorgen dat u een uitgebalanceerd dieet behoudt.
Meer serieus, sommige mensen vermijden gluten vanwege medische aandoeningen zoals:
Coeliakie
Dit is een auto-immuunziekte waarbij het eten van gluten een allergische reactie veroorzaakt die de darmen doet ontsteken. Bij voortdurende blootstelling aan gluten kan het slijmvlies van de dunne darm afbreken en allerlei ernstige problemen veroorzaken. Coeliakie is ongeneeslijk en degenen die de diagnose hebben, moeten gluten als vergif behandelen. Zorg ervoor dat u kruisbesmetting door gedeeld keukengerei en dergelijke vermijdt, want zelfs de kleinste hoeveelheden kunnen u ziek maken.
Glutenintolerantie en gevoeligheid
In tegenstelling tot coeliakie, dat een beetje zeldzaam is, is niet-coeliakie glutengevoeligheid of -intolerantie een vrij algemeen probleem en wordt het gekenmerkt door bijwerkingen op gluten. Wanneer mensen met deze aandoeningen gluten consumeren, kunnen ze een reeks problemen ervaren, waaronder buikpijn, een opgeblazen gevoel en diarree.
Andere aandoeningen die het vermijden van gluten kunnen rechtvaardigen, zijn tarweallergie, glutenataxie en dermatitis herpetiformis.
Tips voor het navigeren door mogelijke uitdagingen
Het combineren van een veganistisch en glutenvrij dieet kan een beetje uitdagend zijn, omdat je verschillende veelvoorkomende voedingsmiddelen uit je dagelijkse maaltijden moet schrappen. Het goede nieuws is dat het goed te doen is en dat velen het prima redden. Als beide diëten nieuw voor je zijn, volgen hier een paar tips om je te helpen er doorheen te navigeren:
Voorgesteld voor u: Het glutenvrije dieet: Een beginnersgids met maaltijdplan
- Leg je nieuwe dieet uit aan vrienden en familie: het kan voor sommigen moeilijk zijn om te begrijpen wat het inhoudt om zowel veganistisch als glutenvrij te zijn, dus probeer je voedingskeuzes/-behoeften uit te leggen.
- Als het gaat om uit eten gaan, zijn de meeste restaurants goed thuis in beide diëten, maar het kan een uitdaging zijn als je de twee combineert. Overweeg in dat geval van tevoren te bellen om te controleren of ze aan uw behoeften kunnen voldoen.
- Het risico op kruisbesmetting: dit is een punt van zorg, zowel thuis als in restaurants, omdat anders veganistisch glutenvrij voedsel waarschijnlijk sporen van dierlijk voedsel of gluten bevat. Het hebben van aparte apparatuur en keukengerei om je veganistische glutenvrije eten te bereiden is een noodzaak, vooral als je een strikte veganist bent en/of coeliakie hebt. Grotere restaurants hebben vaak een duidelijk beleid inzake kruisbesmetting, maar controleren dit zeker bij het bestellen.
- Lees voedseletiketten: Omdat gluten vaak in de top 14 allergenen staat, wordt het waarschijnlijk duidelijk op voedselverpakkingen vermeld. Dat gezegd hebbende, veel van het in de winkel gekochte glutenvrije brood en pasta hebben de neiging om veel ingrediënten te gebruiken, waaronder additieven, tandvlees en stabilisatoren, om te proberen gluten na te bootsen. Zoek naar producten die zijn gemaakt met zo min mogelijk ingrediënten en waarvan de gluten- en veganistische status duidelijk zijn. Last but not least, houd er rekening mee dat niet alle veganistische vleesalternatieven glutenvrij zijn.
Conclusie: Veganisme & glutenvrije diëten
Zoals je kunt zien, is veganisme anders dan een glutenvrij dieet en hoewel er enige overlap kan zijn, zijn deze twee voedingsstijlen niet uitwisselbaar. Ik ben persoonlijk veganist, maar niet glutenvrij, maar ik vind het leuk om van tijd tot tijd glutenvrije uitdagingen aan te gaan om te proberen gezond te leven. Net als Oprah hou ik teveel van brood en ik weet wat het met mijn taille doet.
Voorgesteld voor u: Gluten voedingsmiddelen lijst: Lijst van wat te vermijden en alternatieven
Hoewel veganistische en glutenvrije diëten niets met elkaar te maken hebben, kunnen ze worden gecombineerd om één eetregime te vormen, zoals ik hierboven heb geïllustreerd. Een veganistisch glutenvrij dieet biedt verschillende voordelen. Om te beginnen krijg je een gezonde darm, aangezien gluten vrij moeilijk volledig af te breken is. Ten tweede komt gluten veel voor in veel bewerkte voedingsmiddelen, die, zoals we allemaal weten, niet goed zijn voor het lichaam.
Dus door het te vermijden, kun je een gezonder leven leiden. Een veganistisch glutenvrij dieet betekent een hogere inname van groenten en fruit, die ongetwijfeld goed zijn voor het lichaam.
Het is echter belangrijk op te merken dat een veganistisch glutenvrij dieet betekent dat u uw voedingskeuzes verder beperkt en twee keer zoveel potentiële bronnen van voedingsstoffen voor uw lichaam afsnijdt.
Daarom, hoewel het vermijden van gluten een must is voor iedereen met de bovengenoemde medische aandoeningen, moet de rest van de bevolking zorgvuldig overwegen of tegelijkertijd veganistisch en glutenvrij gaan echt in hun belang is. Raadpleeg uw zorgverlener voordat u al die voedingsmiddelen afsnijdt.
