Gresk yoghurt er et proteinrikt meieriprodukt med en rekke kulinariske bruksområder.
Det er en utmerket kilde til flere næringsstoffer og kan til og med tilby noen helsemessige fordeler. Det er imidlertid viktig å velge riktig type gresk yoghurt, da mange kan være fullpakket med tilsetningsstoffer som tilsatt sukker.
Denne artikkelen forklarer hva som gjør gresk yoghurt til et sunt valg og hva du bør se etter når du handler etter dette populære meieriproduktet.
Innholdsfortegnelse
Hva er gresk yoghurt?
Yoghurt er et meieriprodukt som har blitt konsumert siden antikken. Grekerne var de første som dokumenterte bruken av yoghurt i 100 f.Kr.
Ordet "yoghurt" antas å ha kommet fra det tyrkiske ordet "yoğurmak", som betyr å tykne, størkne eller koagulere.
Mange typer yoghurt er tilgjengelig, inkludert gresk stil, som har et høyere proteininnhold enn andre yoghurtprodukter.
Gresk yoghurt ofte referert til som "anstrengt" yoghurt, lages ved å fermentere yoghurt i tanker og deretter sile myse og andre væsker under de siste prosesstrinnene. Prosessen resulterer i et tykkere produkt med høyere proteininnhold.
I tillegg produserer noen matvareprodusenter gresk yoghurt ved å tilsette melkeproteiner til yoghurten i begynnelsen eller slutten av behandlingen.
Gresk yoghurt kommer i mange varianter, inkludert fullfett, redusert fett og fettfri, så vel som smakstilsatt og uten smak.
Ernæringsfakta om gresk yoghurt
Gresk yoghurt er høy i mange næringsstoffer og en god kilde til protein, fett og karbohydrater, avhengig av merke du velger.
Her er ernæringsspredningen av en 7-unse (200 gram) porsjon lavfett, vanlig, usøtet gresk yoghurt:
- Kalorier: 146
- Protein: 20 gram
- fett: 3,8 gram
- Karbohydrater: 7,8 gram
- B12: 43 % av dagsverdien
- Riboflavin (B2): 35 % av den daglige verdien
- Pantotensyre (B5): 19 % av dagsverdien
- Vitamin A: 20 % av den daglige verdien
- Kalsium: 18 % av dagsverdien
- Fosfor: 22 % av dagsverdien
- Kalium: 6 % av dagsverdien
- Sink: 11 % av dagsverdien
- Selen: 45 % av dagsverdien
Som du kan se, gir gresk yoghurt flere næringsstoffer og er spesielt rik på protein, vitamin B12, riboflavin (B2) og selen.
Det er også en god kilde til kalsium, fosfor, sink, pantotensyre, vitamin A og kalium. I tillegg inneholder gresk yoghurt mindre mengder næringsstoffer som magnesium, kolin og kobber.
Sammenlignet med vanlig yoghurt er gresk yoghurt høyere i protein og lavere i karbohydrater.
Husk at næringsinnholdet vil variere avhengig av typen gresk yoghurt. For eksempel vil fullfett gresk yoghurt ha høyere fett og kalorier enn alternativer med lavt fettinnhold, mens søte og smakstilsatte alternativer vil være høyere i karbohydrater og tilsatt sukker.
Helsefordeler for gresk yoghurt
Gitt gresk yoghurts imponerende næringsprofil, har den blitt knyttet til flere helsefordeler.
1. Gresk yoghurt er en stor kilde til protein og andre næringsstoffer
En av hovedfordelene med gresk yoghurt er at den er rik på protein, et makronæringsstoff som trengs for praktisk talt alle kjemiske reaksjoner i kroppen, sunn immunfunksjon, vevsreparasjon og mer.
Proteinbehovet varierer, men et proteininntak på 0,54–0,9 gram per pund (1,2–2 gram per kg) kroppsvekt er sannsynligvis optimalt for fysisk aktive mennesker.
En 7 unse (200 gram) servering med gresk yoghurt gir 20 gram protein, noe som gjør det til en høyproteinmat.
I tillegg til protein er gresk yoghurt rik på essensielle vitaminer og mineraler, inkludert B12, selen og sink - som alle spiller viktige roller for å støtte helsen din.
For eksempel er både sink og selen nødvendig for optimal immunfunksjon, mens B12 er nødvendig for dannelse av røde blodlegemer, nervesystemfunksjon og energiproduksjon.
Foreslått for deg: 5 vitenskapsbaserte helsefordeler med melk
2. Gresk yoghurt kan være til fordel for beinhelsen
Gresk yoghurt inneholder flere næringsstoffer som er nødvendige for å opprettholde helsen til skjelettsystemet, inkludert protein, kalsium, magnesium og fosfor.
Ikke bare er næringsstoffene som finnes i gresk yoghurt nødvendig for vedlikehold av beinhelsen, men å spise gresk yoghurt kan til og med bidra til å øke beindannelsen.
En liten studie blant unge menn fant at daglig inntak av gresk yoghurt mens de deltok i et motstandstreningsprogram i 12 uker bidro til å øke beindannelsen og redusere bennedbrytningen sammenlignet med placebo.
Yoghurtinntak har også vært knyttet til større beinmineraltetthet og lavere risiko for osteopeni og osteoporose blant eldre voksne.
3. Gresk yoghurt kan støtte tarmhelsen
Forskning tyder på at å spise yoghurt regelmessig kan bidra til å støtte et sunt fordøyelsessystem ved å øke bakteriemangfoldet i tarmen til noen mennesker.
Men typen gresk yoghurt som konsumeres er viktig. Kjøp av yoghurt med "Live & Active Cultures (LAC)-segl" sikrer at yoghurten inneholder en betydelig mengde nyttige bakterier eller probiotika, som kan bidra til å støtte tarmhelsen.
Dessuten er det viktig å kun velge usøtet gresk yoghurt, siden forskning viser at tilsatt sukker kan skade tarmhelsen og bidra til dysbiose eller bakteriell ubalanse.
4. Gresk yoghurt kan støtte muskelgjenoppretting og sunn kroppssammensetning
Inntak av nok protein er avgjørende for å fremme generell helse og muskelgjenoppretting.
Gresk yoghurt er et flott snackalternativ for idrettsutøvere etter trening. Det høye proteininnholdet kan fremme muskelproteinsyntese og restitusjon.
En studie av unge menn fant at inntak av yoghurt daglig i 12 uker mens de deltok i et motstandstreningsprogram førte til større økning i muskelstyrke, muskeltykkelse og fettfri masse sammenlignet med placebo.
Foreslått for deg: 7 imponerende helsefordeler med yoghurt
5. Gresk yoghurt kan bidra til å holde deg mett og støtte en sunn kroppsvekt
Protein er det mest mettende makronæringsstoffet, og å legge til proteinkilder – som meieri – til måltider og snacks er en smart måte å hjelpe deg med å føle deg fornøyd mellom måltidene.
Fordi yoghurt er en mettende, proteinrik mat, kan det å velge yoghurt og annen høyproteinmat fremfor mindre mettende mat bidra til å støtte sunn kroppsvekt.
En gjennomgang av 22 studier konkluderte med at yoghurtforbruk er assosiert med lavere kroppsfett, mindre vektøkning og mindre midjeomkrets.
Men husk at din generelle diett og livsstil betyr mest når det gjelder å nå og opprettholde sunn kroppsvekt.
6. Gresk yoghurt er allsidig og deilig
I tillegg til å gi flere næringsstoffer og være knyttet til noen potensielle helsefordeler, er gresk yoghurt en allsidig ingrediens som smaker godt i både søte og salte oppskrifter.
Her er noen måter å bruke gresk yoghurt på kjøkkenet ditt:
- Topp gresk yoghurt med ferske eller frosne bær, hakkede nøtter som mandler eller valnøtter, usøtet kokos og chiafrø for en mettende frokost.
- Bruk den som base for søte og salte dipper.
- Tilsett gresk yoghurt til supper og karriretter for en kremet tekstur.
- Topp havregryn, pannekaker, bakte poteter og chili med en klatt gresk yoghurt i stedet for rømme.
- Bruk den til å lage hjemmelagde salatdressinger.
- Prøv ut gresk yoghurt i kylling-, tunfisk- og pastasalater.
- Lag frosne desserter som yoghurt spretter ut av gresk yoghurt.
- Legg det til smoothies for en mengde protein.
Dette er bare noen få måter å bruke gresk yoghurt på. Ikke vær redd for å eksperimentere med gresk yoghurt i dine egne oppskrifter!
Hva du skal se etter når du handler gresk yoghurt
Når du handler gresk yoghurt, er det et par ting du bør huske på.
De fleste yoghurter på markedet er smaksatt og søtet, og de kan inneholde en betydelig mengde tilsatt sukker.
Foreslått for deg: De 18 beste sunne matvarene for å gå opp i vekt raskt
For eksempel kan noen smaksatte, søtede varianter inneholde opptil 16 gram tilsatt sukker per porsjon. Det er ca 4 ts tilsatt sukker.
Selv om du ikke trenger å unngå sukker for enhver pris for optimal helse, er det viktig å begrense inntaket av tilsatt sukker.
Det er fordi inntak av for mye tilsatt sukker kan bidra til helsemessige forhold som diabetes, hjertesykdom, fettlever, depresjon og fedme.
Som sådan er det et smart valg å kjøpe usøtet gresk yoghurt og legge til pålegg, for eksempel frukt, for naturlig sødme.
Når det gjelder fettinnhold, husk at gresk yoghurt laget med helmelk inneholder mer fett og kalorier enn lav-fett eller fettfri yoghurt, men det betyr ikke at den er usunn.
Fullfete meieriprodukter kan ha flere helsemessige fordeler enn fettfattige eller magre meieriprodukter.
Hvis du foretrekker fullfett gresk yoghurt, er det helt OK. Det samme gjelder fettfri gresk yoghurt.
Sammendrag
Gresk yoghurt er en type yoghurt som inneholder mye protein og andre næringsstoffer som vitamin B12, kalsium og selen.
Det er knyttet til noen få helsemessige fordeler, som å støtte muskel- og beinhelse, og visse typer kan bidra til en sunn tarm.
I tillegg er det en mettende og næringsrik kjøkkenstift som kan brukes i en rekke både søte og salte oppskrifter.
Prøv dette i dag: Hvis du er en fan av yoghurt om morgenen, kan du prøve å sette opp frokosten din ved å lage en lagdelt parfait. Legg ganske enkelt lag med gresk yoghurt, mandel- eller peanøttsmør, blandede bær og chiafrø i en krukke og nyt. Dette kan også være en mettende matbit!
