Griekse yoghurt is een eiwitrijk zuivelproduct met een verscheidenheid aan culinaire toepassingen.
Het is een uitstekende bron van verschillende voedingsstoffen en kan zelfs een paar gezondheidsvoordelen bieden. Het is echter belangrijk de juiste soort Griekse yoghurt te kiezen, want vele kunnen vol zitten met additieven zoals toegevoegde suiker.
Dit artikel legt uit wat Griekse yoghurt tot een gezonde keuze maakt en waar je op moet letten bij het winkelen voor dit populaire zuivelproduct.
Wat is Griekse yoghurt?
Yoghurt is een zuivelproduct dat al sinds de oudheid wordt geconsumeerd. De Grieken waren de eersten die het gebruik van yoghurt documenteerden in 100 v.Chr.
Het woord “yoghurt” zou afkomstig zijn van het Turkse woord “yoğurmak”, dat verdikken, stremmen of coaguleren betekent.
Er zijn veel soorten yoghurt verkrijgbaar, waaronder Griekse stijl, die een hoger eiwitgehalte heeft dan andere yoghurtsoorten.
Griekse yoghurt, vaak “gezeefde” yoghurt genoemd, wordt gemaakt door yoghurt in tanks te laten gisten en dan de wei en andere vloeistoffen tijdens de laatste bewerkingsstappen te zeven. Het proces levert een dikker product op met een hoger eiwitgehalte.
Bovendien maken sommige levensmiddelenfabrikanten Griekse yoghurt door aan het begin of het einde van het verwerkingsproces melkeiwitten aan de yoghurt toe te voegen.
Griekse yoghurt is er in vele soorten, waaronder volle, minder vette, en vetvrije, en ook gearomatiseerde en ongearomatiseerde.
Voedingsfeiten van Griekse yoghurt
Griekse yoghurt bevat veel voedingsstoffen en is een goede bron van eiwitten, vetten en koolhydraten, afhankelijk van het merk dat je kiest.
Hier is de voedingswaarde van een portie vetarme, gewone, ongezoete Griekse yoghurt van 7 pond (200 gram):
- Calorieën: 146
- Eiwitten: 20 gram
- Vet: 3,8 gram
- Koolhydraten: 7,8 gram
- B12: 43% van de dagelijkse waarde
- Riboflavine (B2): 35% van de dagelijkse waarde
- Pantotheenzuur (B5): 19% van de dagelijkse waarde
- Vitamine A: 20% van de dagelijkse waarde
- Calcium: 18% van de dagelijkse waarde
- Fosfor: 22% van de dagelijkse waarde
- Potassium: 6% van de dagelijkse waarde
- Zink: 11% van de dagelijkse waarde
- Selenium: 45% van de dagelijkse waarde
Zoals je ziet levert Griekse yoghurt verschillende voedingsstoffen en is vooral rijk aan eiwitten, vitamine B12, riboflavine (B2), en selenium.
Het is ook een goede bron van calcium, fosfor, zink, pantotheenzuur, vitamine A, en kalium. Bovendien bevat Griekse yoghurt kleinere hoeveelheden voedingsstoffen zoals magnesium, choline, en koper.
Vergeleken met gewone yoghurt is Griekse yoghurt hoger in eiwitten en lager in koolhydraten.
Bedenk dat het voedingsgehalte varieert naar gelang de soort Griekse yoghurt. Zo zal volvette Griekse yoghurt meer vet en calorieën bevatten dan minder vette opties, terwijl gezoete en gearomatiseerde opties meer koolhydraten en toegevoegde suiker bevatten.
Griekse yoghurt gezondheidsvoordelen
Gezien het indrukwekkende voedingsstoffenprofiel van Griekse yoghurt, wordt het in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen.
1. Griekse yoghurt is een geweldige bron van eiwitten en andere voedingsstoffen
Een van de belangrijkste voordelen van Griekse yoghurt is dat het rijk is aan eiwitten, een macronutriënt dat nodig is voor vrijwel alle chemische reacties in het lichaam, een gezonde immuunfunctie, weefselherstel, en meer.
De eiwitbehoefte varieert, maar een eiwitinname van 0,54-0,9 gram per pond (1,2-2 gram per kg) lichaamsgewicht is waarschijnlijk optimaal voor lichamelijk actieve mensen.
Een portie Griekse yoghurt van 7-ounce (200 gram) levert 20 gram eiwit, wat het tot een eiwitrijk voedingsmiddel maakt.
Behalve eiwitten is Griekse yoghurt rijk aan essentiële vitaminen en mineralen, waaronder B12, selenium, en zink - die allemaal een belangrijke rol spelen bij de ondersteuning van je gezondheid.
Voorgesteld voor u: 5 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van melk
Zo zijn zowel zink als selenium nodig voor een optimale immuunfunctie, terwijl B12 nodig is voor de vorming van rode bloedcellen, de werking van het zenuwstelsel, en de energieproductie.
2. Griekse yoghurt kan de gezondheid van de botten ten goede komen
Griekse yoghurt bevat verschillende voedingsstoffen die nodig zijn voor het behoud van de gezondheid van het skeletsysteem, waaronder eiwit, calcium, magnesium en fosfor.
Niet alleen zijn de voedingsstoffen in Griekse yoghurt nodig voor het behoud van de gezondheid van de botten, maar het eten van Griekse yoghurt kan zelfs helpen de botvorming te vergroten.
Een kleine studie bij jonge mannen ontdekte dat het dagelijks consumeren van Griekse yoghurt tijdens deelname aan een weerstandstrainingsprogramma gedurende 12 weken hielp de botvorming te verhogen en de botafbraak te verminderen, vergeleken met een placebo.
Yoghurt inname is ook in verband gebracht met een grotere botmineraaldichtheid en een lager risico op osteopenie en osteoporose bij oudere volwassenen.
3. Griekse yoghurt kan de darmgezondheid ondersteunen
Onderzoek suggereert dat het regelmatig eten van yoghurt kan helpen een gezonde spijsvertering te ondersteunen door de bacteriële diversiteit in de darmen van sommige mensen te vergroten.
Het soort Griekse yoghurt dat je eet doet er echter toe. Yoghurt kopen met een “Levende & Actieve Culturen (LAC) zegel” verzekert dat de yoghurt een aanzienlijke hoeveelheid nuttige bacteriën of probiotica bevat, die de darmgezondheid kunnen helpen ondersteunen.
Ook is het belangrijk alleen ongezoete Griekse yoghurt te kiezen, want uit onderzoek blijkt dat toegevoegde suiker de gezondheid van het darmkanaal kan schaden en kan bijdragen tot dysbiose of bacteriële onevenwichtigheid.
4. Griekse yoghurt kan spierherstel en een gezonde lichaamssamenstelling ondersteunen
Voldoende eiwitten consumeren is essentieel voor de bevordering van de algemene gezondheid en het herstel van de spieren.
Voorgesteld voor u: 7 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van yoghurt
Griekse yoghurt is een prima snackmogelijkheid voor na de training voor sporters. Het hoge eiwitgehalte kan de spiereiwitsynthese en het herstel bevorderen.
Een studie met jonge mannen ontdekte dat het dagelijks consumeren van yoghurt gedurende 12 weken, terwijl men deelnam aan een weerstandstrainingsprogramma, leidde tot grotere winst in spierkracht, spierdikte, en vetvrije massa, vergeleken met een placebo.
5. Griekse yoghurt kan helpen je vol te houden en een gezond lichaamsgewicht te ondersteunen
Eiwit is het meest vullende macronutriënt, en het toevoegen van eiwitbronnen - zoals zuivel - aan maaltijden en tussendoortjes is een slimme manier om je tussen de maaltijden door een verzadigd gevoel te geven.
Omdat yoghurt een vullend, eiwitrijk voedingsmiddel is, kan het kiezen van yoghurt en andere eiwitrijke voedingsmiddelen boven minder vullende voedingsmiddelen helpen een gezond lichaamsgewicht te ondersteunen.
Een overzicht van 22 studies concludeerde dat yoghurtconsumptie samengaat met minder lichaamsvet, minder gewichtstoename, en een kleinere tailleomtrek.
Bedenk echter dat je totale voeding en levensstijl het belangrijkst zijn als het gaat om het bereiken en behouden van een gezond lichaamsgewicht.
6. Griekse yoghurt is veelzijdig en heerlijk
Griekse yoghurt levert niet alleen verschillende voedingsstoffen en wordt in verband gebracht met enkele mogelijke gezondheidsvoordelen, het is ook een veelzijdig ingrediënt dat zowel in zoete als hartige recepten heerlijk smaakt.
Hier zijn een paar manieren om Griekse yoghurt in je keuken te gebruiken:
- Beleg Griekse yoghurt met verse of bevroren bessen, gehakte noten zoals amandelen of walnoten, ongezoete kokos, en chiazaad voor een vullend ontbijt.
- Gebruik het als basis voor zoete en hartige dipsausjes.
- Voeg Griekse yoghurt toe aan soepen en curry’s voor een romige textuur.
- Beleg havermout, pannenkoeken, gebakken aardappelen, en chili met een klodder Griekse yoghurt in plaats van zure room.
- Gebruik het om zelfgemaakte saladedressings te maken.
- Probeer eens Griekse yoghurt in kip-, tonijn-, en pastasalades.
- Maak diepvriesdesserts zoals yogurt pops van Griekse yoghurt.
- Voeg het toe aan smoothies voor een stoot proteïnen.
Dit zijn maar een paar manieren om Griekse yoghurt te gebruiken. Wees niet bang om met Griekse yoghurt te experimenteren in eigen recepten!
Voorgesteld voor u: De 18 beste gezonde voedingsmiddelen om snel aan te komen
Waar moet je op letten als je Griekse yoghurt koopt
Bij het winkelen voor Griekse yoghurt zijn er een paar dingen die je in gedachten moet houden.
De meeste yoghurts op de markt zijn gearomatiseerd en gezoet, en ze kunnen een aanzienlijke hoeveelheid toegevoegde suiker bevatten.
Zo kunnen sommige gearomatiseerde, gezoete soorten meer dan 16 gram toegevoegde suiker per portie bevatten. Dat is ongeveer 4 theelepels toegevoegde suiker.
Hoewel je suiker niet ten koste van alles hoeft te vermijden voor een optimale gezondheid, is het wel belangrijk je inname van toegevoegde suiker te beperken.
Dat komt omdat het consumeren van te veel toegevoegde suiker kan bijdragen tot gezondheidsaandoeningen als diabetes, hartziekten, leververvetting, depressie en zwaarlijvigheid.
Als zodanig is het een slimme keuze ongezoete Griekse yoghurt te kopen en er je toppings, zoals fruit, aan toe te voegen voor natuurlijke zoetheid.
Wat het vetgehalte betreft, hou er rekening mee dat Griekse yoghurt gemaakt met volle melk meer vet en calorieën bevat dan magere of vetvrije yoghurt, maar dat betekent niet dat het ongezond is.
Volvette zuivel kan meer gezondheidsvoordelen hebben dan zuivel met verminderd vetgehalte of magere zuivel.
Als je de voorkeur geeft aan volvette Griekse yoghurt, is dat volkomen OK. Hetzelfde geldt voor vetvrije Griekse yoghurt.
Samenvatting
Griekse yoghurt is een yoghurtsoort die rijk is aan eiwitten en andere voedingsstoffen zoals vitamine B12, calcium en selenium.
Het wordt in verband gebracht met een paar gezondheidsvoordelen, zoals ondersteuning van de spier- en botgezondheid, en bepaalde soorten kunnen helpen bijdragen tot een gezonde darm.
Bovendien is het een vullend en voedzaam keukenhulpje dat gebruikt kan worden in allerlei zoete en hartige recepten.
Probeer dit vandaag: Als je ’s morgens graag yoghurt eet, probeer dan je ontbijt op te leuken door een gelaagde parfait te maken. Doe gewoon laagjes Griekse yoghurt, amandel- of pindakaas, gemengde bessen, en chia zaden in een potje en geniet. Dit kan ook een vullend tussendoortje zijn!
