3 enkle trinn for å gå ned i vekt så raskt som mulig. Les Nå

Meieriprodukter

Ikke -meieri erstatter 7 vanlige meieriprodukter

Noen mennesker tåler ikke meieri eller velger å ikke spise det av andre årsaker. Denne artikkelen viser substitutter for 7 vanlige meieriprodukter.

Erstatninger
Bevisbasert
Denne artikkelen er basert på vitenskapelig bevis, skrevet av eksperter og faktakontrollert av eksperter.
Vi ser på begge sider av argumentet og streber etter å være objektive, objektive og ærlige.
Ikke -meieri erstatter 7 vanlige meieriprodukter
Sist oppdatert 12. desember 2022 og sist gjennomgått av en ekspert 18. september 2021.

Meieriprodukter spiller en nøkkelrolle i mange folks dietter.

Ikke -meieri erstatter 7 vanlige meieriprodukter

En rekke matvarer er laget av melk fra kyr, sauer og geiter, inkludert ost, yoghurt, melk, smør og iskrem.

Men hvis du ikke kan eller vil spise meieri, kan du finne ikke -meieri alternativer til disse og mange andre meieriprodukter.

Hvorfor vil du kanskje erstatte meieri?

Det er flere grunner til at folk kan lete etter erstatninger for meieri. Her er noen av de mer vanlige:

Den gode nyheten er at det er mange erstatninger for alle de store meieriprodukter, inkludert de syv nedenfor.

1. Melkeerstatninger

Melk har mange bruksområder, inkludert som drikke, tilsatt smoothies eller helles på frokostblandinger.

Ernæringsmessig er melk rik på proteiner, karbohydrater og kalsium.

Faktisk gir 1 kopp (237 ml) helmelk 146 kalorier, 8 gram fett, 8 gram protein og 13 gram karbohydrater.

Plantebaserte melkealternativer kan lages av belgfrukter (soya), frokostblandinger (havre, ris), nøtter (mandel, kokos), frø (lin, hamp) eller andre korn (quinoa, teff).

Noen produkter er forsterket med kalsium og vitamin D for å gjøre dem lik melkemelk, mens andre ikke er det. Enkelte alternative melker kan også forsterkes med vitamin B12.

Mange av disse melkene uten melk har også tilsatt sukker for å forbedre smaken, selv om de fleste merker tilbyr en usøtet versjon.

Noen melkeprodukter selges i kjøleseksjonen, mens andre er holdbare. Nedenfor er noen av de vanligste substituttene, sammen med grunnleggende ernæringsinformasjon for 1 kopp med de "originale" versjonene:

De 9 beste ikke-meierstatningene for melk
Foreslått for deg: De 9 beste ikke-meierstatningene for melk

Sammendrag: Næringsinnholdet i melk uten melke varierer vesentlig, selv om de har et lavt fettinnhold sammenlignet med kumelk. Alt unntatt soyamelk har også mindre protein.

2. Yoghurt -erstatninger

Yoghurt lages ved å tilsette levende aktive bakteriekulturer til melk for å gjære den. Disse "gode" bakteriene bidrar til å fremme en sunn tarm.

Vanlig yoghurt er en spesielt allsidig mat.

I tillegg til å være frokost og snackmat, kan den brukes i salatdressinger, dips og marinader, eller som tilbehør til kjøtt og stekte grønnsaksretter.

En kopp (236 ml) helmelkyoghurt gir 149 kalorier, 8 gram fett, 9 gram protein og 11 gram karbohydrater.

Noen typer yoghurt, for eksempel gresk yoghurt, har et høyere proteininnhold, mens smaksatt yoghurt generelt er høyere i karbohydrater fra tilsatt sukker.

Foreslått for deg: 7 kreative erstatninger for rømme

Som med melk uten melk, erstattes yoghurt med nøtter, frø, kokos og soya, og tilsettes ved å tilsette probiotiske bakterier.

Selv om næringsinnholdet kan variere mye basert på merke, her er en generell sammenligning av de forskjellige yoghurtalternativene uten melk. Disse er alle basert på 6 gram av den "vanlige" smaken.

Siden næringssammensetningen kan variere sterkt mellom merkene, må du lese etiketten hvis du leter etter en bestemt mengde karbohydrater, fett eller proteiner.

Sammendrag: Yoghurt uten melk kan tilberedes ved å legge til levende aktive kulturer i et utvalg av plantebaserte melker. De varierer i innhold av protein, fett og karbohydrater.

3. Erstatning for ost

Meieriost har en tendens til å falle i to hovedkategorier: myk og hard.

Den er laget ved å gjære ku, geit eller sauemelk med bakteriekulturer, og deretter tilsette en syre eller løpe til blandingen.

Dette får melkeproteinene til å koagulere og danne ostemasse. Salt tilsettes deretter og ostemassen formes, lagres og eventuelt lagres.

Ernæringsmessig gir meieriost vanligvis protein, kalsium og fett - pluss natrium. Noen ostesorter er høyere i natrium enn andre.

Myke osterstatninger

Det er lettere å kopiere teksturen og til og med smaken av myk ost.

Du finner soya- og nøttebaserte versjoner av kremost, samt en meierifri, glutenfri og soyafri versjon laget av en blanding av vegetabilske oljer, tapiokastivelse og erteproteinisolat.

Du kan også lage hjemmelaget kremost eller myk smulost med cashewnøtter, macadamianøtter, paranøtter eller mandler.

Foreslått for deg: Fordampet melkeerstatning: 12 smarte alternativer

Og hvis du bare prøver å etterligne teksturen på hytte- og ricottaost, kan du bruke smuldret myk tofu som erstatning.

Erstatning for hard ost

Det er mer utfordrende å etterligne tekstur, fettinnhold og smak av hard ost i ikke -meierisk form. Kasein er melkeproteinet som gir osten muligheten til å smelte og strekke seg, og matforskere har funnet det veldig vanskelig å replikere.

Produsenter har måttet vende seg til forskjellige tannkjøtt, proteiner og fett for å prøve å oppnå lignende munnfølelse og smelteegenskaper.

Likevel prøver mange selskaper. De fleste merker bruker soyaprotein eller nøtter som base, selv om det er noen soya- og nøttefrie varianter som er laget av vegetabilske oljer blandet med ertestivelse eller erteprotein.

Mange synes næringsgjær er en god smakserstatning for revet parmesanost. Som en ekstra bonus er det en god kilde til vitamin B12.

Du kan også lage din egen versjon ved å bearbeide nøtter og næringsgjær med ønsket krydder.

Ernæringsforskjeller

Ernæringsforskjellene mellom ost uten melk og vanlig ost avhenger av erstatningen.

Proteininnholdet er vanligvis lavere i de meierifrie alternativene, og noen merker har opptil 8 gram karbohydrater per unse (28 gram), mens meieriost sjelden har mer enn 1 gram per unse.

Bearbeidede ikke -meierioster inneholder ofte mange flere ingredienser enn meieriost.

For eksempel bruker et merke av ikke-meieri kremost med transfett, delvis hydrogenert olje og sukker og mange andre tilsetningsstoffer, i tillegg til tofu. Disse er uten tvil mye verre enn vanlig kremost.

Imidlertid lar hjemmelagde nøttebaserte oster bytte en hel mat med en annen.

Sammendrag: Veganske oster er ofte sterkt bearbeidede og tilbyr mindre protein enn meieriost. Imidlertid kan du også lage hjemmelagde erstatninger med hele matvarer som tofu, nøtter og næringsgjær.

4. Alternativer for smør

Smør lages av krem til det stivner.

Det gir fett og smak til mat og brukes ofte som pålegg på brød, til å kle kokte grønnsaker eller kjøtt, eller som tilberednings- eller bakingsingrediens.

En spiseskje (14 gram) smør gir 100 kalorier, 11 gram fett, 0 gram protein og 0 gram karbohydrater.

De mange ikke -meieri smøralternativene som finnes, er enten laget av vegetabilske oljer eller kokos.

Noen har samme antall kalorier som kumelksmør. Andre har mer protein eller karbohydrater enn smør, men dette er ikke sant på tvers.

Mutter og frøsmør, som de som er laget av mandel, cashew og solsikkefrø, er også alternativer, avhengig av hva du planlegger å bruke smørerstatningen for.

Foreslått for deg: Melkepulvererstatninger: 6 smarte alternativer

Her er hvordan disse ikke -meieriprodukter smør stabler opp ernæringsmessig per spiseskje:

Se opp for mange vegetabilske oljebaserte margariner på markedet som fremdeles inneholder meieriprodukter, for eksempel myse.

Sammendrag: Det finnes flere plantebaserte smøralternativer, og kaloriene og fettet pleier å ligne på melkesmør.

5. Kremerstatninger

Krem er det fettrike topplaget med separert fersk melk.

Det kan være mellom 10% og over 40% fett, avhengig av hvilken type krem som lages: halv og halv, lett krem, pisket krem eller tung krem.

På kjøkkenet brukes krem som pålegg til søte eller salte retter, eller som ingrediens i sauser, supper, puddinger, vaniljesaus og til og med kaker.

Lett krem og halv og et halvt tilsettes ofte til kaffe eller andre drikker.

En spiseskje (15 ml) tung krem inneholder 52 kalorier, 5,6 gram fett og mindre enn et halvt gram hver karbohydrater og protein.

Det er mange ikke -meieriprodukter til tung krem og kremfløte, i tillegg til kaffekrem.

Mange ikke -meieri alternativer til fløte er laget med kokosmelk, spesielt hjemmelagde versjoner.

Men i likhet med melkefrie oster og yoghurt, er noen varianter laget med soya, cashewnøtter og andre nøtter, eller en blanding av vegetabilske oljer.

Generelt er ikke -meieri kremer lavere i kalorier og fett enn meieri -versjonene. Som melkekrem har de fleste veganske versjoner ingen protein, men noen få versjoner har karbohydrater.

Noen alternativer uten meieri er sterkt bearbeidede og kan inneholde uønskede ingredienser som mais sirup med høy fruktose eller delvis hydrogenerte oljer, som inneholder transfett.

Er melkeketo-vennlig?
Foreslått for deg: Er melkeketo-vennlig?

Sammendrag: Kokosmelk og fløte er allsidige erstatninger for meieribaserte kremer. Det finnes også soyabaserte, nøtter- og vegetabilske oljebaserte erstatninger, men pass på uønskede ingredienser som delvis hydrogenerte oljer.

6. Erstatninger for rømme

Rømme blir laget ved å gjære melk med bakterier.

Den brukes som pålegg, en base for dips og som en fuktighetsgivende ingrediens i bakevarer.

En unse (28 gram) vanlig rømme har 54 kalorier, 1 gram karbohydrater, 5,5 gram fett og 0,6 gram protein.

Ikke-meieri alternativer på markedet er vanligvis soyabaserte, men det er minst ett soyafritt merke der ute som er laget av en blanding av bønner, oljer og tannkjøtt.

Noen av alternativene har lignende mengder fett og kalorier. Andre er lettere over hele linjen, med mindre fett og kalorier.

Som med mange andre erstatninger, kan du lage din egen rømme uten mel med cashewnøtter, solsikkefrø eller tofu.

Vanlig yoghurt uten melk er også en lett erstatning.

Sammendrag: Det er flere soyabaserte rømme på markedet. Vanlig yoghurt uten melk er også en god erstatning i de fleste oppskrifter.

7. Erstatning for is

En oversikt over alternativer til vanlige meieriprodukter ville ikke være komplett uten iskrem.

Interessant nok er det flere alternativer for iskrem, inkludert:

Mange av de kremete ikke -meieridessertene er døde ringere for meieriis, og gir samme dekadens og kremaktig munnfølelse.

Men siden noen av dem er laget av plantebasert melk, i stedet for melkekrem og melk, er de ofte lavere i kalorier og fett. Dette er ikke sant på tvers, så sørg for å holde et øye med ernæringsetiketter.

Foreslått for deg: 5 vitenskapsbaserte helsefordeler med melk

De vanligste typene på markedet er laget av soya, mandel eller kokosmelk. Du kan også finne cashew, ris og til og med avokadois.

Sammendrag: Det er mange ikke-meieriprodukter for iskrem, inkludert kremaktig laget av melk uten melk og fruktbaserte sorbeter.

Hva du skal passe på

Med så mange ikke -meieriprodukter rundt, bør du kunne finne erstatninger for ikke -meieriprodukter du trenger.

Det er imidlertid et par ting å passe på:

For å sikre at du får det du leter etter, lese etiketter for å se hvilke ingredienser og næringsstoffer som er i produktet du kjøper.

Sammendrag: Det kan være noen ulemper med ikke -meieriprodukter, inkludert potensielt lengre ingredienslister og forskjeller i næringssammensetning.

Sammendrag

Det er mange alternativer for å erstatte vanlige meieriprodukter.

Foreslått for deg: Laktosefri diett: Mat å spise og unngå

Du kan lage hjemmelagde versjoner av ost, iskrem, rømme og mer. Du kan også finne dem i matbutikken.

De fleste er laget av plantebaserte ingredienser, for eksempel soya, nøtter eller kokos.

De er ikke nødvendigvis direkte substitutter ernæringsmessig, men sørg for å lese etikettene.

Del denne artikkelen: Facebook Pinterest WhatsApp Twitter / X Email
Dele

Flere artikler du kanskje vil like

Folk som leser “Ikke -meieri erstatter 7 vanlige meieriprodukter”, elsker også disse artiklene:

Emner

Bla gjennom alle artiklene