Грецький йогурт – це багатий білком молочний продукт, який використовується в різноманітних кулінарних цілях.
Це чудове джерело кількох поживних речовин і навіть може запропонувати деякі переваги для здоров’я. Однак важливо вибрати правильний тип грецького йогурту, оскільки багато з них можуть бути упаковані з такими добавками, як доданий цукор.
У цій статті пояснюється, що робить грецький йогурт здоровим вибором і на що звернути увагу при покупці цього популярного молочного продукту.
Що таке грецький йогурт?
Йогурт – це молочний продукт, який споживали з давніх часів. Греки були першими, хто задокументував використання йогурту в 100 році до нашої ери.
Вважається, що слово «йогурт» походить від турецького слова «yoğurmak», що означає згущувати, згортатися або згортатися.
Доступно багато видів йогурту, включаючи йогурт у грецькому стилі, який має вищий вміст білка, ніж інші йогуртові продукти.
Грецький йогурт, який часто називають «процідженим» йогуртом, виготовляється шляхом ферментації йогурту в резервуарах, а потім проціджування сироватки та інших рідин під час останніх етапів обробки. В результаті процесу виходить більш густий продукт з більшим вмістом білка.
Крім того, деякі виробники харчових продуктів виробляють йогурт у грецькому стилі, додаючи молочні білки до йогурту на початку або в кінці обробки.
Грецький йогурт буває різних видів, включаючи повножирний, знежирений і знежирений, а також ароматизований і неароматизований.
Факти харчування грецького йогурту
Грецький йогурт містить багато поживних речовин і є хорошим джерелом білків, жирів і вуглеводів, залежно від бренду, який ви вибираєте.
Ось розбивка поживності 7 унцій (200 грам) порції нежирного, простого, несолодкого грецького йогурту:
- Калорії: 146
- Білок: 20 грам
- Жир: 3,8 грам
- вуглеводи: 7,8 грам
- B12: 43% добової норми
- Рибофлавін (В2): 35% добової норми
- Пантотенова кислота (В5): 19% добової норми
- Вітамін А: 20% добової норми
- кальцій: 18% від добової вартості
- Фосфор: 22% добової норми
- калій: 6% від добової вартості
- Цинк: 11% добової норми
- Селен: 45% добової норми
Як бачите, грецький йогурт містить кілька поживних речовин і особливо багатий білком, вітаміном B12, рибофлавіном (B2) і селеном.
Він також є хорошим джерелом кальцію, фосфору, цинку, пантотенової кислоти, вітаміну А і калію. Крім того, грецький йогурт містить меншу кількість поживних речовин, таких як магній, холін і мідь.
У порівнянні зі звичайним йогуртом грецький йогурт містить більше білків і менше вуглеводів.
Майте на увазі, що його поживний вміст буде відрізнятися в залежності від типу грецького йогурту. Наприклад, повножирний грецький йогурт буде більш жирним і калорійним, ніж варіанти з низьким вмістом жиру, тоді як підсолоджені та ароматизовані варіанти будуть мати більше вуглеводів і доданого цукру.
Користь грецького йогурту для здоров’я
Враховуючи вражаючий профіль поживних речовин грецького йогурту, його пов’язують з кількома перевагами для здоров’я.
1. Грецький йогурт є прекрасним джерелом білка та інших поживних речовин
Однією з головних переваг грецького йогурту є те, що він багатий білком, макроелементом, необхідним практично для всіх хімічних реакцій в організмі, здорової імунної функції, відновлення тканин тощо.
Потреби в білках різняться, але споживання білка 0,54-0,9 грама на фунт (1,2-2 грами на кг) ваги тіла, ймовірно, є оптимальним для фізично активних людей.
Порція грецького йогурту вагою 7 унцій (200 грамів) містить 20 грамів білка, що робить його продуктом з високим вмістом білка.
Окрім білка, грецький йогурт багатий необхідними вітамінами та мінералами, включаючи В12, селен та цинк — усі вони відіграють важливу роль у підтримці вашого здоров’я.
Для вас пропонується: 5 науково обґрунтованих переваг молока для здоров'я
Наприклад, і цинк, і селен необхідні для оптимальної імунної функції, тоді як В12 необхідний для утворення червоних кров’яних тілець, функціонування нервової системи та виробництва енергії.
2. Грецький йогурт може принести користь здоров’ю кісток
Грецький йогурт містить кілька поживних речовин, які необхідні для підтримки здоров’я кісткової системи, включаючи білок, кальцій, магній і фосфор.
Не тільки поживні речовини, що містяться в грецькому йогурті, необхідні для підтримки здоров’я кісток, але й вживання грецького йогурту може навіть допомогти збільшити формування кісток.
Невелике дослідження серед молодих чоловіків показало, що щоденне вживання грецького йогурту під час участі в програмі тренування з опором протягом 12 тижнів допомогло збільшити формування кісток і зменшити руйнування кісток порівняно з плацебо.
Споживання йогурту також пов’язують з більшою мінеральною щільністю кісток і меншим ризиком остеопенії та остеопорозу у літніх людей.
3. Грецький йогурт може підтримати здоров'я кишечника
Дослідження показують, що регулярне вживання йогурту може допомогти підтримувати здорову травну систему, збільшуючи різноманітність бактерій у кишечнику деяких людей.
Однак тип споживаного грецького йогурту має значення. Придбання йогурту зі знаком «Живі та активні культури (LAC)» гарантує, що йогурт містить значну кількість корисних бактерій або пробіотиків, які можуть допомогти підтримати здоров’я кишечника.
Крім того, важливо вибирати лише несолодкий грецький йогурт, оскільки дослідження показують, що доданий цукор може зашкодити здоров’ю кишечника та сприяти дисбактеріозу або бактеріальному дисбалансу.
4. Грецький йогурт може сприяти відновленню м'язів і здоровому складу тіла
Споживання достатньої кількості білка має важливе значення для загального здоров’я та відновлення м’язів.
Для вас пропонується: 7 вражаючих переваг йогурту для здоров'я
Грецький йогурт – чудовий варіант перекусу після тренування для спортсменів. Його високий вміст білка може сприяти синтезу і відновленню м’язового білка.
Дослідження молодих чоловіків показало, що щоденне споживання йогурту протягом 12 тижнів під час участі в програмі тренування з опором призвело до більшого збільшення сили м’язів, товщини м’язів і маси без жиру в порівнянні з плацебо.
5. Грецький йогурт може допомогти зберегти ситість і підтримувати здорову вагу тіла
Білок є найбільш ситним макроелементом, а додавання джерел білка, таких як молочні продукти, до їжі та закусок – це розумний спосіб допомогти вам почувати себе задоволеними між прийомами їжі.
Оскільки йогурт є ситним продуктом, багатим білком, вибір йогурту та інших продуктів з високим вмістом білка замість менш ситних продуктів може допомогти підтримувати здорову вагу тіла.
Огляд 22 досліджень прийшов до висновку, що споживання йогурту пов’язане зі зниженням жиру в організмі, меншим збільшенням ваги та меншою окружністю талії.
Однак пам’ятайте, що ваша загальна дієта та спосіб життя мають найбільше значення, коли справа стосується досягнення та підтримки здорової ваги тіла.
6. Грецький йогурт універсальний і смачний
Окрім того, що грецький йогурт містить кілька поживних речовин і пов’язаний з деякими потенційними перевагами для здоров’я, грецький йогурт є універсальним інгредієнтом, який чудово смакує як у солодких, так і в солоних рецептах.
Ось кілька способів використання грецького йогурту на вашій кухні:
- Грецький йогурт зі свіжими або замороженими ягодами, подрібненими горіхами, такими як мигдаль або волоські горіхи, несолодким кокосом і насінням чіа для ситного сніданку.
- Використовуйте його як основу для солодких і солоних соусів.
- Додайте грецький йогурт до супів і каррі для кремової текстури.
- Зверху вівсяні пластівці, млинці, печена картопля та чилі з ложкою грецького йогурту замість сметани.
- Використовуйте його для приготування домашніх салатних заправок.
- Спробуйте грецький йогурт в салатах з курки, тунця та макаронів.
- З грецького йогурту готуйте заморожені десерти, як йогурт.
- Додайте його до смузі, щоб отримати дохід білка.
Це лише кілька способів використання грецького йогурту. Не бійтеся експериментувати з грецьким йогуртом у власних рецептах!
Для вас пропонується: 18 найкращих здорових продуктів для швидкого набору ваги
На що звернути увагу при покупці грецького йогурту
Купуючи грецький йогурт, слід пам’ятати про кілька речей.
Більшість йогуртів на ринку ароматизовані та підсолоджені, і вони можуть містити значну кількість доданого цукру.
Наприклад, деякі ароматизовані підсолоджені сорти можуть містити до 16 грамів цукру на порцію. Це приблизно 4 чайні ложки доданого цукру.
Хоча вам не потрібно будь-якою ціною уникати цукру для оптимального здоров’я, важливо обмежити споживання доданого цукру.
Це тому, що споживання занадто великої кількості доданого цукру може сприяти таким захворюванням, як діабет, серцеві захворювання, ожиріння печінки, депресія та ожиріння.
Таким чином, це розумний вибір — придбати несолодкий грецький йогурт і додати свої начинки, наприклад фрукти, для натуральної солодощі.
З точки зору вмісту жиру, майте на увазі, що грецький йогурт, приготований з цільного молока, містить більше жиру і калорій, ніж знежирений йогурт або йогурт без жиру, але це не означає, що він шкідливий для здоров’я.
Повножирні молочні продукти можуть мати більше користі для здоров’я, ніж знежирені або знежирені молочні продукти.
Якщо ви віддаєте перевагу повножирний грецький йогурт, це цілком нормально. Те ж саме стосується знежиреного грецького йогурту.
Резюме
Грецький йогурт — це вид йогурту з високим вмістом білка та інших поживних речовин, таких як вітамін В12, кальцій і селен.
Це пов’язано з кількома перевагами для здоров’я, такими як підтримка здоров’я м’язів і кісток, а певні види можуть сприяти здоров’ю кишечника.
Крім того, це ситний і поживний кухонний продукт, який можна використовувати в різноманітних солодких і солоних рецептах.
Спробуйте це сьогодні: якщо ви любите йогурт вранці, спробуйте покращити свій сніданок, приготувавши шарове парфе. Просто додайте шари грецького йогурту, мигдального або арахісового масла, змішаних ягід і насіння чіа в банку і насолоджуйтеся. Це також може бути ситна закуска!
