A görög joghurt egy fehérjében gazdag tejtermék, amely számos kulináris felhasználási lehetőséggel rendelkezik.
Számos tápanyag kiváló forrása, és még néhány egészségügyi előnnyel is járhat. Fontos azonban, hogy a megfelelő típusú görög joghurtot válasszuk, mivel sokuk tele lehet adalékanyagokkal, például hozzáadott cukorral.
Ez a cikk elmagyarázza, mitől egészséges választás a görög joghurt, és mire kell figyelni, amikor ezt a népszerű tejterméket vásároljuk.
Mi a görög joghurt?
A joghurt olyan tejtermék, amelyet már ősidők óta fogyasztanak. A görögök voltak az elsők, akik Kr. e. 100-ban dokumentálták a joghurt használatát.
A “joghurt” szó feltehetően a török “yoğurmak” szóból származik, ami azt jelenti, hogy sűríteni, alvadni, vagy megalvadni.
Számos joghurtfajta kapható, beleértve a görög típusú joghurtot is, amelynek magasabb a fehérjetartalma, mint más joghurtoknak.
A gyakran “szűrt” joghurtként emlegetett görög joghurtot úgy készítik, hogy a joghurtot tartályokban erjesztik, majd a végső feldolgozási lépések során a savót és más folyadékokat leszűrik. Az eljárás eredményeként sűrűbb, magasabb fehérjetartalmú termék keletkezik.
Ezenkívül egyes élelmiszer-ipari gyártók görög típusú joghurtot állítanak elő úgy, hogy a feldolgozás elején vagy végén tejfehérjéket adnak a joghurthoz.
A görög joghurt számos változatban kapható, beleértve a teljes zsírtartalmú, a csökkentett zsírtartalmú és a zsírmentes, valamint az ízesített és az ízesítetlen joghurtot.
Görög joghurt tápértékadatok
A görög joghurt sok tápanyagot tartalmaz, és jó fehérje-, zsír- és szénhidrátforrás, a választott márkától függően.
Íme egy 7 unciás (200 gramm) adag alacsony zsírtartalmú, natúr, édesítés nélküli görög joghurt tápérték szerinti bontása.:
- kalóriák: 146
- Protein: 20 gramm
- zsír: 3.8 gramm
- Szénhidrát: 7,8 gramm
- B12: a napi érték 43%-a
- Riboflavin (B2): A napi érték 35%-a.
- Pantoténsav (B5): a napi érték 19%-a
- A-vitamin: a napi érték 20%-a
- Kalcium: a napi érték 18%-a
- Foszfor: a napi érték 22%-a
- Kálium: a napi érték 6%-a
- Cink: a napi érték 11%-a
- Selenium: a napi érték 45%-a
Mint látható, a görög joghurt számos tápanyagot tartalmaz, különösen gazdag fehérjében, B12-vitaminban, riboflavinban (B2) és szelénben.
Emellett jó kalcium-, foszfor-, cink-, pantoténsav-, A-vitamin- és káliumforrás. Ezenkívül a görög joghurt kisebb mennyiségben tartalmaz olyan tápanyagokat, mint a magnézium, a kolin és a réz.
A görög joghurt a hagyományos joghurttal összehasonlítva magasabb fehérjetartalmú és alacsonyabb szénhidráttartalmú.
Ne feledje, hogy a tápanyagtartalom a görög joghurt típusától függően változik. Például a teljes zsírtartalmú görög joghurt magasabb zsírtartalmú és kalóriatartalmú, mint az alacsonyabb zsírtartalmú változatok, míg az édesített és ízesített változatok magasabb szénhidrát- és hozzáadott cukortartalmúak.
Görög joghurt egészségügyi előnyei
A görög joghurt lenyűgöző tápanyagprofilja miatt számos egészségügyi előnnyel jár.
1. A görög joghurt nagyszerű fehérje- és egyéb tápanyagforrás.
A görög joghurt egyik fő előnye, hogy gazdag fehérjében, egy olyan makrotápanyagban, amely a szervezet szinte minden kémiai reakciójához, az egészséges immunrendszer működéséhez, a szövetek helyreállításához és sok máshoz szükséges.
A fehérjeszükséglet változó, de a testtömegre vetített 0,54-0,9 gramm/kilogramm (1,2-2 gramm/kilogramm) fehérjebevitel valószínűleg optimális a fizikailag aktív emberek számára.
Egy 7 uncia (200 gramm) adag görög joghurt 20 gramm fehérjét tartalmaz, ami magas fehérjetartalmú élelmiszerré teszi.
A fehérje mellett a görög joghurt gazdag alapvető vitaminokban és ásványi anyagokban, köztük B12-ben, szelénben és cinkben - amelyek mind fontos szerepet játszanak az egészségünk támogatásában.
Az Ön számára javasolt: 5 tudományosan megalapozott egészségügyi előnye a tejnek
Például a cink és a szelén egyaránt szükséges az optimális immunműködéshez, míg a B12 a vörösvértestek képződéséhez, az idegrendszer működéséhez és az energiatermeléshez.
2. A görög joghurt jótékony hatással lehet a csontok egészségére
A görög joghurt számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek szükségesek a csontrendszer egészségének megőrzéséhez, beleértve a fehérjét, kalciumot, magnéziumot és foszfort.
A görög joghurtban található tápanyagok nem csak a csontok egészségének megőrzéséhez szükségesek, de a görög joghurt fogyasztása még a csontképződés fokozásában is segíthet.
Egy fiatal férfiak körében végzett kis tanulmány szerint a görög joghurt napi fogyasztása 12 héten át tartó ellenállóképességi edzésprogramban való részvétel mellett segítette a csontképződés növekedését és csökkentette a csontlebontást a placebóval összehasonlítva.
A joghurtfogyasztás összefüggésbe hozható a nagyobb csontsűrűséggel, valamint a csontritkulás és a csontritkulás alacsonyabb kockázatával az idősebb felnőttek körében.
3. A görög joghurt támogathatja a bélrendszer egészségét
Kutatások szerint a rendszeres joghurtfogyasztás segíthet az egészséges emésztőrendszer fenntartásában azáltal, hogy növeli a baktériumok sokféleségét egyes emberek bélrendszerében.
Nem mindegy azonban, hogy milyen típusú görög joghurtot fogyasztunk. Az “Élő és aktív kultúrák (LAC) pecséttel” ellátott joghurt megvásárlása biztosítja, hogy a joghurt jelentős mennyiségű hasznos baktériumot vagy probiotikumot tartalmaz, amelyek segíthetnek a bélrendszer egészségének támogatásában.
Fontos továbbá, hogy csak cukrozatlan görög joghurtot válasszon, mivel a kutatások szerint a hozzáadott cukor károsíthatja a bélrendszer egészségét, és hozzájárulhat a diszbiózishoz vagy a baktériumok egyensúlyának felborulásához.
Az Ön számára javasolt: A joghurt 7 lenyűgöző egészségügyi előnye
4. A görög joghurt támogathatja az izmok regenerálódását és az egészséges testösszetételt.
Az általános egészség és az izmok regenerálódásának elősegítéséhez elengedhetetlen az elegendő fehérjefogyasztás.
A görög joghurt nagyszerű edzés utáni snack lehetőség a sportolók számára. Magas fehérjetartalma elősegítheti az izmok fehérjeszintézisét és regenerálódását.
Egy fiatal férfiakkal végzett vizsgálat szerint 12 héten át napi joghurt fogyasztása egy ellenállóképességi edzésprogramban való részvétel mellett nagyobb izomerő-, izomvastagság- és zsírmentes tömegnövekedést eredményezett a placebóval összehasonlítva.
5. A görög joghurt segíthet jóllakni és támogathatja az egészséges testsúlyt.
A fehérje a leginkább laktató makrotápanyag, és a fehérjeforrások - például a tejtermékek - hozzáadása az ételekhez és a nassolnivalókhoz okos módja annak, hogy az étkezések között jóllakottnak érezzük magunkat.
Mivel a joghurt egy laktató, fehérjében gazdag élelmiszer, a joghurt és más magas fehérjetartalmú élelmiszerek választása a kevésbé laktató élelmiszerek helyett segíthet az egészséges testsúly támogatásában.
Egy 22 tanulmányt áttekintő tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy a joghurtfogyasztás alacsonyabb testzsírral, kisebb súlygyarapodással és kisebb derékkörfogattal jár együtt.
Ne feledje azonban, hogy az egészséges testsúly elérése és fenntartása szempontjából az általános étrend és az életmód a legfontosabb.
6. A görög joghurt sokoldalú és finom
Amellett, hogy számos tápanyagot biztosít, és néhány lehetséges egészségügyi előnyhöz kapcsolódik, a görög joghurt sokoldalú összetevő, amely édes és sós receptekben egyaránt remek ízű.
Íme néhány módszer a görög joghurt felhasználására a konyhában:
- A görög joghurt tetejére friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsöket, apróra vágott diót, például mandulát vagy diót, cukrozatlan kókuszt és chia magot tehetünk egy laktató reggelihez.
- Használja édes és sós mártogatósok alapjaként.
- Adjunk görög joghurtot a levesekhez és currykhez a krémes textúra érdekében.
- Zabpehely, palacsinta, sült burgonya és chili tetejére tejföl helyett egy púpozott görög joghurtot tehetünk.
- Használja házi salátaöntetek készítéséhez.
- Próbálja ki a görög joghurtot csirke-, tonhal- és tésztasalátákhoz.
- Készítsen fagyasztott desszerteket, például joghurtos popsokat görög joghurtból.
- Adja hozzá a turmixokhoz a fehérjebevitelhez.
Ez csak néhány módja a görög joghurt felhasználásának. Ne féljen kísérletezni a görög joghurttal a saját receptjeiben.!
Az Ön számára javasolt: A 18 legjobb egészséges élelmiszer a gyors súlygyarapodáshoz
Mire figyeljünk, amikor görög joghurtot vásárolunk
A görög joghurt vásárlásakor néhány dolgot érdemes szem előtt tartani.
A piacon kapható joghurtok többsége ízesített és édesített, és jelentős mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmazhat.
Egyes ízesített, édesített változatok például adagonként akár 16 gramm hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak. Ez körülbelül 4 teáskanál hozzáadott cukrot jelent.
Bár az optimális egészség érdekében nem kell mindenáron kerülni a cukrot, fontos, hogy korlátozzuk a hozzáadott cukor bevitelét.
A túl sok hozzáadott cukor ugyanis hozzájárulhat olyan egészségügyi állapotokhoz, mint a cukorbetegség, a szívbetegségek, a zsírmáj, a depresszió és az elhízás.
Ezért okos választás, ha édesítetlen görög joghurtot vásárolunk, és természetes édességként hozzáadjuk a feltéteket, például gyümölcsöt.
A zsírtartalom tekintetében tartsa szem előtt, hogy a teljes tejből készült görög joghurt több zsírt és kalóriát tartalmaz, mint az alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes joghurt, de ez nem jelenti azt, hogy egészségtelen.
A teljes zsírtartalmú tejtermékeknek több egészségügyi előnye lehet, mint a csökkentett zsírtartalmú vagy sovány tejtermékeknek.
Ha a teljes zsírtartalmú görög joghurtot kedveli, az teljesen rendben van. Ugyanez vonatkozik a zsírmentes görög joghurtra is.
Összefoglaló
A görög joghurt egy olyan joghurtfajta, amely magas fehérje- és egyéb tápanyagtartalommal rendelkezik, mint a B12-vitamin, a kalcium és a szelén.
Néhány egészségügyi előnnyel jár, például támogatja az izmok és a csontok egészségét, és bizonyos típusai hozzájárulhatnak az egészséges bélrendszerhez.
Ráadásul ez egy laktató és tápláló konyhai alapanyag, amely számos édes és sós receptben egyaránt felhasználható.
Kóstolja meg még ma: Ha reggelente a joghurt rajongója, próbálja feldobni reggelijét egy réteges parfé elkészítésével. Egyszerűen tegyél rétegesen görög joghurtot, mandula- vagy mogyoróvajat, vegyes bogyós gyümölcsöket és chia magokat egy üvegbe, és élvezd. Ez egy laktató snack is lehet!
