Griechischer Joghurt ist ein proteinreiches Milchprodukt mit einer Vielzahl von kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten.
Er ist eine hervorragende Quelle für verschiedene Nährstoffe und kann sogar einige gesundheitliche Vorteile bieten. Es ist jedoch wichtig, die richtige Sorte griechischen Joghurts zu wählen, denn viele sind mit Zusatzstoffen wie Zucker.
Dieser Artikel erklärt, was griechischen Joghurt zu einer gesunden Wahl macht und worauf du beim Kauf dieses beliebten Milchprodukts achten solltest.
Was ist griechischer Joghurt?
Joghurt ist ein Milchprodukt, das schon in der Antike verzehrt wurde. Die Griechen waren die ersten, die 100 v. Chr. die Verwendung von Joghurt dokumentierten.
Das Wort “Joghurt” stammt vermutlich von dem türkischen Wort “yoğurmak” ab, was so viel bedeutet wie eindicken, gerinnen oder gerinnen.
Es gibt viele Joghurtsorten, darunter auch griechischen Joghurt, der einen höheren Proteingehalt als andere Joghurtprodukte hat.
Griechischer Joghurt, der oft auch als “gesiebter” Joghurt bezeichnet wird, wird hergestellt, indem der Joghurt in Tanks fermentiert und die Molke und andere Flüssigkeiten während der letzten Verarbeitungsschritte abgeseiht werden. Das Verfahren führt zu einem dickeren Produkt mit höherem Proteingehalt.
Außerdem stellen einige Lebensmittelhersteller Joghurt nach griechischer Art her, indem sie dem Joghurt zu Beginn oder am Ende der Verarbeitung Milchproteine zusetzen.
Griechischen Joghurt gibt es in vielen Sorten, darunter Vollfett, fettreduziert und fettfrei, sowie aromatisiert und nicht aromatisiert.
Nährwertangaben für griechischen Joghurt
Griechischer Joghurt enthält viele Nährstoffe und ist eine gute Quelle für Eiweiß, Fett und Kohlenhydrate, je nachdem, welche Marke du wählst.
Hier die Nährwertangaben für eine Portion (200 Gramm) fettarmen, ungesüßten griechischen Joghurt:
- Kalorien: 146
- Protein: 20 Gramm
- Fett: 3,8 Gramm
- Kohlenhydrate: 7,8 Gramm
- B12: 43% des Tageswertes
- Riboflavin (B2): 35% des Tageswertes
- Pantothensäure (B5): 19% des Tageswertes
- Vitamin A: 20% des Tageswertes
- Kalzium: 18% des Tageswertes
- Phosphor: 22% des Tageswertes
- Kalium: 6% des Tageswertes
- Zink: 11% des Tageswertes
- Selenium: 45% des Tageswertes
Wie du sehen kannst, liefert griechischer Joghurt mehrere Nährstoffe und ist besonders reich an Eiweiß, Vitamin B12, Riboflavin (B2) und Selen.
Er ist auch eine gute Quelle für Kalzium, Phosphor, Zink, Pantothensäure, Vitamin A und Kalium. Außerdem enthält griechischer Joghurt kleinere Mengen an Nährstoffen wie Magnesium, Cholin und Kupfer.
Im Vergleich zu normalem Joghurt enthält griechischer Joghurt mehr Eiweiß und weniger Kohlenhydrate.
Beachte, dass der Nährstoffgehalt je nach Art des griechischen Joghurts variiert. Griechischer Vollfettjoghurt enthält zum Beispiel mehr Fett und Kalorien als fettarme Varianten, während gesüßte und aromatisierte Varianten mehr Kohlenhydrate und Zucker enthalten.
Griechischer Joghurt - gesundheitliche Vorteile
Aufgrund des beeindruckenden Nährstoffprofils von griechischem Joghurt wird er mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
1. Griechischer Joghurt ist eine großartige Quelle für Eiweiß und andere Nährstoffe
Einer der Hauptvorteile von griechischem Joghurt ist, dass er reich an Eiweiß ist, einem Makronährstoff, der für praktisch alle chemischen Reaktionen im Körper, eine gesunde Immunfunktion, die Gewebereparatur und mehr benötigt wird.
Der Proteinbedarf ist unterschiedlich, aber eine Proteinzufuhr von 0,54-0,9 Gramm pro Pfund (1,2-2 Gramm pro kg) Körpergewicht ist für körperlich aktive Menschen wahrscheinlich optimal.
Eine 200-Gramm-Portion griechischen Joghurts liefert 20 Gramm Eiweiß und ist damit ein proteinreiches Lebensmittel.
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Neben Eiweiß ist griechischer Joghurt reich an essentiellen Vitaminen und Mineralien wie B12, Selen und Zink, die alle eine wichtige Rolle für deine Gesundheit spielen.
Zum Beispiel sind sowohl Zink als auch Selen für eine optimale Immunfunktion erforderlich, während B12 für die Bildung roter Blutkörperchen, die Funktion des Nervensystems und die Energieproduktion benötigt wird.
2. Griechischer Joghurt kann die Knochengesundheit fördern
Griechischer Joghurt enthält mehrere Nährstoffe, die für die Erhaltung der Gesundheit des Skelettsystems notwendig sind, darunter Eiweiß, Kalzium, Magnesium und Phosphor.
Die in griechischem Joghurt enthaltenen Nährstoffe sind nicht nur für die Erhaltung der Knochengesundheit erforderlich, sondern der Verzehr von griechischem Joghurt kann sogar die Knochenbildung fördern.
Eine kleine Studie mit jungen Männern ergab, dass der tägliche Verzehr von griechischem Joghurt während eines 12-wöchigen Widerstandstrainingsprogramms im Vergleich zu einem Placebo den Knochenaufbau fördert und den Knochenabbau verringert.
Der Verzehr von Joghurt wurde auch mit einer höheren Knochenmineraldichte und einem geringeren Risiko für Osteopenie und Osteoporose bei älteren Erwachsenen in Verbindung gebracht.
3. Griechischer Joghurt kann die Darmgesundheit unterstützen
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Joghurt ein gesundes Verdauungssystem unterstützen kann, indem er die bakterielle Vielfalt im Darm einiger Menschen erhöht.
Es kommt jedoch darauf an, welche Art von griechischem Joghurt du konsumierst. Der Kauf eines Joghurts mit dem “Live & Active Cultures (LAC)"-Siegel stellt sicher, dass der Joghurt eine große Menge an nützlichen Bakterien oder Probiotika enthält, die die Darmgesundheit unterstützen können.
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Außerdem ist es wichtig, nur ungesüßten griechischen Joghurt zu wählen, da Untersuchungen zeigen, dass zugesetzter Zucker der Darmgesundheit schaden und zu Dysbiose oder bakteriellem Ungleichgewicht beitragen kann.
4. Griechischer Joghurt kann die Muskelerholung und eine gesunde Körperzusammensetzung unterstützen
Ein ausreichender Eiweißkonsum ist wichtig für die allgemeine Gesundheit und die Erholung der Muskeln.
Griechischer Joghurt ist eine großartige Snackoption für Sportler nach dem Training. Sein hoher Proteingehalt kann die Muskelproteinsynthese und die Erholung fördern.
Eine Studie mit jungen Männern ergab, dass der tägliche Verzehr von Joghurt während eines 12-wöchigen Widerstandstrainingsprogramms im Vergleich zu einem Placebo zu einer größeren Zunahme der Muskelkraft, der Muskeldicke und der fettfreien Masse führte.
5. Griechischer Joghurt kann helfen, dich satt zu halten und ein gesundes Körpergewicht zu unterstützen
Eiweiß ist der sättigendste Makronährstoff, und das Hinzufügen von Eiweißquellen - wie Milchprodukte - zu Mahlzeiten und Snacks ist ein kluger Weg, um dich zwischen den Mahlzeiten satt zu fühlen.
Da Joghurt ein sättigendes, proteinreiches Lebensmittel ist, kann die Wahl von Joghurt und anderen proteinreichen Lebensmitteln gegenüber weniger sättigenden Lebensmitteln zu einem gesunden Körpergewicht beitragen.
Eine Überprüfung von 22 Studien ergab, dass der Konsum von Joghurt mit einem geringeren Körperfettanteil, einer geringeren Gewichtszunahme und einem kleineren Taillenumfang verbunden ist.
Denk jedoch daran, dass deine Ernährung und dein Lebensstil am wichtigsten sind, wenn es darum geht, ein gesundes Körpergewicht zu erreichen und zu halten.
6. Griechischer Joghurt ist vielseitig und lecker
Griechischer Joghurt liefert nicht nur verschiedene Nährstoffe und wird mit einigen möglichen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, sondern ist auch eine vielseitige Zutat, die sowohl in süßen als auch in herzhaften Rezepten hervorragend schmeckt.
Hier sind ein paar Möglichkeiten, griechischen Joghurt in deiner Küche zu verwenden:
- Fülle den griechischen Joghurt mit frischen oder gefrorenen Beeren, gehackten Nüssen wie Mandeln oder Walnüssen, ungesüßter Kokosnuss und Chiasamen für ein sättigendes Frühstück.
- Verwende ihn als Basis für süße und herzhafte Dips.
- Füge griechischen Joghurt zu Suppen und Currys hinzu, um eine cremige Textur zu erhalten.
- Belege Haferflocken, Pfannkuchen, Bratkartoffeln und Chili mit einem Klecks griechischem Joghurt anstelle von saurer Sahne.
- Verwende es, um selbstgemachte Salatdressings zu machen.
- Probiere griechischen Joghurt in Hähnchen-, Thunfisch- und Nudelsalaten aus.
- Mache gefrorene Desserts wie Joghurt-Pops aus griechischem Joghurt.
- Füge es zu Smoothies hinzu, um eine Portion Protein zu erhalten.
Das sind nur ein paar Beispiele für die Verwendung von griechischem Joghurt. Scheue dich nicht, mit griechischem Joghurt in deinen eigenen Rezepten zu experimentieren!
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Worauf du beim Kauf eines griechischen Joghurts achten solltest
Beim Einkauf von griechischem Joghurt gibt es ein paar Dinge zu beachten.
Die meisten Joghurts auf dem Markt sind aromatisiert und gesüßt, und sie können eine beträchtliche Menge an zugesetztem Zucker enthalten.
Einige aromatisierte, gesüßte Sorten können zum Beispiel bis zu 16 Gramm zugesetzten Zucker pro Portion enthalten. Das sind etwa 4 Teelöffel Zuckerzusatz.
Für eine optimale Gesundheit musst du Zucker nicht um jeden Preis vermeiden, aber es ist wichtig, deinen Konsum von zugesetztem Zucker zu begrenzen.
Denn der Konsum von zu viel zugesetztem Zucker kann zu gesundheitlichen Problemen wie Diabetes, Herzerkrankungen, Fettleber, Depressionen und Fettleibigkeit beitragen.
Daher ist es eine kluge Entscheidung, ungesüßten griechischen Joghurt zu kaufen und für eine natürliche Süße Toppings wie Obst hinzuzufügen.
Was den Fettgehalt angeht, solltest du bedenken, dass griechischer Joghurt aus Vollmilch mehr Fett und Kalorien enthält als fettarmer oder fettfreier Joghurt, was aber nicht bedeutet, dass er ungesund ist.
Vollfett-Milchprodukte haben möglicherweise mehr gesundheitliche Vorteile als fettreduzierte oder entrahmte Milchprodukte.
Wenn du griechischen Vollfettjoghurt bevorzugst, ist das völlig in Ordnung. Das Gleiche gilt für fettfreien griechischen Joghurt.
Zusammenfassung
Griechischer Joghurt ist eine Joghurtsorte, die reich an Eiweiß und anderen Nährstoffen wie Vitamin B12, Kalzium und Selen ist.
Es wird mit einigen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, wie z.B. der Unterstützung der Muskel- und Knochengesundheit, und bestimmte Arten können zu einem gesunden Darm beitragen.
Außerdem ist er ein sättigendes und nahrhaftes Grundnahrungsmittel, das in einer Vielzahl von süßen und herzhaften Rezepten verwendet werden kann.
Versuch das heute: Wenn du morgens gerne Joghurt isst, kannst du dein Frühstück mit einem Schichtparfait aufpeppen. Einfach griechischen Joghurt, Mandel- oder Erdnussbutter, gemischte Beeren und Chiasamen in ein Glas schichten und genießen. Das kann auch ein sättigender Snack sein!
