Grekisk yoghurt är en proteinrik mejeriprodukt med många olika kulinariska användningsområden.
Det är en utmärkt källa till flera näringsämnen och kan till och med ge några hälsofördelar. Det är dock viktigt att välja rätt typ av grekisk yoghurt, eftersom många kan vara fulla av tillsatser som tillsatt socker.
I den här artikeln förklaras vad som gör grekisk yoghurt till ett hälsosamt val och vad du ska tänka på när du köper denna populära mejeriprodukt.
Innehållsförteckning
Vad är grekisk yoghurt?
Yoghurt är en mejeriprodukt som har konsumerats sedan urminnes tider. Grekerna var de första som dokumenterade användningen av yoghurt 100 f.Kr.
Ordet “yoghurt” tros komma från det turkiska ordet “yoğurmak”, som betyder att tjockna, koagulera eller koagulera.
Det finns många typer av yoghurt, bland annat grekisk yoghurt, som har ett högre proteininnehåll än andra yoghurtprodukter.
Grekisk yoghurt, som ofta kallas “silad” yoghurt, tillverkas genom att yoghurt fermenteras i tankar och sedan silas vassle och andra vätskor under de sista bearbetningsstegen. Processen ger en tjockare produkt med högre proteinhalt.
Dessutom producerar vissa livsmedelstillverkare grekisk yoghurt genom att tillsätta mjölkproteiner till yoghurten i början eller slutet av bearbetningen.
Grekisk yoghurt finns i många olika varianter, bland annat med full fetthalt, med reducerad fetthalt och fettfri, samt med och utan smak.
Grekisk yoghurt näringsfakta
Grekisk yoghurt innehåller många näringsämnen och är en bra källa till protein, fett och kolhydrater, beroende på vilket märke du väljer.
Här är näringsfördelningen för en 200-grams portion lågfett, vanlig, osötad grekisk yoghurt med låg fetthalt.:
- Kalorier: 146
- Protein: 20 gram
- Fett: 3,8 gram
- Kolhydrater: 7,8 gram
- B12: 43 % av det dagliga värdet
- Riboflavin (B2): 35 % av det dagliga värdet
- Pantotensyra (B5): 19 % av det dagliga värdet
- Vitamin A: 20 % av det dagliga värdet
- Kalcium: 18 % av det dagliga värdet
- Fosfor: 22 % av det dagliga värdet
- Kalium: 6 % av det dagliga värdet
- Zink: 11 % av det dagliga värdet
- Selen: 45 % av det dagliga värdet
Som du kan se ger grekisk yoghurt flera näringsämnen och är särskilt rik på protein, vitamin B12, riboflavin (B2) och selen.
Det är också en bra källa till kalcium, fosfor, zink, pantotensyra, vitamin A och kalium. Dessutom innehåller grekisk yoghurt mindre mängder av näringsämnen som magnesium, kolin och koppar.
Jämfört med vanlig yoghurt har grekisk yoghurt högre proteinhalt och lägre kolhydrathalt.
Tänk på att näringsinnehållet varierar beroende på vilken typ av grekisk yoghurt du använder. Till exempel innehåller fullfett grekisk yoghurt mer fett och kalorier än alternativ med lägre fetthalt, medan sötade och smaksatta alternativ innehåller mer kolhydrater och tillsatt socker.
Grekisk yoghurt hälsofördelar
Med tanke på den grekiska yoghurtens imponerande näringsprofil har den kopplats till flera hälsofördelar.
1. Grekisk yoghurt är en bra källa till protein och andra näringsämnen.
En av de viktigaste fördelarna med grekisk yoghurt är att den är rik på protein, ett makronäringsämne som behövs för praktiskt taget alla kemiska reaktioner i kroppen, en sund immunfunktion, vävnadsreparation med mera.
Proteinbehovet varierar, men ett proteinintag på 0,54-0,9 gram per pund (1,2-2 gram per kg) av kroppsvikten är sannolikt optimalt för fysiskt aktiva personer.
En portion grekisk yoghurt på 200 gram ger 20 gram protein, vilket gör den till ett proteinrikt livsmedel.
Förutom protein är grekisk yoghurt rik på viktiga vitaminer och mineraler, inklusive B12, selen och zink - som alla spelar viktiga roller för att stödja din hälsa.
Föreslagna för dig: 5 vetenskapligt grundade hälsofördelar med mjölk
Till exempel krävs både zink och selen för optimal immunfunktion, medan B12 behövs för bildning av röda blodkroppar, nervsystemets funktion och energiproduktion.
2. Grekisk yoghurt kan gynna benhälsan
Grekisk yoghurt innehåller flera näringsämnen som är nödvändiga för att upprätthålla skelettets hälsa, inklusive protein, kalcium, magnesium och fosfor.
De näringsämnen som finns i grekisk yoghurt är inte bara nödvändiga för att bibehålla benhälsan, utan det kan till och med bidra till att öka benbildningen genom att äta grekisk yoghurt.
En liten studie bland unga män visade att om man konsumerade grekisk yoghurt dagligen samtidigt som man deltog i ett motståndsträningsprogram i 12 veckor ökade benbildningen och minskade bennedbrytningen jämfört med placebo.
Yoghurtintag har också kopplats till högre benmineraltäthet och lägre risk för osteopeni och osteoporos bland äldre vuxna.
3. Grekisk yoghurt kan stödja tarmhälsan
Forskning tyder på att om du äter yoghurt regelbundet kan det bidra till ett hälsosamt matsmältningssystem genom att öka den bakteriella mångfalden i tarmarna hos vissa människor.
Det spelar dock roll vilken typ av grekisk yoghurt man äter. Om du köper yoghurt med en “Live & Active Cultures (LAC)"-försegling är du säker på att yoghurten innehåller en betydande mängd nyttiga bakterier eller probiotika, som kan bidra till att stödja tarmhälsan.
Det är också viktigt att välja osötad grekisk yoghurt, eftersom forskning visar att tillsatt socker kan skada tarmhälsan och bidra till dysbios eller bakteriell obalans.
4. Grekisk yoghurt kan stödja muskelåterhämtning och hälsosam kroppssammansättning.
Att äta tillräckligt med protein är viktigt för att främja den allmänna hälsan och muskelåterhämtningen.
Grekisk yoghurt är ett utmärkt mellanmål efter träning för idrottare. Dess höga proteininnehåll kan främja muskelproteinsyntesen och återhämtningen.
Föreslagna för dig: 7 imponerande hälsofördelar med yoghurt
En studie av unga män visade att om man åt yoghurt dagligen i 12 veckor samtidigt som man deltog i ett motståndsträningsprogram ledde det till större vinster i muskelstyrka, muskeltjocklek och fettfri massa jämfört med placebo.
5. Grekisk yoghurt kan hjälpa dig att hålla dig mätt och stödja en hälsosam kroppsvikt.
Protein är det mest mättande makronutrientet, och att lägga till proteinkällor - t.ex. mejeriprodukter - till måltider och mellanmål är ett smart sätt att hjälpa dig att känna dig mätt mellan måltiderna.
Eftersom yoghurt är ett proteinrikt livsmedel som mättar, kan det bidra till en hälsosam kroppsvikt att välja yoghurt och andra proteinrika livsmedel framför mindre mättande livsmedel.
En genomgång av 22 studier visade att yoghurtkonsumtion är förknippad med lägre kroppsfett, mindre viktökning och mindre midjeomkrets.
Kom dock ihåg att din totala kost och livsstil är viktigast när det gäller att uppnå och bibehålla en hälsosam kroppsvikt.
6. Grekisk yoghurt är mångsidig och läcker
Förutom att den grekiska yoghurten innehåller flera näringsämnen och är kopplad till några potentiella hälsofördelar, är den en mångsidig ingrediens som smakar bra i både söta och salta recept.
Här är några sätt att använda grekisk yoghurt i ditt kök:
- Toppa grekisk yoghurt med färska eller frysta bär, hackade nötter som mandel eller valnötter, osötad kokosnöt och chiafrön för en fyllig frukost.
- Använd den som en bas för söta och salta dips.
- Tillsätt grekisk yoghurt i soppor och curries för en krämig konsistens.
- Toppa havregrynsgröt, pannkakor, bakad potatis och chili med en klick grekisk yoghurt i stället för gräddfil.
- Använd den för att göra hemgjorda salladsdressingar.
- Prova grekisk yoghurt i kyckling-, tonfisk- och pastasallader.
- Gör frysta efterrätter som yoghurt pops av grekisk yoghurt.
- Tillsätt det i smoothies för att få en extra dos protein.
Detta är bara några sätt att använda grekisk yoghurt. Var inte rädd för att experimentera med grekisk yoghurt i dina egna recept.!
Vad du ska tänka på när du köper grekisk yoghurt
När du köper grekisk yoghurt finns det några saker att tänka på.
De flesta yoghurtarterna på marknaden är smaksatta och sötade, och de kan innehålla en betydande mängd tillsatt socker.
Vissa smaksatta, sötade varianter kan till exempel innehålla uppåt 16 gram tillsatt socker per portion. Det motsvarar ungefär 4 teskedar tillsatt socker.
Föreslagna för dig: De 18 bästa hälsosamma livsmedlen för att gå upp i vikt snabbt
Du behöver inte undvika socker till varje pris för att få optimal hälsa, men det är viktigt att begränsa ditt intag av tillsatt socker.
Det beror på att för mycket tillsatt socker kan bidra till hälsoproblem som diabetes, hjärtsjukdomar, fettlever, depression och fetma.
Därför är det ett smart val att köpa osötad grekisk yoghurt och lägga till dina toppings, till exempel frukt, för naturlig sötma.
När det gäller fettinnehållet bör du tänka på att grekisk yoghurt gjord på helmjölk innehåller mer fett och kalorier än yoghurt med låg fetthalt eller fettfri yoghurt, men det betyder inte att den är ohälsosam.
Fullfett mejeriprodukter kan ha fler hälsofördelar än fettsnåla eller magra mejeriprodukter.
Om du föredrar grekisk yoghurt med full fetthalt är det helt okej. Detsamma gäller för fettfri grekisk yoghurt.
Sammanfattning
Grekisk yoghurt är en typ av yoghurt som innehåller mycket protein och andra näringsämnen som vitamin B12, kalcium och selen.
Det är kopplat till några hälsofördelar, som att stödja muskel- och benhälsa, och vissa typer kan bidra till en hälsosam tarm.
Dessutom är det en fyllig och näringsriktig köksvara som kan användas i en mängd både söta och salta recept.
Att prova det här i dag: Om du gillar yoghurt på morgonen kan du försöka ge din frukost en ny touch genom att göra en parfait med olika lager. Lägg bara lager av grekisk yoghurt, mandel- eller jordnötssmör, blandade bär och chiafrön i en burk och njut. Detta kan också vara ett mättande mellanmål!
