Iaurtul grecesc este un produs lactat bogat în proteine cu o varietate de utilizări culinare.
Este o sursă excelentă de mai mulți nutrienți și poate oferi chiar câteva beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, este important să alegeți tipul corect de iaurt grecesc, deoarece multe dintre ele pot fi pline de aditivi, cum ar fi zahărul adăugat.
Acest articol explică ce face ca iaurtul grecesc să fie o alegere sănătoasă și ce trebuie să căutați atunci când cumpărați acest produs lactat popular.
Ce este iaurtul grecesc?
Iaurtul este un produs lactat care este consumat din cele mai vechi timpuri. Grecii au fost primii care au documentat utilizarea iaurtului în anul 100 î.Hr.
Cuvântul “iaurt” se crede că provine din cuvântul turcesc “yoğurmak”, care înseamnă a îngroșa, a coagula sau a coagula.
Sunt disponibile multe tipuri de iaurt, inclusiv iaurtul grecesc, care are un conținut mai mare de proteine decât alte produse de iaurt.
Iaurtul grecesc, denumit adesea iaurt “strecurat”, se obține prin fermentarea iaurtului în rezervoare și apoi prin strecurarea zerului și a altor lichide în timpul etapelor finale de procesare. Procesul are ca rezultat un produs mai gros, cu un conținut mai mare de proteine.
În plus, unii producători de alimente produc iaurt în stil grecesc prin adăugarea de proteine din lapte în iaurt la începutul sau la sfârșitul procesării.
Iaurtul grecesc este disponibil în mai multe varietăți, inclusiv în varietăți integrale, cu conținut redus de grăsimi și fără grăsimi, precum și în varietăți aromate și nealcoolice.
Faptele nutriționale ale iaurtului grecesc
Iaurtul grecesc este bogat în multe substanțe nutritive și o sursă bună de proteine, grăsimi și carbohidrați, în funcție de marca pe care o alegeți.
Iată defalcarea nutrițională a unei porții de 7 uncii (200 de grame) de iaurt grecesc degresat, simplu, neîndulcit, cu conținut scăzut de grăsimi:
- Calorii: 146
- Proteine: 20 grame
- Grăsimi: 3,8 grame
- Carbohidrați: 7,8 grame
- B12: 43% din valoarea zilnică
- Riboflavină (B2): 35% din valoarea zilnică
- Acid pantotenic (B5): 19% din valoarea zilnică
- Vitamina A: 20% din valoarea zilnică
- Calciu: 18% din valoarea zilnică
- Fosfor: 22% din valoarea zilnică
- Potasiu: 6% din valoarea zilnică
- Zinc: 11% din valoarea zilnică
- Seleniu: 45% din valoarea zilnică
După cum puteți vedea, iaurtul grecesc oferă mai mulți nutrienți și este deosebit de bogat în proteine, vitamina B12, riboflavină (B2) și seleniu.
Este, de asemenea, o sursă bună de calciu, fosfor, zinc, acid pantotenic, vitamina A și potasiu. În plus, iaurtul grecesc conține cantități mai mici de nutrienți precum magneziu, colină și cupru.
Comparativ cu iaurtul obișnuit, iaurtul grecesc este mai bogat în proteine și mai puțin bogat în carbohidrați.
Țineți cont de faptul că conținutul său nutrițional va varia în funcție de tipul de iaurt grecesc. De exemplu, iaurtul grecesc integral va avea un conținut mai mare de grăsimi și calorii decât opțiunile cu conținut mai scăzut de grăsimi, în timp ce opțiunile îndulcite și aromatizate vor avea un conținut mai mare de carbohidrați și zahăr adăugat.
Beneficiile iaurtului grecesc pentru sănătate
Având în vedere profilul impresionant de nutrienți al iaurtului grecesc, acesta a fost legat de mai multe beneficii pentru sănătate.
1. Iaurtul grecesc este o sursă excelentă de proteine și alți nutrienți
Unul dintre principalele beneficii ale iaurtului grecesc este că este bogat în proteine, un macronutrient necesar pentru aproape toate reacțiile chimice din organism, pentru o funcție imunitară sănătoasă, pentru repararea țesuturilor și multe altele.
Nevoile de proteine variază, dar un aport de proteine de 0,54-0,9 grame pe kilogram (1,2-2 grame pe kg) de greutate corporală este probabil optim pentru persoanele active din punct de vedere fizic.
Sugestii pentru tine: 5 beneficii ale laptelui pentru sănătate, bazate pe știință
O porție de 7 uncii (200 de grame) de iaurt grecesc oferă 20 de grame de proteine, ceea ce îl face un aliment bogat în proteine.
În plus față de proteine, iaurtul grecesc este bogat în vitamine și minerale esențiale, inclusiv B12, seleniu și zinc - toate acestea având un rol important în susținerea sănătății dumneavoastră.
De exemplu, atât zincul, cât și seleniul sunt necesare pentru o funcționare optimă a sistemului imunitar, în timp ce B12 este necesară pentru formarea globulelor roșii, funcționarea sistemului nervos și producerea de energie.
2. Iaurtul grecesc poate fi benefic pentru sănătatea oaselor
Iaurtul grecesc conține mai multe substanțe nutritive care sunt necesare pentru menținerea sănătății sistemului osos, inclusiv proteine, calciu, magneziu și fosfor.
Nu numai că nutrienții găsiți în iaurtul grecesc sunt necesari pentru menținerea sănătății oaselor, dar consumul de iaurt grecesc poate chiar ajuta la creșterea formării oaselor.
Un mic studiu în rândul bărbaților tineri a constatat că consumul zilnic de iaurt grecesc în timp ce participa la un program de antrenament de rezistență timp de 12 săptămâni a ajutat la creșterea formării osoase și la scăderea degradării osoase în comparație cu un placebo.
Consumul de iaurt a fost, de asemenea, legat de o densitate minerală osoasă mai mare și de un risc mai mic de osteopenie și osteoporoză în rândul adulților în vârstă.
3. Iaurtul grecesc poate susține sănătatea intestinelor
Cercetările sugerează că consumul regulat de iaurt poate ajuta la susținerea unui sistem digestiv sănătos prin creșterea diversității bacteriene în intestinele unor persoane.
Cu toate acestea, tipul de iaurt grecesc consumat contează. Achiziționarea iaurtului cu sigiliul “Live & Active Cultures (LAC)” asigură că iaurtul conține o cantitate semnificativă de bacterii benefice sau probiotice, care pot contribui la susținerea sănătății intestinale.
Sugestii pentru tine: 7 beneficii impresionante pentru sănătate ale iaurtului
De asemenea, este important să alegeți numai iaurt grecesc neîndulcit, deoarece cercetările arată că zahărul adăugat poate dăuna sănătății intestinelor și poate contribui la disbioză sau la dezechilibru bacterian.
4. Iaurtul grecesc poate susține recuperarea musculară și o compoziție corporală sănătoasă
Consumul suficient de proteine este esențial pentru promovarea sănătății generale și recuperarea musculară.
Iaurtul grecesc este o opțiune excelentă de gustare după antrenament pentru sportivi. Conținutul său ridicat de proteine poate promova sinteza proteinelor musculare și recuperarea.
Un studiu efectuat pe bărbați tineri a constatat că consumul zilnic de iaurt timp de 12 săptămâni, în timp ce participau la un program de antrenament de rezistență, a dus la câștiguri mai mari în ceea ce privește forța musculară, grosimea mușchilor și masa fără grăsime, comparativ cu un placebo.
5. Iaurtul grecesc poate contribui la menținerea sațietății și la susținerea unei greutăți corporale sănătoase
Proteinele sunt macronutrientul cel mai sățios, iar adăugarea de surse de proteine - cum ar fi lactatele - la mese și gustări este o modalitate inteligentă de a vă ajuta să vă simțiți satisfăcuți între mese.
Deoarece iaurtul este un aliment bogat în proteine, alegerea iaurtului și a altor alimente bogate în proteine în detrimentul alimentelor mai puțin hrănitoare poate ajuta la menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
O trecere în revistă a 22 de studii a concluzionat că consumul de iaurt este asociat cu o grăsime corporală mai mică, o creștere mai mică în greutate și o circumferință mai mică a taliei.
Cu toate acestea, nu uitați că dieta generală și stilul de viață contează cel mai mult atunci când vine vorba de atingerea și menținerea unei greutăți corporale sănătoase.
6. Iaurtul grecesc este versatil și delicios
Pe lângă faptul că oferă mai multe substanțe nutritive și este legat de câteva beneficii potențiale pentru sănătate, iaurtul grecesc este un ingredient versatil care are un gust minunat atât în rețete dulci, cât și în cele sărate.
Iată câteva moduri de a folosi iaurtul grecesc în bucătăria ta:
- Completați iaurtul grecesc cu fructe de pădure proaspete sau congelate, nuci tocate, cum ar fi migdale sau nuci, nucă de cocos neîndulcită și semințe de chia pentru un mic dejun sățios.
- Folosiți-o ca bază pentru sosuri dulci și sărate.
- Adăugați iaurt grecesc în supe și curry pentru o textură cremoasă.
- Acoperiți fulgii de ovăz, clătitele, cartofii copți și chili cu o lingură de iaurt grecesc în loc de smântână.
- Folosiți-l pentru a face pansamente de casă pentru salate.
- Încearcă iaurtul grecesc în salate de pui, ton și paste făinoase.
- Faceți deserturi înghețate, cum ar fi iaurt pops din iaurt grecesc.
- Adăugați-l la smoothie-uri pentru un pumn de proteine.
Acestea sunt doar câteva moduri de a folosi iaurtul grecesc. Nu vă fie teamă să experimentați cu iaurtul grecesc în rețete proprii!
Sugestii pentru tine: Cele mai bune 18 alimente sănătoase pentru a câștiga rapid în greutate
La ce să te uiți când cumperi iaurt grecesc
Atunci când cumpărați iaurt grecesc, trebuie să țineți cont de câteva lucruri.
Cele mai multe iaurturi de pe piață sunt aromatizate și îndulcite, iar acestea pot conține o cantitate semnificativă de zahăr adăugat.
De exemplu, unele sortimente îndulcite și aromatizate pot conține peste 16 grame de zahăr adăugat pe porție. Asta înseamnă aproximativ 4 lingurițe de zahăr adăugat.
Deși nu trebuie să evitați zahărul cu orice preț pentru o sănătate optimă, este important să limitați aportul de zahăr adăugat.
Asta pentru că un consum prea mare de zahăr adăugat poate contribui la afecțiuni precum diabetul, bolile de inimă, ficatul gras, depresia și obezitatea.
Ca atare, este o alegere inteligentă să cumpărați iaurt grecesc neîndulcit și să adăugați topping-uri, cum ar fi fructe, pentru o dulceață naturală.
În ceea ce privește conținutul de grăsimi, rețineți că iaurtul grecesc făcut cu lapte integral conține mai multe grăsimi și calorii decât iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, dar asta nu înseamnă că este nesănătos.
Lactatele integrale pot avea mai multe beneficii pentru sănătate decât lactatele cu conținut redus de grăsimi sau degresate.
Dacă preferați iaurtul grecesc integral, este perfect în regulă. Același lucru este valabil și pentru iaurtul grecesc fără grăsimi.
Rezumat
Iaurtul grecesc este un tip de iaurt bogat în proteine și în alte substanțe nutritive, cum ar fi vitamina B12, calciu și seleniu.
Este legat de câteva beneficii pentru sănătate, cum ar fi susținerea sănătății musculare și osoase, iar anumite tipuri pot contribui la un intestin sănătos.
În plus, este un aliment de bază hrănitor și hrănitor care poate fi folosit într-o varietate de rețete dulci și sărate.
Încercați asta astăzi: Dacă sunteți un fan al iaurtului dimineața, încercați să vă îmbogățiți micul dejun făcând un parfait în straturi. Pur și simplu adăugați straturi de iaurt grecesc, unt de migdale sau de arahide, fructe de pădure amestecate și semințe de chia într-un borcan și savurați. Aceasta poate fi, de asemenea, o gustare sățioasă!
