Cottage cheese

Cottage cheese er en lavkaloriost med en mild smak.

Dens popularitet har vokst de siste tiårene, og den anbefales ofte som en del av et sunt kosthold.

Cottage cheese er ikke bare høy i protein, men også i essensielle næringsstoffer.

Av disse grunnene er det mye brukt av idrettsutøvere og i vekttapsplaner.

Denne artikkelen forklarer hvorfor cottage cheese er så bra for deg og inkluderer måter å innlemme det i kostholdet ditt.

Hva er cottage cheese?

Cottage cheese er myk, hvit og kremaktig. Det regnes som en fersk ost, så den gjennomgår ikke en aldrings- eller modningsprosess for å utvikle smak.

Som et resultat har den en mild smak sammenlignet med lagrede oster.

Cottage cheese er laget av ostemasse av forskjellige nivåer av pasteurisert kumelk, inkludert fettfri, redusert fett eller vanlig melk.

Det tilbys også i forskjellige ostemassestørrelser, vanligvis liten, medium eller stor.

Dessuten er den tilgjengelig i kremede, piskede, laktosefrie, reduserte natrium eller natriumfrie varianter.

Du kan nyte denne allsidige osten alene eller som en ingrediens i oppskrifter.

Sammendrag: Cottage cheese er en myk, hvit ost med en mild smak. Det er en fersk ost med forskjellige melkefettnivåer og ostemassestørrelser.

Cottage cheese er fullpakket med næringsstoffer

Ernæringsprofilen til cottage cheese varierer avhengig av nivået av melkefett som brukes, og mengden tilsatt natrium.

En kopp (226 gram) med lite fett (1 % melkefett) cottage cheese gir følgende:

• Kalorier: 163
• Protein: 28 gram
• Karbohydrater: 6,2 gram
• fett: 2,3 gram
• Fosfor: 24 % av anbefalt daglig inntak
• Natrium: 30 % av anbefalt daglig inntak
• Selen: 37 % av anbefalt daglig inntak
• Vitamin B12: 59 % av anbefalt daglig inntak
• Riboflavin: 29 % av anbefalt daglig inntak
• Kalsium: 11 % av anbefalt daglig inntak
• Folat: 7 % av anbefalt daglig inntak

Den har også anstendige mengder vitamin B6, kolin, sink og kobber.

Karbinnholdet i cottage cheese er rundt 3 %. Den består av laktose, et melkesukker som noen mennesker er intolerante for.

Vurder å kjøpe lavnatrium- eller natriumfrie varianter når du spiser store mengder cottage cheese. Et høyt natriuminntak øker blodtrykket hos noen mennesker, noe som potensielt øker risikoen for hjertesykdom.

Foreslått for deg: Fetaost: God eller dårlig?

Spesielt står protein for over 70% av kaloriene i cottage cheese.

Sammendrag: Cottage cheese er en utmerket kilde til protein og inneholder relativt få kalorier. Den er også fullpakket med mange næringsstoffer, som B-vitaminer, kalsium, fosfor og selen.

Hvordan lages cottage cheese

Å lage cottage cheese er en enkel prosess. Du kan til og med lage det hjemme.

Prosessen starter med å koke melk. Dette gjøres ved å tilsette et surt stoff, som limejuice eller eddik til varm melk.

Når surheten i melken øker, skilles ostemasse av kaseinprotein fra mysen, den flytende delen av melken.

Når ostemassen har stivnet, kuttes den i biter og kokes til mer fuktighet slipper ut. Den vaskes deretter for å fjerne surheten og dreneres for å fjerne fuktigheten.

Resultatet er en søtere ostemasse som lett kan smuldre. Til slutt kan ingredienser tilsettes for å smaksette det ferdige produktet, inkludert fløte, salt, urter og krydder.

Sammendrag: Cottage cheese lages ved å tilsette en syre til melk, som får melken til å stivne. Deretter blir ostemassen drenert og smuldret for å lage det endelige produktet.

Cottage cheese kan hjelpe deg å gå ned i vekt

Vekttap dietter inkluderer ofte cottage cheese.

Dette er delvis på grunn av det høye protein- og kaloriinnholdet.

En studie fulgte personer som holdt en diett som inkluderte høyproteinmat som cottage cheese i ett år.

Den viste at dietten bidro til å redusere kroppsvekten med i gjennomsnitt 2,8 kg hos kvinner og 1,4 kg hos menn.

Foreslått for deg: De 9 sunneste ostetypene

Dessuten har høyt inntak av protein, slik som kasein i cottage cheese, vist seg å bidra til å øke metthetsfølelsen.

Cottage cheese ser ut til å stimulere følelsen av metthet i samme grad som egg.

Disse metthetsfølelsen kan føre til redusert kaloriinntak og vekttap.

Dessuten tilbyr cottage cheese rimelige mengder kalsium.

Studier har koblet kalsium og andre komponenter av meieriprodukter til redusert vekt og mer håndterlig vektvedlikehold, spesielt i kombinasjon med trening.

Videre har kosttilskudd kalsium blitt assosiert med metabolske prosesser som reduserer fettakkumulering og akselererer fetttapet.

Sammendrag: Cottage cheese er høy i protein og kalsium, som begge har vært assosiert med vekttap.

Cottage cheese og muskeløkning

Cottage cheese er populært blant idrettsutøvere og folk som trener.

På grunn av det høye proteininnholdet er det en flott mat å inkludere i kostholdet ditt hvis du ønsker å bygge muskelmasse.

Når det kombineres med motstandstrening, kan en diett som inneholder mat med høyt proteininnhold hjelpe deg med å øke muskelmassen.

Dessuten er proteinene i cottage cheese spesielt effektive til å hjelpe deg med å bygge muskler.

Kasein står for 80 % av proteininnholdet og absorberes sakte. Det er like effektivt som myseprotein til å bygge muskler - og enda bedre til å hemme muskelnedbrytning på grunn av dets langsommere absorpsjon.

Kasein fremmer også forlenget absorpsjon av aminosyrer, noe som har vært knyttet til økt muskelbyggende kapasitet.

Mange kroppsbyggere spiser gjerne cottage cheese før de legger seg. Dette fører til en vedvarende frigjøring av aminosyrer til blodet og musklene i løpet av natten, noe som kan redusere muskelnedbrytningen.

Sammendrag: Cottage cheese er fullpakket med kaseinprotein. Kasein absorberes sakte, fremmer muskeløkning og bidrar til å forhindre muskelnedbrytning.

Andre fordeler med cottage cheese

Cottage cheese har også blitt assosiert med andre helsemessige fordeler.

Foreslått for deg: 20 deilige proteinrike matvarer å spise

Cottage cheese kan bidra til å forhindre insulinresistens

Insulinresistens kan føre til utvikling av type 2 diabetes og hjertesykdom.

Imidlertid antas kalsium i meieriprodukter å redusere insulinresistens.

En studie antydet at å spise meieriprodukter kan redusere risikoen for insulinresistens med 21%.

Cottage cheese kan fremme beinstyrke

I tillegg til kalsium er cottage cheese en god kilde til fosfor og protein. Disse næringsstoffene har konsekvent vært knyttet til forbedret beinhelse.

Cottage cheese er høy i selen

En 1-kopps (226 gram) porsjon cottage cheese tilbyr 37 % av det anbefalte daglige inntaket for selen. Dette mineralet har vist seg å øke antioksidantbeskyttelsen i blodet.

Sammendrag: Cottage cheese kan bidra til å redusere insulinresistens og risiko for hjertesykdom. Det kan også bidra til å forbedre beinhelsen og gi antioksidantbeskyttelse.

Hvordan inkludere cottage cheese i kostholdet ditt

Cottage cheeses milde smak og myke tekstur gjør det enkelt å inkludere i måltidene og oppskriftene dine.

Her er noen kreative måter å spise cottage cheese på:

• Pannekaker eller vafler. Bland det inn i røren som erstatning for melk.
• Salater. Legg den til favorittsalater for ekstra protein.
• Frukt. Bland den med frukt som bær, skivede bananer, ferskenskiver, mandarinkiler og melonbiter.
• Granola. Topp den med granola og drypp den med honning.
• Rømme erstatning. Det fungerer godt som rømmeerstatning.
• Dippe sauser. Bland det i dipsauser som erstatning for melk.
• Smoothies. Bland den med litt melk og frukt for en fruktsmoothie.
• Skål. Det gir et kremet, proteinrikt pålegg.
• Bakevarer. Stek den til muffins, kaker, brød eller middagsruller.
• Mayo erstatning. Fordel den på smørbrød eller bruk den i oppskrifter.
• Eggerøre. Det vil gi eggene dine en ekstra kremet tekstur.
• Lasagne. Bruk den som erstatning for ricottaost.

Sammendrag: Cottage cheese er en allsidig ingrediens som du kan inkorporere i mange forskjellige måltider og oppskrifter.

Det kan forårsake problemer for personer som er intolerante for meieri

Cottage cheese er et meieriprodukt som kan gi noen problemer.

Laktoseintoleranse

Laktoseinnholdet i ost avtar etter hvert som osten eldes.

Fordi cottage cheese er en fersk, umoden ost, inneholder den mer laktose enn lagrede oster som Parmesan, Cheddar eller Swiss.

Dessuten kan cottage cheese inneholde enda mer laktose hvis mer melk tilsettes ostemassen.

Foreslått for deg: 7 kreative erstatninger for rømme

Av disse grunnene er cottage cheese ikke et godt valg hvis du er laktoseintolerant.

Når personer med laktoseintoleranse spiser cottage cheese, kan de oppleve fordøyelsesproblemer, som oppblåsthet, gass, diaré og magesmerter.

Meieriallergi

I tillegg til laktose inneholder cottage cheese kasein og myse, to typer proteiner i kumelk som noen mennesker er allergiske mot.

Hvis du har opplevd en allergisk reaksjon på et meieriprodukt, kan det hende du ikke tåler cottage cheese.

Sammendrag: Cottage cheese kan forårsake fordøyelsesproblemer hvis du er laktoseintolerant. Det kan også forårsake allergiske reaksjoner hos de som er allergiske mot melke- eller melkeproteiner.

Sammendrag

Cottage cheese er en ostemasse med en mild smak og jevn tekstur.

Den inneholder mange næringsstoffer, inkludert protein, B-vitaminer og mineraler som kalsium, selen og fosfor.

Cottage cheese er blant de mest fordelaktige matvarene du kan spise hvis du ønsker å gå ned i vekt eller bygge muskler.