Ο καφές είναι το πιο δημοφιλές ρόφημα στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε πολλές χώρες παγκοσμίως.
Αμέτρητες μορφές καφέ και ποτών με βάση τον καφέ ποικίλλουν σε γεύση και ένταση. Εκτός από την ενεργειακή του ώθηση, ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά που μπορεί να προάγουν την υγεία.
Εάν πίνετε ή ετοιμάζετε καφέ, μπορεί να αναρωτιέστε πόσο μπορεί να διαρκέσει μόλις τον αγοράσετε. Δυστυχώς, υπάρχει έλλειψη επιστημονικής έρευνας και καθοδήγησης για την ασφάλεια των τροφίμων σχετικά με τη σωστή αποθήκευση του καφέ. Απαιτείται περισσότερη έρευνα για την αποθήκευση και την ασφάλεια του καφέ.
Αυτό το άρθρο παρέχει συμβουλές για την αποθήκευση όλων των τύπων καφέ, χρησιμοποιώντας πληροφορίες τεκμηριωμένες, καθοδήγηση από τους ιστότοπους των επωνυμιών καφέ και τις συστάσεις μου.
Πίνακας περιεχομένων
Γενικές οδηγίες για τη διάρκεια ζωής του καφέ
Όταν αποθηκεύονται σωστά, οι ολόκληροι κόκκοι καφέ και ο αλεσμένος καφές μπορούν να διαρκέσουν πολύ. Δεδομένου ότι ο καφές είναι ξηρός, οι ποικιλίες που αγοράζετε για χρήση στο σπίτι δεν είναι πιθανό να αναπτύξουν μούχλα ή άλλες μορφές αλλοίωσης που προέρχονται από την υγρασία.
Ωστόσο, η διάρκεια ζωής του καφέ ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο παρασκευής του.
Γενικά, ο καφές που δεν έχει παρασκευαστεί διαρκεί περισσότερο από τον παρασκευασμένο καφέ. Το πού αποθηκεύετε τον καφέ - είτε στον πάγκο είτε στο ντουλάπι, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη - κάνει επίσης τη διαφορά.
Εάν ο καφές δεν φυλάσσεται σε σφραγισμένο, αεροστεγές δοχείο, η φρεσκάδα και η γεύση του μπορεί να αλλοιωθούν. Οι χαμηλές θερμοκρασίες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη μπορεί να επηρεάσουν τη γεύση του ξηρού καφέ, αλλά μπορούν επίσης να διατηρήσουν τον καφέ για μεγάλες περιόδους.
Περίληψη: Ο ξηρός καφές που αποθηκεύεται σωστά μπορεί γενικά να διαρκέσει πολύ. Ωστόσο, το είδος του καφέ και ο τρόπος αποθήκευσης του κάνουν τη διαφορά.
Ολόκληροι κόκκοι καφέ
Ανάλογα με τον τρόπο αποθήκευσης, ολόκληροι, καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ μπορούν να διαρκέσουν από μερικές εβδομάδες έως αρκετούς μήνες - ή μερικές φορές ακόμη και χρόνια.
Μια σφραγισμένη συσκευασία καβουρδισμένων κόκκων καφέ που δεν έχει ανοιχτεί και αποθηκεύεται σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από θερμότητα, υγρασία και φως θα πρέπει να παραμείνει φρέσκια μέχρι την καλύτερη ημερομηνία.
Ανάλογα με τον κατασκευαστή, τη συσκευασία και πότε αγοράσατε τον καφέ, αυτό μπορεί να είναι μερικές εβδομάδες έως μήνες ή περισσότερο.
Μόλις ανοίξει μια συσκευασία καβουρδισμένων κόκκων καφέ, οι κόκκοι θα παραμείνουν φρέσκοι για 1-3 εβδομάδες. Για καλύτερα αποτελέσματα, μεταφέρετε τους ανοιχτούς κόκκους καφέ σε ένα στεγνό, αεροστεγές δοχείο που εμποδίζει το φως. Διατηρήστε το δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από πηγές θερμότητας.
Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τους κόκκους καφέ στην κατάψυξη σε σφραγισμένα δοχεία για 3-4 μήνες. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει νερό στο δοχείο πριν το καταψύξετε. Ωστόσο, η κατάψυξη δεν είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε την ποιότητα και τη γεύση.
Οι κόκκοι καφέ που διατηρούνται μετά από αυτές τις περιόδους μπορεί να έχουν μπαγιάτικη γεύση ή να χάσουν τη φρεσκάδα τους. Συνήθως, απλώς θα μειωθούν σε ποιότητα και δεν θα είναι επικίνδυνα για κατανάλωση.
Για να μεγιστοποιήσετε τις πιθανότητές σας να πάρετε τα πιο φρέσκα φασόλια, αναζητήστε μια βαλβίδα απαέρωσης ή μια πρόσφατη ημερομηνία «ψημένου» στη συσκευασία.
Οι βαλβίδες απαέρωσης, που μοιάζουν με μικρές κυκλικές οπές, επιτρέπουν στον συσκευασμένο καφέ να απελευθερώνει διοξείδιο του άνθρακα που αναπτύσσεται κατά το ψήσιμο. Αυτό μπορεί να βελτιώσει τη φρεσκάδα και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Λήγει το αλεύρι; Διάρκεια ζωής, ασφαλής αποθήκευση και πολλά άλλα
Περίληψη: Οι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ που δεν έχουν ανοιχτεί θα παραμείνουν φρέσκοι μέχρι το καλύτερο ραντεβού τους. Ανοιγμένα φασόλια που αποθηκεύονται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από τη θερμότητα και το φως θα παραμείνουν φρέσκα για 1-3 εβδομάδες.
Αλεσμένος καφές
Παρόμοια με τους κόκκους καφέ, μια κλειστή συσκευασία αλεσμένου καφέ θα πρέπει να παραμένει φρέσκια μέχρι την καλύτερη ημερομηνία του κατασκευαστή.
Οι ανοιγμένες συσκευασίες του φρεσκοαλεσμένου καφέ πρέπει να φυλάσσονται σε αδιαφανές, αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου. Κρατήστε τον αλεσμένο καφέ μακριά από θερμότητα, φως και υγρασία. Ο αλεσμένος καφές που αποθηκεύεται με αυτόν τον τρόπο θα παραμείνει συνήθως φρέσκος για 1-2 εβδομάδες.
Εάν ζείτε σε υγρό περιβάλλον και δεν θέλετε να διακινδυνεύσετε να εκθέσετε τον αλεσμένο καφέ σας στην υγρασία, μπορείτε να τον διατηρήσετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη σε σφραγισμένα δοχεία. Θα μείνει φρέσκο έως και 2 εβδομάδες στο ψυγείο και 1 μήνα στην κατάψυξη.
Ο στιγμιαίος καφές είναι ένας αλεσμένος καφές με μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Μερικοί λένε ότι ο στιγμιαίος καφές μπορεί να διαρκέσει για 2-20 χρόνια όταν αποθηκευτεί σωστά - δηλαδή σε σφραγισμένη συσκευασία ή αεροστεγές δοχείο σε δροσερό, ξηρό, σκοτεινό μέρος.
Οι ανοιχτές συσκευασίες στιγμιαίου καφέ πιστεύεται επίσης ότι διαρκούν έως και αρκετά χρόνια. Ελέγξτε τη συσκευασία για να δείτε τι προτείνει ο κατασκευαστής.
Όπως αυτά που χρησιμοποιούνται σε μια καφετιέρα με ένα φλιτζάνι, οι κάψουλες καφέ είναι ένας άλλος τύπος αλεσμένου καφέ. Θα παραμείνουν φρέσκα μέχρι το καλύτερο ραντεβού, επίσης.
Αποθηκεύστε τα δοχεία καφέ σε ένα δοχείο ή συρτάρι μακριά από θερμότητα και φως. Δεδομένου ότι είναι ατομικά σφραγισμένα, η διατήρησή τους σε αεροστεγές ή ερμητικά σφραγισμένο δοχείο δεν είναι τόσο σημαντική.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Λήγει η βρώμη; Αποξηραμένα, μαγειρεμένα και άλλα
Να θυμάστε ότι ο αλεσμένος καφές είναι συνήθως ασφαλής για κατανάλωση μετά το καλύτερο ραντεβού, όπως και οι κόκκοι καφέ. Ωστόσο, πιθανότατα δεν θα είναι τόσο φρέσκο ή στιβαρό.
Περίληψη: Ο αλεσμένος καφές που δεν έχει ανοιχτεί θα παραμείνει φρέσκος μέχρι την ημερομηνία λήξης του. Ο ανοιχτός ή φρεσκοαλεσμένος καφές πρέπει να φυλάσσεται σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από θερμότητα, φως και υγρασία. Για μέγιστη φρεσκάδα, καταναλώστε μέσα σε 1-2 εβδομάδες.
Ζεστός καφές και εσπρέσο
Πολλοί πιστεύουν ότι ο παρασκευασμένος καφές είναι πιο φρέσκος για περίπου 20-30 λεπτά σε ένα ανοιχτό φλιτζάνι ή μια ώρα σε ένα σφραγισμένο δοχείο.
Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να πιείτε καφέ λίγες ώρες μετά την παρασκευή του. Ο παρασκευασμένος καφές στον οποίο δεν έχει προστεθεί γάλα ή κρέμα γάλακτος, όπως μια κατσαρόλα με μαύρο καφέ που κάθεται σε καυστήρα, είναι πιθανό να καταναλωθεί για έως και 4 ώρες. Ο καφές με γάλα πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε λίγες ώρες.
Υπάρχει μικρή έρευνα σχετικά με τη διάρκεια ζωής του παρασκευασμένου καφέ. Οι περισσότερες συστάσεις για την απόρριψη του παρασκευασμένου καφέ προέρχονται από μαρτυρίες ή προσωπική εμπειρία.
Εάν διατηρείτε τον παρασκευασμένο καφέ σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, μπορεί να διαρκέσει περισσότερο. Είναι πιθανώς ασφαλές να καταναλωθεί για έως και 3-4 ημέρες όταν αποθηκεύεται. Ωστόσο, μάλλον δεν θα έχει τόσο καλή γεύση.
Εάν προσθέσετε γάλα ή κρέμα γάλακτος στον παρασκευασμένο καφέ σας, πιείτε τον εντός 2 ωρών εάν αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το διατηρήσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για μια ή δύο μέρες. Φροντίστε όμως να το μυρίσετε και να ελέγξετε για τυχόν σημάδια αλλοίωσης πριν το καταναλώσετε, καθώς το γάλα μπορεί να χαλάσει.
Ο παρασκευασμένος εσπρέσο, όπως και ο παρασκευασμένος καφές, πρέπει επίσης να καταναλώνεται λίγο μετά την παρασκευή του για την καλύτερη γεύση. Μπορεί επίσης να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για λίγες ώρες ή στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο για μερικές ημέρες, αλλά η γεύση θα πέσει.
Περίληψη: Ο παρασκευασμένος καφές και ο εσπρέσο έχουν καλύτερη γεύση όταν καταναλώνονται λίγο μετά την παρασκευή του. Μέσα σε λίγες ώρες, η γεύση θα αρχίσει να μειώνεται. Μπορείτε να διατηρήσετε τον παρασκευασμένο καφέ στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο για μερικές ημέρες, αλλά δεν θα είναι τόσο καλός με τον καιρό.
Καφές κρύου παρασκευής
Η κρύα παρασκευή θα διαρκέσει πολύ περισσότερο από τον ζεστό καφέ στο ψυγείο.
Προτεινόμενη ανάγνωση: Πόσο καιρό διαρκεί το βουτυρόγαλα?
Αποθηκευμένο σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο, το συμπύκνωμα ψυχρής παρασκευής μπορεί να διαρκέσει για 7-10 ημέρες. Εάν προσθέσετε νερό στο συμπύκνωμα πριν το αποθηκεύσετε ή διατηρήσετε ένα κρύο μπουκέτο από καφετέρια στο ψυγείο, είναι καλύτερο να το καταναλώσετε εντός 3-4 ημερών.
Η κρύα παρασκευή με προσθήκη γάλακτος ή κρέμας πρέπει να καταναλωθεί εντός 2 ωρών, αλλά μπορεί επίσης να αποθηκευτεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Ωστόσο, θα παραμείνει φρέσκο μόνο για 1-2 ημέρες στο ψυγείο. Πριν το καταναλώσετε, ελέγξτε για τυχόν αλλοιώσεις - όπως μούχλα ή άσχημες μυρωδιές.
Τέλος, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον κρύο καφέ και τον παρασκευασμένο καφέ στην κατάψυξη, αλλά όχι με τον τρόπο που μπορείτε να περιμένετε.
Γεμίστε μια παγοθήκη με κρύο καφέ. Αφήστε τους κύβους να παγώσουν για μερικές ώρες μέχρι να στερεοποιηθούν και μετά μεταφέρετέ τους σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα. Χρησιμοποιήστε το εντός δύο εβδομάδων, είτε ως προσθήκη σε φρέσκο κρύο μείγμα είτε ως λιωμένο.
Περίληψη: Το συμπύκνωμα κρύας παρασκευής διαρκεί 7-10 ημέρες σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο. Το κρύο αφέψημα που έχει ήδη αναμειχθεί με νερό παραμένει φρέσκο για περίπου 3-4 ημέρες -εκτός εάν περιέχει γάλα ή κρέμα- όταν αποθηκεύεται με τον ίδιο τρόπο.
Κίνδυνοι από την κατανάλωση χαλασμένου ή ακατάλληλα αποθηκευμένου καφέ
Εάν αποθηκευτεί σωστά, ένας καφές που έχει περάσει την ακμή του σπάνια προκαλεί ανησυχία από την άποψη των τροφιμογενών ασθενειών. Ο καφές που παρασκευάζεται από παλιούς κόκκους μπορεί να μην έχει τόσο καλή γεύση όσο ο φρέσκος καφές, αλλά συνήθως δεν είναι επικίνδυνος.
Τούτου λεχθέντος, η αξιολόγηση του καφέ για τυχόν σημάδια αλλοίωσης είναι ακόμα ζωτικής σημασίας πριν τον καταναλώσετε. Μούχλα, αποχρωματισμός ή δυσάρεστες μυρωδιές είναι μερικά από τα σημάδια ότι ο καφές έχει χαλάσει και πρέπει να απορριφθεί.
Επιπλέον, να είστε προσεκτικοί με τον καφέ με προσθήκη γάλακτος ή κρέμας. Το γάλα δεν πρέπει να παραμένει σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες για να αποφευχθεί η ανάπτυξη βακτηρίων. Η κατανάλωση χαλασμένου γάλακτος μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφιμογενούς ασθένειας.
Άρα, καφές με γάλα ή προϊόντα με βάση το γάλα θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 2 ωρών. Πετάξτε το μετά από αυτό το διάστημα εκτός και αν το φυλάξετε στο ψυγείο.
Περίληψη: Ο καφές μπορεί να είναι ασφαλής για κατανάλωση, ακόμη και μετά τη συνιστώμενη διάρκεια ζωής του. Ωστόσο, η γεύση και η ποιότητά του θα μειωθούν με την πάροδο του χρόνου. Είναι σημαντικό να ελέγξετε τον καφέ για σημάδια αλλοίωσης πριν τον καταναλώσετε και να πίνετε βρασμένο καφέ με προσθήκη γάλακτος εντός 2 ωρών.
Περίληψη
Η διάρκεια ζωής του καφέ εξαρτάται από τον τύπο και την αποθήκευση του.
Οι ξηροί κόκκοι καφέ και ο αλεσμένος καφές πρέπει να φυλάσσονται μακριά από υγρασία, θερμότητα, φως και αέρα σε κλειστές συσκευασίες ή αεροστεγή δοχεία. Η κατανάλωση παλιού καφέ που έχει αποθηκευτεί κατάλληλα δεν είναι επικίνδυνη, αλλά πιθανότατα δεν θα έχει τόσο καλή γεύση όσο ο φρέσκος καφές.
Ο παρασκευασμένος καφές δεν διαρκεί όσο ο ξηρός καφές. Για καλύτερη γεύση, θα πρέπει να καταναλωθεί λίγο μετά την παρασκευή του. Αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για διάφορες περιόδους.
Ανατρέξτε σε αυτήν τη λίστα όταν μάθετε πώς να αποθηκεύετε ορισμένους τύπους καφέ. Και να θυμάστε: Πριν πιείτε καφέ, ελέγξτε για τυχόν σημάδια αλλοίωσης, ειδικά σε ροφήματα με προσθήκη γάλακτος ή κρέμας.
Γρήγορη συμβουλή
Αγαπάτε τον καφέ αλλά δεν έχετε χρόνο να τον παρασκευάζετε κάθε πρωί; Δοκιμάστε την κρύα παρασκευή. Μπορεί να διαρκέσει περισσότερο στο ψυγείο από τον ζεστό καφέ και έχει φρέσκια γεύση.
