Кава є найпопулярнішим напоєм у США та багатьох країнах світу.
Безліч видів кави та напоїв на основі кави відрізняються за смаком та інтенсивністю. Окрім характерного заряду енергії, кава багата антиоксидантами, які можуть сприяти здоров’ю.
Якщо ви п’єте або готуєте каву, ви можете запитати, як довго вона може зберігатися після покупки. На жаль, недостатньо наукових досліджень і рекомендацій щодо безпечного зберігання кави. Необхідні додаткові дослідження щодо зберігання та безпеки кави.
Ця стаття містить поради щодо зберігання всіх видів кави, використовуючи підтверджену інформацію, вказівки з веб-сайтів брендів кави та мої рекомендації.
Зміст
Загальні вказівки щодо терміну зберігання кави
При правильному зберіганні цілі кавові зерна та мелена кава можуть зберігатися довго. Оскільки кава суха, на сортах, які ви купуєте для домашнього використання, навряд чи з’явиться цвіль чи інші форми псування, які виникають через вологу.
Однак термін зберігання кави залежить від способу її приготування.
Загалом незаварена кава зберігається довше, ніж зварена. Де ви зберігаєте каву — на прилавку чи в коморі, холодильнику чи морозильній камері — також має значення.
Якщо кава не зберігається в закритій герметичній тарі, її свіжість і смак можуть погіршитися. Низькі температури в холодильнику або морозильній камері можуть вплинути на смак сухої кави, але вони також можуть зберігати каву протягом тривалого часу.
Резюме: Правильно зберігана суха кава може зберігатися дуже довго. Однак різницю має тип кави та спосіб її зберігання.
Цілі кавові зерна
Залежно від того, як вони зберігаються, цілі смажені кавові зерна можуть зберігатися від кількох тижнів до кількох місяців, а іноді навіть років.
Герметична упаковка смажених кавових зерен, яка не була відкрита і зберігається при кімнатній температурі подалі від тепла, вологи та світла, повинна залишатися свіжою до терміну придатності.
Залежно від виробника, упаковки та часу придбання кави це може тривати від кількох тижнів до місяців або більше.
Після відкриття упаковки смажених кавових зерен вони залишаються свіжими протягом 1–3 тижнів. Для досягнення найкращих результатів перемістіть відкриті кавові зерна в сухий герметичний контейнер, який блокує світло. Зберігайте контейнер при кімнатній температурі, подалі від будь-яких джерел тепла.
Ви також можете зберігати кавові зерна в морозильній камері в закритих контейнерах протягом 3-4 місяців. Перед заморожуванням переконайтеся, що в контейнері немає води. Однак заморожування - не найкращий спосіб зберегти якість і смак.
Кавові зерна, збережені після цих періодів, можуть мати несвіжий смак або втратити свіжість. Як правило, вони просто втратять якість і не будуть небезпечними для споживання.
Щоб максимізувати свої шанси отримати найсвіжішу квасолю, шукайте на упаковці дегазаційний клапан або недавню дату «смаження».
Дегазаційні клапани, які виглядають як маленькі круглі отвори, дозволяють упакованій каві вивільняти вуглекислий газ, який утворюється під час обсмажування. Це може покращити свіжість і подовжити термін зберігання.
Резюме: невідкриті смажені кавові зерна залишатимуться свіжими до терміну придатності. Відкриті зерна, які зберігаються в герметичному контейнері при кімнатній температурі подалі від тепла та світла, залишатимуться свіжими протягом 1–3 тижнів.
Кава мелена
Подібно до кавових зерен, невідкрита упаковка меленої кави має залишатися свіжою до терміну придатності, зазначеного виробником.
Для вас пропонується: У борошна закінчується термін придатності? Термін придатності, безпечне зберігання тощо
Відкриті упаковки свіжозмеленої кави слід зберігати в непрозорій герметичній тарі при кімнатній температурі. Тримайте мелену каву подалі від тепла, світла та вологи. Мелена кава, яка зберігається таким чином, зазвичай залишається свіжою протягом 1–2 тижнів.
Якщо ви живете у вологому середовищі й не хочете піддавати мелену каву впливу вологи, ви можете зберігати її в холодильнику або морозильній камері в закритих контейнерах. Він залишатиметься свіжим до 2 тижнів у холодильнику та 1 місяць у морозилці.
Розчинна кава - це мелена кава з тривалим терміном зберігання. Деякі кажуть, що розчинна кава може зберігатися від 2 до 20 років за умови правильного зберігання — тобто в герметичній упаковці або герметичному контейнері в прохолодному, сухому, темному місці.
Також вважається, що відкриті упаковки розчинної кави зберігаються до кількох років. Перевірте упаковку, щоб дізнатися, що рекомендує виробник.
Подібно до тих, що використовуються в одночашкових кавоварках, кави в капсулах є ще одним видом меленої кави. Вони також залишаться свіжими до терміну придатності.
Зберігайте кавові стручки в контейнері або ящику подалі від тепла та світла. Оскільки вони окремо запечатані, зберігати їх у герметичному або щільно закритому контейнері не так важливо.
Пам’ятайте, що мелену каву зазвичай безпечно пити після закінчення терміну придатності, як і кавові зерна. Однак на смак він, ймовірно, не буде таким свіжим чи міцним.
Резюме: невідкрита мелена кава залишатиметься свіжою до терміну придатності. Відкриту або свіжозмелену каву слід зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі, подалі від тепла, світла та вологи. Для максимальної свіжості вживайте протягом 1–2 тижнів.
Зварена гаряча кава та еспресо
Багато хто вважає, що зварена кава залишається свіжою приблизно протягом 20-30 хвилин у відкритій чашці або протягом години в закритій ємності.
Для вас пропонується: Чи закінчується термін придатності вівсяних пластівців? Сушені, варені та інше
Однак ви все ще можете пити каву через кілька годин після приготування. Зварену каву без додавання молока чи вершків, як-от горнятко з чорною кавою на конфорці, можна пити протягом 4 годин. Каву з молоком слід випити протягом пари годин.
Існує мало досліджень щодо терміну придатності звареної кави. Більшість рекомендацій щодо відмови від завареної кави походять із відгуків або особистого досвіду.
Якщо зберігати зварену каву в закритій ємності в холодильнику, вона може зберігатися довше. Його можна безпечно споживати протягом 3–4 днів при зберіганні. Однак на смак воно, ймовірно, не буде таким смачним.
Якщо ви додаєте молоко або вершки до звареної кави, випийте її протягом 2 годин, якщо залишити при кімнатній температурі. Ви можете зберігати його в закритій ємності в холодильнику день або два. Але обов’язково понюхайте його та перевірте, чи немає ознак псування, перш ніж споживати його, оскільки молоко може зіпсуватися.
Зварений еспресо, як і зварену каву, також слід вживати незабаром після приготування для найкращого смаку. Його також можна зберігати при кімнатній температурі протягом кількох годин або в холодильнику в закритій ємності протягом кількох днів, але смак погіршиться.
Резюме: зварена кава та еспресо мають найкращий смак, якщо їх вживати незабаром після приготування. Через кілька годин смак почне слабшати. Ви можете зберігати зварену каву в холодильнику в закритій ємності кілька днів, але з часом вона втратить смак.
Кава холодного приготування
Холодна кава зберігається набагато довше, ніж зварена гаряча кава в холодильнику.
Зберігається в герметичній ємності в холодильнику холодний концентрат може тривати 7-10 днів. Якщо ви доливаєте воду в концентрат перед зберіганням або зберігаєте холодний напій з кав'ярні в холодильнику, краще вжити його протягом 3-4 днів.
Холодний напій з додаванням молока або вершків слід вжити протягом 2 годин, але його також можна зберігати в закритій тарі в холодильнику. Однак у холодильнику він залишиться свіжим лише 1–2 дні. Перед вживанням перевірте, чи немає псування — наприклад, цвілі чи неприємного запаху.
Нарешті, ви можете зберігати холодне заварювання та зварену каву в морозилці, але не так, як ви очікували.
Наповніть форму для кубиків льоду холодною кавою. Дайте кубикам замерзнути на пару годин до твердого стану, а потім перемістіть їх у герметичний контейнер або пакет. Використовуйте протягом двох тижнів як доповнення до свіжого холодного напою або в розтопленому вигляді.
Для вас пропонується: Скільки зберігається маслюк?
Резюме: Концентрат Cold brew зберігається 7–10 днів у закритій тарі в холодильнику. Холодний напій, уже змішаний з водою, залишається свіжим протягом приблизно 3–4 днів — якщо він не містить молока або вершків — при зберіганні таким же чином.
Ризики споживання зіпсованої або неправильно збереженої кави
При належному зберіганні кава, яка пройшла свій термін, рідко викликає занепокоєння з точки зору харчових захворювань. Кава, приготовлена зі старих зерен або гущі, може бути не такою смачною, як свіжа кава, але зазвичай це не небезпечно.
Тим не менш, оцінка кави на будь-які ознаки псування все ще є життєво важливою перед тим, як її пити. Цвіль, зміна кольору або неприємний запах – це лише деякі ознаки того, що кава зіпсувалася і її слід викинути.
Більш того, будьте обережні з кавою з додаванням молока або вершків. Молоко не повинно залишатися при кімнатній температурі більше 2 годин, щоб уникнути розмноження бактерій. Вживання зіпсованого молока може збільшити ризик захворювань харчового походження.
Так, каву з молоком або продукти на молочній основі слід випити протягом 2 годин. Викиньте його після цього часу, якщо він не зберігається в холодильнику.
Резюме: Каву можна пити безпечно навіть після закінчення рекомендованого терміну зберігання. Однак його смак і якість з часом погіршаться. Важливо перед вживанням перевірити каву на наявність ознак псування та випити зварену каву з додаванням молока протягом 2 годин.
Резюме
Термін придатності кави залежить від її виду та зберігання.
Сухі кавові зерна та мелену каву слід зберігати подалі від вологи, тепла, світла та повітря в нерозкритих упаковках або герметичних контейнерах. Пити стару каву, яка належним чином зберігалася, небезпечно, але вона, ймовірно, не буде такою смачною, як свіжа кава.
Зварена кава не зберігається так довго, як суха. Для кращого смаку його слід вживати незабаром після приготування. Але його можна зберігати в холодильнику різний час.
Зверніться до цього списку, щоб визначити, як зберігати певні види кави. І пам’ятайте: перш ніж пити каву, перевірте, чи немає ознак псування, особливо в напоях з додаванням молока або вершків.
Швидка порада
Любите каву, але не маєте часу варити її щоранку? Спробуйте холодний напій. Він може зберігатися в холодильнику довше, ніж зварена гаряча кава, і має свіжий смак.
