Kaffe er en af verdens mest populære drikkevarer.
Mange mennesker nyder at drikke kaffe, men ønsker at begrænse deres koffeinindtag af personlige præferencer eller af helbredsmæssige årsager.
For disse mennesker er koffeinfri kaffe et glimrende alternativ.
Koffeinfri kaffe er ligesom almindelig kaffe, bortset fra at koffeinen er blevet fjernet.
Denne artikel tager et detaljeret kig på koffeinfri kaffe og dens sundhedseffekter, både gode og dårlige.
Hvad er koffeinfri kaffe, og hvordan fremstilles den?
Decaf er en forkortelse for koffeinfri kaffe.
Det er kaffe fra kaffebønner, hvor mindst 97 % af koffeinen er fjernet.
Der er mange måder at fjerne koffein fra kaffebønner på. De fleste af dem omfatter vand, organiske opløsningsmidler eller kuldioxid.
Kaffebønnerne vaskes i opløsningsmidlet, indtil koffeinen er blevet udvundet, hvorefter opløsningsmidlet fjernes.
Koffein kan også fjernes ved hjælp af kuldioxid eller et kulfilter - en metode, der er kendt som Swiss Water Process.
Bønnerne er koffeinfri, inden de ristes og males. Den ernæringsmæssige værdi af koffeinfri kaffe skulle være næsten identisk med almindelig kaffe, bortset fra koffeinindholdet.
Smagen og lugten kan dog blive lidt mildere, og farven kan ændre sig, afhængigt af den anvendte metode.
Dette kan gøre koffeinfri kaffe mere behagelig for dem, der er følsomme over for den bitre smag og lugt af almindelig kaffe.
Resumé: Koffeinfrie kaffebønner vaskes i opløsningsmidler for at fjerne 97 % af koffeinindholdet inden ristning. Bortset fra koffeinen skulle den ernæringsmæssige værdi af koffeinfri kaffe være næsten identisk med den af almindelig kaffe.
Hvor meget koffein er der i koffeinfri kaffe?
Koffeinfri kaffe er ikke helt koffeinfri.
Det indeholder varierende mængder koffein, normalt ca. 3 mg pr. kop.
En undersøgelse viste, at hver 180 ml kop koffeinfri kaffe indeholdt 0-7 mg koffein.
På den anden side indeholder en gennemsnitlig kop almindelig kaffe ca. 70-140 mg koffein, afhængigt af kaffetype, tilberedningsmetode og kopstørrelse.
Så selv om koffeinfri kaffe ikke er helt koffeinfri, er mængden af koffein normalt meget lille.
Summarum: Koffeinfri kaffe er ikke koffeinfri, da hver kop indeholder ca. 0-7 mg koffein. Dette er dog meget mindre end den mængde, der findes i almindelig kaffe.
Koffeinfri kaffe er fyldt med antioxidanter og indeholder næringsstoffer
Kaffe er ikke den djævel, som det er blevet fremstillet som værende.
Det er den største enkeltkilde til antioxidanter i den vestlige kost.
Koffeinfri kaffe indeholder normalt samme mængde antioxidanter som almindelig kaffe, selv om de kan være op til 15 % lavere.
Denne forskel skyldes højst sandsynligt et lille tab af antioxidanter under afkoblingsprocessen.
De vigtigste antioxidanter i almindelig kaffe og koffeinfri kaffe er hydrocinnaminsyrer og polyfenoler.
Antioxidanter er meget effektive til at neutralisere reaktive forbindelser kaldet frie radikaler.
Dette reducerer oxidative skader og kan hjælpe med at forebygge sygdomme som hjertesygdomme, kræft og type 2-diabetes.
Ud over antioxidanterne indeholder koffeinfri kaffe også mindre mængder af visse næringsstoffer.
En kop koffeinfri kaffe giver 2,4 % af det anbefalede daglige indtag af magnesium, 4,8 % af kalium og 2,5 % af niacin (B3-vitamin).
Det virker måske ikke som en masse næringsstoffer, men mængderne løber hurtigt op, hvis du drikker 2-3 (eller flere) kopper kaffe om dagen.
Summarum: Koffeinfri kaffe indeholder samme mængde antioxidanter som almindelig kaffe. Disse omfatter hovedsagelig klorogensyre og andre polyfenoler. Koffeinfri kaffe indeholder også små mængder af flere næringsstoffer.
Sundhedsfordele ved koffeinfri kaffe
På trods af at kaffe tidligere er blevet dæmoniseret, er sandheden, at kaffe for det meste er godt for dig.
Det er forbundet med mange sundhedsmæssige fordele, som hovedsageligt tilskrives dets indhold af antioxidanter og andre aktive stoffer.
Foreslået læsning: Hvor meget koffein er der i koffeinfri kaffe?
De specifikke sundhedsmæssige virkninger af koffeinfri kaffe kan dog være svære at fastslå.
Det skyldes, at de fleste undersøgelser vurderer kaffeindtaget uden at skelne mellem almindelig og koffeinfri kaffe, og nogle undersøgelser omfatter ikke engang koffeinfri kaffe.
Desuden er de fleste af disse undersøgelser observationsundersøgelser. De kan ikke bevise, at kaffe er årsag til fordelene, men kun, at kaffedrikning er forbundet med dem.
Type 2-diabetes, leverfunktion og for tidlig død
Drikning af kaffe, både almindelig og koffeinfri kaffe, er blevet forbundet med en reduceret risiko for type 2-diabetes. Hver daglig kop kan reducere risikoen med op til 7 %.%.
Dette tyder på, at andre elementer end koffein kan være ansvarlige for disse beskyttende virkninger.
Virkningerne af koffeinfri kaffe på leverfunktionen er ikke så godt undersøgt som virkningerne af almindelig kaffe. En stor observationsundersøgelse forbandt imidlertid koffeinfri kaffe med reducerede leverenzymniveauer, hvilket tyder på en beskyttende effekt.
Drikning af koffeinfri kaffe er også blevet forbundet med en lille men betydelig reduktion i risikoen for tidlig død samt død som følge af slagtilfælde eller hjertesygdomme.
Resumé: Koffeinfri kaffe kan reducere risikoen for at udvikle type 2-diabetes. Det kan også reducere risikoen for for tidlig død.
Aldring og neurodegenerative sygdomme
Både almindelig og koffeinfri kaffe synes at have en positiv effekt på aldersrelateret mental tilbagegang.
Celleundersøgelser på mennesker viser også, at koffeinfri kaffe kan beskytte neuroner i hjernen. Dette kan være med til at forhindre udviklingen af neurodegenerative sygdomme som Alzheimers og Parkinsons sygdom.
En undersøgelse tyder på, at dette kan skyldes chlorogensyren i kaffe snarere end koffein. Koffein i sig selv er dog også blevet forbundet med en reduceret risiko for demens og neurodegenerative sygdomme.
Foreslået læsning: Kaffe og koffein - Hvor meget skal du drikke?
Mange undersøgelser viser, at folk, der drikker almindelig kaffe, har en lavere risiko for Alzheimers og Parkinsons, men der er behov for flere undersøgelser af koffeinfri kaffe specifikt.
Resumé: Koffeinfri kaffe kan beskytte mod aldersrelateret mental svækkelse. Det kan også reducere risikoen for sygdomme som Alzheimers og Parkinsons.
Reducerede symptomer på halsbrand og reduceret risiko for endetarmskræft
En almindelig bivirkning ved at drikke kaffe er halsbrand eller sure opstød.
Mange mennesker oplever denne tilstand, og det kan afhjælpe denne ubehagelige bivirkning at drikke koffeinfri kaffe. Koffeinfri kaffe har vist sig at forårsage betydeligt mindre sure opstød end almindelig kaffe.
At drikke to eller flere kopper koffeinfri kaffe om dagen er også blevet forbundet med en op til 48 % lavere risiko for at udvikle endetarmskræft.
Summarum: Koffeinfri kaffe giver betydeligt mindre sure opstød end almindelig kaffe. Hvis man drikker mere end to kopper om dagen, kan det også bidrage til at reducere risikoen for at udvikle endetarmskræft.
Almindelig kaffe har flere fordele i forhold til koffeinfri kaffe
Kaffe er nok bedst kendt for sine stimulerende virkninger.
Det øger årvågenhed og mindsker træthedsfølelsen.
Disse virkninger er direkte forbundet med det stimulerende stof koffein, som findes naturligt i kaffe.
Nogle af de gavnlige virkninger af almindelig kaffe kan direkte tilskrives koffein, så koffeinfri kaffe bør ikke have disse virkninger.
Her er nogle fordele, som sandsynligvis kun gælder for almindelig kaffe, ikke koffeinfri kaffe:
- forbedret humør, reaktionstid, hukommelse og mental funktion
- øget stofskifte og fedtforbrænding
- forbedret atletisk præstation
- reduceret risiko for mild depression og selvmordstanker hos kvinder
- meget lavere risiko for skrumpelever eller leverskader i slutstadiet
Det er dog værd at nævne igen, at forskningen om almindelig kaffe er langt mere omfattende end den forskning, der findes om koffeinfri kaffe.
Resumé: Almindelig kaffe giver mange sundhedsmæssige fordele, som ikke gælder for koffeinfri kaffe. Disse omfatter forbedret mental sundhed, øget stofskifte, forbedret sportslig præstation og en lavere risiko for leverskader.
Hvem bør vælge koffeinfri kaffe frem for almindelig kaffe?
Der er mange individuelle variationer, når det gælder tolerance over for koffein. For nogle mennesker kan én kop kaffe være for meget, mens andre kan have det fint med mere.
Foreslået læsning: 13 videnskabeligt baserede sundhedsmæssige fordele ved kaffe
Selv om den individuelle tolerance kan variere, bør sunde voksne undgå mere end 400 mg koffein om dagen. Dette svarer omtrent til fire kopper kaffe.
Øget forbrug kan føre til øget blodtryk og søvnmangel, hvilket kan øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
Overskydende koffein kan også overvælde centralnervesystemet og forårsage rastløshed, angst, fordøjelsesproblemer, hjertearytmi eller søvnbesvær hos følsomme personer.
Personer, der er meget følsomme over for koffein, bør måske begrænse deres indtag af almindelig kaffe eller skifte til koffeinfri kaffe eller te.
Personer med visse medicinske tilstande kan også have brug for koffeinbegrænsede diæter. Dette omfatter personer, der tager receptpligtig medicin, som kan interagere med koffein.
Desuden anbefales gravide og ammende kvinder at begrænse deres koffeinindtag. Børn, unge og personer, der er diagnosticeret med angst eller har søvnbesvær, anbefales også at gøre dette.
Resumé: Koffeinfri kaffe kan være et godt alternativ til almindelig kaffe for personer, der er koffeinfølsomme. Gravide kvinder, unge og personer, der tager visse former for medicin, bør måske også vælge koffeinfri kaffe frem for almindelig kaffe.
Resumé
Kaffe er en af de sundeste drikkevarer på planeten.
Det er fyldt med antioxidanter og er forbundet med reduceret risiko for alle mulige alvorlige sygdomme.
Det er dog ikke alle, der kan drikke kaffe. For nogle mennesker kan koffein give problemer.
For disse personer er koffeinfri kaffe en glimrende måde at nyde kaffe på uden bivirkningerne af for meget koffein.
Koffeinfri kaffe har de fleste af de samme sundhedsmæssige fordele som almindelig kaffe, men ingen af bivirkningerne.
