Kawa jest jednym z najpopularniejszych napojów na świecie.
Wiele osób lubi pić kawę, ale chce ograniczyć spożycie kofeiny ze względu na osobiste preferencje lub z powodów zdrowotnych.
Dla tych osób kawa bezkofeinowa jest doskonałą alternatywą.
Kawa bezkofeinowa jest taka sama jak zwykła kawa, z tą różnicą, że kofeina została z niej usunięta.
Ten artykuł szczegółowo omawia kawę bezkofeinową i jej wpływ na zdrowie, zarówno dobry, jak i zły.
Co to jest kawa bezkofeinowa i jak się ją robi?
Decaf to skrót od decaffeinated coffee (kawa bezkofeinowa).
Jest to kawa z ziaren kawy, z których usunięto co najmniej 97% kofeiny.
Istnieje wiele sposobów na usunięcie kofeiny z ziaren kawy. Większość z nich wykorzystuje wodę, rozpuszczalniki organiczne lub dwutlenek węgla.
Ziarna kawy płucze się w rozpuszczalniku do momentu wyekstrahowania z nich kofeiny, a następnie usuwa się rozpuszczalnik.
Kofeinę można również usunąć za pomocą dwutlenku węgla lub filtra węglowego - jest to metoda znana jako Swiss Water Process.
Ziarna są pozbawiane kofeiny, zanim zostaną wypalone i zmielone. Wartość odżywcza kawy bezkofeinowej powinna być prawie identyczna jak zwykłej kawy, z wyjątkiem zawartości kofeiny.
Jednak smak i zapach mogą stać się nieco łagodniejsze, a kolor może się zmienić, w zależności od zastosowanej metody.
Dzięki temu kawa bezkofeinowa może być przyjemniejsza dla tych, którzy są wrażliwi na gorzki smak i zapach zwykłej kawy.
Summary: Ziarna kawy bezkofeinowej przed paleniem są myte w rozpuszczalnikach, aby usunąć 97% kofeiny. Pomijając kofeinę, wartość odżywcza kawy bezkofeinowej powinna być niemal identyczna jak zwykłej kawy.
Ile kofeiny jest w kawie bezkofeinowej?
Kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny.
Zawiera różne ilości kofeiny, zazwyczaj około 3 mg na filiżankę.
Jedno z badań wykazało, że każda filiżanka 180 ml (6 uncji) kawy bezkofeinowej zawiera 0-7 mg kofeiny.
Z drugiej strony, przeciętna filiżanka zwykłej kawy zawiera około 70-140 mg kofeiny, w zależności od rodzaju kawy, sposobu przygotowania i wielkości filiżanki.
Tak więc, nawet jeśli kawa bezkofeinowa nie jest całkowicie pozbawiona kofeiny, jej ilość jest zazwyczaj bardzo mała.
Podsumowanie: Kawa bezkofeinowa nie jest pozbawiona kofeiny, ponieważ każda filiżanka zawiera jej około 0-7 mg. Jest to jednak znacznie mniej niż w zwykłej kawie.
Kawa bezkofeinowa jest pełna antyoksydantów i zawiera składniki odżywcze
Kawa nie jest takim diabłem, za jakiego ją uważano.
Jest największym źródłem antyoksydantów w zachodniej diecie.
Kawa bezkofeinowa zawiera zwykle podobną ilość przeciwutleniaczy, co zwykła kawa, choć może być ich nawet o 15% mniej.
Ta różnica jest najprawdopodobniej spowodowana niewielką utratą antyoksydantów podczas procesu dekofeinizacji.
Głównymi przeciwutleniaczami w kawie zwykłej i bezkofeinowej są kwasy cynamonowe i polifenole.
Antyoksydanty są bardzo skuteczne w neutralizowaniu reaktywnych związków zwanych wolnymi rodnikami.
Zmniejsza to uszkodzenia oksydacyjne i może pomóc w zapobieganiu takim chorobom, jak choroby serca, rak i cukrzyca typu 2.
Oprócz antyoksydantów, kawa bezkofeinowa zawiera również niewielkie ilości niektórych składników odżywczych.
Jedna filiżanka zaparzonej kawy bezkofeinowej dostarcza 2,4% zalecanego dziennego spożycia magnezu, 4,8% potasu i 2,5% niacyny, czyli witaminy B3.
Może się wydawać, że nie jest to duża ilość składników odżywczych, ale ich ilość szybko się zwiększa, jeśli pijesz 2-3 (lub więcej) filiżanki kawy dziennie.
Podsumowanie: Kawa bezkofeinowa zawiera podobne ilości przeciwutleniaczy, co zwykła kawa. Należą do nich głównie kwas chlorogenowy i inne polifenole. Kawa bezkofeinowa zawiera też niewielkie ilości kilku składników odżywczych.
Korzyści zdrowotne wynikające z picia kawy bezkofeinowej
Pomimo tego, że w przeszłości kawa była demonizowana, prawda jest taka, że jest dla ciebie dobra.
Sugerowane dla Ciebie: Ile kofeiny jest w kawie bezkofeinowej?
Wiąże się z nim wiele korzyści zdrowotnych, które przypisuje się głównie zawartości antyoksydantów i innych substancji aktywnych.
Jednak konkretne efekty zdrowotne kawy bezkofeinowej mogą być trudne do określenia.
Dzieje się tak dlatego, że większość badań ocenia spożycie kawy bez rozróżnienia na kawę zwykłą i bezkofeinową, a niektóre nawet nie uwzględniają kawy bezkofeinowej.
Ponadto większość z tych badań ma charakter obserwacyjny. Nie mogą one udowodnić, że kawa spowodowała te korzyści, a jedynie to, że picie kawy jest z nimi związane.
Cukrzyca typu 2, funkcjonowanie wątroby i przedwczesna śmierć
Picie kawy, zarówno zwykłej, jak i bezkofeinowej, ma związek z obniżonym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. Każda filiżanka dziennie może zmniejszyć to ryzyko nawet o 7%.
Sugeruje to, że za te ochronne efekty mogą być odpowiedzialne inne elementy niż kofeina.
Wpływ kawy bezkofeinowej na funkcjonowanie wątroby nie jest tak dobrze zbadany, jak w przypadku zwykłej kawy. Jednak jedno duże badanie obserwacyjne powiązało kawę bezkofeinową z obniżonym poziomem enzymów wątrobowych, co sugeruje działanie ochronne.
Picie kawy bezkofeinowej wiąże się również z niewielkim, ale znaczącym zmniejszeniem ryzyka przedwczesnej śmierci, a także śmierci z powodu udaru lub choroby serca.
Podsumowanie: Kawa bezkofeinowa może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2. Może też zmniejszać ryzyko przedwczesnej śmierci.
Starzenie się i choroby neurodegeneracyjne
Zarówno kawa zwykła, jak i bezkofeinowa wydają się mieć pozytywny wpływ na pogorszenie sprawności umysłowej związanej z wiekiem.
Badania na komórkach ludzkich pokazują również, że kawa bezkofeinowa może chronić neurony w mózgu. Może to pomóc w zapobieganiu rozwojowi chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera i Parkinsona.
Jedno z badań sugeruje, że może to być spowodowane zawartym w kawie kwasem chlorogenowym, a nie kofeiną. Jednak sama kofeina jest również powiązana ze zmniejszonym ryzykiem demencji i chorób neurodegeneracyjnych.
Sugerowane dla Ciebie: Kawa i kofeina — Ile należy pić?
Wiele badań wykazuje, że osoby pijące zwykłą kawę mają mniejsze ryzyko zachorowania na Alzheimera i Parkinsona, ale potrzeba więcej badań na temat kawy bezkofeinowej.
Podsumowanie: Kawa bezkofeinowa może chronić przed związanym z wiekiem pogorszeniem sprawności umysłowej. Może też zmniejszać ryzyko wystąpienia chorób takich jak Alzheimer i Parkinson.
Zmniejszenie objawów zgagi i zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka odbytnicy
Jednym z częstych skutków ubocznych picia kawy jest zgaga lub refluks kwasowy.
Wiele osób doświadcza tej dolegliwości, a picie kawy bezkofeinowej może złagodzić ten nieprzyjemny efekt uboczny. Wykazano, że kawa bezkofeinowa powoduje znacznie mniejszą ilość refluksu niż zwykła kawa.
Picie dwóch lub więcej filiżanek kawy bezkofeinowej dziennie wiąże się również z 48% mniejszym ryzykiem zachorowania na raka odbytnicy.
Podsumowanie: Kawa bezkofeinowa powoduje znacznie mniejszy refluks niż zwykła kawa. Picie więcej niż dwóch filiżanek dziennie może również pomóc zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka odbytnicy.
Zwykła kawa ma kilka zalet w porównaniu z bezkofeinową
Kawa jest prawdopodobnie najbardziej znana ze swojego pobudzającego działania.
Zwiększa czujność i zmniejsza uczucie zmęczenia.
Efekty te są bezpośrednio związane ze stymulującym działaniem kofeiny, która naturalnie występuje w kawie.
Niektóre z korzystnych efektów zwykłej kawy są bezpośrednio przypisywane kofeinie, więc kawa bezkofeinowa nie powinna mieć takich efektów.
Oto kilka korzyści, które prawdopodobnie odnoszą się tylko do zwykłej kawy, a nie bezkofeinowej:
- poprawa nastroju, czasu reakcji, pamięci i funkcji umysłowych
- zwiększone tempo przemiany materii i spalania tłuszczu
- zwiększona wydajność sportowa
- zmniejszone ryzyko wystąpienia łagodnej depresji i myśli samobójczych u kobiet
- znacznie niższe ryzyko marskości wątroby lub schyłkowego uszkodzenia wątroby
Warto jednak ponownie wspomnieć, że badania nad zwykłą kawą są znacznie szersze niż te, które dotyczą kawy bezkofeinowej.
Podsumowanie: Zwykła kawa zapewnia wiele korzyści zdrowotnych, które nie dotyczą kawy bezkofeinowej. Obejmują one poprawę zdrowia psychicznego, zwiększenie tempa przemiany materii, poprawę wyników sportowych i zmniejszenie ryzyka uszkodzenia wątroby.
Kto powinien wybrać kawę bezkofeinową zamiast zwykłej?
Istnieje wiele indywidualnych różnic, jeśli chodzi o tolerancję na kofeinę. Dla niektórych osób jedna filiżanka kawy może być przesadą, podczas gdy inni mogą czuć się dobrze z większą ilością.
Sugerowane dla Ciebie: 13 naukowych korzyści zdrowotnych kawy
Chociaż indywidualna tolerancja może być różna, zdrowe osoby dorosłe powinny unikać ponad 400 mg kofeiny dziennie. Jest to mniej więcej równowartość czterech filiżanek kawy.
Zwiększone spożycie może prowadzić do wzrostu ciśnienia krwi i braku snu, co może zwiększyć ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
Nadmiar kofeiny może również przeciążyć centralny układ nerwowy, powodując niepokój, lęk, problemy trawienne, arytmię serca lub problemy ze snem u osób wrażliwych.
Osoby, które są bardzo wrażliwe na kofeinę, mogą ograniczyć spożycie zwykłej kawy lub przerzucić się na kawę bezkofeinową lub herbatę.
Osoby cierpiące na pewne schorzenia również mogą wymagać diety z ograniczeniem kofeiny. Dotyczy to również osób przyjmujących leki na receptę, które mogą wchodzić w interakcje z kofeiną.
Ponadto kobietom w ciąży i karmiącym piersią zaleca się ograniczenie spożycia kofeiny. Zaleca się to również dzieciom, młodzieży i osobom, u których zdiagnozowano stany lękowe lub które mają problemy ze snem.
Podsumowanie: Kawa bezkofeinowa może być dobrą alternatywą dla zwykłej kawy dla osób, które są wrażliwe na kofeinę. Kobiety w ciąży, nastolatki i osoby przyjmujące niektóre leki mogą również wybrać kawę bezkofeinową zamiast zwykłej.
Podsumowanie
Kawa jest jednym z najzdrowszych napojów na świecie.
Jest pełen antyoksydantów i wiąże się z obniżonym ryzykiem wystąpienia wielu poważnych chorób.
Jednak nie każdy może pić kawę. Dla niektórych osób kofeina może powodować problemy.
Dla tych osób kawa bezkofeinowa jest doskonałym sposobem na delektowanie się kawą bez skutków ubocznych zbyt dużej ilości kofeiny.
Bezkofeinowa kawa ma większość tych samych korzyści zdrowotnych, co zwykła kawa, ale nie ma żadnych skutków ubocznych.
