Kava je jedan od najpopularnijih napitaka na svijetu.
Mnogi ljudi uživaju u ispijanju kave, ali žele ograničiti unos kofeina zbog osobnih preferencija ili zdravstvenih razloga.
Za ove ljude, kava bez kofeina izvrsna je alternativa.
Kava bez kofeina je kao obična kava, osim što je kofein uklonjen.
Ovaj članak detaljno razmatra kavu bez kofeina i njezine zdravstvene učinke, dobre i loše.
Što je kava bez kofeina i kako se pravi?
Decaf je skraćenica za kavu bez kofeina.
To je kava iz zrna kave iz kojih je uklonjeno najmanje 97% kofeina.
Postoji mnogo načina za uklanjanje kofeina iz zrna kave. Većina njih uključuje vodu, organska otapala ili ugljični dioksid.
Zrna kave se peru u otapalu dok se kofein ne izvuče iz njih, zatim se otapalo uklanja.
Kofein se također može ukloniti pomoću ugljičnog dioksida ili filtera s ugljenom - metoda poznata kao švicarski vodeni proces.
Zrna su bez kofeina prije nego što su pečena i mljevena. Nutritivna vrijednost kave bez kofeina trebala bi biti gotovo identična običnoj kavi, osim sadržaja kofeina.
Međutim, okus i miris mogu postati malo blaži, a boja se može promijeniti, ovisno o korištenoj metodi.
To može učiniti kavu bez kofeina ugodnijom za one koji su osjetljivi na gorak okus i miris obične kave.
Sažetak: Zrna kave bez kofeina se peru u otapalima kako bi se uklonilo 97% sadržaja kofeina prije prženja. Osim kofeina, nutritivna vrijednost kave bez kofeina trebala bi biti gotovo identična onoj obične kave.
Koliko kofeina ima u kavi bez kofeina?
Kava bez kofeina nije potpuno bez kofeina.
Sadrži različite količine kofeina, obično oko 3 mg po šalici.
Jedno istraživanje pokazalo je da svaka šalica bez kofeina od 6 unci (180 ml) sadrži 0-7 mg kofeina.
S druge strane, prosječna šalica obične kave sadrži oko 70-140 mg kofeina, ovisno o vrsti kave, načinu pripreme i veličini šalice.
Dakle, čak i ako bez kofeina nije potpuno bez kofeina, količina kofeina je obično vrlo mala.
Sažetak: Kava bez kofeina nije bez kofeina, jer svaka šalica sadrži oko 0-7 mg. Međutim, to je mnogo manje od količine koja se nalazi u običnoj kavi.
Kava bez kofeina puna je antioksidansa i hranjivih tvari
Kava nije vrag za kakvom su se izmislili.
To je najveći jedini izvor antioksidansa u zapadnoj prehrani.
Bez kofeina obično sadrži slične količine antioksidansa kao i obična kava, iako one mogu biti i do 15% manje.
Ova razlika je najvjerojatnije uzrokovana malim gubitkom antioksidansa tijekom procesa dekofeinizacije.
Glavni antioksidansi u običnoj kavi i kavi bez kofeina su cimetove kiseline i polifenoli.
Antioksidansi su vrlo učinkoviti u neutralizaciji reaktivnih spojeva zvanih slobodni radikali.
To smanjuje oksidativna oštećenja i može pomoći u prevenciji bolesti poput bolesti srca, raka i dijabetesa tipa 2.
Osim antioksidansa, bez kofeina sadrži i manje količine nekih nutrijenata.
Jedna šalica kuhane kave bez kofeina osigurava 2,4% preporučenog dnevnog unosa magnezija, 4,8% kalija i 2,5% niacina ili vitamina B3.
Možda se ovo ne čini kao puno hranjivih tvari, ali količine se brzo zbrajaju ako popijete 2-3 (ili više) šalice kave dnevno.
Sažetak: Kava bez kofeina sadrži slične količine antioksidansa kao i obična kava. Oni uglavnom uključuju klorogensku kiselinu i druge polifenole. Kava bez kofeina također sadrži male količine nekoliko nutrijenata.
Zdravstvene prednosti kave bez kofeina
Unatoč tome što ste bili demonizirani u prošlosti, istina je da je kava uglavnom dobra za vas.
Povezan je s brojnim zdravstvenim dobrobitima, koje se uglavnom pripisuju njegovom sadržaju antioksidansa i drugim aktivnim tvarima.
Predlaže se za vas: Koliko kofeina ima u kavi bez kofeina?
Međutim, teško je odrediti specifične zdravstvene učinke kave bez kofeina.
To je zato što većina studija procjenjuje unos kave bez razlikovanja između obične i kave bez kofeina, a neke čak i ne uključuju kavu bez kofeina.
Također, većina ovih studija je promatračka. Ne mogu dokazati da je kava izazvala dobrobiti, samo da je ispijanje kave povezano s njima.
Dijabetes tipa 2, funkcija jetre i prerana smrt
Konzumiranje kave, kako obične tako i bez kofeina, povezano je sa smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2. Svaka dnevna šalica može smanjiti rizik do 7%.
To sugerira da bi elementi osim kofeina mogli biti odgovorni za ove zaštitne učinke.
Učinci kave bez kofeina na funkciju jetre nisu tako dobro proučeni kao oni obične kave. Međutim, jedna velika opservacijska studija povezala je kavu bez kofeina sa smanjenom razinom jetrenih enzima, što ukazuje na zaštitni učinak.
Ispijanje kave bez kofeina također je povezano s malim, ali značajnim smanjenjem rizika od prerane smrti, kao i smrti od moždanog udara ili bolesti srca.
Sažetak: kava bez kofeina može smanjiti rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Također može smanjiti rizik od prerane smrti.
Starenje i neurodegenerativne bolesti
Čini se da i obična kava i kava bez kofeina imaju pozitivne učinke na mentalni pad uzrokovan starenjem.
Studije ljudskih stanica također pokazuju da kava bez kofeina može zaštititi neurone u mozgu. To bi moglo pomoći u sprječavanju razvoja neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.
Jedna studija sugerira da je to možda zbog klorogenske kiseline u kavi, a ne kofeina. Međutim, sam kofein je također povezan sa smanjenim rizikom od demencije i neurodegenerativnih bolesti.
Mnoga istraživanja pokazuju da ljudi koji piju običnu kavu imaju manji rizik od Alzheimerove i Parkinsonove bolesti, no potrebno je više studija posebno o bezkofeinu.
Predlaže se za vas: Kava i kofein — Koliko biste trebali piti?
Sažetak: kava bez kofeina može zaštititi od mentalnog pada uzrokovanog starenjem. Također može smanjiti rizik od bolesti poput Alzheimerove i Parkinsonove bolesti.
Smanjeni simptomi žgaravice i smanjen rizik od raka rektuma
Jedna uobičajena nuspojava ispijanja kave je žgaravica ili refluks kiseline.
Mnogi ljudi doživljavaju ovo stanje, a pijenje kave bez kofeina može ublažiti ovu neugodnu nuspojavu. Pokazalo se da kava bez kofeina uzrokuje znatno manji refluks kiseline od obične kave.
Ispijanje dvije ili više šalica kave bez kofeina dnevno također je povezano s do 48% manjim rizikom od razvoja raka rektuma.
Sažetak: kava bez kofeina uzrokuje znatno manji refluks kiseline od obične kave. Pijenje više od dvije šalice dnevno također može pomoći u smanjenju rizika od razvoja raka rektuma.
Obična kava ima nekoliko prednosti u odnosu na bezkofein
Kava je vjerojatno najpoznatija po svojim stimulativnim učincima.
Povećava budnost i smanjuje osjećaj umora.
Ti su učinci izravno povezani sa stimulansom kofeinom, koji se prirodno nalazi u kavi.
Neki od blagotvornih učinaka obične kave izravno se pripisuju kofeinu, tako da bez kofeina ne bi trebao imati te učinke.
Evo nekih prednosti koje se vjerojatno odnose samo na običnu kavu, a ne na kavu bez kofeina:
- poboljšano raspoloženje, vrijeme reakcije, pamćenje i mentalne funkcije
- povećana brzina metabolizma i sagorijevanje masti
- poboljšane atletske performanse
- smanjen rizik od blage depresije i suicidalnih misli kod žena
- znatno manji rizik od ciroze jetre ili oštećenja jetre u završnoj fazi
Međutim, ponovno je vrijedno spomenuti da je istraživanje o običnoj kavi puno opsežnije od onoga što je dostupno za bezkofein.
Sažetak: Redovna kava pruža mnoge zdravstvene prednosti koje se ne odnose na kofein. To uključuje poboljšano mentalno zdravlje, povećanu brzinu metabolizma, poboljšane atletske performanse i manji rizik od oštećenja jetre.
Tko bi trebao izabrati bez kofeina u odnosu na običnu kavu?
Postoji mnogo individualnih varijabilnosti kada je u pitanju tolerancija na kofein. Za neke ljude jedna šalica kave može biti pretjerana, dok se drugi mogu osjećati dobro s više.
Iako individualna tolerancija može varirati, zdrave odrasle osobe trebale bi izbjegavati preko 400 mg kofeina dnevno. To je otprilike jednako četiri šalice kave.
Predlaže se za vas: 13 znanstveno utemeljenih zdravstvenih prednosti kave
Povećana konzumacija može dovesti do povišenog krvnog tlaka i nedostatka sna, što može povećati rizik od srčanih bolesti i moždanog udara.
Višak kofeina također može preplaviti središnji živčani sustav i uzrokovati nemir, tjeskobu, probavne probleme, srčanu aritmiju ili probleme sa spavanjem kod osjetljivih osoba.
Ljudi koji su vrlo osjetljivi na kofein možda žele ograničiti unos obične kave ili prijeći na bezkofein ili čaj.
Oni s određenim zdravstvenim problemima također mogu zahtijevati dijetu s ograničenom količinom kofeina. To uključuje ljude koji uzimaju lijekove na recept koji mogu stupiti u interakciju s kofeinom.
Osim toga, trudnicama i dojiljama savjetuje se da ograniče unos kofeina. Djeci, adolescentima i pojedincima s dijagnozom anksioznosti ili koji imaju problema sa spavanjem također se savjetuje da to učine.
Sažetak: Bez kofeina može biti dobra alternativa običnoj kavi za ljude koji su osjetljivi na kofein. Trudnice, adolescenti i pojedinci koji uzimaju određene lijekove također će možda htjeti odabrati bezkofein umjesto uobičajenih.
Sažetak
Kava je jedan od najzdravijih napitaka na planeti.
Prepuna je antioksidansa i povezana je sa smanjenim rizikom od svih vrsta ozbiljnih bolesti.
Međutim, ne mogu svi piti kavu. Nekim ljudima kofein može uzrokovati probleme.
Za ove osobe, bezkofein je izvrstan način da uživaju u kavi bez nuspojava previše kofeina.
Bezkofein ima većinu istih zdravstvenih prednosti kao i obična kava, ali nema nuspojava.
