Кава є одним із найпопулярніших напоїв у світі.
Багато людей люблять пити каву, але вони хочуть обмежити споживання кофеїну з особистих уподобань або за станом здоров’я.
Для цих людей кава без кофеїну є чудовою альтернативою.
Кава без кофеїну така ж, як і звичайна кава, за винятком того, що кофеїн був видалений.
У цій статті детально розглядається кава без кофеїну та її вплив на здоров’я, як корисний, так і поганий.
Що таке кава без кофеїну і як її готують?
Безкофеїн – скорочення від кави без кофеїну.
Це кава з кавових зерен, з яких було видалено щонайменше 97% кофеїну.
Існує багато способів видалення кофеїну з кавових зерен. Більшість із них містить воду, органічні розчинники або вуглекислий газ.
Кавові зерна промивають в розчиннику до тих пір, поки з них не буде витягнутий кофеїн, потім розчинник видаляють.
Кофеїн також можна видалити за допомогою вуглекислого газу або вугільного фільтра — метод, відомий як швейцарський водний процес.
Боби без кофеїну перед обсмажуванням і подрібненням. Харчова цінність кави без кофеїну повинна бути майже ідентичною звичайної кави, за винятком вмісту кофеїну.
Однак смак і запах можуть стати трохи м’якшими, а колір може змінитися залежно від використовуваного методу.
Це може зробити каву без кофеїну більш приємною для тих, хто чутливий до гіркого смаку та запаху звичайної кави.
Резюме: кавові зерна без кофеїну промиваються в розчинниках, щоб видалити 97% вмісту кофеїну перед обсмажуванням. Крім кофеїну, харчова цінність кави без кофеїну має бути майже ідентичною звичайній каві.
Скільки кофеїну в каві без кофеїну?
Кава без кофеїну не повністю містить кофеїн.
Він містить різну кількість кофеїну, зазвичай близько 3 мг на чашку.
Одне дослідження показало, що кожні 6 унцій (180 мл) чашки без кофеїну містили 0–7 мг кофеїну.
З іншого боку, середня чашка звичайної кави містить приблизно 70–140 мг кофеїну, залежно від типу кави, способу приготування та розміру чашки.
Тому, навіть якщо без кофеїну не повністю міститься кофеїн, кількість кофеїну зазвичай дуже мала.
Резюме: кава без кофеїну не містить кофеїну, оскільки кожна чашка містить приблизно 0–7 мг. Однак це набагато менше, ніж у звичайній каві.
Кава без кофеїну багата антиоксидантами і містить поживні речовини
Кава — це не той диявол, за якого його придумали.
Це найбільше джерело антиоксидантів у західній дієті.
Без кофеїну зазвичай міститься така ж кількість антиоксидантів, як і звичайна кава, хоча їх може бути на 15% менше.
Ця різниця, швидше за все, викликана невеликою втратою антиоксидантів під час процесу декофеїну.
Основними антиоксидантами в звичайній каві та каві без кофеїну є коричні кислоти та поліфеноли.
Антиоксиданти дуже ефективно нейтралізують реактивні сполуки, які називаються вільними радикалами.
Це зменшує окислювальне пошкодження і може допомогти запобігти захворюванням серця, раку та діабету 2 типу.
На додаток до антиоксидантів, декофеін також містить незначну кількість деяких поживних речовин.
Одна чашка звареної кави без кофеїну забезпечує 2,4% рекомендованої добової норми магнію, 4,8% калію і 2,5% ніацину або вітаміну B3.
Можливо, це не так багато поживних речовин, але кількість швидко збільшується, якщо ви випиваєте 2–3 (або більше) чашки кави на день.
Резюме: кава без кофеїну містить таку ж кількість антиоксидантів, як і звичайна кава. До них в основному належать хлорогенова кислота та інші поліфеноли. Кава без кофеїну також містить невелику кількість кількох поживних речовин.
Користь кави без кофеїну для здоров’я
Незважаючи на те, що вас демонізували в минулому, правда в тому, що кава в основному корисна для вас.
Це пов’язано з численними перевагами для здоров’я, які в основному пов’язані з вмістом антиоксидантів та інших активних речовин.
Для вас пропонується: Скільки кофеїну в каві без кофеїну?
Однак специфічний вплив кави без кофеїну на здоров’я важко визначити.
Це пояснюється тим, що більшість досліджень оцінюють споживання кави без розрізнення між звичайною та кавою без кофеїну, а деякі навіть не включають каву без кофеїну.
Крім того, більшість із цих досліджень носять спостережний характер. Вони не можуть довести, що кава принесла користь, лише те, що вживання кави асоціюється з ними.
Цукровий діабет 2 типу, функція печінки та передчасна смерть
Вживання кави, як звичайної, так і без кофеїну, пов’язано зі зниженням ризику діабету 2 типу. Кожна щоденна чашка може знизити ризик до 7%.
Це говорить про те, що інші елементи, крім кофеїну, можуть бути відповідальними за ці захисні ефекти.
Вплив кави без кофеїну на функцію печінки вивчений не так добре, як звичайної кави. Однак одне велике обсерваційне дослідження пов’язало каву без кофеїну зі зниженим рівнем печінкових ферментів, що свідчить про захисний ефект.
Вживання кави без кофеїну також пов’язують з невеликим, але значним зниженням ризику передчасної смерті, а також смерті від інсульту або серцево-судинних захворювань.
Резюме: кава без кофеїну може знизити ризик розвитку діабету 2 типу. Це також може знизити ризик передчасної смерті.
Старіння та нейродегенеративні захворювання
Як звичайна кава, так і кава без кофеїну, здається, позитивно впливають на вікове зниження розумової активності.
Дослідження на людських клітинах також показують, що кава без кофеїну може захищати нейрони в мозку. Це може допомогти запобігти розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Одне дослідження припускає, що це може бути пов’язано з хлорогеновою кислотою в каві, а не з кофеїном. Однак сам кофеїн також пов’язують зі зниженням ризику деменції та нейродегенеративних захворювань.
Багато досліджень показують, що люди, які п’ють звичайну каву, мають нижчий ризик розвитку хвороби Альцгеймера та Паркінсона, але необхідні додаткові дослідження, зокрема щодо безкофеинової кави.
Для вас пропонується: Кава та кофеїн — скільки потрібно пити?
Резюме: кава без кофеїну може захистити від вікових психічних розладів. Це також може знизити ризик таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.
Зменшення симптомів печії та зниження ризику раку прямої кишки
Одним із поширених побічних ефектів вживання кави є печія або кислотний рефлюкс.
Багато людей відчувають цей стан, і вживання кави без кофеїну може полегшити цей неприємний побічний ефект. Було показано, що кава без кофеїну викликає значно менше кислотного рефлюксу, ніж звичайна кава.
Вживання двох або більше чашок кави без кофеїну на день також пов’язано з зниженням ризику розвитку раку прямої кишки на 48%.
Резюме: кава без кофеїну викликає значно менше кислотного рефлюксу, ніж звичайна кава. Випивання більше двох чашок на день також може допомогти знизити ризик розвитку раку прямої кишки.
Звичайна кава має ряд переваг перед без кофеїну
Кава, мабуть, найбільш відома своїми стимулюючими ефектами.
Це підвищує пильність і зменшує відчуття втоми.
Ці ефекти безпосередньо пов’язані зі стимулятором кофеїну, який природним чином міститься в каві.
Деякі з корисних ефектів звичайної кави безпосередньо пов'язані з кофеїном, тому без кофеїну не повинно мати таких ефектів.
Ось деякі переваги, які, ймовірно, стосуються лише звичайної кави, а не без кофеїну:
- покращення настрою, часу реакції, пам’яті та розумових функцій
- збільшення швидкості метаболізму і спалювання жиру
- покращені спортивні результати
- зниження ризику легкої депресії та суїцидальних думок у жінок
- набагато нижчий ризик цирозу печінки або кінцевої стадії ураження печінки
Однак варто ще раз зазначити, що дослідження звичайної кави набагато ширше, ніж те, що доступне для безкофеинової кави.
Резюме: звичайна кава забезпечує багато переваг для здоров’я, які не застосовуються до безкофеинового. Вони включають покращення психічного здоров'я, підвищення швидкості метаболізму, підвищення спортивних результатів і менший ризик ураження печінки.
Кому краще вибрати каву без кофеїну, а не звичайну каву?
Існує багато індивідуальних відмінностей, коли мова заходить про толерантність до кофеїну. Для деяких людей одна чашка кави може бути надмірною, а інші можуть відчувати себе добре з більшою.
Хоча індивідуальна переносимість може відрізнятися, здорові дорослі повинні уникати понад 400 мг кофеїну на день. Це приблизно еквівалентно чотирьом чашкам кави.
Збільшене споживання може призвести до підвищення артеріального тиску та недосипання, що може підвищити ризик серцево-судинних захворювань та інсульту.
Для вас пропонується: 13 науково обґрунтованих переваг кави для здоров’я
Надлишок кофеїну також може перевантажити центральну нервову систему і викликати неспокій, тривогу, проблеми з травленням, серцеву аритмію або проблеми зі сном у чутливих людей.
Люди, які дуже чутливі до кофеїну, можуть захотіти обмежити споживання звичайної кави або перейти на чай без кофеїну або.
Тим, у кого є певні захворювання, може знадобитися дієта з обмеженим вмістом кофеїну. Це стосується людей, які приймають ліки, що відпускаються за рецептом, які можуть взаємодіяти з кофеїном.
Крім того, вагітним і годуючим жінкам рекомендується обмежити споживання кофеїну. Дітям, підліткам та особам, у яких діагностовано тривожність або які мають проблеми зі сном, також рекомендується робити це.
Резюме: без кофеїну може бути гарною альтернативою звичайній каві для людей, які чутливі до кофеїну. Вагітні жінки, підлітки та люди, які приймають певні ліки, також можуть захотіти вибрати без кофеїну замість звичайних.
Резюме
Кава є одним із найкорисніших напоїв на планеті.
Він насичений антиоксидантами і пов’язаний зі зниженням ризику всіляких серйозних захворювань.
Однак не всім можна пити каву. Для деяких людей кофеїн може викликати проблеми.
Для цих людей безкофеиновий — це чудовий спосіб насолоджуватися кавою без побічних ефектів надмірної кількості кофеїну.
Безкофеїн має більшість тих же переваг для здоров’я, що й звичайна кава, але не має жодних побічних ефектів.
