Vejce natvrdo jsou velmi výživná a skvěle se hodí jako zdravá svačina nebo vyvážené jídlo.
Přesto je možná překvapivé, že mají kratší trvanlivost než čerstvá vejce.
Tento článek vysvětluje, jak dlouho jsou vejce natvrdo dobrá a jak je udržet co nejdéle čerstvá.
Jak správně skladovat vařená vejce
Při vaření se odstraní ochranná vrstva, která pokrývá skořápku, a vejce se tak stávají náchylnějšími k přístupu vzduchu a škodlivých mikroorganismů.
Chlazení je proto nezbytné, aby se vejce uvařená natvrdo nekontaminovala nebo nezkazila.
Skladování v chladničce pomáhá zpomalit růst bakterií, protože potenciálně nebezpečné bakterie rostou pomaleji při teplotách pod 4 °C.).
Uvařená vejce nenechávejte dlouho při pokojové teplotě a do 2 hodin po uvaření je uložte do chladničky.
Nejlepší je také skladovat je v kartonu nebo ve vzduchotěsné nádobě. Uchovávejte je spíše na vnitřní polici než ve dveřích, protože časté otevírání a zavírání chladničky může způsobit kolísání teplot na tomto místě.
Při skladování vajec uvařených natvrdo můžete zpočátku v chladničce cítit plynný zápach. Ten je způsoben sirovodíkem, který se tvoří při vaření vajec.
Je to však normální a neškodné; zápach se obvykle během několika hodin rozplyne.
Nedoporučuje se zmrazovat vejce uvařená natvrdo, protože bílek i žloutek ztuhnou a zvodnatí, takže se hůře konzumují.
Oloupaná vejce natvrdo
Pro dosažení nejlepší kvality je nejlepší počkat s loupáním vajec natvrdo, dokud je nechcete sníst nebo použít v receptu.
Pokud jsou vejce již oloupaná, doporučuje se uchovávat je ve vzduchotěsné nádobě spolu s vlhkou papírovou utěrkou, aby se zabránilo jejich vysychání.
Stejně jako neoloupaná vejce natvrdo by se ani oloupaná neměla nechávat při pokojové teplotě a měla by se co nejrychleji zchladit.
Shrnutí: Chlazení je klíčem k zachování čerstvosti a bezpečnosti vajec uvařených natvrdo. Vejce uvařená natvrdo by měla být uložena v chladničce do dvou hodin po uvaření a měla by být uložena na vnitřní polici místo ve dveřích. Vyvarujte se loupání vajec uvařených natvrdo, dokud je nebudete chtít jíst nebo z nich vařit.
Jak dlouho vydrží vejce natvrdo, než se zkazí?
Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) lze vejce natvrdo - loupaná i neloupaná - při správném skladování bezpečně uchovávat v chladničce přibližně 1 týden.).
Pokud si nejste jisti, jak dlouho byla vejce natvrdo skladována, zkontrolujte, zda není skořápka slizká nebo křídová. Pokud se objeví, vejce pro jistotu vyhoďte.
Je důležité, abyste nejedli vejce po jejich rozkvětu, protože vás to může vystavit riziku onemocnění z potravin s příznaky, jako je průjem, nevolnost a zvracení.
Zkažená vejce natvrdo mohou mít výrazný, nepříjemný zápach. Pokud má vejce ještě skořápku, může být nutné ho rozbít, abyste mohli posoudit zápach.
Mnoho lidí se znepokojí, když má žloutek uvařeného vejce zelenošedou barvu. To však nemusí nutně znamenat, že se vejce zkazilo.
Barva žloutku se mění v závislosti na době vaření a teplotě. Když se vejce vaří dlouho, žloutek vybledne a nakonec se změní na zelenošedý.
Tato barva vzniká při převaření vejce, kdy železo ze žloutku reaguje se sirovodíkem z bílku.
Ačkoli to může mít vliv na strukturu a chuť v ústech, je to bezpečné.
Shrnutí: Vejce uvařená natvrdo lze uchovávat v chladničce po dobu 1 týdne. Pokud vejce získá nezaměnitelný zápach nebo slizkou či křídovou strukturu, vyhoďte je, protože konzumace zkažených vajec může způsobit onemocnění.
Souhrn
Při správné manipulaci a skladování vydrží vejce natvrdo čerstvá přibližně 1 týden.
Vejce natvrdo by se měla skladovat na vnitřní polici chladničky a vychladit do 2 hodin po uvaření. Pro dosažení nejlepší kvality je skladujte neoloupaná a v krabičce od vajec nebo ve vzduchotěsné nádobě.
Doporučené čtení: Jak dlouho vydrží vejce, než se zkazí?
Tímto způsobem můžete využít mnoho výhod této výživné potraviny.
