Vezët e ziera janë shumë ushqyese dhe të shkëlqyera për një rostiçeri të shëndetshme ose një vakt të ekuilibruar.
Megjithatë, ndoshta çuditërisht, ato kanë një afat më të shkurtër ruajtjeje se vezët e freskëta.
Ky artikull shpjegon se sa kohë janë të mira vezët e ziera fort dhe si t'i mbani ato të freskëta më gjatë.
Në këtë artikull
Si të ruani saktë vezët e ziera
Gjatë zierjes, shtresa mbrojtëse që mbulon lëvozhgën hiqet, duke i bërë vezët më të ndjeshme ndaj ajrit dhe mikroorganizmave të dëmshëm.
Prandaj, ftohja është e domosdoshme për të parandaluar ndotjen ose prishjen e vezëve të ziera.
Ruajtja e tyre në frigorifer ndihmon në ngadalësimin e rritjes së baktereve, pasi bakteret potencialisht të rrezikshme rriten më ngadalë në temperatura nën 40°F (4°C).
Shmangni mbajtjen e gjatë të vezëve të ziera në temperaturën e dhomës dhe vendosini në frigorifer brenda 2 orëve nga zierja.
Është gjithashtu më mirë t'i ruani në një kuti kartoni ose në një enë të mbyllur ajri. Mbani ato në një raft të brendshëm dhe jo në derë, pasi hapja dhe mbyllja e shpeshtë e frigoriferit mund të shkaktojë luhatje të temperaturave në këtë vend.
Fillimisht, mund të vëreni një erë gazi në frigorifer kur ruani vezë të ziera fort. Kjo shkaktohet nga sulfuri i hidrogjenit që formohet kur zihen vezët.
Megjithatë, kjo është normale dhe e padëmshme; era zakonisht shpërndahet brenda disa orësh.
Së fundi, nuk rekomandohet ngrirja e vezëve të ziera, pasi e bardha dhe e verdha e vezës bëhen të forta dhe të holla, duke i bërë ato më pak të këndshme për t'u ngrënë.
Vezë të qëruara të ziera fort
Për cilësinë më të mirë, është mirë të prisni të qëroni vezët e ziera derisa të jeni gati për t'i ngrënë ose për t'i përdorur në një recetë.
Nëse vezët tashmë janë qëruar, rekomandohet t'i mbani në një enë të mbyllur me ajër së bashku me një peshqir letre të lagur për të parandaluar tharjen e tyre.
Ashtu si vezët e paqëruara të ziera fort, edhe ato të qëruara nuk duhen lënë në temperaturën e dhomës dhe duhen vendosur në frigorifer sa më shpejt të jetë e mundur.
Përmbledhje: Ftohja është çelësi për t'i mbajtur vezët tuaja të ziera të sigurta dhe të freskëta. Vezët e ziera duhet të ruhen në frigorifer brenda dy orëve nga zierja dhe të mbahen në një raft të brendshëm në vend të derës. Shmangni qërimin e vezëve të ziera derisa të jeni gati për të ngrënë ose gatuar me to.
Sa kohë mund të zgjasin vezët e ziera para se të prishen?
Kur ruhen siç duhet, vezët e ziera fort - të qëruara ose të paqëruara - mund të mbahen në mënyrë të sigurtë në frigorifer për rreth 1 javë, sipas Departamentit të Bujqësisë së Shteteve të Bashkuara (USDA).
Nëse nuk jeni të sigurt për sa kohë janë ruajtur vezët tuaja të ziera, kontrolloni lëvozhgën për një pamje të rrëshqitshme ose të shkumës. Nëse është e pranishme, hidheni vezën që të jetë e sigurt.
Është e rëndësishme të mos hani vezë pas fillimit të tyre, pasi kjo mund t'ju rrezikojë nga sëmundjet ushqimore me simptoma si diarre, të përzier dhe të vjella.
Një vezë e zier e prishur mund të ketë një erë të veçantë dhe të pakëndshme. Nëse veza e ka ende lëvozhgën, mund t'ju duhet ta çani atë për të vlerësuar erën.
Shumë njerëz alarmohen nëse e verdha e një veze të zier fort ka ngjyrë të gjelbër-gri. Megjithatë, kjo nuk do të thotë domosdoshmërisht se veza juaj është dëmtuar.
Ngjyra e të verdhës së verdhë ndryshon në varësi të kohës së gatimit dhe temperaturës së gatimit. Kur vezët zihen për një kohë të gjatë, e verdha bëhet më e zbehtë dhe përfundimisht kthehet në të gjelbër-gri.
Kjo ngjyrë shfaqet kur e zieni vezën tepër, duke bërë që hekuri nga e verdha të reagojë me sulfurin e hidrogjenit nga e bardha.
Ndërsa kjo mund të ndikojë në strukturën dhe ndjenjën e gojës, është e sigurt për t'u ngrënë.
Përmbledhje: Vezët e ziera mund të ruhen për 1 javë në frigorifer. Nëse veza ka një erë të pagabueshme ose një strukturë rrëshqitëse ose shkumësuese, hidheni atë, pasi ngrënia e vezëve të prishura mund t'ju bëjë të sëmureni.
Përmbledhje
Kur trajtohen dhe ruhen siç duhet, vezët e ziera qëndrojnë të freskëta për rreth 1 javë.
Sugjeruar për ju: Sa kohë zgjasin vezët para se të prishen?
Vezët e ziera duhet të ruhen në një raft të brendshëm të frigoriferit tuaj dhe të ftohen brenda 2 orëve nga zierja. Për cilësinë më të mirë, ruajini ato të paqëruara dhe brenda një kuti vezësh ose enë të mbyllur ajri.
Në këtë mënyrë, ju mund të korrni përfitimet e shumta të këtij ushqimi ushqyes.
