Os ovos cozidos são altamente nutritivos e ótimos para um lanche saudável ou uma refeição equilibrada.
Ainda assim, talvez surpreendentemente, eles têm uma vida útil mais curta do que os ovos frescos.
Este artigo explica quanto tempo os ovos cozidos são bons e como mantê-los frescos por mais tempo.
Como armazenar corretamente os ovos cozidos
Durante a ebulição, a camada protetora que reveste a casca é removida, tornando os ovos mais suscetíveis ao ar e a microorganismos prejudiciais.
Portanto, a refrigeração é imperativa para evitar que os ovos cozidos duros contaminem ou estraguem.
Armazená-las em sua geladeira ajuda a retardar o crescimento bacteriano, já que bactérias potencialmente perigosas crescem mais lentamente em temperaturas abaixo de 40°F (4°C).
Evitar manter os ovos cozidos em temperatura ambiente por muito tempo e refrigerá-los dentro de 2 horas após o cozimento.
Também é melhor armazená-las em uma caixa de papelão ou em um recipiente hermético. Mantenha-os em uma prateleira interna e não na porta, pois a abertura e o fechamento freqüentes da geladeira podem fazer com que as temperaturas neste local flutuem.
Inicialmente, você pode notar um odor de gás em seu refrigerador ao armazenar ovos cozidos. Isto é causado pelo sulfeto de hidrogênio que se forma quando os ovos são fervidos.
Entretanto, isto é normal e inofensivo; o cheiro geralmente se dissolve em poucas horas.
Finalmente, não é recomendado congelar ovos cozidos, pois tanto a clara de ovo quanto a gema se tornam resistentes e aguadas, tornando-os menos agradáveis de comer.
Ovos cozidos descascados e cozidos
Para obter a melhor qualidade, é melhor esperar para descascar ovos cozidos até estar pronto para comê-los ou usá-los em uma receita.
Se os ovos já foram descascados, é recomendado mantê-los em um recipiente hermético junto com uma toalha de papel úmido para evitar que sequem.
Assim como os ovos cozidos não descascados, os descascados não devem ser deixados à temperatura ambiente e devem ser refrigerados o mais rápido possível.
Sumário: Refrigeração é a chave para manter seus ovos cozidos e frescos. Os ovos cozidos devem ser armazenados na geladeira dentro de duas horas após a fervura e mantidos em uma prateleira interna em vez de na porta. Evite descascar ovos cozidos até que você esteja pronto para comer ou cozinhar com eles.
Quanto tempo os ovos cozidos duram antes de se estragar?
Quando armazenados corretamente, os ovos cozidos - descascados ou não - podem ser mantidos com segurança no refrigerador por aproximadamente 1 semana, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA).
Se você não tiver certeza de quanto tempo seus ovos cozidos foram armazenados, verifique a casca para ver se tem uma aparência viscosa ou calcária. Se estiver presente, jogue fora o ovo para que fique seguro.
É importante não comer ovos além de seu auge, pois isso pode colocar você em risco de doenças transmitidas por alimentos com sintomas como diarréia, náusea e vômito.
Um ovo cozido e estragado pode ter um odor distinto e desagradável. Se o ovo ainda tiver a casca, você pode precisar quebrá-lo para avaliar o cheiro.
Muitas pessoas ficam alarmadas se a gema de um ovo cozido é de cor cinza esverdeada. No entanto, isto não significa necessariamente que seu ovo tenha ficado ruim.
A cor da gema varia dependendo do tempo de cozimento e da temperatura de cozimento. Quando os ovos são cozidos por muito tempo, a gema torna-se mais pálida e, eventualmente, torna-se cinza-esverdeada.
Esta cor ocorre quando você coze demais o ovo, fazendo o ferro da gema reagir com o sulfeto de hidrogênio da clara.
Embora isso possa afetar a textura e o paladar, é seguro comer.
Sumário: Ovos cozidos podem ser mantidos por 1 semana em seu refrigerador. Se o ovo desenvolver um odor inconfundível ou textura viscosa ou gessada, descarte-o, pois comer ovos estragados pode deixá-lo doente.
Sumário
Quando manuseados e armazenados corretamente, os ovos cozidos permanecem frescos por cerca de 1 semana.
Os ovos cozidos devem ser armazenados em uma prateleira interna de sua geladeira e resfriados dentro de 2 horas após o cozimento. Para a melhor qualidade, armazene-os sem casca e dentro de uma caixa de ovos ou recipiente hermético.
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Desta forma, você pode colher os muitos benefícios deste alimento nutritivo.
