Tờ thông tin về người ăn chay trường

Người ăn chay ăn gì?

Người ăn chay trường ăn tất cả mọi thứ ngoại trừ các sản phẩm động vật hoặc thực phẩm có chứa các sản phẩm động vật.

Chế độ ăn thuần chay có lành mạnh và đầy đủ dinh dưỡng không?

Giống như với mọi chế độ ăn kiêng, nó hoàn toàn phụ thuộc vào những gì bạn ăn.

Động vật cũng giết để làm thức ăn. Tại sao chúng ta không nên?

Động vật làm rất nhiều điều mà chúng ta không làm và sẽ không làm! Chúng ta không nên giết bởi vì chúng ta có sự lựa chọn.

Chúng ta có cần thịt và các sản phẩm từ sữa cho sức khỏe của chúng ta không?

Không hoàn toàn không. Các nghiên cứu cho thấy rằng tiêu thụ các sản phẩm động vật có liên quan đến bệnh tim mạch, ung thư, tiểu đường, viêm khớp và loãng xương.

Con người có phải là động vật ăn thịt tự nhiên không?

Một quan điểm chung cho rằng con người là động vật ăn tạp. Thể chất của chúng ta nói lên điều đó. Răng của động vật ăn thịt dài, sắc và nhọn. Động vật ăn cỏ và con người có răng hàm cùn, ví dụ: để xay ngũ cốc. Nước bọt của động vật ăn thịt có tính axit cao hơn nhiều so với nước bọt của động vật ăn cỏ. Nước bọt có tính axit là lý tưởng để tách protein động vật. Tuy nhiên, con người và động vật ăn cỏ có nước bọt cơ bản, lý tưởng để tiêu hóa carbohydrate.

Chế độ ăn thuần chay có gây thiếu canxi không?

Rất tiếc, lầm tưởng rằng việc tiêu thụ sữa và các sản phẩm từ sữa là cần thiết để đáp ứng nhu cầu canxi vẫn còn phổ biến. Có rất nhiều thực phẩm từ thực vật giàu canxi để giúp bạn dễ dàng đáp ứng nhu cầu canxi của mình. Nguồn canxi thực vật bao gồm rau xanh, các loại đậu, hạt và quả hạch. Nhiều biến thể thực vật thậm chí còn giàu canxi hơn sữa bò (ví dụ: rau arugula 160mg / 100g, sữa bò 120mg / 100g).

Đề xuất cho bạn: Carbs tốt, carbs xấu - Cách lựa chọn đúng

Người ăn chay lấy protein từ đâu?

Tất cả thực phẩm thực vật đều chứa protein - một số nhiều hơn, một số ít hơn. Các nguồn protein tốt nhất bao gồm các loại đậu, ngũ cốc, quả hạch và hạt. Trong một chế độ ăn thuần chay cân bằng, sự thiếu hụt protein rất khó xảy ra.

Chế độ ăn thuần chay và thể thao kết hợp với nhau như thế nào?

Venus Williams (vô địch Wimbledon), Lewis Hamilton (công thức 1 chuyên nghiệp), Sebastian Utz (võ sĩ người Đức), Dirk Nowitzki (vận động viên bóng rổ chuyên nghiệp), … Những vận động viên hàng đầu này có điểm gì chung? Đúng. Tất cả họ đều thuần chay.

Ăn thực phẩm thuần chay có đắt hơn so với chế độ ăn tiêu chuẩn không?

Ăn chay không có nghĩa là đắt. Tất cả phụ thuộc vào chế độ ăn uống. Các sản phẩm thay thế thịt, pho mát thuần chay và đồng. đắt tiền và không cần thiết. Trái cây, rau, các loại đậu, gạo, mì ống, hạt quinoa, rượu hầm, và các món ăn kèm khác rẻ hơn nhiều so với thịt. Bạn không cần phải là một chuyên gia để nấu ăn thuần chay. Có vô số công thức nấu ăn thuần chay trên internet mà bạn có thể thử. Bạn sẽ ngạc nhiên về cách nấu ăn thuần chay linh hoạt và dễ dàng.

Kết luận: Nếu bạn tự chế biến thức ăn và không thường xuyên ăn ở nước ngoài hoặc các sản phẩm thức ăn nhanh, thì chế độ ăn thuần chay không đắt hơn chế độ ăn thông thường.

Chế độ ăn thuần chay có gây thiếu hụt?

Nếu tôi chủ yếu ăn đồ ăn vặt và thức ăn nhanh, và nói chung là các sản phẩm ít chất dinh dưỡng, thì khả năng mắc các triệu chứng thiếu hụt là cao. Điều này áp dụng cho người ăn chay cũng như không ăn chay. Chế độ ăn thuần chay không gây ra các triệu chứng thiếu hụt.

Đề xuất cho bạn: Protein động vật và thực vật: Đâu là sự khác biệt?

Thứ duy nhất mà người ăn chay cần tìm là vitamin B-12. Đây là một bổ sung được khuyến khích.

Đậu nành có hại cho môi trường không?

“Trong 50 năm qua, sản lượng đã tăng gấp 10 lần từ 27 triệu tấn lên 269 triệu tấn. (…) Để mở rộng diện tích đất canh tác, các khu rừng và xavan khổng lồ đã và đang được chuyển đổi.”

(2018, WWF, Soy - yêu cầu ngày càng tăng)

Không thể phủ nhận rằng nhu cầu ngày càng tăng đối với đậu nành kéo theo sự hủy hoại môi trường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khoảng 80% đậu nành nhập khẩu được sử dụng trên toàn thế giới làm thức ăn gia súc.

Do đó, không công bằng khi tuyên bố rằng những người ăn chay phải chịu trách nhiệm về thực tế là phần lớn đậu nành thực sự được sử dụng cho nông nghiệp.

Đậu nành có tốt cho sức khỏe không?

Không. Theo tình trạng khoa học hiện nay, đậu nành có nhiều tác dụng tích cực hơn là tiêu cực đối với sức khỏe. Đậu nành có hàm lượng protein và chất dinh dưỡng cao và chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Nó cũng chứa nhiều axit béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa giúp chống lại cholesterol có hại.

Carbohydrate có hại cho bạn không?

Carbohydrate là thứ quan trọng nhất bạn có thể ăn để tăng cường sức khỏe và giảm cân. - Tiến sĩ Mark Hyman

Những gì Tiến sĩ Hyman nói về là carbohydrate phức tạp (“carbs chậm”) - điều này bao gồm hầu hết tất cả các loại thực vật. Carbs chậm không làm tăng lượng đường trong máu ngay lập tức mà được hấp thụ từ từ. Ngoài ra, chúng còn chứa chất phytochemical giúp giảm nguy cơ ung thư. Bạn nên tránh xa các sản phẩm đã qua chế biến và nhiều tinh bột (như mì ống, bột mì, gạo, bánh mì). Những loại carbohydrate đơn giản này nhanh chóng làm tăng lượng đường trong máu. Quy tắc là thực phẩm càng chưa qua xử lý thì càng tốt cho sức khỏe.

Cây có đau không?

Có và không. Thực vật có thể phản ứng với “cơn đau”, nhưng chúng không cảm thấy như chúng ta. Nếu bạn xé một cành cây, bạn làm tổn thương nó. Nếu bạn xé đuôi một con lợn, bạn đã làm tổn thương nó. Sự khác biệt giữa cây và cây cứt lợn là cây không có não và không có cơ quan thụ cảm đau. Con lợn có thụ thể đau.

Đề xuất cho bạn: Những điều mọi người ăn chay trường nên biết về vitamin B12.

Làm thế nào để thực vật cảm thấy đau đớn?

Thực vật có hệ thống điện hóa sinh học, hệ thống này phản ứng với các ảnh hưởng của môi trường. Nếu cây gặp nguy hiểm, nó hình thành như một phản ứng phòng vệ phytochemical, chất chống oxy hóa bảo vệ chúng. Ví dụ, nếu một con sâu bướm ăn lá cà chua, cây sẽ tạo ra những chất không có mùi vị của côn trùng.