Веганський інформаційний бюлетень

Що їдять вегани?

Вегани їдять все, крім продуктів тваринного походження або продуктів, що містять продукти тваринного походження.

Чи є веганська дієта здоровою та повноцінною з погляду харчування?

Як і кожна дієта, це повністю залежить від того, що ви їсте.

Тварини також вбивають заради їжі. Чому б нам не?

Тварини роблять багато речей, які ми не робимо і не хотіли б робити! Ми не повинні вбивати, тому що у нас є вибір.

Чи потрібні нам м’ясо та молочні продукти для нашого здоров’я?

Ні, зовсім ні. Дослідження показують, що споживання продуктів тваринного походження пов’язане із серцево-судинними захворюваннями, раком, діабетом, артритом та остеопорозом.

Чи є люди природно м’ясоїдними?

Поширена думка, що люди - всеїдні. Наша статура говорить проти цього. Зуби у хижих тварин довгі, гострі та загострені. У травоїдних і людей тупі моляри, напр. молоти зерно. Слина м’ясоїда набагато кисліша, ніж у рослиноїдних. Кисла слина ідеально підходить для розщеплення тваринного білка. Однак у людей та рослиноїдних тварин є основна слина, яка ідеально підходить для перетравлення вуглеводів.

Чи вегетаріанська дієта спричиняє дефіцит кальцію?

Міф про те, що споживання молока та молочних продуктів необхідне для задоволення його потреб у кальції, на жаль, все ще поширений. Існує велика кількість рослинних продуктів, багатих кальцієм, які допоможуть вам легко задовольнити свої потреби в кальції. До рослинних джерел кальцію належать зелені овочі, бобові, насіння та горіхи. Багато рослинних варіантів ще більше багаті кальцієм, ніж коров’яче молоко (наприклад, рукола 160 мг / 100 г, коров’яче молоко 120 мг / 100 г).

Для вас пропонується: Хороші вуглеводи, погані вуглеводи — як зробити правильний вибір

Звідки вегани беруть білок?

Вся рослинна їжа містить білки - хтось більше, хтось менше. Найкращі джерела білка - бобові, злакові, горіхи та насіння. При збалансованому веганському харчуванні дефіцит білка дуже малоймовірний.

Як можуть вегетаріанська дієта та спорт працювати разом?

Вінус Вільямс (переможець Уімблдону), Льюїс Гамільтон (професіонал Формули 1), Себастьян Утц (німецький боксер), Дірк Новіцкі (професійний баскетболіст), … Що спільного у цих провідних спортсменів? Правильно. Всі вони вегани.

Чи дорожче їсти веганську їжу порівняно зі стандартною дієтою?

Веганське не означає дороге. Все залежить від дієти. Замінники м’яса, веганський сир та ко. дорогі і не потрібні. Фрукти, овочі, бобові, рис, макарони, лобода, кус-кус та інші гарніри набагато дешевші за м’ясо. Не потрібно бути професіоналом, щоб готувати веганські страви. В Інтернеті існує безліч веганських рецептів, які ви можете спробувати. Ви будете вражені тим, наскільки універсальною та простою може бути веганська кухня.

Висновок: Якщо ви готуєте собі їжу і не їсте постійно за кордоном чи продукти швидкого харчування, то веганська дієта не дорожча за звичайну дієту.

Чи вегетаріанська дієта спричиняє дефіцит?

Якщо я вживаю переважно нездорову їжу та фаст-фуд, а також продукти з низьким вмістом поживних речовин, то ймовірність появи симптомів дефіциту велика. Це стосується як веганів, так і невеганів. Веганська дієта сама по собі не викликає симптомів дефіциту.

Для вас пропонується: Білок тваринного та рослинного походження: у чому різниця?

Єдине, що потрібно шукати веганам, - це вітамін B-12. Тут рекомендується доповнення.

Чи є соя шкідливою для навколишнього середовища?

“За останні п’ятдесят років виробництво зросло вдесятеро з 27 мільйонів тонн до 269 мільйонів тонн. (…) Для розширення орних земель величезні лісові та саванні ділянки перетворювались і перетворюються.”

(2018, WWF, Soy - запит збільшується)

Не можна заперечувати, що зростаючий попит на сою спричиняє екологічну шкоду. Однак слід зазначити, що близько 80 відсотків імпортованої сої використовується у всьому світі як корм для худоби.

Тому несправедливо стверджувати, що вегани несуть відповідальність за те, що основна частина сої фактично використовується для заводського вирощування.

Соя нездорова?

Ні. Відповідно до сучасного стану науки, соя має більше позитивних, ніж можливих негативних наслідків для здоров’я. Соя має високий вміст білка та поживних речовин і містить усі необхідні амінокислоти. Він також містить багато мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, які протидіють шкідливому холестерину.

Чи шкідливі для вас вуглеводи?

Вуглеводи - це найважливіше, що ви можете їсти для здоров’я та схуднення. - Доктор Марк Хайман

Те, про що говорить доктор Хайман, - це складні вуглеводи («повільні вуглеводи») - сюди входять майже всі рослини. Повільні вуглеводи не відразу підвищують рівень цукру в крові, а повільно засвоюються. Крім того, вони містять фітохімікати, які знижують ризик розвитку раку. Слід тримати пальці подалі від сильно оброблених та крохмалистих продуктів (таких як макарони, борошно, рис, хліб). Ці прості вуглеводи швидко підвищують рівень цукру в крові. Правило полягає в тому, що чим більше необробленої їжі, тим корисніше.

Чи відчувають рослини біль?

Так і ні. Рослини можуть реагувати на “біль”, але вони не почуваються нами. Якщо ви відірвете гілку від дерева, ви заподіюєте їй біль. Якщо ти відірвеш свині хвіст, ти йому нашкодиш. Різниця між деревом і свинею полягає в тому, що дерево не має мозку і не має рецепторів болю. У свині є больові рецептори.

Для вас пропонується: Що кожен веган повинен знати про вітамін В12.

Як рослини відчувають біль?

Рослини мають біоелектрохімічну систему, за допомогою якої вони реагують на вплив навколишнього середовища. Якщо рослині загрожує небезпека, воно утворює в якості захисної реакції фітохімікати, антиоксиданти, які їх захищають. Наприклад, якщо гусениця з’їдає лист помідора, рослина виробляє речовини, які не відчувають смаку комахи.