У багатьох частинах світу «чай» — це просто слово для позначення чаю.
Однак у західному світі слово chai стало синонімом типу ароматного пряного індійського чаю, який точніше називають масала-чай.
Більше того, цей напій може мати користь для здоров’я серця, травлення, контролю рівня цукру в крові тощо.
У цій статті пояснюється, що вам потрібно знати про чай та його потенційні переваги.
Що таке чай-чай?
Чай - це солодкий і пряний чай, відомий своїм ароматним ароматом.
Залежно від того, звідки ви родом, ви можете розпізнати його як масала-чай. Однак для ясності в цій статті буде використовуватися термін «чай-чай».
Чай готується з поєднання чорного чаю, імбиру та інших спецій. Найпопулярніші спеції включають кардамон, корицю, фенхель, чорний перець і гвоздику, хоча бадьян, насіння коріандру та горошини перцю є іншими улюбленими варіантами.
На відміну від звичайного чаю, який заварюють на воді, чай з чаєм традиційно заварюють з використанням теплої води і теплого молока. Він також має тенденцію бути підсолодженим у різному ступені.
Чай-латте – ще один популярний спосіб вживання чаю. Люди готують їх, додаючи порцію концентрату чаю в парне молоко, що дає напій, що містить більше молока, ніж ви знайдете в звичайній чашці чаю.
Чай-чай можна придбати в більшості кафе, але його також легко приготувати вдома, з нуля, змішавши чайні пакетики або придбаний у магазині концентрат.
Більше того, чай з чаєм пов’язують з різними перевагами для здоров’я.
Резюме: Чай — традиційний індійський молочний чай, виготовлений із суміші чорного чаю, імбиру та інших спецій. Його можна споживати в різних формах і може принести різноманітні переваги для здоров’я.
Чай з чаєм може допомогти покращити здоров'я серця
Є докази того, що чай з чаєм може бути корисним для здоров’я вашого серця.
Дослідження на тваринах показали, що кориця, один з основних інгредієнтів чаю, може знижувати кров’яний тиск.
У деяких людей було показано, що кориця допомагає знизити рівень загального холестерину, «поганого» холестерину ЛПНЩ і тригліцеридів до 30%.
Більшість досліджень використовували дози від 1 до 6 грамів кориці на день, що, як правило, більше, ніж ви знайдете у вашій звичайній чашці чаю.
Однак недавній огляд повідомляв, що дози всього 120 мг на день можуть бути достатніми для досягнення цих ефектів для серця.
Деякі дослідження також показують, що чорний чай, який використовується для приготування чаю, може сприяти зниженню рівня холестерину в крові.
Більшість досліджень помітили, що вживання чотирьох або більше чашок чорного чаю на день може трохи знизити рівень артеріального тиску. Більше того, випивання трьох або більше чашок чорного чаю на день, здається, пов’язано з на 11% меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
Однак не всі дослідження одностайні, і жодне не досліджувало прямий вплив чаю на здоров’я серця. Тому необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити серйозні висновки.
Резюме: Чай-чай містить корицю і чорний чай, обидва з яких можуть допомогти знизити кров’яний тиск і рівень холестерину. Однак необхідні дослідження, які безпосередньо досліджують вплив чаю.
Чай з чаєм може знизити рівень цукру в крові
Чай може сприяти кращому контролю цукру в крові.
Це тому, що він містить імбир і корицю, обидва з яких можуть мати сприятливий вплив на рівень цукру в крові.
Наприклад, дослідження показують, що кориця може знизити резистентність до інсуліну та рівень цукру в крові натще на 10-29%.
Нижча резистентність до інсуліну полегшує вашому організму використання інсуліну для виведення цукру з крові в клітини. Це може допомогти знизити рівень цукру в крові.
Для вас пропонується: 10 переваг золотого молока для здоров’я та як його приготувати
Недавнє дослідження давало два грами порошку імбиру на день людям з діабетом 2 типу і виявило, що це допомагає знизити рівень цукру в крові до 12%.
Дослідження показують, що ефективні дози імбиру та кориці, як правило, коливаються від 1 до 6 грамів на день. Такі дози більше, ніж ви можете очікувати від купленого в магазині пакетика чаю або чашки, приготовленої вашим місцевим бариста.
Щоб отримати максимальну користь, спробуйте приготувати чай самостійно з нуля. Таким чином, ви можете додати трохи більше кориці та імбиру, ніж вимагає більшість рецептів.
Важливо також зазначити, що, на відміну від домашнього чаю з чаєм, сорти, приготовані в кафе, часто сильно підсолоджуються, що, ймовірно, зводить нанівець переваги інших інгредієнтів чаю, що знижують рівень цукру в крові.
12-унцій (360 мл) знежирений молочний чай-латте в Starbucks містить понад 35 грамів цукру, і приблизно дві третини цього походить із доданого цукру.
Американська кардіологічна асоціація (AHA) рекомендує жінкам зменшувати споживання доданого цукру до 25 грамів на день, а чоловікам — до 38 грамів на день. Лише цей латте може максимально досягти цієї межі.
Для найкращих результатів зниження рівня цукру в крові вибирайте несолодкий варіант.
Резюме: кориця та імбир, що містяться в чаї, можуть допомогти підвищити чутливість до інсуліну та знизити рівень цукру в крові. Однак краще уникати сильно підсолоджених, куплених у магазині сортів.
Чай з чаєм зменшує нудоту і покращує травлення
Чай-чай містить імбир, який добре відомий своєю протинудотною дією.
Імбир здається особливо ефективним для зменшення нудоти під час вагітності. Огляд досліджень, проведених загалом на 1278 вагітних жінках, показав, що щоденна доза 1,1–1,5 грама імбиру значно зменшує нудоту.
Для вас пропонується: Скільки калорій в чаї?
Це приблизно кількість імбиру, яку ви очікуєте в одній чашці чаю.
Чай також містить корицю, гвоздику і кардамон, всі вони мають антибактеріальні властивості, які, здається, допомагають запобігти проблемам з травленням, спричиненим бактеріальними інфекціями.
Чорний перець, ще один інгредієнт, що міститься в чаї, має схожі антибактеріальні властивості.
Крім того, дослідження на тваринах повідомляють, що чорний перець може підвищити рівень травних ферментів, необхідних для правильного розщеплення їжі та підтримки оптимального травлення.
Однак кількість перцю, використаного в цих дослідженнях на тваринах, була в п’ять разів більшою, ніж середня кількість, яку споживали люди. Таким чином, необхідні додаткові дослідження, перш ніж можна буде зробити серйозні висновки.
Резюме: інгредієнти чаю з чаєм імбир, чорний перець, кориця та гвоздика можуть допомогти зменшити нудоту, запобігти бактеріальним інфекціям та підтримати правильне травлення.
Чай з чаєм може допомогти вам схуднути
Чай з чаєм може допомогти запобігти набору ваги та сприяти втраті жиру кількома способами.
По-перше, чай з чаєм зазвичай готується з коров’ячого або соєвого молока, які є хорошими джерелами білка.
Білок – це поживна речовина, яка, як відомо, допомагає зменшити відчуття голоду та сприяти відчуття ситості.
Таким чином, чай з чаєм, ймовірно, буде ефективнішим, ніж інші види чаю, у зменшенні почуття голоду та запобіганні переїдання пізніше вдень. Ви навіть можете виявити його корисним як перекус.
Дослідження також показують, що сполуки, що містяться в чорному чаї, який використовується для приготування чаю, можуть сприяти розщепленню жирів і зменшити кількість калорій, які ваше тіло поглинає з їжі.
Більше того, одне високоякісне дослідження показало, що вживання трьох чашок чорного чаю на день може допомогти запобігти небажаному набору ваги або набору жиру на животі.
Однак варто зазначити, що ці ефекти залишаються незначними і, здається, діють лише в короткостроковому періоді.
Нарешті, дослідження на тваринах показують, що вживання чорного перцю може допомогти запобігти накопиченню жиру, хоча поки не зрозуміло, як ці результати пов’язані з людьми.
Однак, якщо ви п’єте чай з чаєм, будьте обережні, щоб не споживати занадто багато цукру. Деякі популярні сорти чаю містять значну кількість, що, ймовірно, буде протидіяти будь-якій з невеликих переваг, зазначених вище.
Для вас пропонується: Як зробити соєве молоко? Простий рецепт соєвого молока
Кількість і тип молока, доданого до чаю, також може додати калорій.
Чай об’ємом 12 унцій (360 мл), приготований із знежиреним молоком, містить близько 60 калорій, тоді як домашній чай-латте може містити близько 80 калорій.
Для порівняння, така ж кількість нежирного чаї-латте у вашому місцевому кафе може містити до 180 калорій. Краще зупинитися на несолодких домашніх сортах.
Резюме: Чай-чай містить кілька інгредієнтів, які можуть працювати разом, щоб сприяти втраті ваги або запобігти небажаному набору ваги. Щоб отримати найкращі результати, уникайте підсолодженого чаю.
Дозування та безпека чаю
Наразі немає єдиної думки щодо того, скільки чаю потрібно випити звичайній людині, щоб отримати переваги для здоров’я, перераховані вище.
Більшість досліджень зосереджені на перевагах окремих інгредієнтів, що ускладнює визначення фактичної кількості чаю або конкретного рецепта, який вам знадобиться, щоб максимізувати ці переваги.
Крім того, важливо зазначити, що чай з чаєм містить кофеїн, до якого деякі люди можуть бути чутливими.
При надмірному вживанні кофеїн може викликати різноманітні неприємні ефекти, включаючи тривогу, мігрень, високий кров’яний тиск і поганий сон. Занадто багато кофеїну також може збільшити ризик викидня або низької ваги при народженні.
З цих причин людям слід уникати споживання більше 400 мг кофеїну на день, а під час вагітності – не більше 200 мг.
Тим не менш, типове споживання чаю навряд чи перевищить ці рекомендації.
Очікується, що кожна чашка (240 мл) чаю міститиме близько 25 мг кофеїну. Це половина дози кофеїну, яку забезпечує така ж кількість чорного чаю, і одна чверть дози звичайної чашки кави.
Через вміст імбиру в чаї, люди, схильні до низького кров’яного тиску або низького рівня цукру в крові, або які приймають ліки для розрідження крові, можуть захотіти обмежити своє споживання або тримати його в нижньому діапазоні.
Особи, які не переносять лактозу, можуть вибрати чаї з чаєм з рослинного молока або тільки з води.
Резюме: Чай чай, як правило, вважається безпечним, хоча він містить кофеїн та імбир, які можуть викликати негативні наслідки у деяких людей. Оптимальна дозування поки невідома.
Як приготувати чай в домашніх умовах
Чай-чай відносно просто приготувати вдома. Для його приготування потрібно лише кілька інгредієнтів, і ви можете дотримуватися різних рецептів.
Рецепт, наведений нижче, є одним із найефективніших методів приготування, які ви знайдете.
Для цього потрібно заздалегідь приготувати концентрат чаю і зберігати його в холодильнику.
Цей процес займає лише трохи більше часу наперед, але значно скорочує час, необхідний для того, щоб насолоджуватися щоденною чашкою чаю або чай-латте вдома.
Чайний концентрат
Ось що вам знадобиться, щоб зробити 16 унцій (474 мл) концентрату:
Інгредієнти
- 20 цілих горошин чорного перцю
- 5 цілих зубчиків
- 5 стручків зеленого кардамону
- 1 паличка кориці
- 1 зірочка анісу
- 2,5 склянки (593 мл) води
- 2,5 столові ложки (38 мл) розсипного чорного чаю
- 4 дюйми (10 см) свіжого імбиру, нарізаного шматочками
Інструкції
- Обсмажте горошини перцю, гвоздику, кардамон, корицю та бадьян на слабкому вогні приблизно 2 хвилини або до появи аромату. Зняти з вогню і дати охолонути.
- Використовуючи кавомолку або млинку для спецій, подрібніть охолоджені спеції в крупний порошок.
- Використовуючи велику каструлю, змішайте воду, імбир і мелені спеції і доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і дайте тушкуватися 20 хвилин. Не допускайте, щоб суміш закипіла, це призведе до того, що спеції стануть гіркими.
- Додайте чорний листовий чай, вимкніть вогонь і дайте настоятися приблизно 10 хвилин, потім процідіть.
- Якщо ви віддаєте перевагу солодкий чай, знову підігрійте проціджену суміш разом із корисним підсолоджувачем на вибір і кип’ятіть 5–10 хвилин, потім охолодіть і поставте в холодильник.
- Процідіть концентрат чаю в стерилізовану пляшку і дайте охолонути перед охолодженням. Концентрат зберігається в холодильнику до тижня.
Щоб приготувати чашку чаю, просто розмішайте одну частину концентрату з однією частиною гарячої води і однією частиною гарячого коров’ячого молока або несолодкого рослинного молока. Для версії латте використовуйте одну частину концентрату на дві частини молока. Перемішайте і насолоджуйтесь.
Для вас пропонується: Замінники кмину: 8 чудових альтернатив
Резюме: Чай чай дуже простий у приготуванні. Просто виконайте наведені вище дії, щоб зробити власну версію концентрату.
Резюме
Чай - це ароматний пряний чай, який може допомогти зміцнити здоров'я серця, знизити рівень цукру в крові, сприяти травленню та схудненню.
Хоча більшість цих переваг для здоров’я підкріплено наукою, варто зазначити, що вони, як правило, пов’язані з інгредієнтами, які використовуються в чаї, а не з самим чаєм.
Тим не менш, ви, ймовірно, не можете багато втрачати, спробувавши чай.
Просто зверніть увагу, що ви отримаєте найбільшу користь для здоров’я від чаю, вибравши мінімально підсолоджену версію.
