U mnogim dijelovima svijeta, "chai" je jednostavno riječ za čaj.
Međutim, u zapadnom svijetu riječ chai postala je sinonim za vrstu mirisnog, začinjenog indijskog čaja koji se točnije naziva masala chai.
Štoviše, ovaj napitak može imati koristi za zdravlje srca, probavu, kontrolu razine šećera u krvi i još mnogo toga.
Ovaj članak objašnjava što trebate znati o chai čaju i njegovim potencijalnim prednostima.
Što je chai čaj?
Chai čaj je slatki i začinjeni čaj poznat po svojoj mirisnoj aromi.
Ovisno o tome odakle dolazite, možda ćete ga prepoznati kao masala chai. Međutim, radi jasnoće, u ovom članku koristit će se izraz "chai čaj".
Chai čaj se pravi od kombinacije crnog čaja, đumbira i drugih začina. Najpopularniji začini uključuju kardamom, cimet, komorač, crni papar i klinčić, iako su zvjezdani anis, sjemenke korijandera i papar u zrnu druge omiljene opcije.
Za razliku od običnog čaja, koji se kuha s vodom, chai čaj se tradicionalno kuha od tople vode i toplog mlijeka. Također ima tendenciju da se zaslađuje u različitim stupnjevima.
Chai lattes je još jedan popularan način konzumiranja čaja. Ljudi ih prave dodavanjem čašice koncentrata chai čaja u pareno mlijeko, što proizvodi napitak koji sadrži više mlijeka nego što biste našli u tipičnoj šalici chai čaja.
Chai čaj se može kupiti u većini kafića, ali ga je također lako napraviti kod kuće, bilo od nule, gotovih vrećica čaja ili koncentrata iz trgovine.
Štoviše, chai čaj je povezan s raznim zdravstvenim dobrobitima.
Sažetak: Chai čaj je tradicionalni indijski mliječni čaj napravljen od mješavine crnog čaja, đumbira i drugih začina. Može se konzumirati u različitim oblicima i može pružiti razne zdravstvene dobrobiti.
Chai čaj može pomoći u poboljšanju zdravlja srca
Postoje dokazi da chai čaj može biti dobar za zdravlje vašeg srca.
Studije na životinjama pokazale su da cimet, jedan od glavnih sastojaka chai čaja, može sniziti krvni tlak.
Pokazalo se da kod nekih osoba cimet pomaže u smanjenju razine ukupnog kolesterola, “lošeg” LDL kolesterola i triglicerida do 30%.
Većina studija koristila je doze od 1-6 grama cimeta dnevno, što je općenito više nego što biste pronašli u svojoj tipičnoj šalici chai čaja.
Međutim, nedavni pregled izvijestio je da doze od samo 120 mg dnevno mogu biti dovoljne za pružanje ovih učinaka za srce.
Nekoliko studija također sugerira da crni čaj koji se koristi za pripremu chai čaja može doprinijeti snižavanju razine kolesterola u krvi.
Većina istraživanja je primijetila da pijenje četiri ili više šalica crnog čaja dnevno može malo smanjiti razinu krvnog tlaka. Štoviše, čini se da je ispijanje tri ili više šalica crnog čaja dnevno povezano s 11% manjim rizikom od srčanih bolesti.
Međutim, nisu sve studije jednoglasne i nijedna nije istraživala izravan učinak chai čaja na zdravlje srca. Stoga je potrebno više istraživanja prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.
Sažetak: Chai čaj sadrži cimet i crni čaj, koji mogu pomoći u smanjenju krvnog tlaka i razine kolesterola. Međutim, potrebne su studije koje izravno istražuju učinke chai čaja.
Chai čaj može smanjiti razinu šećera u krvi
Chai čaj može doprinijeti boljoj kontroli šećera u krvi.
To je zato što sadrži đumbir i cimet, a oba mogu imati povoljan učinak na razinu šećera u krvi.
Na primjer, studije pokazuju da cimet može smanjiti otpornost na inzulin i razinu šećera u krvi natašte za 10-29%.
Niža inzulinska rezistencija olakšava vašem tijelu korištenje inzulina da isprati šećer iz krvi u vaše stanice. To može pomoći u snižavanju razine šećera u krvi.
Nedavna studija davala je dva grama đumbira u prahu dnevno osobama s dijabetesom tipa 2 i otkrila da im pomaže sniziti razinu šećera u krvi do 12%.
Predlaže se za vas: 10 zdravstvenih prednosti zlatnog mlijeka i kako ga napraviti
Studije pokazuju da se učinkovite doze đumbira i cimeta kreću u rasponu od 1-6 grama dnevno. Takve su doze više od onoga što možete očekivati od vrećica chai čaja u trgovini ili šalice koju je pripremio vaš lokalni barista.
Kako biste dobili najviše koristi, pokušajte sami pripremiti čaj od nule. Na taj način možete dodati nešto više cimeta i đumbira nego što većina recepata zahtijeva.
Također je važno napomenuti da su, za razliku od domaćeg chai čaja, vrste koje se pripremaju u kafićima često jako zaslađene, što bi vjerojatno negiralo prednosti ostalih sastojaka chai čaja za snižavanje šećera u krvi.
Nemasni mlječni chai latte od 12 unci (360 ml) u Starbucksu sadrži preko 35 grama šećera, a oko dvije trećine toga dolazi od dodanog šećera.
Američko udruženje za srce (AHA) preporučuje ženama da unos dodanog šećera dnevno zadrže ispod 25 grama, a muškarcima ispod 38 grama dnevno. Samo ovaj latte mogao bi maksimalno iskoristiti tu granicu.
Za najbolje rezultate snižavanja šećera u krvi, odlučite se za nezaslađenu verziju.
Sažetak: Cimet i đumbir koji se nalaze u chai čaju mogu pomoći povećati osjetljivost na inzulin i smanjiti razinu šećera u krvi. Međutim, najbolje je kloniti se jako zaslađenih sorti koje se kupuju u trgovini.
Chai čaj može smanjiti mučninu i poboljšati probavu
Chai čaj sadrži đumbir, koji je poznat po djelovanju protiv mučnine.
Čini se da je đumbir posebno učinkovit u smanjenju mučnine tijekom trudnoće. Pregledom studija provedenih na ukupno 1278 trudnica utvrđeno je da dnevna doza od 1,1-1,5 grama đumbira značajno smanjuje mučninu.
Ovo je otprilike količina đumbira koju biste očekivali u jednoj šalici chaija.
Chai čaj također sadrži cimet, klinčić i kardamom, a svi oni imaju antibakterijska svojstva koja pomažu u sprječavanju probavnih problema uzrokovanih bakterijskim infekcijama.
Čini se da crni papar, još jedan sastojak koji se nalazi u chai čaju, ima slična antibakterijska svojstva.
Predlaže se za vas: Koliko kalorija ima u čaju?
Osim toga, studije na životinjama izvještavaju da crni papar može povećati razinu probavnih enzima potrebnih za pravilnu razgradnju hrane i podržava optimalnu probavu.
Međutim, količina papra korištena u ovim studijama na životinjama bila je do pet puta veća od prosječne količine koju su konzumirali ljudi. Stoga je potrebno više studija prije nego što se mogu donijeti čvrsti zaključci.
Sažetak: sastojci chai čaja đumbir, crni papar, cimet i klinčići mogu pomoći u smanjenju mučnine, spriječiti bakterijske infekcije i podržati pravilnu probavu.
Chai čaj može vam pomoći da izgubite težinu
Chai čaj može spriječiti debljanje i potaknuti gubitak masti na nekoliko načina.
Prvo, chai čaj se općenito priprema s kravljim ili sojinim mlijekom, a oba su dobri izvori proteina.
Protein je hranjiva tvar za koju se zna da pomaže u smanjenju gladi i potiče osjećaj sitosti.
Dakle, chai čaj će vjerojatno biti učinkovitiji od drugih vrsta čaja u smanjenju gladi i sprječavanju prejedanja kasnije tijekom dana. Možda će vam čak biti korisno kao međuobrok.
Istraživanja također pokazuju da spojevi koji se nalaze u vrsti crnog čaja koji se koristi za pripremu chaija mogu potaknuti razgradnju masti i pomoći u smanjenju broja kalorija koje vaše tijelo apsorbira iz hrane.
Štoviše, jedna visokokvalitetna studija izvijestila je da ispijanje tri šalice crnog čaja dnevno može pomoći u sprječavanju neželjenog debljanja ili debljanja na trbuhu.
Međutim, vrijedno je napomenuti da su ti učinci i dalje mali i čini se da djeluju samo kratkoročno.
Konačno, studije na životinjama pokazuju da konzumacija crnog papra može spriječiti nakupljanje tjelesne masti, iako još nije jasno kako se ti rezultati odnose na ljude.
Međutim, ako pijete chai čaj, pazite da ne konzumirate previše dodanog šećera. Neke popularne sorte chai čaja sadrže značajne količine, što bi se vjerojatno suprotstavilo bilo kojoj od gore navedenih malih prednosti.
Predlaže se za vas: Kako napraviti sojino mlijeko? Jednostavan recept od sojinog mlijeka
Količina i vrsta mlijeka dodanog chai čaju također mogu dodati kalorije.
Čaj od 12 unci (360 ml) napravljen od obranog mlijeka sadrži oko 60 kalorija, dok domaći chai latte može sadržavati oko 80 kalorija.
Za usporedbu, ista količina nemasnog chai lattea u vašem lokalnom kafiću može sadržavati do 180 kalorija. Najbolje je držati se nezaslađenih, domaćih sorti.
Sažetak: Chai čaj sadrži nekoliko sastojaka koji mogu djelovati zajedno na promicanje gubitka težine ili sprječavanje neželjenog debljanja. Da biste doživjeli najbolje rezultate, klonite se zaslađenih chai čajeva.
Doziranje i sigurnost chai čaja
Trenutačno ne postoji konsenzus o tome koliko bi chai čaja prosječna osoba trebala popiti da bi ostvarila zdravstvene prednosti navedene iznad.
Većina studija usredotočuje se na prednosti pojedinačnih sastojaka, što otežava određivanje stvarne količine chai čaja ili specifičnog recepta koji bi vam trebao da povećate te prednosti.
Osim toga, važno je napomenuti da chai čaj sadrži kofein, na koji neki ljudi mogu biti osjetljivi.
Kada se konzumira u prekomjernoj količini, kofein može uzrokovati niz neugodnih učinaka, uključujući anksioznost, migrene, visoki krvni tlak i loš san. Previše kofeina također može povećati rizik od pobačaja ili niske porođajne težine.
Iz tih razloga, pojedinci bi trebali izbjegavati konzumaciju više od 400 mg kofeina dnevno, a tijekom trudnoće ne više od 200 mg.
Međutim, malo je vjerojatno da će tipični unos chai čaja premašiti ove preporuke.
Očekuje se da će svaka šalica (240 ml) chai čaja sadržavati oko 25 mg kofeina. To je polovica doze kofeina koju daje ista količina crnog čaja i jedna četvrtina uobičajene šalice kave.
Zbog sadržaja đumbira u chai čaju, osobe sklone niskom krvnom tlaku ili niskom šećeru u krvi, ili koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, možda će htjeti ograničiti svoj unos ili ga zadržati na donjem dijelu raspona.
Osobe koje ne podnose laktozu mogu se odlučiti za chai čajeve od biljnog mlijeka ili samo od vode.
Sažetak: Chai čaj se općenito smatra sigurnim, iako sadrži kofein i đumbir, koji mogu uzrokovati negativne učinke kod nekih ljudi. Optimalna doza još nije poznata.
Kako napraviti chai čaj kod kuće
Chai čaj je relativno jednostavan za napraviti kod kuće. Za to je potrebno samo nekoliko sastojaka, a možete ga napraviti po raznim receptima.
Recept u nastavku jedan je od vremenski najučinkovitijih metoda pripreme koje ćete pronaći.
Zahtijeva da unaprijed napravite chai koncentrat i pohranite ga u hladnjak.
Ovaj proces zahtijeva samo malo više vremena unaprijed, ali značajno smanjuje vrijeme koje će vam trebati da uživate u dnevnoj šalici chai čaja ili chai lattea kod kuće.
Koncentrat Chai čaja
Evo što će vam trebati da napravite 16 unci (474 ml) koncentrata:
Sastojci
- 20 cijelih zrna crnog papra
- 5 cijelih klinčića
- 5 mahuna zelenog kardamoma
- 1 štapić cimeta
- 1 zvjezdica anisa
- 2,5 šalice (593 ml) vode
- 2,5 žlice (38 ml) rastresitog crnog čaja
- 4 inča (10 cm) svježeg đumbira, narezanog
Upute
- Pecite papar u zrnu, klinčić, kardamom, cimet i zvjezdasti anis na laganoj vatri oko 2 minute ili dok ne zamiriše. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Mlincem za kavu ili začine ohlađene začine samljeti u krupni prah.
- U velikom loncu pomiješajte vodu, đumbir i mljevene začine i kuhajte na laganoj vatri. Pokrijte i ostavite da se krčka 20 minuta. Izbjegavajte da smjesa proključa jer će začini postati gorki.
- Umiješajte crni čaj bez lišća, ugasite vatru i ostavite da odstoji oko 10 minuta, a zatim procijedite.
- Ako vam je čaj draži slatki, procijeđenu smjesu ponovno zagrijte zajedno sa zdravim zaslađivačem po izboru i kuhajte 5-10 minuta, a zatim ohladite i ohladite.
- Koncentrat chai čaja procijedite u steriliziranu bocu i ostavite da se ohladi prije nego što se ohladi. Koncentrat se čuva u hladnjaku do tjedan dana.
Da biste napravili šalicu chai čaja, jednostavno pomiješajte jedan dio koncentrata s jednim dijelom vruće vode i jednim dijelom vrućeg kravljeg mlijeka ili nezaslađenog biljnog mlijeka. Za latte verziju upotrijebite jedan dio koncentrata na dva dijela mlijeka. Promiješajte i uživajte.
Predlaže se za vas: Zamjene za kumin: 8 izvrsnih alternativa
Sažetak: Chai čaj je vrlo jednostavan za napraviti. Jednostavno slijedite gore navedene korake kako biste napravili vlastitu verziju koncentrata.
Sažetak
Chai čaj je mirisni, začinjeni čaj koji može pomoći poboljšati zdravlje srca, smanjiti razinu šećera u krvi, pomoći probavi i pomoći pri mršavljenju.
Iako je većina ovih zdravstvenih prednosti potkrijepljena znanošću, vrijedi napomenuti da su općenito povezane sa sastojcima koji se koriste u chai čaju, a ne sa samim chai čajem.
Ipak, vjerojatno nemate puno izgubiti ako probate chai čaj.
Samo imajte na umu da ćete dobiti najviše zdravstvenih prednosti od svog čaja ako se odlučite za minimalno zaslađenu verziju.
