I mange dele af verden er "chai" simpelthen ordet for te.
Men i den vestlige verden er ordet chai blevet synonymt med en slags velduftende, krydret indisk te mere præcist omtalt som masala chai.
Hvad mere er, kan denne drik have fordele for hjertesundhed, fordøjelse, kontrol af blodsukkerniveauer og mere.
Denne artikel forklarer, hvad du har brug for at vide om chai-te og dens potentielle fordele.
Hvad er chai te?
Chai te er en sød og krydret te kendt for sin duftende aroma.
Afhængigt af hvor du kommer fra, kan du genkende det som masala chai. Men for klarhedens skyld vil denne artikel bruge udtrykket "chai te" hele vejen igennem.
Chai te er lavet af en kombination af sort te, ingefær og andre krydderier. De mest populære krydderier omfatter kardemomme, kanel, fennikel, sort peber og nelliker, selvom stjerneanis, korianderfrø og peberkorn er andre vellidte muligheder.
I modsætning til almindelig te, som er brygget med vand, brygges chai te traditionelt med både varmt vand og varm mælk. Det har også en tendens til at blive sødet i varierende grad.
Chai lattes er en anden populær måde at indtage teen på. Folk laver disse ved at tilføje et skud chai-tekoncentrat til dampet mælk, som producerer en drik, der indeholder mere mælk, end du ville finde i en typisk kop chai-te.
Chai te kan købes på de fleste caféer, men er også nem at lave derhjemme, enten fra bunden, færdigblandede teposer eller købt koncentrat.
Hvad mere er, er chai-te blevet forbundet med en række sundhedsmæssige fordele.
Resumé: Chai te er traditionel indisk mælkeagtig te lavet af en blanding af sort te, ingefær og andre krydderier. Det kan indtages i forskellige former og kan give en række sundhedsmæssige fordele.
Chai te kan hjælpe med at forbedre hjertesundheden
Der er beviser for, at chai-te kan være godt for dit hjertes sundhed.
Dyreforsøg har vist, at kanel, en af hovedingredienserne i chai-te, kan sænke blodtrykket.
Hos nogle individer har kanel vist sig at hjælpe med at reducere niveauerne af totalt kolesterol, "dårligt" LDL-kolesterol og triglycerider med op til 30%.
De fleste undersøgelser brugte doser på 1-6 gram kanel om dagen, hvilket generelt er mere end du ville finde i din typiske kop chai-te.
Men en nylig gennemgang rapporterede, at doser på så lidt som 120 mg om dagen kan være tilstrækkelige til at tilbyde disse hjertesunde effekter.
Flere undersøgelser tyder også på, at den sorte te, der bruges til at lave chai-te, kan bidrage til at sænke kolesterolniveauet i blodet.
De fleste undersøgelser har observeret, at drikke fire eller flere kopper sort te om dagen kan reducere blodtrykket en smule. Derudover ser det ud til, at det at drikke tre eller flere kopper sort te om dagen er forbundet med en 11 % lavere risiko for hjertesygdomme.
Imidlertid er ikke alle undersøgelser enstemmige, og ingen har undersøgt den direkte effekt af chai-te på hjertesundheden. Der er således brug for mere forskning, før der kan drages stærke konklusioner.
Resumé: Chai te indeholder kanel og sort te, som begge kan hjælpe med at reducere blodtryk og kolesterolniveauer. Der er dog behov for undersøgelser, der direkte undersøger virkningerne af chai-te.
Chai te kan reducere blodsukkerniveauet
Chai te kan bidrage til bedre blodsukkerkontrol.
Det er fordi det indeholder ingefær og kanel, som begge kan have gavnlige effekter på blodsukkerniveauet.
For eksempel viser undersøgelser, at kanel kan reducere insulinresistens og fastende blodsukkerniveauer med 10-29%.
Lavere insulinresistens gør det lettere for din krop at bruge insulin til at eskortere sukkeret ud af dit blod og ind i dine celler. Dette kan hjælpe med at sænke blodsukkerniveauet.
Foreslået læsning: 10 sundhedsmæssige fordele ved gylden mælk, og hvordan man laver den
En nylig undersøgelse gav to gram ingefærpulver om dagen til personer med type 2-diabetes og fandt, at det hjalp med at sænke deres blodsukkerniveauer med op til 12%.
Undersøgelser rapporterer, at effektive doser af ingefær og kanel har en tendens til at variere fra 1-6 gram om dagen. Sådanne doser er mere end hvad du kan forvente at få fra butikskøbte chai teposer eller en kop tilberedt af din lokale barista.
For at få det bedste udbytte, prøv at tilberede teen selv fra bunden. På den måde kan du tilføje lidt mere kanel og ingefær, end de fleste opskrifter kræver.
Det er også vigtigt at bemærke, at i modsætning til hjemmebrygget chai-te er varianter tilberedt på caféer ofte kraftigt sødet, hvilket sandsynligvis ville ophæve de blodsukkersænkende fordele ved de andre ingredienser i chai-te.
En 12 ounce (360 ml) fedtfri mælke chai latte hos Starbucks indeholder over 35 gram sukker, og omkring to tredjedele af det kommer fra tilsat sukker.
American Heart Association (AHA) anbefaler kvinder at holde deres indtag af tilsat sukker under 25 gram om dagen, og mænd holder deres indtag under 38 gram om dagen. Denne latte alene kunne maksimalt ud af den grænse.
For de bedste blodsukkersænkende resultater skal du vælge en usødet version.
Resumé: Kanel og ingefær, der findes i chai-te, kan hjælpe med at øge insulinfølsomheden og reducere blodsukkerniveauet. Det er dog bedst at undgå stærkt sødede, indkøbte varianter.
Chai te kan reducere kvalme og forbedre fordøjelsen
Chai te indeholder ingefær, som er kendt for sin anti-kvalme virkning.
Ingefær virker særligt effektiv til at reducere kvalme under graviditet. En gennemgang af undersøgelser udført på i alt 1.278 gravide kvinder viste, at en daglig dosis på 1,1-1,5 gram ingefær reducerede kvalme markant.
Det handler om den mængde ingefær, du ville forvente at have i en kop chai.
Chai te indeholder også kanel, nelliker og kardemomme, som alle har antibakterielle egenskaber, der ser ud til at hjælpe med at forhindre fordøjelsesproblemer forårsaget af bakterielle infektioner.
Foreslået læsning: Hvor mange kalorier er der i te?
Sort peber, en anden ingrediens, der findes i chai-te, ser ud til at have lignende antibakterielle egenskaber.
Derudover rapporterer dyreforsøg, at sort peber kan øge niveauet af fordøjelsesenzymer, der er nødvendige for korrekt at nedbryde fødevarer og understøtte optimal fordøjelse.
Mængden af peber brugt i disse dyreforsøg var dog op til fem gange højere end den gennemsnitlige mængde, der blev indtaget af mennesker. Der skal således flere undersøgelser til, før der kan drages stærke konklusioner.
Resumé: Chai-te-ingredienserne ingefær, sort peber, kanel og nelliker kan hjælpe med at reducere kvalme, forhindre bakterielle infektioner og understøtte en korrekt fordøjelse.
Chai te kan hjælpe dig med at tabe dig
Chai te kan hjælpe med at forhindre vægtøgning og fremme fedttab på flere måder.
For det første tilberedes chai te generelt med komælk eller sojamælk, som begge er gode kilder til protein.
Protein er et næringsstof, der er kendt for at hjælpe med at reducere sult og fremme følelsen af mæthed.
Således vil chai-te sandsynligvis være mere effektiv end andre typer te til at reducere sult og forhindre dig i at overspise senere på dagen. Du kan endda finde det nyttigt som snack.
Forskning viser også, at forbindelser fundet i den type sort te, der bruges til at lave chai, kan fremme fedtnedbrydning og hjælpe med at reducere antallet af kalorier, din krop optager fra fødevarer.
Desuden rapporterede en undersøgelse af høj kvalitet, at at drikke tre kopper sort te om dagen kan hjælpe med at forhindre uønsket vægtøgning eller forøgelse af mavefedt.
Det er dog værd at bemærke, at disse effekter forbliver små og ser ud til kun at virke på kort sigt.
Endelig viser dyreforsøg, at indtagelse af sort peber kan hjælpe med at forhindre ophobning af kropsfedt, selvom det endnu ikke er klart, hvordan disse resultater relaterer sig til mennesker.
Foreslået læsning: Hvordan laver man sojamælk? Let sojamælk opskrift
Men hvis du drikker chai te, skal du passe på ikke at indtage for meget tilsat sukker. Nogle populære varianter af chai te indeholder betydelige mængder, hvilket sandsynligvis ville modvirke nogen af de små fordele, der er beskrevet ovenfor.
Mængden og typen af mælk tilføjet til chai-te kan også tilføje kalorier.
En 12 ounce (360 ml) chai te lavet med skummetmælk indeholder omkring 60 kalorier, mens en hjemmelavet chai latte kan indeholde omkring 80 kalorier.
Til sammenligning kan den samme mængde fedtfri chai latte på din lokale café indeholde op til 180 kalorier. Det er bedst at holde sig til usødede, hjemmelavede varianter.
Resumé: Chai te indeholder flere ingredienser, der kan arbejde sammen for at fremme vægttab eller forhindre uønsket vægtøgning. For at opleve de bedste resultater skal du undgå sødet chai-te.
Dosering og sikkerhed af chai te
I øjeblikket er der ingen konsensus om, hvor meget chai-te den gennemsnitlige person skal drikke for at høste de sundhedsmæssige fordele, der er anført ovenfor.
De fleste undersøgelser fokuserer på fordelene ved individuelle ingredienser, hvilket gør det vanskeligt at bestemme den faktiske mængde chai-te eller den specifikke opskrift, du skal bruge for at maksimere disse fordele.
Derudover er det vigtigt at bemærke, at chai te indeholder koffein, som nogle mennesker kan være følsomme over for.
Når det indtages i overskud, kan koffein forårsage en række ubehagelige virkninger, herunder angst, migræne, forhøjet blodtryk og dårlig søvn. For meget koffein kan også øge risikoen for abort eller lav fødselsvægt.
Af disse grunde bør individer undgå at indtage mere end 400 mg koffein om dagen - og under graviditeten ikke mere end 200 mg.
Når det er sagt, vil typisk indtag af chai-te næppe overstige disse anbefalinger.
Hver kop (240 ml) chai-te forventes at indeholde omkring 25 mg koffein. Det er halvdelen af koffeindosis fra den samme mængde sort te og en fjerdedel af den typiske kop kaffe.
På grund af ingefærindholdet i chai-te kan personer, der er tilbøjelige til lavt blodtryk eller lavt blodsukker, eller som tager blodfortyndende medicin, måske ønske at begrænse deres indtag eller holde det i den nedre ende af intervallet.
Personer, der er laktoseintolerante, vil måske vælge chai-te lavet af plantebaseret mælk eller kun vand.
Resumé: Chai te anses generelt for sikker, selvom den indeholder koffein og ingefær, hvilket kan forårsage negative virkninger hos nogle mennesker. Den optimale dosis er endnu ikke kendt.
Sådan laver du chai te derhjemme
Chai te er forholdsvis enkel at lave derhjemme. Det kræver kun nogle få ingredienser, og du kan følge en række forskellige opskrifter for at lave det.
Opskriften nedenfor er en af de mest tidseffektive tilberedningsmetoder, du finder.
Det kræver, at du på forhånd laver et chai-koncentrat og opbevarer det i dit køleskab.
Denne proces tager kun lidt mere tid på forhånd, men reducerer markant den tid, det vil tage for dig at nyde en daglig kop chai te eller chai latte derhjemme.
Chai te koncentrat
Her er hvad du skal bruge for at lave 16 ounce (474 ml) af koncentratet:
Ingredienser
- 20 hele sorte peberkorn
- 5 hele nelliker
- 5 grønne kardemommebælg
- 1 kanelstang
- 1 stjerneanis
- 2,5 kopper (593 ml) vand
- 2,5 spiseskefulde (38 ml) løsbladede sort te
- 4 tommer (10 cm) frisk ingefær, skåret i skiver
Instruktioner
- Rist pebernødder, nelliker, kardemomme, kanel og stjerneanis ved lav varme i omkring 2 minutter eller indtil dufter. Fjern fra varmen og lad afkøle.
- Brug en kaffe- eller krydderikværn til at male afkølede krydderier til et groft pulver.
- Brug en stor gryde til at kombinere vandet, ingefæren og de formalede krydderier og koge op. Dæk til og lad simre i 20 minutter. Undgå at lade din blanding nå et kog, hvilket vil få krydderierne til at blive bitre.
- Rør den løsbladede sorte te i, sluk for varmen og lad den trække i omkring 10 minutter, og si derefter.
- Hvis du foretrækker din søde te, genopvarm den sigtede blanding sammen med et sundt sødemiddel efter eget valg og lad det simre i 5-10 minutter, afkøl derefter og stil det på køl.
- Si chai-te-koncentratet over i en steriliseret flaske og lad det køle af inden afkøling. Koncentratet holder sig i køleskabet i op til en uge.
For at lave en kop chai-te skal du blot røre en del koncentrat med en del varmt vand og en del varm komælk eller usødet plantemælk. Til latte-versionen skal du bruge en del koncentrat til to dele mælk. Rør rundt og nyd.
Foreslået læsning: Spidskommen som erstatning: 8 gode alternativer
Resumé: Chai te er meget enkel at lave. Følg blot trinene ovenfor for at lave din egen version af koncentratet.
Resumé
Chai te er en duftende, krydret te, der kan hjælpe med at øge hjertesundheden, reducere blodsukkerniveauet, hjælpe fordøjelsen og hjælpe med vægttab.
Selvom de fleste af disse sundhedsmæssige fordele bakkes op af videnskaben, er det værd at bemærke, at de generelt er knyttet til ingredienserne, der bruges i chai te frem for selve chai teen.
Ikke desto mindre har du sandsynligvis ikke meget at tabe ved at prøve chai-te.
Bare bemærk, at du får de fleste sundhedsmæssige fordele af din te ved at vælge en minimalt sødet version.
