Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü, popüler kuru meyve türleridir.
Daha spesifik olarak, farklı kuru üzüm türleridir.
Temel vitaminler, mineraller ve antioksidanlarla dolu bu ürünler, dünya çapında farklı mutfaklarda hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılmaktadır.
Popülerliklerine rağmen, bu lezzetli ikramlarla ilgili hala çok fazla kafa karışıklığı var.
Bu makale kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü arasındaki farkı açıklıyor.
Bunlar farklı kuru üzüm türleridir.
Basitçe söylemek gerekirse, kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü farklı kuru üzüm türleridir.
Bununla birlikte, tanımları dünyanın farklı yerlerinde değişiklik gösterdiğinden, özellikle kuru üzüm ve kuru üzüm için üçü arasındaki farkları anlamak kafa karıştırıcı olabilir.
ABD'de kuru üzüm ve kuru üzüm için "kuru üzüm" terimi kullanılır. Kuru üzümlere, ikisini ayırt etmek için “altın” kuru üzüm denir.
Uluslararası olarak, farklı bir hikaye. Birleşik Krallık da dahil olmak üzere çoğu ülkede kuru üzüm ve kuru üzüm, üzüm türü ve kullanılan işleme yöntemine göre farklılaştırılır.
Frenk üzümü terimi, bektaşi üzümü ailesinin kırmızı ve siyah frenk üzümü gibi meyveleri için de geçerlidir.
Karışıklığı önlemek için, bu makale uluslararası tanımlara göre kuru üzüm ve kuru üzümlere atıfta bulunacaktır.
Kuru üzüm
Kuru üzüm, yaklaşık üç hafta boyunca kurutulan bir üzüm türüdür. Üzümler kurudukça koyulaşır, bu da kuru üzümlere koyu kahverengi rengini verir.
Kuru üzüm yapmak için çeşitli üzüm çeşitleri kullanılır. Üzümün cinsine bağlı olarak boyutu, tadı ve rengi.
ABD'de kuru üzüm tipik olarak Thompson Seedless çeşidinden yapılır.
Bununla birlikte, Avustralya'da kuru üzüm, Muscat, Lexia ve Waltham Cross gibi daha büyük üzüm çeşitlerinden özel olarak yapılır ve genellikle kuru üzümlerden daha büyüktür.
Kuru üzüm koyu renklidir, yumuşak bir dokuya ve tatlı bir tada sahiptir ve tipik olarak kuru üzüm ve kuş üzümünden daha büyüktür.
Sultanlar
Kuru üzüm, özellikle Thompson Seedless çeşidi olmak üzere yeşil çekirdeksiz üzümlerden yapılır.
Kuru üzümden farklı olarak, kuru üzümler, süreci hızlandırmak için kurumadan önce tipik olarak yağ bazlı bir solüsyonla kaplanır. Bu nedenle, genellikle kuru üzüm ve kuş üzümünden daha açık renklidirler.
Avustralya'da bazı kuru üzümler kurutma solüsyonu olmadan yapılır. Bu üzümlerin kuruması daha uzun sürer - üç haftaya kadar - ve koyu kahverengidir. Genellikle “doğal” sultanlar olarak adlandırılırlar.
ABD'de kuru üzümlere "altın kuru üzüm" veya "sultana kuru üzüm" denir. Bu üzümler, üzümün daha açık rengini korumak için kükürt dioksit adı verilen bir koruyucu ile işlenir.
Kuru üzüm tipik olarak kuru üzümden daha küçüktür, daha tatlıdır, meyve sıkacağıdır ve kuru üzüm ve kuş üzümünden daha açık renklidir.
Kuş üzümü
"Zante kuş üzümü" olarak da bilinen kuş üzümü, küçük, kuru üzümlerdir.
Adına rağmen kuş üzümü, "Kara Korint" ve "Karina" adı verilen küçük, çekirdeksiz üzüm çeşitlerinin kurutulmasıyla yapılır.”
Kuş üzümü üç haftaya kadar kurutulur.
Küçük boyutlarından dolayı tatlı, keskin ve yoğun bir tada sahiptirler ve hem tatlı hem de tuzlu yemeklere doku ve tatlılık katarlar.
Özet: Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü kuru üzüm çeşitleridir. Kuru üzüm ve kuru üzüm yumuşak, tatlı ve sulu iken kuş üzümü yoğun, tatlı ve keskin bir tada sahiptir. Kuru üzüm tipik olarak üçünün en büyüğüdür.
Besin profilleri benzerdir.
Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü oldukça besleyicidir.
Bunun nedeni, su içeriğini %80'den %15'e düşüren kurutma işlemidir.%.
Üzümler bu işlem sırasında küçülür ve geriye küçük, besleyiciliği yoğun bir kuru meyve kalır. Aslında, ağırlık olarak, kuru üzümler taze üzümlerin dört katına kadar lif, vitamin ve mineral içerir.
Sizin için önerilenler: Kuru meyve: İyi veya kötü?
Aşağıdaki liste, 1 ons (28 gram) kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü arasındaki beslenme farklılıklarını karşılaştırır.
Kuru üzümün besin profili
- kalori: 95
- karbonhidrat: 22 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 0 gram
- Lif: 1 gram
- Şeker: 17 gram
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %6'sı
- C vitamini: Önerilen günlük alımın %1'i
- K vitamini: Önerilen günlük alımın %1'i
Kuru üzümün besin profili
- kalori: 106
- karbonhidrat: 22 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 0 gram
- Lif: 2 gram
- Şeker: 21 gram
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %8'i
- C vitamini: Önerilen günlük alımın %1'i
- K vitamini: Önerilen günlük alımın %1'i
Kuş üzümü besin profili
- kalori: 79
- karbonhidrat: 21 gram
- Protein: 1 gram
- Yağ: 0 gram
- Lif: 2 gram
- Şeker: 19 gram
- Potasyum: Önerilen günlük alımın %7'si
- C vitamini: Önerilen günlük alımın %2'si
- K vitamini: Önerilen günlük alımın %1'i
Gördüğünüz gibi, üçü arasındaki farklılıklar çok az. Hepsi, yaklaşık %60-75 şeker içeren doğal şeker açısından yüksektir.
Ayrıca lif ve potasyumla doludurlar ve güçlü antioksidanlar da dahil olmak üzere harika bir bitki bileşikleri kaynağıdırlar.
Olumsuz tarafı, üzümler kurutulduğunda taze çeşitlerden C vitamini ve K vitamini içeriği önemli ölçüde azalır.
Özet: Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü benzer bir besin profiline sahiptir, çünkü hepsi lif, potasyum ve antioksidanlar açısından zengindir. Olumsuz tarafı, şeker oranı yüksektir ve taze üzümden daha düşük C ve K vitamini içeriğine sahiptir.
Aynı sağlık yararlarını sunabilirler
Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü sağlığınıza çeşitli şekillerde fayda sağlar.
Üçü de polifenoller dahil olmak üzere mükemmel antioksidan kaynaklarıdır.
Antioksidanlar, iltihaplanmaya ve kanser dahil birçok hastalığa katkıda bulunan serbest radikallerin ve oksidatif stresin neden olduğu zararlı hasarlardan hücrelerin korunmasına yardımcı olur.
Dahası, kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü lif bakımından zengindir. 28 gram, günlük ihtiyacınızın %4-8'i olan 1-2 gram lif içerir.
Sizin için önerilenler: Şarap için 11 alkolsüz ikame (hem kırmızı hem beyaz)
Çalışmalar, lif bakımından zengin meyve ve sebzeler açısından yüksek bir diyetin yüksek tansiyon, kalp hastalığı ve diyabet riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini düşündürmektedir.
Araştırmalar ayrıca kuru üzüm yemenin:
- Düşük kan basıncı
- Kan şekeri kontrolünü iyileştirin
- Doygunluk hissini artırın
Kuru üzüm ve kuş üzümünün sağlığa faydaları açık bir şekilde incelenmemiş olsa da, karşılaştırılabilir besin profilleri nedeniyle muhtemelen benzer sağlık etkilerine neden olurlar.
Son olarak, kuru üzüm, kuru üzüm sağlıklı bir seçim olsa da, kurutulmuş meyvenin şeker ve kalori içeriğinin yüksek olduğunu ve kolayca aşırıya kaçabileceğini unutmamak önemlidir.
Bu nedenle kuru meyve, tercihen fındık, tohum veya yoğurt gibi diğer besleyici gıdalarla birlikte küçük miktarlarda yenmelidir.
Özet: Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü sindirim sağlığınızı ve kan şekeri seviyenizi iyileştirebilir, iltihaplanmayı azaltabilir ve kan basıncınızı düşürebilir. Olumsuz yanı, şeker ve kalorileri de yüksektir ve ölçülü olarak yenilmelidirler.
Mutfakta benzer kullanımları var.
Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü inanılmaz derecede çok yönlüdür ve tek başına, atıştırmalık olarak yenebilir veya pirinç yemeklerine, güveçlere, salatalara, yulaf ezmesine ve unlu mamullere eklenebilir.
Boyut ve tat bakımından küçük farklılıklara rağmen, her biri aynı tariflerin çoğunda kullanılabilir ve kolayca birbirinin yerine kullanılabilir.
İşte bunları diyetinize nasıl dahil edeceğinize dair bazı fikirler.:
- Peynir tabağına ekleyin: Kuru üzüm, peynir tabağına gurme bir katkı sağlar. Üçünün en büyüğü olan kuru üzüm, kremsi brie, fındık ve krakerlerle güzel bir şekilde eşleşir.
- Sabah veya öğleden sonra atıştırmalık olarak yiyin: Sade olarak yiyebilir veya daha doyurucu bir atıştırmalık için yoğurt veya kuruyemişlere ekleyebilirsiniz. Alternatif olarak, kendi iz karışımınızı yapmayı deneyin.
- yulaf ezmesine ekle: Küçük bir kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü serpiştirmek, yulaf lapanıza doğal tatlılık katar.
- Unlu mamullere ekleyin: Keklere, granola barlara ve kurabiyelere kuru meyve eklemek, unlu mamulleri tatlandırmanın harika bir yoludur. Kuru üzüm ve kuru üzüm, diğer tatları emmek ve bitmiş ürünü daha lezzetli hale getirmek için iyidir.
- salatalara ekle: Özellikle kuş üzümü, salatalara tatlılık ve doku katmak için mükemmeldir. Acı yeşillikler ve gevrek fındıklarla iyi eşleşirler.
- Lezzetli yemeklere ekleyin: Köri, köfte, Hint turşusu, pirinç pilavı ve kuskus gibi lezzetli yemeklere üçünden herhangi birini eklemeyi deneyin. Kuş üzümü genellikle küçük boyutlarından dolayı en iyi sonucu verir.
Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümünü kiler gibi serin, kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Onları kapalı bir torbaya koyun veya bir cam kavanozda saklayın.
Sizin için önerilenler: 32 sağlıklı, düşük kalorili atıştırmalık fikri
Özet: Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü inanılmaz derecede çok yönlü yiyeceklerdir. Sade olarak yenebileceği gibi muffin ve keklerden körilere, salatalara ve peynir tabaklarına kadar çeşitli tatlı ve tuzlu yemeklere eklenebilirler.
Hangi türü seçmelisin?
Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü son derece besleyicidir ve birbirlerinin yerini alabilir.
Günün sonunda, tarife veya yemeğe ve tat tercihlerinize bağlı olarak duruma göre seçim yapmak en iyisidir.
Bazı üreticilerin taze üzümün rengini korumak için kükürt dioksit adı verilen bir koruyucu eklediklerini de unutmamak gerekir. Esas olarak kuru üzüm veya "altın kuru üzüm" için kullanılır.”
Bazı kişiler kükürt dioksite duyarlıdır ve yedikten sonra mide krampları, deri döküntüleri ve astım atakları gibi semptomlar yaşarlar.
Kükürt dioksite karşı hassassanız, etikette bu koruyucuyu arayın.
Özet: Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü son derece besleyicidir ve birçok tarifte birbirinin yerine kullanılabilir. Bu koruyucuya karşı hassassanız, etikette kükürt dioksit olup olmadığına bakın.
Özet
Kuru üzüm, kuru üzüm ve kuş üzümü, lif, potasyum ve antioksidanlar açısından zengin farklı kuru üzüm türleridir.
Kuru üzüm, çeşitli üzüm çeşitlerinden yapılır. Doğal olarak kurutulurlar ve genellikle üçünün en büyüğüdürler.
Çekirdeksiz yeşil üzümlerden kuru üzüm yapılır. Genellikle kurumadan önce bir solüsyona batırılırlar, bu da süreci hızlandırır. Genellikle en sulu ve en açık renklidirler.
Kuş üzümü küçük üzüm çeşitlerinden yapılır. Doğal olarak kurutulurlar ve üçünün en küçüğü ve en koyusu.
Günün sonunda, hepsi sağlığınıza fayda sağlayabilecek iyi seçimlerdir. Seçiminiz, söz konusu tarife ve tat tercihinize bağlıdır.
