Yumurtalar bozulabilir bir ürün olarak kabul edilir.
Bu, bozulmalarını önlemek için buzdolabında tutulmaları gerektiği anlamına gelir.
Bununla birlikte, yumurtalar uygun şekilde saklandıklarında şaşırtıcı derecede uzun süre dayanabilirler. Yumurtaları son kullanma tarihi gelir gelmez çöpe atarsanız, boşa para harcıyor olabilirsiniz.
Bu makale, yumurtaların bozulmadan önce ne kadar dayandığı hakkında bilmeniz gereken her şeyi kapsar.
İçindekiler
Yumurtalar düzgün bir şekilde saklandığında nadiren bozulur
ABD'de ve Avustralya, Japonya, İsveç ve Hollanda dahil olmak üzere diğer bazı ülkelerde yumurtaların soğutulması gerekir.
Bunun nedeni, bu ülkelerdeki yumurtaların, genellikle kümes hayvanı ürünlerinden kaynaklanan gıda zehirlenmesinden sorumlu olan bakteri olan Salmonella ile kontaminasyonu önlemek amacıyla, yumurtlandıktan hemen sonra yıkanıp sterilize edilmesidir.
Yine de, bakterileri uzaklaştırmanın yanı sıra, bir yumurtayı yıkamak, doğal koruyucu kütikülüne zarar verebilir. Bu, bakterilerin kabuktan geçmesini ve yumurtayı kirletmesini kolaylaştırabilir.
Bir yumurtanın içindeki bakterilerin varlığı, sonunda yumurtanın "kötüleşmesine" veya çürümesine neden olur.
Bununla birlikte, bir yumurtayı buzdolabı sıcaklıklarında (40°F veya 4°C'nin altında) tutmak, bakteri üremesini yavaşlatır ve kabuğa nüfuz etmesini önlemeye yardımcı olur.
Soğutma, bakteri üremesini kontrol etmede o kadar etkilidir ki, bir yumurtanın koruyucu kabuğu ve enzimleri ile birlikte, soğutulmuş yumurtalar nadiren bozulur - uygun şekilde tutuldukları ve saklandıkları sürece.
Bununla birlikte, yumurta kalitesi zamanla düşer. Bu, bir yumurtadaki hava cebinin büyüdüğü ve sarı ile beyazların daha ince ve daha az yaylı hale geldiği anlamına gelir. Sonunda, kötüye gitmek yerine kuruyabilir.
Bu değişikliklere rağmen, bir yumurta uzun süre yemek için tamamen güvenli kalabilir.
Yumurtalar sonsuza kadar iyi kalmayacak ve onları atmak isteyeceğiniz bir nokta var.
Özet: Yumurtalar, düzgün bir şekilde kullanılırsa ve buzdolabında saklanırsa nadiren bozulur. Ancak zamanla kaliteleri düşecek ve bir noktada onları atmak isteyeceksiniz.
Yumurtalar ne kadar dayanır?
Yumurtalar uygun şekilde taşınır ve saklanırsa buzdolabında haftalarca, dondurucuda daha uzun süre dayanabilir.
Gıda ve İlaç Dairesi (FDA), tüm yumurtaların yıkandıkları andan satın alınana kadar 45°F'nin (7°C) altında tutulmasını şart koşar. onları satın aldı.
Bu, bakterilerin kabuktan geçişini kolaylaştırabilecek yoğunlaşmanın oluşmasını önlemek için yumurtaları hızlı bir şekilde soğutmanız gerektiği anlamına gelir.
İdeal olarak, yumurtalar orijinal kartonlarında buzdolabının arkasında saklanmalıdır. Bu, kokuları emmelerini önler ve buzdolabı kapısı açılıp kapanırken sıcaklık dalgalanmalarından korur.
Buzdolabınızın uygun sıcaklıkta (40°F veya 4°C'nin altında) olup olmadığını kontrol etmek için bir termometre de kullanabilirsiniz.).
Yumurtaların bozulmadan veya kalitesi (tat ve doku) o kadar düşük hale gelmeden önce, yumurtaları atmak en iyisi olana kadar ne kadar süre saklanabileceği aşağıda açıklanmıştır.
Kabuklu yumurta, taze
- Oda sıcaklığı: ABD, Japonya, Avustralya, İsveç veya Hollanda'da 2 saatten az; diğer ülkelerde 1-3 hafta
- Buzdolabı: 4-5 hafta
- Dondurucu: Tavsiye edilmez
Çiğ yumurta sarıları
- Oda sıcaklığı: 2 saatten az
- Buzdolabı: 2-4 gün
- Dondurucu: En iyi kalite için 1 yıl
Çiğ yumurta akı
- Oda sıcaklığı: 2 saatten az
- Buzdolabı: 2-4 gün
- Dondurucu: En iyi kalite için 1 yıl
Sert haşlanmış yumurta
- Oda sıcaklığı: 2 saatten az
- Buzdolabı: 1 hafta
- Dondurucu: Tavsiye edilmez
Yumurta ikamesi veya pastörize sıvı yumurta
- Oda sıcaklığı: 2 saatten az
- Buzdolabı: Açılmamış 10 gün, açıldıktan 3 gün sonra
- Dondurucu: En iyi kalite için 1 yıla kadar; açıldıysa tavsiye edilmez
Yumurta likörü
- Oda sıcaklığı: 2 saatten az
- Buzdolabı: Satın alınırsa 3-5 gün, ev yapımıysa 2-4 gün
- Dondurucu: 6 ay; ev yapımı yumurta likörünün dondurulması önerilmez
Güveç
- Oda sıcaklığı: 2 saatten az
- Buzdolabı: 3-4 gün
- Dondurucu: 2-3 ay pişirildikten sonra
Turtalar veya kişler
- Oda sıcaklığı: 2 saatten az
- Buzdolabı: 3-4 gün
- Dondurucu: 1-2 ay pişirildikten sonra; muhallebi dolgulu turtalar için tavsiye edilmez
Kabuktaki yumurtaların dondurulması önerilmez. Buzdolabında önerilen 4-5 haftadan daha uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurucuda güvenli bir kaba kırabilir ve bir yıl veya daha fazla donmuş halde tutabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Süresi dolmuş yumurtaları yiyebilir misin?
Yumurtalar dondurucuda süresiz olarak saklanabilir ancak belirli bir noktadan sonra kaliteleri düşmeye başlar. Ek olarak, dondurucunuzun 0° F (-18° C) altında olduğundan emin olun.).
Bunları kullanmaya hazır olduğunuzda, bir hafta içinde çözülmesi ve kullanılması için kabı buzdolabına taşıyın.
ABD dışında, tavukların Salmonella'ya karşı aşılandığı ve yumurtaların yıkanmadığı ve soğutulmadığı bir ülkede yaşıyorsanız, istenirse yumurtalar 1-3 hafta boyunca oda sıcaklığında güvenle saklanabilir.
Ancak oda sıcaklığında yaklaşık 1 hafta sonra yumurtaların kalitesi düşmeye başlayacaktır. Ve yaklaşık 21 gün sonra bir yumurtanın doğal savunması etkinliğini kaybeder.
Yumurtalar, raf ömrünü uzatmak için bu noktadan sonra buzdolabına veya derin dondurucuya konulabilir, ancak satın alındıktan sonra buzdolabında saklanan yumurtalar kadar uzun süre dayanmazlar.
ABD'de veya yumurtaların buzdolabında saklanması gereken başka bir ülkede yaşıyorsanız, yumurtalar 2 saatten fazla oda sıcaklığında bırakılmamalıdır.
ABD'deki yumurtaların neden soğutulması gerektiği ve diğer ülkelerdeki yumurtaların neden soğutulmadığı hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleye göz atın.
Özet: Taze yumurtalar buzdolabında 3-5 hafta veya dondurucuda yaklaşık bir yıl saklanabilir. Kaliteyi korumak için orijinal kartonunda buzdolabının kapısından uzakta saklayın.
Bir yumurtanın hala iyi olup olmadığını nasıl anlarsınız?
Yumurtalarınızın buzdolabında ne kadar süre kaldığından emin değilseniz, hala iyi olup olmadıklarını anlamanın birkaç yolu vardır.
İlk adım, karton üzerinde yazılı olan son kullanma tarihini veya son kullanma tarihini kontrol etmek olmalıdır. Geçerli tarih bu tarihten önceyse endişelenecek bir şey yok.
Alternatif olarak, paket tarihini arayın.
Bu, yumurtaların yıkandığı ve paketlendiği yılın gününe karşılık gelen 3 haneli bir sayı olarak yazdırılacaktır. Örneğin, 1 Ocak 001'dir. Yumurtalar paketlenme tarihinden itibaren 30 günden azsa, hala iyi olduklarından emin olabilirsiniz.
Sizin için önerilenler: Haşlanmış yumurta ne kadar süre faydalıdır?
Bununla birlikte, yumurtalarınız bu tarihlerin ötesinde birkaç haftaya kadar hala iyi olabilir. Bu durumda, bir yumurtanın bozulup bozulmadığını anlamanın en iyi yolu koklama testi yapmaktır.
Mumlama veya yüzdürme testi gibi diğer yöntemler, yalnızca bir yumurtanın taze olup olmadığını söyleyebilir, ancak kötü olup olmadığını söyleyemez.
Bir koklama testi yapmadan önce, kabukta herhangi bir çatlak veya tozlu veya yapışkan bir görünüm olup olmadığını kontrol edin. Eğer öyleyse, yumurtayı atın. Her şey yolunda görünüyorsa, kullanmadan önce yumurtayı temiz, beyaz bir tabakta kırın. Herhangi bir renk değişikliği veya komik bir koku olup olmadığını kontrol edin.
Kötü giden bir yumurta, belirgin bir koku yayacaktır. Her şey normal görünüyorsa ve yumurtanın kokusu yoksa, kullanmakta bir sakınca yoktur.
Ancak, Salmonella bakterisi ile kontamine olmuş yumurtaların sizi hasta etmelerine rağmen tamamen normal görünüp kokabileceklerini unutmamak önemlidir.
Bu nedenle, mevcut olabilecek bakterileri öldürmek için yumurtaları 160°F (71°C) güvenli iç sıcaklıkta pişirdiğinizden emin olun.
Bir yumurtanın iyi mi kötü mü olduğunu nasıl anlayacağınız hakkında daha fazla bilgi edinmek için bu makaleyi okuyun.
Özet: Bir yumurtanın son kullanma tarihi veya son kullanma tarihi geçmişse, yine de kullanmak iyi olabilir. Yumurtayı temiz, beyaz bir tabağa kırın. Normal görünüyor ve kokuyorsa, kullanımında bir sakınca yoktur.
Eski yumurtalar nasıl kullanılır
Yumurtalarınız en taze değilse ama bozulmadıysa, onları en iyi şekilde kullanmanın bazı yolları vardır. Aynı şekilde, taze yumurtalar için daha iyi ayrılmış bazı kullanımlar vardır.
Daha eski yumurtalar kaynatmak için idealdir. Yumurta yaşlandıkça ve hava cebi büyüdükçe soyulması kolaylaşır. Daha eski yumurtalar, katı yumurta, acılı yumurta veya yumurta salatası için iyi bir seçimdir.
Daha eski yumurtalar, omlet, omlet, güveç veya kiş için de kullanılabilir.
Ancak sahanda yumurta ve haşlanmış yumurta ideal olarak taze yumurta ile yapılmalıdır.
Bir yumurta buzdolabında ne kadar uzun süre kalırsa, sarısı ve beyazı o kadar akıcı olur. Bu, daha eski bir yumurtanın kullanılmasının, sert yağda kızartılmış yumurta veya kompakt haşlanmış yumurta yerine akıcı bir karışıklığa neden olabileceği anlamına gelir.
Ek olarak, eski bir yumurta, pişirme için bir mayalama maddesi kadar etkili olmayabilir.
Sizin için önerilenler: Ayran ne kadar dayanır?
Bununla birlikte, daha yaşlı yumurtalar hemen hemen her amaç için kullanılabilir. Bir yumurtanın buzdolabında ne kadar süre beklediğinden emin değilseniz, önce kırarak açın ve önce bir koklama testi yapın.
Özet: Haşlanmış yumurtalar daha eski yumurtalarla yapılırsa soyulması daha kolaydır. Daha eski yumurtalar ayrıca çırpılmış yumurta, omlet, güveç veya kiş için de uygundur. Taze yumurta kızartma, kaçak avlama veya fırınlama için en iyisidir.
Özet
Yumurtalarınızı kartonun üzerindeki tarih geçtikten sonra atarsanız, mükemmel yumurtaları boşa harcıyor olabilirsiniz.
Uygun depolama ile yumurtalar buzdolabında en az 3-5 hafta ve dondurucuda yaklaşık bir yıl sürebilir.
Bir yumurta ne kadar uzun süre saklanırsa, kalitesi o kadar düşer, bu da onu daha az esnek ve daha akıcı hale getirir.
Bununla birlikte, eski yumurtalar hala birkaç kullanım için iyidir. Kaynatmak için idealdirler ve omlet, çırpılmış yumurta veya pişmiş yumurta yemekleri için kullanılabilirler.
Bir yumurtanın buzdolabında ne kadar süre kaldığından emin değilseniz, temiz bir tabağa kırın ve kullanmadan önce normal görünüp kokmadığını kontrol edin.
