Djathi Halloumi, me aromën e tij të veçantë të pasur dhe strukturën e fortë, është një burim i vlefshëm i kalciumit dhe proteinave, duke ofruar përfitime si përmirësimi i shëndetit të kockave dhe një reduktim i mundshëm i rrezikut të diabetit të tipit 2. Megjithatë, është e këshillueshme që ta konsumoni me moderim dhe si pjesë e një diete të ekuilibruar.
Një djathë gjysmë i fortë i prodhuar kryesisht nga qumështi i dhisë, deleve ose lopëve, hallumi karakterizohet nga shija e tij unike e shijshme dhe tekstura e fortë dhe e përtypur.
Me origjinën e tij në Qipro shekuj më parë, hallumi ka parë një rritje të konsiderueshme në popullaritet kohët e fundit. Është bërë një veçori e rregullt në menutë e restoranteve greke dhe mund të gjendet lehtësisht në korridoret e djathit të shumicës së dyqaneve ushqimore.
Pika e tij e lartë e shkrirjes e dallon hallumin nga shumë variante të tjera djathi, duke e lejuar atë të përballojë pjekjen, pjekjen në skarë ose skuqjen pa humbur formën e saj. Kjo e bën atë një zgjedhje popullore për gatim, një proces që përforcon shijen e lindur të kripur dhe i jep një pamje të jashtme paksa krokante.
Mund të shijohet si një pjatë e pavarur ose të kombinohet me një sërë përbërësish të tjerë si fruta të freskëta, domate, farat e thekura të susamit ose, për ata me dhëmbë të ëmbël, mjaltë.
Në këtë artikull, ne do të eksplorojmë vlerat ushqyese, përfitimet shëndetësore dhe të metat e mundshme të hallumit dhe disa mënyra të thjeshta për të përfshirë këtë djathë unik në vaktet tuaja të përditshme.
Në këtë artikull
Ushqyerja e hallumit
Ndërsa profili ushqyes i hallumit mund të ndryshojë pak në bazë të mënyrës se si e përgatisni, çdo porcion ofron proteina dhe kalcium.
Një racion 1 ons (28 gram) hallumi përmban lëndët ushqyese të mëposhtme:
- Kaloritë: 110
- Karbohidratet: 0 gram
- Proteina: 7 gram
- Yndyrë: 9 gram
- Kalciumi: 25% e vlerës ditore
- Natriumi: 15% e vlerës ditore
Kalciumi, në veçanti, luan një rol kyç në funksionin e muskujve, transmetimin nervor, shëndetin e kockave dhe sekretimin e hormoneve.
Ndërkohë, proteina promovon rritjen dhe zhvillimin e duhur dhe mbështet rritjen e muskujve, funksionin imunitar dhe menaxhimin e peshës.
Mbani në mend se përmbajtja e yndyrës dhe kalorive në çdo porcion mund të rritet nëse e skuqni djathin ose e gatuani në vaj.
Përmbledhje: Halloumi është një burim i mirë i lëndëve ushqyese të rëndësishme, duke përfshirë proteinat dhe kalciumin. Përmbajtja e saktë e yndyrës dhe kalorive varet nga mënyra se si e përgatisni atë.
Përfitimet shëndetësore të hallumit
Halloumi mund të shoqërohet me disa përfitime shëndetësore.
Halloumi është i pasur me proteina
Halloumi është një burim i shkëlqyeshëm i proteinave, duke paketuar 7 gramë në një porcion 1 ons (28 gram).
Proteina është thelbësore për shumë aspekte të shëndetit tuaj, duke përfshirë prodhimin e hormoneve, funksionin imunitar dhe riparimin e indeve.
Ushtrimi mund të rrisë rritjen dhe forcën e muskujve kur jeni duke marrë mjaftueshëm proteina në dietën tuaj. Proteina gjithashtu mund t'ju ndihmojë të mbani masën e dobët trupore gjatë humbjes së peshës.
Përveç kësaj, konsumimi i proteinave pas stërvitjes mund të nxisë rikuperimin e muskujve, të zvogëlojë kohën e rikuperimit dhe të përmirësojë përparimin tuaj.
Halloumi mbështet shëndetin e kockave
Ashtu si produktet e tjera të qumështit, hallumi është i pasur me kalcium, një mikronutrient i rëndësishëm për shëndetin e kockave.
Sugjeruar për ju: 12 ushqime të ëmbla dhe miqësore me diabetin
Kalciumi u siguron kockave tuaja forcë dhe strukturë. Përafërsisht 99% e kalciumit të trupit tuaj ruhet në kockat dhe dhëmbët tuaj.
Studimet tregojnë se marrja e më shumë kalciumit mund të rrisë densitetin e kockave dhe të zvogëlojë rrezikun e thyerjes së kockave, veçanërisht nëse kombinohet me vitaminën D.
Për shembull, një rishikim vuri në dukje se konsumimi i rregullt i produkteve të qumështit mund të rrisë densitetin mineral të kockave tek gratë deri në 1.8% gjatë dy viteve. Madje mund të lidhet me një rrezik më të ulët të frakturave të kockave.
Halloumi mund të mbrojë kundër diabetit
Disa studime kanë zbuluar se konsumimi i produkteve të qumështit si hallumi mund të mbrojë kundër diabetit të tipit 2.
Një rishikim i 30 studimeve lidhi konsumin e rregullt të qumështit me uljen e yndyrës së barkut dhe peshës trupore. Rishikimi gjithashtu vuri në dukje se qumështi përmirëson ndjeshmërinë ndaj insulinës, e cila mund të përmirësojë aftësinë e trupit për të rregulluar nivelet e sheqerit në gjak.
Një tjetër përmbledhje e madhe kishte gjetje të ngjashme, duke shoqëruar marrjen e rregullt të qumështit me një rrezik dukshëm më të ulët të zhvillimit të diabetit të tipit 2.
Proteina dhe yndyra në hallumi gjithashtu mund të ngadalësojnë zbrazjen e stomakut, gjë që mund të ndihmojë në stabilizimin e niveleve të sheqerit në gjak pas ngrënies.
Përmbledhje: Halloumi është i pasur me proteina dhe kalcium, të cilat mund të promovojnë shëndetin e kockave. Studimet tregojnë gjithashtu se produktet e qumështit me yndyrë të lartë mund të lidhen me një rrezik më të ulët të diabetit të tipit 2.
Anët e mundshme negative të hallumit
Halloumi është relativisht i lartë në natrium, që përmban 350 mg në çdo porcion. Organizata Botërore e Shëndetësisë rekomandon që të rriturit e shëndetshëm të marrin më pak se 2000 mg në ditë.
Sugjeruar për ju: Gjalpi: Mirë apo keq?
Ekspertët e shëndetit shpesh rekomandojnë që njerëzit me presion të lartë të gjakut të ulin marrjen e kripës për të promovuar nivele të shëndetshme të presionit të gjakut.
Gjithashtu, disa njerëz mund të jenë më të ndjeshëm ndaj efekteve të kripës. Një konsum i lartë mund të çojë në probleme të tilla si mbajtja e ujit dhe fryrja e barkut tek këta individë.
Ndërsa hallumi i papërpunuar përmban një numër të moderuar kalorish, ai shpesh konsumohet i skuqur ose i lyer me vaj. Kjo mund të rrisë ndjeshëm përmbajtjen e kalorive, duke kontribuar potencialisht në shtimin e peshës.
Është gjithashtu i lartë në yndyrna të ngopura, të cilat mund të kontribuojnë në rritjen e niveleve të kolesterolit LDL (të keq) kur konsumohen në sasi të larta.
Prandaj, shijimi i hallumit në moderim dhe një dietë e ekuilibruar është e rëndësishme.
Vini re se hallumi është i papërshtatshëm për ata që ndjekin një dietë pa qumësht ose vegan.
Vegjetarianët gjithashtu duhet të kontrollojnë me kujdes etiketën e përbërësve, pasi disa varietete prodhohen duke përdorur mullëz me origjinë shtazore. Ky përbërës prodhohet në stomakun e kafshëve ripërtypëse, si lopët, delet dhe dhitë, dhe nuk është miqësor për vegjetarianët.
Përmbledhje: Halloumi shpesh është i pasur me natrium, yndyra të ngopura dhe kalori. Nuk është i përshtatshëm për ata që ndjekin një dietë vegane ose pa qumësht. Disa lloje nuk janë gjithashtu të përshtatshme për një dietë vegjetariane.
Si bëhet hallumi
Halloumi mund të bëhet nga qumështi i dhisë, deleve ose lopëve.
Procesi përfshin ngrohjen e qumështit dhe shtimin e mullëzit, një substancë që përdoret për mpiksjen e qumështit. Kjo ndan natyrshëm gjizën dhe hirrën.
Gjiza kullohet duke përdorur një sitë të veshur me napë dhe shtypet në një kallëp.
Pasi gjiza të jetë bërë e fortë, ato zihen në hirrë të kripur dhe kripur në frigorifer.
Përmbledhje: Halloumi bëhet nga qumështi i dhisë, deleve ose lopëve. Procesi i prodhimit përfshin shtimin e mullëzit në qumësht për të ndarë gjizën dhe hirrën, kullimin e tyre, shtypjen e tyre në një kallëp dhe më pas gjuetjen dhe kripurin e tyre.
Si të shijoni hallumin
Halloumi ka një aromë të thellë, të këndshme; mund ta përgatisni dhe ta shijoni në shumë mënyra.
Sugjeruar për ju: 21 meze të shijshme dhe të shëndetshme keto
Skuqja e djathit në vaj ulliri mund të përmirësojë strukturën dhe shijen e kripur.
Ju gjithashtu mund ta piqni në skarë për 2–3 minuta në çdo anë për t'i dhënë një ngjyrë të këndshme dhe të jashtme të freskët.
Përndryshe, provoni të hidhni pak vaj mbi djathin në një tigan, duke spërkatur disa barishte dhe ta piqni për 10-15 minuta në 350°F (175°C) për një meze të shijshme ose shoqëruese të vaktit tuaj.
Halloumi gjithashtu funksionon mirë në pjata të tjera të ndryshme, duke përfshirë hell, sallata, sanduiçe, kerri, panine dhe pica.
Përmbledhje: Halloumi ka një shije të këndshme, të pasur dhe strukturë të fortë. Është një përbërës i gjithanshëm që mund të skuqet, piqet në skarë ose piqet dhe të përfshihet në receta të ndryshme.
Zëvendësues për hallumin
Nëse e keni të vështirë të gjeni hallumin në supermarketin tuaj lokal, mund të përdorni shumë lloje të tjera djathi.
Për shembull, queso para freir është një lloj djathi i Amerikës Latine që përdoret shpesh për tiganisje falë pikës së tij të lartë të shkrirjes, strukturës së fortë dhe shijes së butë.
Kefalotyri është një opsion i ngjashëm nga Greqia dhe Qipro. Për shkak se është pak më i fortë se hallumi dhe ka një shije më të kripur, mund t'ju duhet të rregulloni recetat tuaja në përputhje me rrethanat përpara se të ndërroni kefalotirin.
Paneer, i njohur gjithashtu si gjizë indiane, mund të përdoret gjithashtu në vend të hallumit në disa pjata falë pikës së lartë të shkrirjes dhe aromës së butë.
Zëvendësues të tjerë të mundshëm për hallumin përfshijnë:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manuri
- anari
- provokon
Përmbledhje: Shumë lloje djathi mund të përdoren në vend të hallumit, duke përfshirë queso para freir, kefalotyri dhe paneer.
Ruajtja e hallumit
Hallumi i pahapur mund të qëndrojë deri në 1 vit në frigorifer.
Pasi ta hapni, ruajeni në ujë të kripur në një enë hermetike ose mbështilleni me letër pergamenë ose dylli. Mbajeni në frigorifer.
Halloumi gjithashtu mund të ruhet në një enë hermetike dhe të ngrirë deri në 6 muaj. Kur të jeni gati për ta përdorur, shkrini në frigorifer gjatë natës përpara se ta shtoni në recetat tuaja.
Përmbledhje: Halloumi mund të ruhet në frigorifer ose frigorifer. Për të maksimizuar cilësinë e tij, mbështilleni me letër të dylluar ose pergamene ose ruajeni në një enë hermetike në ujë të kripur.
Përmbledhje
Me origjinë nga Qiproja, djathi hallumi është një produkt i njohur i qumështit. Struktura e tij e fortë dhe shija unike e këndshme shijohen në mbarë botën.
Meqenëse siguron një sasi të mirë proteinash dhe kalciumi në çdo porcion, shtimi i tij në dietën tuaj mund të përmirësojë shëndetin e kockave tuaja dhe të mbrojë kundër diabetit të tipit 2.
Vetëm mos harroni ta shijoni me moderim, në mënyrë që të mos e teproni me marrjen e vajit dhe kalorive – veçanërisht nëse vendosni të skuqni djathin në vaj.
Halloumi është shumë i gjithanshëm dhe mund të skuqet, piqet ose piqet në skarë dhe të përfshihet në një gamë të gjerë pjatash.
