Halloumi-juusto, jonka maku on erityisen rikas ja rakenne on kiinteä, on arvokas kalsiumin ja proteiinin lähde, joka parantaa luuston terveyttä ja mahdollisesti vähentää tyypin 2 diabeteksen riskiä. Sitä on kuitenkin suositeltavaa nauttia kohtuullisesti ja osana tasapainoista ruokavaliota.
Halloumi on puolikova juusto, joka valmistetaan ensisijaisesti vuohen-, lampaan- tai lehmänmaidosta ja jolle on ominaista sen ainutlaatuinen mausteinen maku ja kiinteä, pureskeltava rakenne.
Halloumi on peräisin Kyprokselta vuosisatoja sitten, ja sen suosio on viime aikoina kasvanut huomattavasti. Siitä on tullut säännöllinen osa kreikkalaisten ravintoloiden ruokalistoja, ja sitä on helppo löytää useimpien ruokakauppojen juustokäytäviltä.
Korkean sulamispisteensä ansiosta halloumi eroaa monista muista juustoista, sillä se kestää paistamista, grillaamista tai paistamista menettämättä muotoaan. Tämä tekee siitä suositun valinnan ruoanlaittoon, mikä vahvistaa sen luontaista suolaista makua ja antaa sille hieman rapean ulkokuoren.
Sitä voi nauttia itsenäisenä ruokalajina tai yhdistettynä erilaisiin muihin ainesosiin, kuten tuoreisiin hedelmiin, tomaatteihin, paahdettuihin seesaminsiemeniin tai makeanhimoisille hunajaan.
Tässä artikkelissa tarkastelemme halloumin ravintoarvoja, terveyshyötyjä ja mahdollisia haittoja sekä joitakin yksinkertaisia tapoja sisällyttää tämä ainutlaatuinen juusto jokapäiväisiin aterioihisi.
Sisällysluettelo
Halloumin ravitsemus
Vaikka halloumin ravintosisältö voi vaihdella hieman sen valmistustavan mukaan, jokainen annos sisältää proteiinia ja kalsiumia.
Yhden unssin (28 gramman) annos halloumia sisältää seuraavia ravintoaineita.:
- Kaloreita: 110
- Hiilihydraatit: 0 grammaa
- Proteiini: 7 grammaa
- Rasvaa: 9 grammaa
- Kalsiumia: 25 % päivittäisestä arvosta.
- Natrium: 15 % päivittäisestä arvosta
Erityisesti kalsium on avainasemassa lihasten toiminnassa, hermojen välityksessä, luuston terveydessä ja hormonien erityksessä.
Samalla proteiini edistää asianmukaista kasvua ja kehitystä ja tukee lihasten kasvua, immuunijärjestelmän toimintaa ja painonhallintaa.
Muista, että jokaisen annoksen rasva- ja kaloripitoisuus voi kasvaa, jos paistat juustoa tai kypsennät sitä öljyssä.
Yhteenveto: Halloumi on hyvä tärkeiden ravintoaineiden, kuten proteiinin ja kalsiumin, lähde. Sen tarkka rasva- ja kaloripitoisuus riippuu siitä, miten se valmistetaan.
Halloumin terveysvaikutukset
Halloumilla voi olla useita terveysvaikutuksia.
Halloumi sisältää runsaasti proteiinia
Halloumi on erinomainen proteiinin lähde, sillä yhden unssin (28 grammaa) annoksessa on 7 grammaa proteiinia.
Proteiini on välttämätön monille terveyden osa-alueille, kuten hormonituotannolle, immuunijärjestelmän toiminnalle ja kudosten korjaamiselle.
Harjoittelu voi lisätä lihasten kasvua ja voimaa, kun saat riittävästi proteiinia ruokavaliostasi. Proteiini voi myös auttaa sinua säilyttämään vähärasvaisen kehon massan laihdutuksen aikana.
Lisäksi proteiinin nauttiminen treenin jälkeen voi edistää lihasten palautumista, lyhentää palautumisaikaa ja parantaa edistymistäsi.
Halloumi tukee luuston terveyttä
Halloumi sisältää muiden maitotuotteiden tavoin runsaasti kalsiumia, joka on luuston terveyden kannalta tärkeä hivenaine.
Kalsium antaa luustolle lujuutta ja rakennetta. Noin 99 % elimistön kalsiumista varastoituu luihin ja hampaisiin.
Tutkimukset osoittavat, että kalsiumin lisääminen voisi lisätä luuntiheyttä ja vähentää luunmurtumariskiä, erityisesti jos se yhdistetään D-vitamiiniin.
Ehdotettu sinulle: 12 makeaa ja diabetesystävällistä välipalaa
Esimerkiksi eräässä katsauksessa todettiin, että maitotuotteiden säännöllinen käyttö voi lisätä naisten luun mineraalitiheyttä jopa 1,8 prosenttia kahden vuoden aikana. Se voi jopa olla yhteydessä pienempään luunmurtumien riskiin.
Halloumi voi suojata diabetekselta
Joissakin tutkimuksissa on havaittu, että maitotuotteiden, kuten halloumin, nauttiminen voisi suojata tyypin 2 diabetekselta.
Eräässä 30 tutkimuksen katsauksessa säännöllinen maidon käyttö yhdistettiin vatsan rasvan ja kehon painon vähenemiseen. Katsauksessa todettiin myös, että maitotuotteet paransivat insuliiniherkkyyttä, mikä voi parantaa elimistön kykyä säädellä verensokeria.
Eräässä toisessa laajassa katsauksessa saatiin samankaltaisia tuloksia, joiden mukaan säännöllinen maidon nauttiminen vähentää merkittävästi riskiä sairastua tyypin 2 diabetekseen.
Halloumin sisältämä proteiini ja rasva voivat myös hidastaa vatsan tyhjenemistä, mikä voi auttaa vakauttamaan verensokeritasoa aterian jälkeen.
Yhteenveto: Halloumi sisältää runsaasti proteiinia ja kalsiumia, mikä voi edistää luuston terveyttä. Tutkimukset osoittavat myös, että runsasrasvaiset maitotuotteet voivat olla yhteydessä pienempään tyypin 2 diabeteksen riskiin.
Halloumin mahdolliset haitat
Halloumi sisältää suhteellisen paljon natriumia, 350 mg annosta kohti. Maailman terveysjärjestö suosittelee, että terve aikuinen saa alle 2000 mg päivässä.
Terveydenhuollon asiantuntijat suosittelevat usein, että ihmiset, joilla on korkea verenpaine, vähentävät suolan saantia terveiden verenpainetasojen edistämiseksi.
Jotkut ihmiset saattavat myös olla herkempiä suolan vaikutuksille. Suuri saanti voi aiheuttaa näille henkilöille esimerkiksi vedenpidätyskykyä ja turvotusta.
Vaikka raaka halloumi sisältää kohtuullisen paljon kaloreita, sitä nautitaan usein paistettuna tai öljyssä kuorrutettuna. Tämä voi lisätä kaloripitoisuutta merkittävästi, mikä voi edistää painonnousua.
Ehdotettu sinulle: Voita: Hyvä vai huono?
Se sisältää myös runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, jotka voivat suurina määrinä nautittuna lisätä LDL-kolesterolin (huono kolesteroli) määrää.
Siksi halloumin nauttiminen maltillisesti ja tasapainoinen ruokavalio on tärkeää.
Huomaa, että halloumi ei sovi maidotonta tai vegaaniruokavaliota noudattaville.
Kasvissyöjien on myös tarkistettava ainesosien merkinnät huolellisesti, sillä joissakin lajikkeissa käytetään eläinperäistä juoksutetta. Tätä ainesosaa tuotetaan märehtijöiden, kuten lehmien, lampaiden ja vuohien, mahassa, eikä se ole kasvissyöjäystävällinen.
Yhteenveto: Halloumi sisältää usein runsaasti natriumia, tyydyttyneitä rasvoja ja kaloreita. Se ei sovi vegaanista tai maidotonta ruokavaliota noudattaville. Jotkin lajit eivät myöskään sovi kasvisruokavalioon.
Miten halloumi valmistetaan
Halloumi voidaan valmistaa vuohen-, lampaan- tai lehmänmaidosta.
Prosessissa maitoa kuumennetaan ja siihen lisätään juoksutetta, jota käytetään maidon hyytymiseen. Näin juustomassa ja hera erottuvat luonnollisesti toisistaan.
Juustomassa valutetaan juustoliinalla vuoratun siivilän avulla ja puristetaan muottiin.
Kun juustomassasta on tullut kiinteää, se keitetään suolatussa herassa ja suolataan jääkaapissa.
Yhteenveto: Halloumi valmistetaan vuohen, lampaan tai lehmän maidosta. Valmistusprosessissa maitoon lisätään juoksutetta juustomassan ja heran erottamiseksi toisistaan, juustomassa valutetaan, puristetaan muottiin ja sen jälkeen suolataan ja suolavedessä säilytetään juusto.
Halloumin nauttiminen
Halloumilla on syvä, suolainen maku, ja sitä voi valmistaa ja nauttia monella tavalla.
Juuston paistaminen oliiviöljyssä voi parantaa sen rakennetta ja suolaista makua.
Voit myös grillata sitä 2-3 minuuttia per puoli, jolloin se saa kauniin värin ja rapean ulkopinnan.
Vaihtoehtoisesti voit kokeilla valella juustoa pannulla öljyllä, ripotella päälle yrttejä ja paistaa sitä 10-15 minuuttia 175 °C:ssa (350 °F), jolloin saat maukkaan alkupalan tai aterian lisukkeen.
Ehdotettu sinulle: 21 herkullista ja terveellistä keto välipalaa
Halloumi sopii hyvin myös moniin muihin ruokiin, kuten vartaisiin, salaatteihin, voileipiin, curryihin, panineihin ja pizzoihin.
Yhteenveto: Halloumilla on suolainen, rikas maku ja kiinteä rakenne. Se on monipuolinen raaka-aine, jota voidaan paistaa, grillata tai paistaa ja sisällyttää erilaisiin resepteihin.
Halloumin korvikkeet
Jos sinun on vaikea löytää halloumia paikallisesta supermarketista, voit käyttää sen sijaan monia muita juustoja.
Esimerkiksi queso para freir on latinalaisamerikkalainen juustotyyppi, jota käytetään usein paistamiseen sen korkean sulamispisteen, kiinteän rakenteen ja miedon maun ansiosta.
Kefalotyri on samanlainen vaihtoehto Kreikasta ja Kyprokselta. Koska se on hieman kovempaa kuin halloumi ja suolaisemman makuista, saatat joutua mukauttamaan reseptejäsi vastaavasti ennen kuin vaihdat kefalotyriin.
Paneeria, joka tunnetaan myös intialaisena raejuustona, voidaan myös käyttää halloumin sijasta joissakin ruokalajeissa sen korkean sulamispisteen ja miedon maun ansiosta.
Muita mahdollisia halloumin korvikkeita ovat muun muassa seuraavat:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Yhteenveto: Halloumin sijasta voidaan käyttää monenlaisia juustoja, kuten queso para freir, kefalotyri ja paneer.
Halloumin varastointi
Avaamaton halloumi säilyy jääkaapissa jopa 1 vuoden.
Kun olet avannut sen, säilytä sitä suolavedessä ilmatiiviissä astiassa tai kääri se pergamentti- tai vahapaperiin. Säilytä jääkaapissa.
Halloumia voi myös säilyttää ilmatiiviissä astiassa ja pakastaa jopa 6 kuukautta. Kun olet valmis käyttämään sitä, sulata se jääkaapissa yön yli ennen kuin lisäät sen resepteihin.
Yhteenveto: Halloumia voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa. Maksimoidaksesi sen laadun, kääri se vahapaperiin tai pergamenttipaperiin tai säilytä sitä ilmatiiviissä astiassa suolavedessä.
Yhteenveto
Halloumijuusto on alun perin Kyprokselta peräisin oleva suosittu maitotuote. Sen kiinteästä rakenteesta ja ainutlaatuisesta suolaisesta mausta nautitaan kaikkialla maailmassa.
Koska se tarjoaa hyvän määrän proteiinia ja kalsiumia jokaisessa annoksessa, sen lisääminen ruokavalioon voi parantaa luuston terveyttä ja suojata tyypin 2 diabetekselta.
Muista vain nauttia sitä kohtuudella, jotta et liioittele öljyn ja kalorien saantia - varsinkin jos haluat paistaa juustoa öljyssä.
Halloumi on erittäin monikäyttöinen, ja sitä voidaan paistaa, paistaa tai grillata ja käyttää monenlaisissa ruokalajeissa.
