Halloumiost, med sin distinkt rika smak och robusta konsistens, är en värdefull källa till kalcium och protein, vilket ger fördelar som förbättrad benhälsa och en potentiell minskning av risken för typ 2-diabetes. Det är dock tillrådligt att konsumera den med måtta och som en del av en balanserad kost.
Halloumi är en halvhård ost som huvudsakligen tillverkas av mjölk från getter, får eller kor och kännetecknas av sin unika pikanta smak och fasta, sega konsistens.
Halloumi har sitt ursprung på Cypern för flera hundra år sedan och har på senare tid blivit betydligt populärare. Den har blivit ett vanligt inslag på menyerna på grekiska restauranger och kan lätt hittas i ostavdelningarna i de flesta livsmedelsbutiker.
Den höga smältpunkten gör att halloumi skiljer sig från många andra ostvarianter, eftersom den tål att bakas, grillas eller stekas utan att förlora sin form. Detta gör den till ett populärt val för matlagning, en process som förstärker dess medfödda salta smak och ger den en något krispig utsida.
Den kan avnjutas som en fristående rätt eller kombineras med en mängd andra ingredienser som färsk frukt, tomater, rostade sesamfrön eller, för den som gillar sötsaker, honung.
I den här artikeln utforskar vi halloumins näringsvärden, hälsofördelar och potentiella nackdelar samt några enkla sätt att införliva denna unika ost i dina dagliga måltider.
Innehållsförteckning
Näringsinnehåll i halloumi
Halloumis näringsprofil kan variera något beroende på hur man tillagar den, men varje portion innehåller protein och kalcium.
En portion halloumi på 1 uns (28 gram) innehåller följande näringsämnen:
- Kalorier: 110
- Kolhydrater: 0 gram
- Protein: 7 gram
- Fett: 9 gram
- Kalcium: 25% av det dagliga intaget
- Natrium: 15% av det dagliga intaget
Kalcium spelar särskilt en viktig roll för muskelfunktion, nervöverföring, benhälsa och hormonutsöndring.
Samtidigt främjar protein korrekt tillväxt och utveckling och stöder muskeltillväxt, immunfunktion och viktkontroll.
Tänk på att fett- och kaloriinnehållet i varje portion kan öka om du steker osten eller tillagar den i olja.
Summary: Halloumi är en bra källa till viktiga näringsämnen, inklusive protein och kalcium. Dess exakta innehåll av fett och kalorier beror på hur du tillagar den.
Hälsofördelar med halloumi
Halloumi kan förknippas med flera hälsofördelar.
Halloumi är rik på protein
Halloumi är en utmärkt proteinkälla och innehåller 7 gram i en portion på 28 gram (1 oz).
Protein är viktigt för många aspekter av din hälsa, inklusive hormonproduktion, immunfunktion och vävnadsreparation.
Träning kan öka muskeltillväxten och styrkan när du får i dig tillräckligt med protein via kosten. Protein kan också hjälpa dig att bibehålla mager kroppsmassa under viktminskning.
Att inta protein efter träningen kan dessutom främja muskelåterhämtning, minska återhämtningstiden och förbättra dina framsteg.
Halloumi främjar benhälsan
Liksom andra mejeriprodukter innehåller halloumi mycket kalcium, ett mikronäringsämne som är viktigt för benhälsan.
Kalcium ger dina ben styrka och struktur. Cirka 99 % av kroppens kalcium finns lagrat i skelettet och tänderna.
Studier visar att intag av mer kalcium kan öka bentätheten och minska risken för benbrott, särskilt i kombination med D-vitamin.
I en översikt konstaterades till exempel att regelbunden konsumtion av mejeriprodukter kan öka benmineraldensiteten hos kvinnor med upp till 1,8 procent på två år. Det kan även vara kopplat till en lägre risk för benfrakturer.
Halloumi kan skydda mot diabetes
Vissa studier har visat att konsumtion av mejeriprodukter som halloumi kan skydda mot typ 2-diabetes.
En genomgång av 30 studier visade att regelbunden konsumtion av mejeriprodukter kunde kopplas till minskat bukfett och minskad kroppsvikt. I granskningen noterades också att mejeriprodukter förbättrar insulinkänsligheten, vilket kan förbättra kroppens förmåga att reglera blodsockernivåerna.
Föreslagna för dig: 12 söta och diabetesvänliga mellanmål
En annan stor översikt visade liknande resultat och kopplade regelbundet intag av mejeriprodukter till en betydligt lägre risk att utveckla typ 2-diabetes.
Proteinet och fettet i halloumi kan också fördröja tömningen av magsäcken, vilket kan bidra till att stabilisera blodsockernivån efter måltider.
Summary: Halloumi innehåller mycket protein och kalcium, vilket kan främja benhälsan. Studier visar också att mejeriprodukter med hög fetthalt kan vara kopplade till en lägre risk för typ 2-diabetes.
Potentiella nackdelar med halloumi
Halloumi innehåller relativt mycket natrium, 350 mg per portion. Världshälsoorganisationen rekommenderar att friska vuxna får i sig mindre än 2 000 mg per dag.
Hälsoexperter rekommenderar ofta att personer med högt blodtryck minskar sitt saltintag för att främja hälsosamma blodtrycksnivåer.
Vissa människor kan också vara mer känsliga för effekterna av salt. Ett högt intag kan leda till problem som vätskeretention och uppblåsthet hos dessa personer.
Rå halloumi innehåller ett måttligt antal kalorier, men den serveras ofta stekt eller i olja. Detta kan öka kaloriinnehållet avsevärt och potentiellt bidra till viktökning.
Den innehåller också mycket mättat fett, vilket kan bidra till ökade nivåer av LDL-kolesterol (det onda kolesterolet) vid hög konsumtion.
Därför är det viktigt att njuta av halloumi med måtta och att äta en balanserad kost.
Observera att halloumi är olämpligt för personer som följer en mjölkfri eller vegansk diet.
Vegetarianer bör också kontrollera ingrediensförteckningen noggrant, eftersom vissa sorter framställs med löpe som härstammar från djur. Denna ingrediens produceras i magen på idisslare, såsom kor, får och getter, och är inte vegetarisk.
Summary: Halloumi innehåller ofta mycket natrium, mättat fett och kalorier. Den är inte lämplig för dem som följer en vegansk eller mjölkfri diet. Vissa typer är inte heller lämpliga för en vegetarisk kost.
Hur halloumi tillverkas
Halloumi kan framställas av mjölk från getter, får eller kor.
Föreslagna för dig: Smör: Bra eller dåligt?
Processen innebär att mjölk värms upp och tillsätts löpe, ett ämne som används för att koagulera mjölk. Detta separerar naturligt ostmassan och vasslen.
Ostmassan dräneras med hjälp av en ostduksfodrad sil och pressas i en form.
När ostmassan har blivit fast pocheras den i saltad vassle och saltas i kylskåp.
Summary: Halloumi tillverkas av mjölk från getter, får eller kor. Tillverkningsprocessen innebär att man tillsätter löpe i mjölken för att separera ostmassan och vasslen, dränerar dem, pressar dem i en form och sedan pocherar och saltar dem.
Hur man njuter av halloumi
Halloumi har en djup, salt smak och kan tillagas och avnjutas på många olika sätt.
Att steka osten i olivolja kan förbättra dess konsistens och salta smak.
Du kan också grilla den i 2-3 minuter per sida för att ge den en fin färg och knaprig yta.
Du kan också ringla lite olja över osten i en plåt, strö över lite örter och grädda den i 10-15 minuter i 175 °C (350 °F) för en smakrik förrätt eller som tillbehör till din måltid.
Halloumi passar också bra i många andra rätter, t.ex. grillspett, sallader, smörgåsar, curryrätter, paninis och pizzor.
Summary: Halloumi har en salt, rik smak och fast konsistens. Det är en mångsidig ingrediens som kan stekas, grillas eller bakas och ingå i olika recept.
Ersättningar för halloumi
Om du har svårt att hitta halloumi på din lokala stormarknad kan du använda många andra typer av ost istället.
Queso para freir är t.ex. en latinamerikansk ost som ofta används för stekning tack vare sin höga smältpunkt, fasta konsistens och milda smak.
Kefalotyri är ett liknande alternativ från Grekland och Cypern. Eftersom den är något hårdare än halloumi och har en saltare smak kan du behöva justera dina recept innan du byter ut den mot kefalotyri.
Paneer, även känd som indisk keso, kan också användas i stället för halloumi i vissa rätter tack vare sin höga smältpunkt och milda smak.
Föreslagna för dig: 21 läckra och hälsosamma keto-snacks
Andra möjliga ersättningar för halloumi är:
- fetaost
- queso blanco
- tofu
- Saganaki
- queso panela
- Manouri
- anari
- provolone
Summary: Många typer av ost kan användas istället för halloumi, t.ex. queso para freir, kefalotyri och paneer.
Lagring av halloumi
Oöppnad halloumi kan förvaras upp till 1 år i kylskåp.
Förvara den i saltvatten i en lufttät behållare eller slå in den i pergamentpapper eller vaxat papper. Förvara i kylskåp.
Halloumi kan också förvaras i en lufttät behållare och frysas i upp till 6 månader. När du är redo att använda den, tina den i kylen över natten innan du lägger till den i dina recept.
Summary: Halloumi kan förvaras i kylskåp eller frys. För att maximera dess kvalitet, linda in den i vaxat papper eller pergamentpapper eller förvara den i en lufttät behållare i saltvatten.
Sammanfattning
Halloumiost kommer ursprungligen från Cypern och är en populär mejeriprodukt. Dess fasta konsistens och unika smak uppskattas över hela världen.
Eftersom varje portion innehåller en bra mängd protein och kalcium kan det förbättra benhälsan och skydda mot typ 2-diabetes om du lägger till det i din kost.
Kom bara ihåg att njuta med måtta så att du inte överdriver ditt olje- och kaloriintag - särskilt om du väljer att steka osten i olja.
Halloumi är mycket mångsidig och kan stekas, bakas eller grillas och ingå i en mängd olika rätter.
