Halloumi kaas, met zijn kenmerkende rijke smaak en stevige textuur, is een waardevolle bron van calcium en eiwitten, met voordelen als een betere gezondheid van de botten en een mogelijke vermindering van het risico op diabetes type 2. Het is echter aan te raden om het met mate en als onderdeel van een uitgebalanceerd dieet te consumeren.
Halloumi, een halfharde kaas die voornamelijk wordt gemaakt van de melk van geiten, schapen of koeien, wordt gekenmerkt door zijn unieke pittige smaak en stevige, kauwbare textuur.
De halloumi, die eeuwen geleden op Cyprus werd gemaakt, is de laatste tijd erg populair geworden. Het staat regelmatig op het menu van Griekse restaurants en is gemakkelijk te vinden in de kaasafdeling van de meeste supermarkten.
Het hoge smeltpunt onderscheidt halloumi van veel andere kaasvarianten, waardoor het bestand is tegen bakken, grillen of frituren zonder zijn vorm te verliezen. Dit maakt het een populaire keuze om te koken, een proces dat de aangeboren zoute smaak versterkt en het een licht knapperige buitenkant geeft.
Het kan op zichzelf staan of worden gecombineerd met verschillende andere ingrediënten zoals vers fruit, tomaten, geroosterde sesamzaadjes of, voor zoetekauwen, honing.
In dit artikel bespreken we de voedingswaarden, gezondheidsvoordelen en mogelijke nadelen van halloumi en een aantal eenvoudige manieren om deze unieke kaas in je dagelijkse maaltijden te verwerken.
Inhoudsopgave
Voeding van halloumi
Hoewel het voedingsprofiel van halloumi enigszins kan variëren afhankelijk van hoe je het bereidt, levert elke portie eiwit en calcium.
Een portie halloumi van 1 ons (28 gram) bevat de volgende voedingsstoffen:
- Calorieën: 110
- Koolhydraten: 0 gram
- Eiwit: 7 gram
- Vet: 9 gram
- Calcium: 25% van de dagelijkse waarde
- Natrium: 15% van de dagelijkse waarde
Calcium speelt met name een belangrijke rol in de spierfunctie, zenuwtransmissie, botgezondheid en hormoonafscheiding.
Ondertussen bevordert eiwit een goede groei en ontwikkeling en ondersteunt het de spiergroei, immuunfunctie en gewichtsbeheersing.
Houd er rekening mee dat het vet- en caloriegehalte van elke portie kan toenemen als je de kaas bakt of in olie bakt.
Samenvatting: Halloumi is een goede bron van belangrijke voedingsstoffen, waaronder eiwit en calcium. Het precieze gehalte aan vet en calorieën hangt af van hoe je het bereidt.
Gezondheidsvoordelen van halloumi
Halloumi kan in verband worden gebracht met verschillende voordelen voor de gezondheid.
Halloumi is rijk aan eiwitten
Halloumi is een geweldige bron van eiwitten, met 7 gram in een portie van 1 ons (28 gram).
Eiwit is essentieel voor veel aspecten van je gezondheid, waaronder hormoonproductie, immuunfunctie en weefselherstel.
Lichaamsbeweging kan de spiergroei en -kracht vergroten als je voldoende eiwitten binnenkrijgt. Eiwit kan je ook helpen vetvrije lichaamsmassa te behouden tijdens het afvallen.
Daarnaast kan het consumeren van eiwitten na het sporten het spierherstel bevorderen, de hersteltijd verkorten en je vooruitgang verbeteren.
Halloumi ondersteunt de botgezondheid
Net als andere zuivelproducten bevat halloumi veel calcium, een micronutriënt dat belangrijk is voor gezonde botten.
Calcium geeft je botten stevigheid en structuur. Ongeveer 99% van het calcium in je lichaam is opgeslagen in je botten en tanden.
Onderzoeken tonen aan dat meer calcium de botdichtheid kan verhogen en het risico op botbreuken kan verminderen, vooral in combinatie met vitamine D.
In een onderzoek werd bijvoorbeeld opgemerkt dat het regelmatig consumeren van zuivelproducten de botmineraaldichtheid bij vrouwen in twee jaar tijd met 1,8% kan verhogen. Het kan zelfs in verband worden gebracht met een lager risico op botbreuken.
Voorgesteld voor u: 12 zoete en diabetesvriendelijke snacks
Halloumi kan beschermen tegen diabetes
Sommige onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van zuivelproducten zoals halloumi zou kunnen beschermen tegen diabetes type 2.
Een overzicht van 30 onderzoeken legde een verband tussen regelmatige zuivelconsumptie en minder buikvet en lichaamsgewicht. De review merkte ook op dat zuivel de insulinegevoeligheid verbeterde, wat het vermogen van het lichaam om de bloedsuikerspiegel te reguleren kan verbeteren.
Een ander groot onderzoek kwam tot soortgelijke bevindingen en associeerde regelmatige zuivelinname met een significant lager risico op het ontwikkelen van diabetes type 2.
De eiwitten en vetten in halloumi kunnen ook de maaglediging vertragen, wat kan helpen om je bloedsuikerspiegel na de maaltijd te stabiliseren.
Samenvatting: Halloumi bevat veel eiwitten en calcium, wat de gezondheid van de botten zou kunnen bevorderen. Studies tonen ook aan dat vetrijke zuivelproducten verband kunnen houden met een lager risico op diabetes type 2.
Mogelijke nadelen van halloumi
Halloumi bevat relatief veel natrium, 350 mg per portie. De Wereldgezondheidsorganisatie beveelt aan dat gezonde volwassenen minder dan 2000 mg per dag binnenkrijgen.
Gezondheidsdeskundigen raden mensen met een hoge bloeddruk vaak aan hun zoutinname te verminderen om een gezonde bloeddruk te bevorderen.
Sommige mensen kunnen ook gevoeliger zijn voor de effecten van zout. Een hoge inname kan bij deze mensen leiden tot het vasthouden van water en een opgeblazen gevoel.
Hoewel rauwe halloumi een bescheiden aantal calorieën bevat, wordt het vaak gefrituurd of met een laagje olie gegeten. Dit kan het caloriegehalte aanzienlijk verhogen en mogelijk bijdragen aan gewichtstoename.
Het bevat ook veel verzadigd vet, dat kan bijdragen aan een verhoogd LDL (slecht) cholesterolgehalte wanneer het in grote hoeveelheden wordt geconsumeerd.
Daarom is het belangrijk om met mate van halloumi te genieten en een uitgebalanceerd dieet te volgen.
Voorgesteld voor u: Boter: Goed of slecht?
Let op: halloumi is niet geschikt voor mensen die een zuivelvrij of veganistisch dieet volgen.
Vegetariërs moeten ook goed op het ingrediëntenlabel kijken, want sommige varianten worden gemaakt met dierlijk stremsel. Dit ingrediënt wordt geproduceerd in de magen van herkauwers, zoals koeien, schapen en geiten, en is niet vegetarisch-vriendelijk.
Samenvatting: Halloumi bevat vaak veel natrium, verzadigd vet en calorieën. Het is niet geschikt voor mensen die een veganistisch of zuivelvrij dieet volgen. Sommige soorten zijn ook niet geschikt voor een vegetarisch dieet.
Hoe halloumi wordt gemaakt
Halloumi kan worden gemaakt van de melk van geiten, schapen of koeien.
Het proces bestaat uit het verhitten van melk en het toevoegen van stremsel, een stof die wordt gebruikt om melk te laten stremmen. Hierdoor worden de wrongel en de wei op natuurlijke wijze gescheiden.
De wrongel wordt uitgelekt met een met kaasdoek beklede zeef en in een vorm geperst.
Als de wrongel stevig is geworden, wordt hij gepocheerd in gezouten wei en gepekeld in de koelkast.
Samenvatting: Halloumi wordt gemaakt van de melk van geiten, schapen of koeien. Het productieproces bestaat uit het toevoegen van stremsel aan de melk om de wrongel en wei te scheiden, het laten uitlekken van de wrongel, het persen in een vorm en vervolgens het pocheren en pekelen.
Hoe je van halloumi kunt genieten
Halloumi heeft een diepe, hartige smaak; je kunt het op veel manieren bereiden en ervan genieten.
Het bakken van de kaas in olijfolie kan de textuur en zoute smaak versterken.
Je kunt hem ook 2-3 minuten per kant grillen voor een mooie kleur en een knapperige buitenkant.
Je kunt ook wat olie over de kaas sprenkelen in een plaatpan, wat kruiden erover strooien en de kaas 10-15 minuten bakken op 175°C voor een smaakvol voorgerecht of bijgerecht bij de maaltijd.
Halloumi doet het ook goed in verschillende andere gerechten, zoals spiesjes, salades, sandwiches, curry’s, panini’s en pizza’s.
Samenvatting: Halloumi heeft een hartige, rijke smaak en stevige textuur. Het is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebakken, gegrild of gebakken en in verschillende recepten kan worden verwerkt.
Vervangingen voor halloumi
Als je moeite hebt om halloumi te vinden in je plaatselijke supermarkt, kun je in plaats daarvan veel andere soorten kaas gebruiken.
Queso para freir is bijvoorbeeld een Latijns-Amerikaanse kaassoort die vaak wordt gebruikt om te bakken dankzij het hoge smeltpunt, de stevige textuur en de milde smaak.
Voorgesteld voor u: 21 heerlijke en gezonde keto snacks
Kefalotyri is een vergelijkbare optie uit Griekenland en Cyprus. Omdat het iets harder is dan halloumi en een zoutere smaak heeft, moet je misschien je recepten aanpassen voordat je kefalotyri gebruikt.
Paneer, ook bekend als Indiase kwark, kan in sommige gerechten ook worden gebruikt in plaats van halloumi, dankzij het hoge smeltpunt en de milde smaak.
Andere mogelijke vervangers voor halloumi zijn:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Samenvatting: Er kunnen veel soorten kaas worden gebruikt in plaats van halloumi, waaronder queso para freir, kefalotyri en paneer.
Bewaren van halloumi
Ongeopende halloumi is tot 1 jaar houdbaar in de koelkast.
Bewaar het na opening in zout water in een luchtdichte bak of wikkel het in perkament of waspapier. Bewaar het in de koelkast.
Je kunt halloumi ook in een luchtdichte verpakking bewaren en tot 6 maanden invriezen. Als je het wilt gebruiken, laat het dan een nacht in de koelkast ontdooien voordat je het aan je recepten toevoegt.
Samenvatting: Halloumi kan in de koelkast of vriezer bewaard worden. Om de kwaliteit te maximaliseren, wikkel je het in gewaxt of perkamentpapier of bewaar je het in een luchtdichte bak in zout water.
Samenvatting
Halloumi kaas komt oorspronkelijk uit Cyprus en is een populair zuivelproduct. De stevige textuur en unieke hartige smaak worden wereldwijd gesmaakt.
Omdat het per portie een goede hoeveelheid eiwitten en calcium bevat, kan het toevoegen ervan aan je dieet de gezondheid van je botten verbeteren en beschermen tegen diabetes type 2.
Vergeet niet om er met mate van te genieten, zodat je niet te veel olie en calorieën binnenkrijgt - vooral als je ervoor kiest om de kaas in olie te bakken.
Halloumi is zeer veelzijdig en kan worden gebakken, gebakken of gegrild en in een groot aantal gerechten worden verwerkt.
