Халуми сир, са својим изразито богатим укусом и чврстом текстуром, драгоцен је извор калцијума и протеина, који нуди предности попут побољшања здравља костију и потенцијалног смањења ризика од дијабетеса типа 2. Међутим, препоручљиво је да га конзумирате умерено и као део уравнотежене дијете.
Полутврди сир првенствено направљен од козјег, овчијег или крављег млека, халлоуми се одликује јединственим пикантним укусом и чврстом, жвакаћом текстуром.
Са својим пореклом на Кипру пре неколико векова, халлоуми је недавно забележио значајан пораст популарности. Постала је редовна карактеристика на јеловницима грчких ресторана и лако се може наћи у ходницима сира већине продавница прехрамбених производа.
Његова висока тачка топљења издваја халуми од многих других варијанти сира, омогућавајући му да издржи печење, печење на роштиљу или пржење без губитка форме. Ово га чини популарним избором за кување, процес који појачава његов урођени слани укус и даје му мало хрскаву спољашњост.
Може се кушати као самостално јело или упарити са разним другим састојцима као што су свеже воће, парадајз, пржене семенке сусама или, за оне који воле слатко, мед.
У овом чланку ћемо истражити нутритивне вредности, здравствене предности и потенцијалне недостатке халумија и неке једноставне начине да укључите овај јединствени сир у своје свакодневне оброке.
Исхрана халумија
Док нутритивни профил халумија може мало да варира у зависности од тога како га припремате, свака порција обезбеђује протеине и калцијум.
Порција халумија од 1 унце (28 грама) садржи следеће хранљиве материје:
- Калорије: 110
- Царбс: 0 грама
- Беланчевина: 7 грама
- Дебео: 9 грама
- Калцијум: 25% дневне вредности
- натријум: 15% дневне вредности
Калцијум, посебно, игра кључну улогу у функцији мишића, преносу нерава, здрављу костију и лучењу хормона.
У међувремену, протеин подстиче правилан раст и развој и подржава раст мишића, имунолошку функцију и контролу тежине.
Имајте на уму да се садржај масти и калорија у свакој порцији може повећати ако пржите сир или га кувате у уљу.
Резиме: Халуми је добар извор важних хранљивих материја, укључујући протеине и калцијум. Његов тачан садржај масти и калорија зависи од тога како га припремите.
Здравствене предности халумија
Халлоуми може бити повезан са неколико здравствених предности.
Халуми је богат протеинима
Халуми је одличан извор протеина, пакује 7 грама у порцију од 1 унце (28 грама).
Протеини су неопходни за многе аспекте вашег здравља, укључујући производњу хормона, имунолошку функцију и поправку ткива.
Вежбање може повећати раст мишића и снагу када уносите довољно протеина у исхрани. Протеини вам такође могу помоћи да задржите чисту телесну масу током губитка тежине.
Поред тога, конзумирање протеина након вежбања може подстаћи опоравак мишића, смањити време опоравка и побољшати ваш напредак.
Халлоуми подржава здравље костију
Као и други млечни производи, халуми је богат калцијумом, микронутријентом важном за здравље костију.
Калцијум даје вашим костима снагу и структуру. Отприлике 99% калцијума у вашем телу је ускладиштено у вашим костима и зубима.
Студије показују да би унос више калцијума могао повећати густину костију и смањити ризик од прелома костију, посебно ако се комбинује са витамином Д.
На пример, један преглед је приметио да редовно конзумирање млечних производа може повећати минералну густину костију код жена до 1,8% током две године. Може се чак повезати и са мањим ризиком од прелома костију.
Халлоуми може заштитити од дијабетеса
Неке студије су откриле да конзумирање млечних производа као што је халуми може да заштити од дијабетеса типа 2.
Један преглед 30 студија повезао је редовну конзумацију млечних производа са смањеном масноћом на стомаку и телесном тежином. Преглед је такође приметио да млечни производи побољшавају осетљивост на инсулин, што може побољшати способност тела да регулише ниво шећера у крви.
Предлаже се за вас: 12 слатких грицкалица погодних за дијабетес
Још један велики преглед имао је сличне налазе, повезујући редован унос млечних производа са значајно мањим ризиком од развоја дијабетеса типа 2.
Протеини и масти у халумију такође могу успорити пражњење стомака, што може помоћи у стабилизацији нивоа шећера у крви након оброка.
Резиме: Халуми је богат протеинима и калцијумом, што може унапредити здравље костију. Студије такође показују да млечни производи са високим садржајем масти могу бити повезани са мањим ризиком од дијабетеса типа 2.
Потенцијални недостаци халумија
Халуми има релативно висок садржај натријума, садржи 350 мг у свакој порцији. Светска здравствена организација препоручује да здрави одрасли узимају мање од 2.000 мг дневно.
Здравствени стручњаци често препоручују људима са високим крвним притиском да смање унос соли како би промовисали здрав ниво крвног притиска.
Такође, неки људи могу бити осетљивији на дејство соли. Висок унос може довести до проблема као што су задржавање воде и надимање код ових особа.
Док сирови халуми садржи умерен број калорија, често се конзумира пржен или премазан уљем. Ово може значајно повећати садржај калорија, потенцијално доприносећи повећању тежине.
Такође је богат засићеним мастима, што може допринети повећању нивоа ЛДЛ (лошег) холестерола када се конзумира у великим количинама.
Због тога је важно уживати у халумију у умереним количинама и у уравнотеженој исхрани.
Имајте на уму да халуми није прикладан за оне који су на веганској исхрани без млека.
Вегетаријанци такође треба пажљиво да провере етикету састојка, јер се неке сорте производе помоћу сирила животињског порекла. Овај састојак се производи у стомаку преживара, као што су краве, овце и козе, и није погодан за вегетаријанце.
Резиме: Халуми често има висок садржај натријума, засићених масти и калорија. Није погодан за оне који прате веганску исхрану или исхрану без млека. Неке врсте нису прикладне ни за вегетаријанску исхрану.
Како се прави халуми
Халуми се може направити од козјег, овчијег или крављег млека.
Предлаже се за вас: Маслац: добро или лоше?
Процес укључује загревање млека и додавање сирила, супстанце која се користи за коагулацију млека. Ово природно раздваја скуту и сурутку.
Скута се оцеди помоћу цедиљке обложене газом и утисне у калуп.
Када се скута стегне, поширају се у посољеној сурутки и саламуре у фрижидеру.
Резиме: Халуми се прави од млека коза, оваца или крава. Производни процес укључује додавање сирила у млеко да се одвоје скута и сурутка, оцеђивање, пресовање у калуп, а затим поширање и саламурење.
Како уживати у халумију
Халлоуми има дубок, пикантан укус; можете га припремити и уживати на много начина.
Пржење сира у маслиновом уљу може побољшати његову текстуру и слани укус.
Такође можете да га печете на роштиљу 2-3 минута по страни да бисте добили лепу боју и хрскаву спољашњост.
Алтернативно, покушајте да накапате мало уља преко сира у тепсији, поспите неким зачинским биљем и пеците га 10-15 минута на 175°Ц (350°Ф) за укусно предјело или прилог уз оброк.
Халлоуми такође добро функционише у разним другим јелима, укључујући ражњиће, салате, сендвиче, кари, паниније и пице.
Резиме: Халуми има укусан, богат укус и чврсту текстуру. То је свестрани састојак који се може пржити, пећи или пећи и укључити у различите рецепте.
Замене за халуми
Ако вам је тешко да пронађете халуми у локалном супермаркету, уместо тога можете користити многе друге врсте сира.
На пример, куесо пара фреир је врста латиноамеричког сира који се често користи за пржење захваљујући високој тачки топљења, чврстој текстури и благом укусу.
Кефалотири је слична опција из Грчке и Кипра. Пошто је мало тврђи од халумија и има сланији укус, можда ћете морати да прилагодите своје рецепте у складу са тим пре него што замените кефалотири.
Панеер, такође познат као индијски свјежи сир, такође се може користити уместо халумија у неким јелима захваљујући високој тачки топљења и благом укусу.
Друге могуће замене за халуми укључују:
- фета
- куесо бланцо
- тофу
- саганаки
- куесо панела
- маноури
- анари
- проволоне
Резиме: Многе врсте сира се могу користити уместо халуми, укључујући куесо пара фреир, кефалотири и панеер.
Складиштење халумија
Неотворени халуми може да издржи до 1 године у фрижидеру.
Након отварања, чувајте га у сланој води у херметички затвореној посуди или умотајте у пергамент или воштани папир. Држите га у фрижидеру.
Халлоуми се такође може чувати у херметички затвореној посуди и замрзнути до 6 месеци. Када будете спремни да га користите, одмрзните га у фрижидеру преко ноћи пре него што га додате у своје рецепте.
Предлаже се за вас: 21 укусна и здрава кето грицкалица
Резиме: Халлоуми се може чувати у фрижидеру или замрзивачу. Да бисте максимизирали његов квалитет, умотајте га у воштани или пергамент папир или га чувајте у херметички затвореној посуди у сланој води.
Резиме
Пореклом са Кипра, халуми сир је популаран млечни производ. У његовој чврстој текстури и јединственом сланом укусу уживају широм света.
Пошто обезбеђује добру количину протеина и калцијума у свакој порцији, додавање у вашу исхрану може побољшати здравље костију и заштитити од дијабетеса типа 2.
Само запамтите да уживате у умереним количинама како не бисте претерали са уносом уља и калорија - посебно ако одлучите да пржите сир на уљу.
Халлоуми је веома свестран и може се пржити, пећи или пећи на роштиљу и укључивати у широк спектар јела.
