O queijo Halloumi, com seu sabor distintamente rico e textura robusta, é uma fonte valiosa de cálcio e proteína, oferecendo benefícios como melhor saúde óssea e uma possível redução no risco de diabetes tipo 2. Entretanto, é aconselhável consumi-lo com moderação e como parte de uma dieta equilibrada.
O halloumi é um queijo semiduro fabricado principalmente com leite de cabra, ovelha ou vaca, caracterizado por seu sabor picante único e textura sólida e mastigável.
Com sua origem no Chipre há séculos, o halloumi teve um aumento significativo de popularidade recentemente. Ele se tornou um item regular nos cardápios dos restaurantes gregos e pode ser facilmente encontrado nos corredores de queijos da maioria dos supermercados.
Seu alto ponto de fusão diferencia o halloumi de muitas outras variantes de queijo, permitindo que ele resista a assar, grelhar ou fritar sem perder a forma. Isso o torna uma escolha popular para o cozimento, um processo que amplifica seu sabor salgado inato e lhe dá um exterior ligeiramente crocante.
Ele pode ser saboreado como um prato independente ou combinado com uma variedade de outros ingredientes, como frutas frescas, tomates, sementes de gergelim torradas ou, para quem gosta de doces, mel.
Neste artigo, exploraremos os valores nutricionais, os benefícios para a saúde e as possíveis desvantagens do halloumi, além de algumas maneiras simples de incorporar esse queijo único em suas refeições diárias.
Nutrição do halloumi
Embora o perfil nutricional do halloumi possa variar ligeiramente de acordo com o modo de preparo, cada porção fornece proteína e cálcio.
Uma porção de 1 onça (28 gramas) de halloumi contém os seguintes nutrientes:
- Calorias: 110
- Carboidratos: 0 gramas
- Proteína: 7 gramas
- Gordura: 9 gramas
- Cálcio: 25% do valor diário
- Sódio: 15% do valor diário
O cálcio, em particular, desempenha um papel fundamental na função muscular, na transmissão nervosa, na saúde óssea e na secreção de hormônios.
Enquanto isso, a proteína promove o crescimento e o desenvolvimento adequados e apoia o crescimento muscular, a função imunológica e o controle de peso.
Lembre-se de que o teor de gordura e calorias de cada porção pode aumentar se você fritar o queijo ou cozinhá-lo em óleo.
Resumo: O Halloumi é uma boa fonte de nutrientes importantes, incluindo proteínas e cálcio. Seu conteúdo exato de gordura e calorias depende de como você o prepara.
Benefícios do halloumi para a saúde
O Halloumi pode estar associado a vários benefícios à saúde.
O Halloumi é rico em proteínas
O Halloumi é uma ótima fonte de proteína, com 7 gramas em uma porção de 1 onça (28 gramas).
A proteína é essencial para muitos aspectos da sua saúde, incluindo a produção de hormônios, a função imunológica e o reparo de tecidos.
Os exercícios podem aumentar o crescimento e a força muscular quando a dieta contém proteína suficiente. A proteína também pode ajudá-lo a reter a massa magra durante a perda de peso.
Além disso, o consumo de proteína após o exercício pode promover a recuperação muscular, reduzir o tempo de recuperação e aumentar seu progresso.
Halloumi contribui para a saúde dos ossos
Como outros produtos lácteos, o halloumi é rico em cálcio, um micronutriente importante para a saúde dos ossos.
O cálcio proporciona força e estrutura aos ossos. Aproximadamente 99% do cálcio de seu corpo é armazenado nos ossos e dentes.
Estudos mostram que a ingestão de mais cálcio pode aumentar a densidade óssea e reduzir o risco de fratura óssea, especialmente se combinado com a vitamina D.
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Por exemplo, uma revisão observou que o consumo regular de produtos lácteos pode aumentar a densidade mineral óssea em mulheres em até 1,8% em dois anos. Isso pode até estar associado a um menor risco de fraturas ósseas.
Halloumi pode proteger contra o diabetes
Alguns estudos descobriram que o consumo de produtos lácteos, como o halloumi, pode proteger contra o diabetes tipo 2.
Uma revisão de 30 estudos associou o consumo regular de laticínios à redução da gordura da barriga e do peso corporal. A revisão também observou que os laticínios melhoraram a sensibilidade à insulina, o que pode melhorar a capacidade do corpo de regular os níveis de açúcar no sangue.
Outra grande revisão teve resultados semelhantes, associando a ingestão regular de laticínios a um risco significativamente menor de desenvolver diabetes tipo 2.
A proteína e a gordura do halloumi também podem retardar o esvaziamento do estômago, o que pode ajudar a estabilizar os níveis de açúcar no sangue após as refeições.
Resumo: O Halloumi é rico em proteínas e cálcio, o que pode promover a saúde dos ossos. Estudos também mostram que produtos lácteos com alto teor de gordura podem estar associados a um menor risco de diabetes tipo 2.
Possíveis desvantagens do halloumi
O Halloumi é relativamente rico em sódio, contendo 350 mg em cada porção. A Organização Mundial da Saúde recomenda que adultos saudáveis consumam menos de 2.000 mg por dia.
Os especialistas em saúde geralmente recomendam que as pessoas com pressão alta diminuam a ingestão de sal para promover níveis saudáveis de pressão arterial.
Além disso, algumas pessoas podem ser mais sensíveis aos efeitos do sal. Uma alta ingestão pode levar a problemas como retenção de água e inchaço nesses indivíduos.
Embora o halloumi cru contenha um número moderado de calorias, ele geralmente é consumido frito ou coberto com óleo. Isso pode aumentar significativamente o teor de calorias, contribuindo potencialmente para o ganho de peso.
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Também é rico em gordura saturada, que pode contribuir para o aumento dos níveis de colesterol LDL (ruim) quando consumido em grandes quantidades.
Portanto, é importante apreciar o halloumi com moderação e ter uma dieta equilibrada.
Observe que o halloumi não é adequado para quem segue uma dieta sem laticínios ou vegana.
Os vegetarianos também devem verificar cuidadosamente o rótulo dos ingredientes, pois algumas variedades são produzidas com coalho de origem animal. Esse ingrediente é produzido no estômago de animais ruminantes, como vacas, ovelhas e cabras, e não é adequado para vegetarianos.
Resumo: O Halloumi é geralmente rico em sódio, gordura saturada e calorias. Não é adequado para quem segue uma dieta vegana ou sem laticínios. Alguns tipos também não são apropriados para uma dieta vegetariana.
Como o halloumi é feito
O Halloumi pode ser feito com leite de cabra, ovelha ou vaca.
O processo envolve o aquecimento do leite e a adição de coalho, uma substância usada para coagular o leite. Isso separa naturalmente a coalhada e o soro de leite.
A coalhada é drenada usando uma peneira forrada com gaze e prensada em um molde.
Depois que a coalhada fica firme, ela é escaldada em soro de leite salgado e mantida em salmoura na geladeira.
Resumo: O Halloumi é feito de leite de cabra, ovelha ou vaca. O processo de produção envolve a adição de coalho ao leite para separar a coalhada e o soro, drenando-os, pressionando-os em um molde e, em seguida, escalfando-os e salgando-os.
Como apreciar o halloumi
O Halloumi tem um sabor profundo e saboroso; você pode prepará-lo e apreciá-lo de várias maneiras.
Fritar o queijo em azeite de oliva pode melhorar sua textura e sabor salgado.
Você também pode grelhá-lo por 2 a 3 minutos de cada lado para obter uma cor agradável e um exterior crocante.
Como alternativa, experimente passar um pouco de óleo sobre o queijo em uma assadeira, polvilhar com algumas ervas e assá-lo por 10 a 15 minutos a 175°C para obter um aperitivo saboroso ou um acompanhamento para sua refeição.
O Halloumi também funciona bem em vários outros pratos, incluindo espetos, saladas, sanduíches, curries, paninis e pizzas.
Resumo: O Halloumi tem um sabor saboroso e rico e uma textura firme. É um ingrediente versátil que pode ser frito, grelhado ou assado e incorporado em várias receitas.
Substitutos para o halloumi
Se tiver dificuldade para encontrar halloumi no supermercado local, você pode usar muitos outros tipos de queijo em seu lugar.
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Por exemplo, o queso para freir é um tipo de queijo latino-americano frequentemente usado para frituras graças ao seu alto ponto de fusão, textura firme e sabor suave.
O kefalotyri é uma opção semelhante da Grécia e do Chipre. Por ser um pouco mais duro do que o halloumi e ter um sabor mais salgado, talvez seja necessário ajustar suas receitas adequadamente antes de trocar pelo kefalotyri.
O paneer, também conhecido como queijo cottage indiano, também pode ser usado no lugar do halloumi em alguns pratos, graças ao seu alto ponto de fusão e sabor suave.
Outros possíveis substitutos para o halloumi incluem:
- feta
- queso blanco
- tofu
- saganaki
- queso panela
- manouri
- anari
- provolone
Summary: Muitos tipos de queijo podem ser usados no lugar do halloumi, incluindo queso para freir, kefalotyri e paneer.
Armazenamento de halloumi
O halloumi não aberto pode durar até 1 ano na geladeira.
Depois de aberto, guarde-o em água salgada em um recipiente hermético ou embrulhe-o em papel manteiga ou papel encerado. Mantenha-o na geladeira.
O Halloumi também pode ser armazenado em um recipiente hermético e congelado por até 6 meses. Quando estiver pronto para usá-lo, descongele-o na geladeira durante a noite antes de adicioná-lo às suas receitas.
Resumo: O Halloumi pode ser armazenado na geladeira ou no freezer. Para maximizar sua qualidade, embrulhe-o em papel encerado ou pergaminho ou armazene-o em um recipiente hermético em água salgada.
Resumo
Originário do Chipre, o queijo halloumi é um produto lácteo popular. Sua textura firme e seu sabor único são apreciados em todo o mundo.
Como ele fornece uma boa quantidade de proteína e cálcio em cada porção, adicioná-lo à sua dieta pode melhorar a saúde dos ossos e proteger contra o diabetes tipo 2.
Lembre-se apenas de apreciá-lo com moderação para não exagerar na ingestão de óleo e calorias - especialmente se você optar por fritar o queijo em óleo.
O Halloumi é altamente versátil e pode ser frito, assado ou grelhado e incorporado a uma grande variedade de pratos.
